Správná výživa s cukrovkou pro každý den

Diety

Diabetes mellitus je onemocnění endokrinního systému kvůli nedostatku inzulinu v těle.

Výsledkem je zvýšení hladiny glukózy v krvi, což vede k metabolické poruše a postupnému potlačení prakticky všech funkčních systémů v lidském těle. Onemocnění je rozděleno na diabetes typu 1 a 2.

K dnešnímu dni je výživa a strava pro diabetes jakéhokoli druhu - to je velmi vážné téma, které je zvýšeno každým pacientem po dodání diagnózy onemocnění.

Obecně platí, že správná výživa s diabetem by měla být pozorována každý den, protože bez stravy se zdravotní stav člověka zhorší.

Tipy pro snížení hladiny cukru

Dieta je nezbytná pro osoby s diabetem jakéhokoliv druhu, ale výživová doporučení mají určité rozdíly v diabetes typu I a II. Při posledním snížení nadměrné tělesné hmotnosti způsobené stravou může být jediným měřítkem terapeutického účinku.

Typ diabetes mellitus je určen lékařem endokrinologa, který se zabývá vaší léčbou.

  1. U diabetu typu 1: správná výživa je nezbytným zázemím inzulinové terapie. Pokud se na to nedaříte, veškeré úsilí o snížení hladiny cukru v krvi bude marné: tento ukazatel se nestabilizuje a to ovlivňuje stav nádob všech orgánů a systémů.
  2. Cukrovka typu 2: Ne vždy potřebuje farmakoterapii. Za prvé, pacient doporučuje dietu, která pomůže snížit váhu. S dobrou dynamikou v tomto případě nemusí být léky obecně vyžadovány.

Běžné tipy ke snížení hladiny cukru v krvi:

  1. Snížit spotřebu nealkoholických nápojů, limonády a džusů. Při pravidelném používání sladených nápojů se riziko vzniku cukrovky zvyšuje o 15%. Při konzumaci čaje a kávy snižte množství krému a sladidla.
  2. Zkuste si vybrat nesladené jídlo, například nesladený čaj s ledem, jogurtem nebo neslazenými ovesnými vločkami. Potraviny můžete oslabit podle vašich představ. S největší pravděpodobností současně přidáte mnohem méně cukru do jídla než výrobce.
  3. Nahraďte své oblíbené sladkosti zdravějším jídlem. Místo zmrzliny, rasstolkite zmrazených banánů a bičování směsi se mísí, dostanete nádherný dezert. Místo vaší oblíbené mléčné čokolády je lepší jíst kus horké čokolády.

Je obzvláště důležité dodržovat dietu pro snadný diabetes, protože je téměř hlavním způsobem léčby.

Rozdíl ve stravě u diabetu typu 1 a typu 2

U pacientů s diabetem typu 1 je zapotřebí nízkokalorická strava (25-30 kcal na 1 kg tělesné hmotnosti), která zabraňuje pozdějším komplikacím onemocnění. V tomto případě je strava velmi důležitá, musí být striktně sledována. Hlavní věc, kterou byste měli věnovat pozornost při přípravě stravy, je rovnováha bílkovin, tuků a sacharidů.

Pacienti s diabetem typu 2 dostávají subkalorickou stravu (denní energetická hodnota potravy 1600-1800 kcal). U takového jídla by pacienti měli ztrácet asi 300-400 g tělesné hmotnosti za týden. V přítomnosti silné nadměrné hmotnosti se denní počet kalorií snižuje podle procenta nadbytečné tělesné hmotnosti na 15-17 kcal na 1 kg.

Základy výživy

V každém jednotlivém případě lékař jmenuje pacienta s diabetem zvláštní dietu, která musí být dodržena, aby se udrželo tělo v normě.

Začněte jíst správně, každý den, postupujte podle jednoduchých pravidel:

  1. Přijímat jídlo během dne by mělo být 5-6 krát v malých porcích (každé 2-3 hodiny).
  2. Poměr bílkovin, sacharidů a tuků by měl být vyvážený.
  3. Množství kalorií získaných z potravy by se mělo rovnat výdeji energie pacienta.
  4. Osoba by měla dostávat správnou výživu: určitou zeleninu a ovoce, obiloviny, dietní maso a ryby, přírodní džusy bez přidaného cukru, mléčné výrobky, polévky.

Potravinářské Diabetici by měl být bohatý na vitamíny, a proto je vhodné zavést do stravy vitaminonositeli: kvasnice do pečiva, pivo, vývar boky, SPP, BAA.

Pravidla výživy pro cukrovku pro každý den

U diabetu můžete jíst následující potraviny:

  1. Chléb - až 200 gramů denně, převážně černý nebo speciální diabetik.
  2. Polévky k vaření na zeleninovém vývaru, použití slabého masa a rybího vývaru je povoleno 1-2 krát týdně.
  3. Jídla z masných výrobků a drůbeže. U diabetes mellitus je pacientovi povoleno používat vařené hovězí, kuřecí a králičí maso.
  4. Zelenina a zelenina. Brambory, řepa, mrkev doporučujeme používat maximálně 200 gramů denně. Ale ostatní zelenina (zelí, hlávkový salát, ředkvičky, okurky, cukety, rajčata) a zelené (kromě pikantní) lze používat prakticky bez omezení v syrové a vařené, občas - v játrech.
  5. Obiloviny, luštěniny, stejně jako těstoviny by se neměly používat často. Pokud se rozhodnete jíst talíř špaget, odmítněte tento den chléb a jiné sacharidové pokrmy a pokrmy.
  6. Vejce mohou být konzumovány ne více než 2 kusy denně, přidává se k jiným pokrmům, vařené měkké-vařené nebo ve formě omelety.
  7. Ovoce a bobule jsou kyselé a sladké a kyselé odrůdy (Antonovka jablka, pomeranče, citrony, brusinky, rybíz...) - 200-300 g denně.
  8. Mléko - na lékaře povolení, kefíru, sour (1-2 sklenic denně), sýrů (50-200 g denně) v jeho přirozené formě, nebo ve formě Tvarohový koláč, tvarohové koláče a pudinky.
  9. Tvarohový sýr se doporučuje konzumovat denně až do výše 100-200 gramů denně nebo v podobě tvarohu, sýrových koláčů, pudinků, kastrolů. Tvarohový sýr, ovesná kaše a kaštanová kaše, otruby, šípka zlepšují metabolismus tuků a normalizují funkci jater, zabraňují změnám jaterních tuků.
  10. Čaj s mlékem, káva není silná, rajčatová šťáva, ovocné a bobulové džusy (celá tekutina spolu s polévkou na 5 sklenic denně).

Důkladně plánujte své menu denně a ve vašem případě používejte pouze užitečné a potřebné produkty.

Zakázané produkty

Dieta pacientů s diabetem by měla být zamyšlena, především, lidé, kteří byli diagnostikováni tímto onemocněním, by se měli vzdát těchto přípravků:

  1. Sladkosti, čokoláda, cukrovinky, muffin, džemy, med, zmrzlina a jiné sladkosti;
  2. Pikantní, pikantní, slané a uzené občerstvení a jídlo, skopové a vepřové maso;
  3. Pepř, hořčice;
  4. Alkoholické nápoje;
  5. Hrozny, banány, rozinky;
  6. Cukr je povolen pouze v malých množstvích na základě svolení lékaře.

Všechny produkty s diabetem by měly být konzumovány podle plánu a ke kontrole glukózy v krvi by měla denní nabídka obsahovat vlákninu.

Ukázkové menu pro den

Při sledování stravy na diabetes mellitus typu 2 se můžete držet jednoduchého menu, střídajících se v něm mezi povolenými.

  1. Snídaně - ovesná kaše, vejce. Chléb. Káva.
  2. Snack - přírodní jogurt s bobulemi.
  3. Oběd - zeleninová polévka, kuřecí prsa se salátem (z řepy, cibule a olivového oleje) a dušené zelí. Chléb. Kompot.
  4. Odpolední svačina - nízkotučný tvaroh. Čaj.
  5. Večeře - pečená ve šťávě z čerstvé šťávy, zeleninový salát (okurky, rajčata, zelenina nebo jiná sezónní zelenina) s rostlinným olejem. Chléb. Kakao.
  6. Druhá večeře (několik hodin před spaním) je přírodní jogurt, pečené jablko.
  1. Snídaně: tvaroh 150 g, pohanková nebo ovesná kaše 150 g, černý chléb, neslazený čaj.
  2. Druhé snídaně: neslazený kompot 250 ml.
  3. Oběd: kuřecí vývar 250 gramů, vařené chudé maso 75 gramů, zelí guláš 100 gramů, cukr bez želé - 100 gramů, chléb, minerální voda 250 ml.
  4. Snack - jablko 1 ks.
  5. Večeře: dušená zelenina 150 gramů, masové kuličky 100 gramů, zelí řízek - 200 gramů, chléb, neslazený vývar z růžových boků.
  6. Druhá večeře: pitný jogurt - 250 ml.
  1. Snídaně: mrkev-jablečný salát - 100 g, beztučný tvaroh s mlékem - 150 g Chléb s otrubami - 50 g Čaj bez cukru - 1 sklo. Druhá snídaně: minerální voda - 1 sklo, jablko.
  2. Oběd: zeleninová polévka se sóji - 200 g, masový guláš - 150 g, zeleninová jar - 50 g. Žitný chléb - 50 g. Čaj s xylitolem - 1 sklo.
  3. Odpolední svačina: ovocný salát - 100 g. Čaj bez cukru - 1 sklo.
  4. Večeře: rybí řízek - 150 g, kaštanová kaše - 150 g. Chléb s otrubami - 50 g. Čaj bez cukru - 1 sklo. Druhá večeře: kefír - 1 sklo.

Nezapomeňte: diabetický pacient by neměl být hladný. Je třeba ji konzumovat současně, ale pokud mezi hlavními jídly nastane lehký hlad, je nutné ho vypláchnout šálkem čaje nebo zeleniny. Ale to by mělo být jen lehké občerstvení - přejídání pro diabetika je nebezpečné.

Výživa pro diabetes mellitus

Diabetes mellitus je spojen s metabolickou poruchou, je založen na nedostatečné absorpci glukózy tělem.

Diabetes typu 2 se často vyskytuje s obezitou.

S cukrovkou hraje důležitou roli dieta pacienta. S mírnou formou diabetu typu 2 je dietní výživa hlavní metodou léčby. Při průměrné a závažné formě diabetu by měla být dieta kombinována s podáváním hypoglykemických léků nebo inzulínu. U diabetu typu I, jehož vznik je spojen se smrtí beta buněk pankreatu a nedostatku inzulínu, je hlavním způsobem léčby náhradní inzulínová léčba. Soulad s dietou a dieta pro diabetes mellitus typu I má pomocnou povahu.

Co je to "jednotka zrna"?

Jaká je norma produktů obsahujících uhlovodíky za den by měla být použita u pacienta s diabetes mellitus? Všechny produkty obsahující uhlovodíky se významně liší v jejich fyzikálních vlastnostech, složení, kaloriích. Měření v jednom z obvyklých domácích cest - pomocí lžíce nebo sklenice - všechny tyto důležité parametry jídla jsou nemožné. Rovněž je obtížné určit potřebný objem denní normy výrobků bez zvláštních znalostí a nevidět pro sebe srozumitelné pokyny. Pro usnadnění úkolu představili dieticitici podmíněný koncept používaný u diabetiků - chlebové jednotky.

Jednotka chleba - druh "měřící lžíce" pro výpočet sacharidů. Bez ohledu na typ a množství produktu, ať už je to chléb nebo jablko, jedna jednotka obsahuje 12 až 15 gramů stravitelných sacharidů. Zvyšuje hladinu cukru v krvi o stejné množství - 2,8 mmol / l - a vyžaduje 2 jednotky inzulínu k asimilaci těla.

Chlébová jednotka byla zavedena přesně u diabetických pacientů, kteří dostávali inzulín. Koneckonců je pro ně velmi důležité dodržovat denní denní sacharidovou normu, která odpovídá vstřikovanému inzulínu. V opačném případě může dojít ke zvýšení nebo snížení hladiny cukru v krvi - hyper- nebo hypoglykémii. Díky zavedení konceptu zrnité jednotky byli pacienti s diabetem mellitus schopni správně vytvořit menu, správně nahrazující některé potraviny obsahující sacharidy jinými.

Například, 1 chléb jednotka odpovídá 25-30 gramů bílého nebo tmavý chléb nebo 1/2 šálku pohanky nebo ovesné vločky, jablko nebo 1 střední velikosti nebo 2 ks švestky, atd

Den v lidském těle by měl být asi 18-25 zrnitých jednotek. Je vhodné rozdělit je na šest jídel: snídaně, oběd a večeře pro 3-5 chlebových jednotek, v poledne - 1-2 pekařské jednotky. Většina produktů obsahujících sacharidy by měla být v první polovině dne.

Co se nedá jednat s diabetem a jak správně určit potřebnou míru produktů s obsahem uhlovodíků? Abychom mohli odpovědět na všechny tyto otázky, musí diabetický pacient absolvovat odpovídající vzdělávání ve zvláštních školách pro diabetiky.

Principy terapeutické výživy

Dieta by měla být fyziologicky gramotná:

  • Množství energie v potravinách by se mělo rovnat energetickým potřebám pacienta.
  • Počet proteinů, tuků, sacharidů by měl být vyvážený.
  • Stravování během dne - 5-6krát.

Pro pacienty s cukrovkou, nadváhou, zvýšit pocit plnosti, je třeba zahrnout do stravy zeleninu, jako je čerstvé a kysaného zelí, hlávkový salát, špenát, hrášek, okurky, rajčata. Pro zlepšení funkce jater, což je významně ovlivněna u diabetu, podávat do stravy, které obsahují lipotropic faktory (tvaroh, sóji, Bunting a kol.), Stejně jako omezení ve stravě masa, ryb vývaru a smažené potraviny.

Existuje několik variant diety pro diabetiky, ale prakticky doma můžete použít jednu (dietu 9), kterou lze snadno přizpůsobit léčbě jakéhokoli pacienta, s výjimkou nebo přidáním jednotlivých pokrmů nebo potravin.

Dieta může obsahovat:

  • Chléb a pekařské výrobky jsou převážně černý chléb (200-350 gramů denně, podle pokynů lékaře).
  • Polévky na zeleninovém vývaru, na slabém masném a rybím vývaru s malým množstvím zeleniny (1-2 krát týdně).
  • Masové a drůbeží maso (hovězí, telecí, vepřové s nízkým obsahem tuku, krůty, králíky ve vařené nebo želé formě).
  • Pokrmy z ryb, většinou štíhlé (štikozubce, treska, šťuka, navaga, sazan atd. Ve vařené nebo želé formě).
  • Jídla a přílohy, zelenina (listová zelenina, kapusta (bílá barva), hlávkový salát, kedlubny, ředkvičky, okurky, cuketa, brambory, řepa, mrkev), vařené, sýr a pečené.
  • Jídla a vedlejší pokrmy z obilovin, luštěnin, těstovin (v omezených množstvích, příležitostně při snižování množství chleba ve stravě).
  • Pokrmy z vajec (nejvýše 2 kusy denně ve formě omeletu nebo měkkého vaření, a také pro přidání do jiných pokrmů).
  • Kyselé a sladké a kyselé druhy ovoce a bobulovin (Antonov jablka, citrony, pomeranče, červený rybíz, brusinky, a jiní) na 200 gramů denně ve své syrové podobě, jako kompot na xylitol nebo sorbitol. S povolením lékaře můžete používat sladké pokrmy a speciálně připravené diabetické přípravky.
  • Mléko - na lékaře povolení, kefíru, sour (1-2 sklenic denně), sýrů (50-200 g denně) v jeho přirozené formě, nebo ve formě Tvarohový koláč, tvarohové koláče a pudinky.
  • Kořeněné omáčky na zeleninovém vývaru s octem, rajčatovým pyré, kořeny a také mléčné výrobky.
  • Čaj s mlékem, káva není silná, rajčatová šťáva, ovocné a bobulové džusy (celá tekutina spolu s polévkou na 5 sklenic denně).
  • Máslo, rostlinný olej (pouze 40 gramů denně ve volné formě a pro vaření).

Dieta diabetického pacienta by měla být bohatá na vitamíny, takže je užitečné představit pivo a pekařské kvasnice, vývar divoké růže do stravy.

Kontraindikace:

  • cukroví, čokoláda, cukrovinky, muffin, džem, med, zmrzlina a jiné sladkosti;
  • pikantní, pikantní, slané a uzené svačiny a jídla, skopové a vepřové maso;
  • pepř, hořčice;
  • alkoholické nápoje;
  • hrozny, banány, rozinky;
  • cukr je povolen pouze v malých množstvích na základě svolení lékaře.

Výživa pro diabetes mellitus - Zakázané a povolené produkty, přibližné menu pro týden

Studie důležitého zdravotního tématu: "Výživa u diabetes mellitus", je důležité vědět, které potraviny jsou pro diabetika zakázány a naopak se doporučuje poskytnout dlouhou dobu remise. Pokud se omezujete na částečné stravování a přísně dodržujete předepsanou dietní terapii, nemusíte se bát extrémně nežádoucích skoků krevního cukru. Terapeutická strava pro diabetiky je upravena individuálně, je součástí komplexního ošetření tohoto nebezpečného chronického onemocnění.

Co je diabetes mellitus?

Tato nevyléčitelná nemoc je považována za obrovskou patologii endokrinního systému a současně vyvolává systémové komplikace v těle. Hlavním cílem účinné léčby je kontrola glukózy v krvi léčivými metodami, včasná normalizace metabolismu tuku a uhlohydrátů. V druhém případě je to otázka správné výživy, která je po podrobné diagnóze a řadě laboratorních testů předepsána ošetřujícím lékařem. Dieta pro diabetiky by se měla stát normou každodenního života, protože podporuje plný metabolismus.

Diabetická výživa

Pacienti s nadváhou jsou ohroženi, takže je důležité kontrolovat tělesnou hmotnost včas a vyhnout se obezitě. Když přijde na výživu mít pacient s diabetem, porce by měl být malý, ale počet jídel je žádoucí zvýšit až o 5 - 6. Změnou denní stravu, je důležité, aby byl chráněn před zničením, zatímco ztratit 10% své skutečné hmotnosti. Přítomnost v nabídce potravin bohatých na vitamíny je vítaná, ale nadměrné používání soli a cukru bude zapomenuto. Pacient se musí vrátit ke zdravé stravě.

Obecné zásady výživy

Progresivní obezita v břišním typu se upravuje lékařskou výživou. Při vytváření denní dávky se lékař řídí podle věku, pohlaví, váhy a fyzické aktivity pacienta. S otázkou výživy by měl diabetik konzultovat endokrinologa, podstoupit sérii laboratorních testů pro stanovení hormonálního pozadí a jeho poruch. Chcete-li omezit tuk, jsou zde cenné doporučení znalých odborníků:

  1. Přísná dieta a hladovci jsou zakázány, jinak je krevní cukrová rychlost patologicky narušena.
  2. Hlavním měřítkem výživy je "chlebová jednotka" a při sestavování denní stravy je třeba řídit údaje ze speciálních tabulek pro diabetiky.
  3. Na snídani, oběd a večeři by se mělo podílet 75% denní stravy, zbylých 25% spadne na občerstvení během dne.
  4. Preferované alternativní produkty by měly odpovídat obsahu kalorií, poměru BJU.
  5. Je lepší použít kalení, pečení nebo vaření jako vhodný způsob přípravy jídla pro cukrovku.
  6. Je důležité vyhnout se vaření rostlinných tuků, aby se omezil celkový obsah kalorií v potravinách.
  7. Je nutné vyloučit přítomnost sladkých pokrmů v denní stravě, jinak by bylo dosažení přijatelné hladiny glukózy nutné používat hypoglykemické léky.

Režim napájení

Potraviny proti cukrovce odrážejí vnitřní zdraví pacienta. Proto je důležité vypracovat režim a bez toho, že byste ho porušili, vyvarujte se extrémně nežádoucích relapsů. Každodenní stravování by mělo být rozděleno a počet jídel by měl dosáhnout 5-6. Doporučuje se, pokud je to nutné, jíst na základě převažující tělesné hmotnosti, aby se snížil celkový obsah jídel. Lékařské doporučení jsou následující:

  • při normální hmotnosti - 1 600 - 2 500 kcal za den;
  • nad normální tělesnou hmotnost - 1 300 - 1 500 kcal denně;
  • Při obezitě jednoho stupně - 600 - 900 kcal denně.

Produkty pro diabetiky

Diabetik by měl být nejen chutný, ale i zdravý. Níže je seznam doporučených potravinových složek, které udržují snášenlivou hladinu cukru v krvi, přičemž významně prodlužuje dobu remisí základního onemocnění. Takže:

Název jídla

Výhody pro diabetiky

bobule (všechny kromě malin)

obsahují minerály, antioxidanty, vitamíny a vlákninu.

jsou zdrojem zdravých tuků, ale vyznačují se vysokým obsahem kalorií

neslazené ovoce (přítomnost sladkého ovoce je zakázána)

mají pozitivní vliv na srdeční a cévní cesty, celulóza zpomaluje proces vstřebávání glukózy do krve.

nevyčerpatelný zdroj vápníku, nezbytný pro kosti.

normalizují mikroflóru ve střevech a pomáhají očistit tělo toxinů.

Jaká klobása můžete s cukrovkou jíst?

Dieta pro diabetiky zajišťuje domácí potravu, eliminuje použití konzervačních látek a polotovarů. To platí pro klobásy, které musí být vybrány se speciální selekcí. Je důležité zvážit složení klobásy, převažující úroveň glykemického indexu. Oblíbené pro cukrovku zůstávají vařené a diabetické klobásy různých značek s uvedeným indexem v rozmezí od 0 do 34 jednotek.

Zakázané potraviny při diabetes mellitus

Je velmi důležité, aby nedošlo k překročení denní hladiny kalorií, jinak dojde k rozvoji jedné z forem obezity a k patologickému zvýšení hladiny glukózy v krvi. Navíc odborníci uvádějí řadu zakázaných potravin, které jsou nutné k vyloučení jejich denního jídelníčku při cukrovce. Jedná se o následující složky potravin:

Zakázané potraviny

Škody na zdraví diabetika

přispívají ke zvýšení hladiny glukózy, relapsu.

tučné maso

zvýšení koncentrace škodlivého cholesterolu v krvi.

slaná a nakládaná zelenina

narušit rovnováhu vody a soli.

z obilovin - krupice, těstoviny

snížit propustnost cévních stěn.

obsahují nadbytek tuku.

mastné mléčné výrobky, například mastný tvaroh, smetana, zakysaná smetana

zvýšení koncentrace lipidů, glukózy v krvi.

Jak mohu nahradit zakázané potraviny

Abychom ochránili chuť jídla, doporučujeme diabetikům, aby si vybrali alternativní složky potravin. Například je žádoucí nahradit cukr medem a namísto krupice k snídani požírat pohankou kaši. V tomto případě se nejedná pouze o náhradu obilovin, zákaz potraviny nahradit následující složky potravin:

  • Je žádoucí nahradit hrozny jablky;
  • kečup - rajčatová pasta;
  • zmrzlina - ovocné želé;
  • sýtené nápoje - minerální voda;
  • kuřecí vývar - zeleninová polévka.

Metody zpracování produktů pro pacienty s diabetes mellitus

Je lepší jíst smažené a konzervované potraviny pro diabetiky, protože pravděpodobnost nebezpečného opakování je vysoká. Terapeutická strava by měla být štíhlá, spíše chudá. Z přijatelných způsobů léčby doporučují lékaři vaření, kalení, zpracování ve vlastní šťávě. Složky potravin tak zachovávají užitečnější vlastnosti, čímž eliminují nežádoucí tvorbu škodlivého cholesterolu.

Nabídka pro diabetiky

Obezita jednoho stupně vyžaduje správnou výživu, jinak se počet záchvatů u diabetes mellitus jen zvyšuje. Kromě omezení sacharidů je důležité kontrolovat celkový obsah kalorií v potravinách. Zbývající doporučení týkající se denního menu jsou uvedeny níže:

  1. Alkohol, rostlinné tuky a oleje, sladkosti jsou extrémně vzácné a je lepší vyloučit z denního menu.
  2. Povoleno používat mléčné výrobky, libové maso a drůbež, luštěniny, ořechy, vejce, ryby ve výši 2 - 3 porcí denně.
  3. Ovoce mohou konzumovat 2 až 4 porce, zatímco zeleninu je možné konzumovat den před 3 až 5 porcemi.
  4. Pravidla pro terapeutickou výživu zahrnují chléb a obiloviny s vysokým obsahem vlákniny, které lze konzumovat až 11 dávek denně.

Menu pro týden pro diabetiky

Denní výživa diabetika by měla být užitečná a různorodá, je důležité správně rozdělit poměr BIO. Zdrojem rostlinných bílkovin jsou například chléb, obiloviny, fazole, fazole, sója. Povolené pro pacienta s diabetem mellitus převažují uhlohydráty v neslazených plodech. Vzorová nabídka pacienta je zobrazena níže:

  1. Pondělí: na snídani - nízkotučný tvaroh, na oběd - kapustová polévka s kapustovou polévkou, na večeři - pečené ryby.
  2. Úterý: na snídani - pohanková kaše s odstředěným mlékem, na oběd - ryby na pár, na večeři - neslazený ovocný salát.
  3. Středa: na snídani - tvarohové těsto, na oběd - kapustovou polévku, na večeři - dušené zelí s parními kotlety.
  4. Čtvrtek: na snídani - pšeničná mléčná kaše, na oběd - rybí polévka, na večeři - dušená zelenina.
  5. Pátek: na snídani - kaše z ovesných vloček, na oběd - kapustová polévka, na večeři - zeleninový salát s vařeným kuřetem.
  6. Sobota: na snídani - pohanková kaše s játry, na oběd - zeleninová guláš, na večeři - dušená zelenina.
  7. Neděle: na snídani - syrniki, na oběd - vegetariánská polévka, na večeři - vařená chobotnice nebo krevety pro pár.

Výživa pro diabetes mellitus 2. typu

S takovou nemocí lékaři doporučují jíst z tabulky stravy číslo 9, která poskytuje důkladnou kontrolu BJU. Zde jsou hlavní principy nutriční výživy pacienta, které musí dodržovat všichni pacienti s diabetem typu 2:

  • energetická hodnota denní výživy by měla být 2400 kcal;
  • Je třeba vyměnit výrobky jednoduchými sacharidy za složité;
  • omezit denní příjem soli na 6 g denně;
  • Odstraňte své dietní složky, které obsahují škodlivý cholesterol;
  • zvýšit množství vlákniny, vitamíny C a skupiny B.

Výživa a diety pro cukrovku. Povolené a zakázané produkty

Správné, rozumné a vyvážené stravy při cukrovce je klíčem k udržení systému stabilní náhradu metabolismus cukrů. Bohužel, v současné době žádné účinné léky, které by mohly zcela zachránit lidi s cukrovkou, takže je to strava spolu s správný režim dne a je-li to nezbytné, příjem léků může pomoci pacientovi žít pohodlně a bezpečně na zdraví.

Zdravá výživa

Již dávno jsem věděl o nezbytnosti stravy pro diabetes mellitus - to byla terapeutická výživa v období před inzulínem, která byla jediným účinným mechanismem boje proti tomuto problému. Zvláště důležitá je strava pacientů s diabetes mellitus 1. typu, kde je vysoká pravděpodobnost komatu při dekompenzování a dokonce smrtícím výsledkem. Diabetici s druhým typem onemocnění, terapeutická výživa je obvykle předepsána pro korekci hmotnosti a pro předvídatelnější stabilní průběh onemocnění.

Základní principy

  1. Základní koncepcí terapeutické stravy pro diabetes mellitus jakéhokoli druhu je tzv. Jednotka chleba - teoretická míra ekvivalentu deseti gramů uhlohydrátů. Moderní dieticitici vyvinuli speciální sady tabulek pro všechny typy výrobků s uvedením množství XE na 100 gramů produktu. Každý den se pacientovi s diabetem doporučuje užívat přípravky s celkovou "hodnotou" 12-24 XE - dávka se vybírá individuálně v závislosti na tělesné hmotnosti, věku a fyzické zátěži pacienta.
  2. Udržujte podrobný výživový deník. Veškeré spotřebované produkty musí být zaznamenány, takže pokud je to nutné, odborník na výživu provede korekci potravinového systému.
  3. Množství metod. Diabetici se doporučují, aby užívali 5-6 jídlo. Současně při snídani, obědě a večeři by se mělo podílet 75 procent denní stravy, zbylé 2-3 občerstvení - zbývajících 25 procent.
  4. Individualizace terapeutické výživy. Moderní věda doporučuje individualizovat klasickou dietu, přizpůsobit je fyziologickým preferencím pacienta, regionálním faktorům (soubor místních pokrmů a tradic) a dalším parametrům, při respektování rovnováhy všech složek racionální stravy.
  5. Rovnocennost nahrazení. Pokud změníte dietu, vybrané alternativní výrobky by měly být zaměnitelné kalorií, stejně jako poměr bílkovin, tuků, sacharidů. Hlavní skupiny složek v tomto případě zahrnují produkty, které obsahují převážně sacharidy (1), proteiny (2), tuk (3) a multi-kus (4). Výměna je možná pouze v rámci těchto skupin. Pokud se výměna se vyskytuje v (4), přičemž na výživu jsou provedení úprav ve složení jejich stravy, nahrazením prvků (1), by měly být považovány za rovnocenné a glykemickým indexem -, které mohou pomoci XE výše uvedená tabulka.

Výrobky přísně zakázané pro diabetes mellitus

Moderní dietologie, vyzbrojená pokročilými diagnostickými metodami a výzkumem účinku látek a přípravků na tělo, v posledních letech významně zúžila seznam pacientů s diabetem zcela zakázaných jíst. V současné době jsou absolutně kontraindikované pokrmy založené na rafinovaných sacharidech, cukrovkách a cukru, stejně jako potraviny obsahující žáruvzdorné tuky a hodně cholesterolu.

Relativní zákaz je k dispozici pro bílý chléb, rýžovou a krupicovou kaši, stejně jako těstoviny - mohou být přísně omezeny. Navíc bez ohledu na typ diabetu je alkohol zcela kontraindikován.

Diabetes Diet

V mnoha případech přísné dodržování diety s diabetem typu 2 pomáhá úplně kompenzovat metabolismus uhlohydrátů a nepoužívat léky. U diabetiků s 1 a jinými typy diabetu se zvažuje terapeutická výživa a je důležitým prvkem komplexních léčebných problémů.

Druhy stravy s diabetes mellitus

  1. Klasické. Tento typ léčebné výživy byl vyvinut již v 30.-40. Letech dvacátého století a je vyváženým, i když přísným typem stravy. Živý reprezentant v domácké dietetice je "Tabulka číslo 9" s četnými pozdějšími variacemi. Tento typ léčebné výživy je vhodný pro téměř všechny diabetiky s diabetes mellitus typu 1 a typu 2.
  2. Moderní. Principy individualizace a zejména mentality některých sociálních skupin vytvořili širokou škálu nabídek a moderních diety s méně přísnými omezeními týkajícími se určitých druhů výrobků, a s přihlédnutím k nové funkce nalezené v minulosti, která pomohla zavést v denní dávce dřívějších probační zakázaných produktů. Hlavními principy jsou použití "chráněných" sacharidů, které obsahují dostatečný počet vlákniny. Nicméně je třeba si uvědomit, že tento druh zdravé výživy je zvolen přísně individuální a nelze jej považovat za univerzální mechanismus pro kompenzaci metabolismus sacharidů.
  3. Nízkolepé diety. Určeno především pro diabetiky druhého typu se zvýšenou tělesnou hmotností. Hlavním principem je eliminace co největší spotřeby potravin s vysokým obsahem uhlohydrátů, avšak nikoli na úkor zdraví. Pro děti je však kontraindikováno a nelze je aplikovat u lidí s problémy s ledvinami (nefropatie pozdních stadií) a diabetiků s diabetem typu 1 a těžké hypoglykemie.
  4. Vegetariánská strava. Jak ukazují experimentální studie na přelomu 20. století, veganské druhy diet se zaměřením na významné snížení příjmu potravin bohatých na tuky nejen pomáhají snižovat tělesnou hmotnost, ale také snižují hladinu cukru v krvi. Velké množství celé vegetace, bohaté na vlákninu a vlákninu, je v některých případech ještě účinnější než doporučená specializovaná strava, čím vegetariánský potravinový systém znamená výrazné snížení celkové kalorické hodnoty denní stravy. To zase významně snižuje riziko metabolického syndromu v pre-diabetických onemocněních, je schopno působit jako nezávislý preventivní prostředek a účinně bojovat proti nástupu diabetu.

Menu pro každý den

Níže považujeme za klasické dietní menu pro diabetiky 1. a 2. typu onemocnění, které se nejlépe hodí pro pacienty s lehkým a středně forem cukrovky. V případě silného dekompenzace, závislosti a hyper- a hypoglykemie, individualizované klinické výživy program musí vyvinout na výživu s výsledkem lidské fyziologie, probíhajících zdravotních problémů a dalších faktorech.

  1. Proteiny - 85-90 gramů (šedesát procent živočišného původu).
  2. Tuky jsou 75-80 gramů (jedna třetina základny rostlin).
  3. Sacharidy - 250-300 gramů.
  4. Volná kapalina - asi jeden a půl litru.
  5. Sůl je 11 gramů.

Potravinový systém je zlomový, pětkrát až šestkrát denně, denní maximum energetické hodnoty nepřesahuje 2 400 kcal.

Zakázané produkty:

Maso / jedlé oleje, ostré omáčky, sladké šťávy, pečivo, bohatý bujón, smetana, okurky a marinády, mastné maso a ryby, konzervy, solené a bohaté sýry, těstoviny, krupice, rýže, cukr, marmeláda, alkohol, zmrzlina a sladkosti na bázi cukru, hroznů, všech druhů hrozien a banánů s datem / fíky.

Povolené produkty / nádobí:

  1. Výrobky z mouky - žitný a otrubový chléb jsou povoleny, stejně jako neupravené moučné výrobky.
  2. Polévky - boršč, kapustová polévka, zeleninové polévky a také polévka na nízkotučném vývaru jsou optimální pro zdravotní výživu. Někdy - okroshka.
  3. Maso. Nízkotučné odrůdy hovězí, telecí, vepřové. Omezené kuře, králík, jehněčí, vařený jazyk a játra jsou povoleny. Z ryb - jakékoliv odtučněné odrůdy ve vařené formě, vařené nebo pečené bez rostlinného oleje.
  4. Mléčné výrobky. Sýry s nízkým obsahem tuku, kyselé mléčné výrobky bez přidaného cukru. Omezená - 10% zakysaná smetana, nízkotučný nebo tučný tvaroh. Vejce mohou být konzumovány bez žloutků, nejvíce ve formě omeletů.
  5. Obiloviny. Ovesné vločky, perlový ječmen, fazole, pohanka, jak, pyshenka.
  6. Zelenina. Doporučená mrkev, řepa, zelí, dýně, cuketa, lilek, okurky a rajčata. Brambory jsou omezené.
  7. Občerstvení a omáčky. Saláty z čerstvé zeleniny, rajčat a nízkotučných omáček, křenu, hořčice a pepře. Limited - squash nebo jiné zeleniny kaviár, salát, rosolu ryby, mořské pokrmy s minimálním rostlinný olej, s nízkým obsahem tuku hovězího želé.
  8. Tuky - omezená zelenina, krém a ghee.
  9. Ostatní. Nápoje bez cukru (čaj, káva, vývar z divoké růže, zeleninové šťávy), želé, pěna, čerstvé sladké a kyselé ne exotické ovoce, kompoty. Velmi omezené - med a sladkosti na náhradách cukru.

Přibližné menu pro týden s diabetes mellitus

Jednotlivé komponenty níže uvedené nabídky je třeba nahradit podle zásad rovnocenné substituce ve výše uvedených skupinách.

Pondělí

  • Máme snídani s dvěma gramy nízkotučného tvarohu, ve kterém můžete přidat několik bobulí.
  • Podruhé jsme snídali s jednou sklenicí jednoho procenta kefír.
  • Stravujeme 150 gramů pečeného hovězího masa, talíře zeleninové polévky. Pro obloha - dušená zelenina v množství 100-150 gramů.
  • Oběd na čerstvém salátu zelí a okurky, ochucené čajovou lžičkou olivového oleje. Celkový objem je 100-150 gramů.
  • Máme večeři s grilovanou zeleninou (80 gramů) a jednou středně pečenými rybami o hmotnosti až dvě stě gramů.

Úterý

  • Oběd mísu pohankové kaše - ne více než 120 gramů.
  • Podruhé máme snídani se dvěma středně velkými jablky.
  • Oběd mísu zeleninového boršče, 100 gramů vařeného hovězího masa. Můžete pít jídlo kompotou bez přidání cukru.
  • Oběd se sklenicí vývaru z psa zvedl.
  • Máme večeři se salátovou miskou čerstvé zeleniny ve výši 160-180 gramů, stejně jako jedna vařená chudá ryba (150-200 gramů).

Středa

  • Oběd sýra - 200 gramů.
  • Před večeří můžete vypít sklenici odvaru z kyčlí.
  • Máme talíř z kapustové polévky, dvě malé rybí kotlety a sto gramů zeleninového salátu.
  • Svaříme s jedním vařeným vejcem.
  • Večeříme se talířem dušeného zelí a dvěma středně velkými masovými bramborami, vařenými v troubě nebo v páru.

Čtvrtek

  • Máme omeletovou snídani se dvěma vejci.
  • Před večeří můžete jíst šálek jogurtu s minimálním obsahem tuku nebo dokonce neslazeného.
  • Večeříme se zelovou polévkou a dvěma kusy plněného pepře na základě nízkotučného masa a obilovin.
  • Svaříme 200 gramů kastrlíku z nízkotučného tvarohu a mrkve.
  • Máme večeři s dušeným kuřecím masem (kus pro dvě stovky gramů) a talířem zeleninového salátu.

Pátek

  • Máme snídani s talířem prosa kaše a jedno jablko.
  • Před večeří jíst dvě středně velké oranžové.
  • Večeříme se masovým gulášem (ne více než sto gramů), miskou rybí polévky a miskou perličkového ječmene.
  • Oběd na talíři čerstvého zeleninového salátu.
  • Jemme s dobrou částí dušené zeleniny se skopovým, s celkovou hmotností až 250 gramů.

Sobota

  • Máme snídani kaše na základě otrub, můžete použít jednu hrušku v občerstvení.
  • Před večeří je dovoleno jíst jedno měkké vařené vejce.
  • Oběd velkou talíř zeleninové dušené s přídavkem nízkotučného masa - jen 250 gramů.
  • Občerstvujeme několik povolených ovoce.
  • Večeře se stovkou grilovaných jehněčích a talířem zeleninového salátu ve výši 150 gramů.

Neděle

  • Oběd mísa nízkotučného tvarohu s malým množstvím bobulí - až 100 gramů.
  • Pro druhou snídani - dvě stě gramů kuřecího masa na grilu.
  • Oběd na talíři zeleninové polévky, sto gramů guláše a misky zeleninového salátu.
  • Občerstvujeme talíř s beránkovým salátem - až 150 gramů jako celku.
  • Stravujeme se stovkami gramů vařených fazolí a dvě stě gramů krevetky na vaření.

Užitečné video

Výživa pro diabetes mellitus

Otázky a odpovědi

Zda je to u diabetiků možné: ořechy, řepa, rýže, rajčata, granátové jablko a dýně?

Nesmíš používat rýži. Ořechy (vlašské ořechy, arašídy, mandle, borovice) - je možné, ale v omezeném množství (až do 50 gramů na den), předtím čištěny z pláště a dalších prvků. Můžete použít cukrovku pro cukrovku ve vařené podobě, například jako součást vinaigrette - ne více než 100 gramů denně.

Persimmon je produkt s velkým glykemickým indexem, ale obsahuje obrovské množství živin a významně neovlivňuje hladinu cukru, protože obsahuje převážně fruktózu. Můžete jíst, ale v přísně omezených množstvích, ne více než jedno ovoce za několik dní.

Dýně je součástí "zeleného seznamu" s diabetem a může být použita bez zvláštních omezení (jedinou prahovou hodnotou je celkový obsah kalorií v nabídce). Granátové jablko může být konzumováno diabetem typu 2, nejvýše 50 gramů denně.

Mohu použít cukr pro cukrovku?

Až do devadesátých let dvacátého století, odborníci na výživu připisovali medu absolutně zakázaným typům výrobků s diabetes mellitus jakéhokoli druhu. Nedávné studie ukazují, že u diabetiků druhého typu malé množství medu (5-7 gramů denně) nezpůsobuje zvýšení hladiny cukru v krvi kvůli přítomnosti velkého množství fruktózy v medu. Proto se může spotřebovat, ale v omezeném množství.

Kolik druhů ovoce lze konzumovat touto chorobou?

Jíst s mírou, pečlivě vybrat plody do svého jídelníčku - takže absolutně kontraindikován u hroznů, zatímco jablka, pomeranč nebo tomel mohou být obsaženy v potravě přirozeně vyskytuje v omezeném množství - ne více než 1-2 ovoce denně.

Existuje nízkokalorická strava s diabetem typu 2?

Nízkokalorické diety jsou určeny pouze diabetikům s druhým typem diabetu, kteří mají problémy s nadváhou. Jeho základním směrem je snížit užívání sacharidů a snížit celkovou denní energetickou hodnotu stravy. Alternativně mohou moderní odborníci na výživu často nabízet vegetariánskou stravu - v některých případech jsou dokonce účinnější než klasická terapeutická výživa, obvykle doporučovaná lékaři.

Potřebuji dodržovat dietu?

To je nezbytná podmínka pro podporu kompenzace metabolismu uhlohydrátů. Šestnásobná schéma napájení s maximální celkovou denní energetickou prahovou hodnotou 2400 kcal pro dospělé je nejlepší volbou, která se používá univerzálně.

Potřebujete přísnou dietu pro cukrovku?

Moderní věda výrazně rozšířila hranice povolených produktů u diabetes, což umožnilo pacientům diverzifikovat každodenní stravu. Všechny diety přísnost je spočítat počet spotřebovaných uhlohydrátů, stejně jako celkový počet kalorií a mnohost příjmu jídla, zatímco jednotlivé složky stravy jsou předmětem rovnocenné náhrady v rámci svých skupin.

Dítě se narodilo s diabetem. Jak ho krmit?

Není zcela jasné, jaký typ diabetu je zahrnut. Pokud má vaše dítě novorozenecký průjmový typ přechodného typu, pak je přístupný k léčbě a zpravidla ho můžete dítě zbavit navždy. Pokud mluvíme o trvalém novorozeneckém diabetu, pak celý život dítěte vyžaduje jmenování inzulínu a respektive celoživotní terapii. Oba typy onemocnění jsou vzácné a představují genetickou anomálii, která někdy vede v budoucnu k diabetes typu 1.

Možná myslíte diabetes typu 2, který byl získán v dětství? V každém případě vaše dítě potřebuje fyziologickou stravu, která je naprosto vyvážená ve všech ohledech a uspokojuje energetické potřeby rostoucího organismu. Krmení dítě s diabetem není systematicky odlišná od stravy zdravé dítě stejného věku s identickými parametry fyzického vývoje - povoleno pouze jasně škodlivé rafinované kuchyně založené na rafinovaných sacharidů, sladkosti a cukru, jakož i potraviny, které obsahují high-tání tuků a vysoký cholesterol. Relativní zákaz je k dispozici pro bílý chléb, rýžovou a krupicovou kaši, stejně jako těstoviny - mohou být přísně omezeny.

Přirozeně nejsme hovořeni o nejzávažnějších formách onemocnění ve fázi dekompenzace. V každém případě by vývoj individuální stravy pro dítě měl být adresován dieticikovi, který bude brát v úvahu typ diabetu vašeho dítěte, vlastnosti jeho těla a další faktory.

Výživa pro cukrovku: obecné zásady, seznam doporučených a kategoricky kontraindikovaných přípravků

Diabetes mellitus, bez ohledu na jeho typ, způsobuje a patogeneze je doprovázena vážnými systémovými poruchami, které do určité míry ovlivňují téměř všechny orgány a systémy. Naštěstí pro dnešní porušení úrovně koncentrace cukru v krvi lze kontrolovat pomocí léků.

Ovšem i přes jejich účinnost zůstává správnou stravou jedna z hlavních metod léčby onemocnění. Vhodná strava pro diabetes je zvláště důležitá v těhotenství, v časném a dospívajícím věku, kdy je použití hypoglykemických látek buď kontraindikováno, nebo je spojeno se složitostí dávkování.

Spotřebované potraviny by měly v plném rozsahu kompenzovat náklady na energii pacienta po celý den (závisí to na způsobu života a aktivitě pacienta). Pomocí správně vybrané stravy můžete normalizovat všechny druhy metabolismu, doplnit nedostatek minerálů a vitamínů.

A pokud využijete zajímavé a pestré recepty na vaření, příjem jídla přináší potěšení, pomáhá udržovat dobrou náladu, veselí.

V počátečních stádiích diabetu má terapeutická dietní výživa někdy účinný terapeutický účinek a v některých případech umožňuje vyhnout se (nebo podstatně odkládat) příjem hypoglykemických léků.

Dieta u diabetes mellitus je v souladu s následujícími principy:

  • Úplné pokrytí spotřeby energie s přihlédnutím k fyzické aktivitě. Ale zároveň musíte sledovat váhu. U pacientů s vysokou tělesnou hmotností by množství kalorií v potravinách mělo být nižší než spotřeba po celý den. Vypadá přibližně takto: pacienti s normální tělesnou hmotností vedoucí k aktivnímu životnímu stylu vyžadují přibližně 2000-2400 kalorií, se sedavou prací by jejich počet neměl být vyšší než 1600-1700. Při nekritickém přebytku fyziologicky přijatelné hmotnosti - 1300, maximálně 1500 kalorií. Pokud je pacient obézní, přípustná hladina kalorií je v rozmezí 700-900 kalorií. Pomoc při výpočtu speciálních kalorií, které lze snadno najít na internetu.
  • Přísné dodržování rovnováhy bílkovin, tuků a sacharidů. Podle moderních doporučení by měl být jejich poměr 15-20% (ale ne více než 2 g na kg tělesné hmotnosti), 20-25% (u ¾ zeleniny, zbytek - másla a živočišného tuku) a 55-60% jako je diabetes mellitus. Porušení tohoto podílu je plné metabolických poruch, progrese aterosklerózy a jiných kardiovaskulárních patologií.
  • Dodržování principů frakční výživy. Denní příjem kalorií mezi jídly je třeba rozdělit následujícím způsobem: první snídaně - 25%, druhá snídaně - 10%, oběd - 35%, oběd - 10%, večeře - 20%.

Způsoby výroby a uvolňování inzulínu jsou koordinovány s příjmem glukózy do krve s jídlem. Proto, aby se zabránilo prudké fluktuaci hladiny cukru v krvi, musíte jíst pravidelně, ne přeskočit jídlo.

  • Poměr výživy a souběžných onemocnění nebo komplikací diabetu. V některých případech může strava s nízkým obsahem kalorií vést ke zhoršení stavu pacienta. Toto je porušení centrálního a periferního nervového systému, retinopatie. Správná lékařská výživa vyžaduje renální patologii.
  • Kompletní pitný režim. Voda musí být spotřebována víc, tím lépe.
  • Dostatečný obsah vitamínů a minerálů. Zvláště důležité jsou kyselina askorbová a kyselina listová, vitamíny skupiny B, biologicky aktivní látky s lipotropním účinkem.

Lékaři i psychologové důrazně doporučují nejen diverzifikovat diabetickou stravu, ale také co nejvíce přiblížit stravě celé rodiny. Nemoc není kontraindikací k návštěvě dítěte v mateřské škole a ve škole, ale úkolem rodičů je varovat pedagogy a učitele o vlastnostech a omezeních v dětské výživě.

Diety pro diabetes by měly být provedeny s některými nuancemi v mysli.

Takže s touto nemocí je kontraindikováno:

  • všechny sladkosti, včetně cukru, cukrovinek, sladkostí, zmrzliny;
  • tukové a smažené nádobí, obzvláště připravené s použitím živočišných tuků;
  • Některé koření (zejména hořké a horké papriky);
  • Hořčice a jiné omáčky na bázi majonézy;
  • ovoce a sušené ovoce s vysokým obsahem sacharidů (to jsou banány, rozinky, sladké bobule, hrozny, třešně atd.);
  • tukové fermentované mléčné výrobky;
  • med a džem;
  • sladké šumivé nápoje;
  • uzeniny, uzeniny;
  • občerstvení, rychlé občerstvení (popcorn, čipy, hamburgery atd.);
  • rýže;
  • různé konzervované potraviny;
  • výrobky z mouky;
  • alkohol;
  • odpařené mléko;
  • mastných druhů ptáků.

Některé potraviny mohou být konzumovány pouze v přísně omezeném množství, když hladina glukózy v krvi je zcela kontrolována a udržována pomocí farmakoterapie.

Někdy mohou být do stravy zahrnuty následující potraviny:

  • Ořechy, v malém množství nejvýše 1-2 krát týdně;
  • ovoce, jedí se trochu málo, přičemž se vezme v úvahu obsah sacharidů a fruktózy;
  • sůl;
  • tuků živočišného původu;
  • makarony z tvrdé pšenice;
  • žitný chléb, moučné výrobky s otrubami;
  • slané nebo čerstvé sušenky;
  • domácí mléko;
  • vejce, nejvýše 1-2 krát za dva dny;
  • fazole.

Pacientům s diabetes mellitus se doporučuje zahrnout do menu vláknité potraviny. Nacházejí se v zelenině (zejména v kapustě, červené řepě), bobulovinách (červeném a bílém rybízu, malinách), ořechů, ovoce, některých obilných výrobcích. Jejich koncentrace je odlišná, ale mají výrazný účinek, který ovlivňuje hladinu glukózy a inzulinu, což snižuje koncentraci lipidů v krevním řečišti. Navíc spotřeba dostatečného množství vláknitých potravin pomáhá snížit tělesnou hmotnost. Lékaři doporučují jíst podobné výrobky v množství 25-40 gramů denně.

Někteří pacienti tvrdě dávají správný režim stravy s odmítnutím sladkostí. Proto se doporučuje, aby cukr a cukrovinky nahrazovaly náhražky cukru (sorbitol, xylitol, fruktóza). Navíc supermarkety neustále rozšiřují rozsah sladkostí povolených pro diabetiky. Jeho množství by však nemělo přesáhnout 30 g za den.

Při léčbě cukrovky by příkladné menu mělo obsahovat následující produkty:

  • Nízkotučné mléčné a kyselé mléčné výrobky (bez cukru a sladkých přísad);
  • sýr;
  • většina obilovin;
  • zelenina všeho druhu;
  • greeny;
  • rostlinných olejů a je lepší "odjet" od obvyklého slunečnice a obohacovat stravu olivami, sezamem, sóji, lněným semínkem atd.;
  • některé ovoce a bobule - citrusové plody, angrešt, rybíz;
  • nízkotučné odrůdy masa, drůbeže a ryb;
  • Polévky na vodě a nekoncentrovaný vývar.

Celkově je tato strava užitečná pro celou rodinu. Je zapotřebí pamatovat na dědičný faktor rizika vzniku diabetu. Pokud tedy některý z rodičů trpí touto chorobou, je nutné dítě odpovídajícím způsobem krmit. Tato strava je také vhodná k prevenci zvýšení hladiny cukru v krvi u lidí s rizikem diabetu.

Nabídka pro diabetiky: recepty pro každý den, zejména výživa s ohledem na obsah tuku a obsah sacharidů

Určitě každá žena v domácnosti zná tuto situaci, když na večeři nebo snídani něco koupil z sortimentu klobásy nebo oddělení hotového vaření v supermarketu. Pokud má však rodina osobu s diabetem, zvláště dítě.

Proto se mnoho domácích žen domnívá, že nejlepší možností je sestavit přibližné menu pro diabetiky po dobu jednoho týdne. Tak je možné předem, například v průběhu víkendu koupit potřebné produkty, připravit polotovary.

Pondělí

Snídaně. Šampaňské s mrkví. Smíchejte vařenou stríhanou mrkvu s nízkotučným tvarohem (přibližně v poměru 1: 4), přidejte trochu mouky, vejce, můžete oslabit všechny náhražky cukru. Ze těsta vytvoříme malé tenké syrniki, rozložíme je na pečicí papír a pečeme v troubě. Můžete podávat s nízkotučnou smetanou smetanou.

Druhá snídaně. Vaříme řepu, nakrájíme na kostky a mícháme s nakrájeným kyselým jablkem. Salát lze ochutnat citrónovou šťávou.

Oběd. Polévka na kuřecí vývar (k přípravě si vezměte filé nebo nohu bez kůže). Ze zeleniny přidejte zelený hrášek, brokolici, květák, mrkev, trochu zelené kořeny nebo kořen petržele. Chcete-li ochutnat, přidejte celou žárovku, která se pak vytáhne. Plní se zelení.

Na druhém místě můžete vařit telecí maso. Maso vařte až do poloviny vařeného, ​​nakrájejte zelí a vypijte mléko. Hovězí maso rozložte na vlákna, přidejte do kapusty a vypusťte, můžete přidat trochu rostlinného oleje. Obloha je vhodná pro kašičku z pohankové hmoty.

Snack. Smažené v dýňové dýně s ovocem můžete přidat sladidlo.

Večeře. Treska pečená se zeleninou. V ohnivzdorných pokrývají rozkrojené ryby, nahoře - mrkev, cibule, zelenina. Nalijte vodu a vařte v troubě.

Úterý

Snídaně. Herkuleská kaše z celých ovesů, 1 vařená vařená vejce.

Druhá snídaně. Salát z nakrájené zelí a jablka plátky slámy. Sezona s citrónovou šťávou.

Oběd. Ve smažce lehce smažte cibuli a přidejte plátky rajčat. Když jsou rajčata měkká, přidejte nastrouhlá mrkev a trochu rýže (pokud je tato slabina povolena konzumovat lékaře). Nalijte masný vývar a vodu a vařte, dokud nebude hotová. Podáváme s česnekem a nakrájenými bylinkami.

Jako druhé jídlo si můžete vyzkoušet plněná cuketa. K tomu se důkladně umyje, jádro se odstraní, naplní se lehce rozemletým mletým masem s mrkví, nalije se zakysanou smetanou a vloží se do trouby. Několik minut před jídlem je posypáno tvrdým strouhaným sýrem.

Snack. Nízkotučné jogurt nebo matzoni, můžete přidat bobule.

Večeře. Plněné mrkví, paprikami, dusené v rajčat.

Středa

Snídaně. Proteinová omeleta, vařená bez oleje v dvojitém kotli. Můžete přidat špenátové listy nebo ji posypat sýrem.

Druhá snídaně. Samopečené ovesné sušenky. Za tímto účelem se oves sklízí v mlýně na kávu, mletá jemným máslem, zakysanou smetanou a žloutek. Pečeme na pečícím papíru v troubě.

Oběd. Houbová polévka, která je vařena na vodě, houby před přidáním do pánve jsou opařené vroucí vodou a nakrájeny na plátky. Je povoleno jeden brambor, pro doplňování paliva, nasekaná cibule a mrkev, pasážované na rostlinný olej. Smažte zakysanou smetanou a zeleninou. Na druhé - kaše se sezónní dušené zeleniny (lilek, rajče, cuketa, paprika, cibule atd.).

Snack. Nízkotučný tvaroh s bobulemi.

Večeře. Jakákoli platná příloha s játry. Za tímto účelem je vedlejší produkt vyprážen v oleji (až se objeví mírně červená kůra), sůl na konci. Na plechu rozetřete nakrájené jablka, játra a nahoře mírně posypané olejovou cibulí. Vařte v troubě po dobu 10-15 minut.

Čtvrtek

Snídaně. Ovesná nebo pšeničná dýňová kaše.

Druhá snídaně. Pudink, vařená řepa, jablka, tvaroh jsou projížděny mlecím strojem. Přidejte vejce, lžíci manga, malou náhražku cukru. Pečeme v silikonových formách v troubě.

Oběd. Polévka připravená na vývar z nízkého stupně ryb (je lepší mořský), je-li to možné, přidá vodu navlhčenou perlovku předem. Na druhém místě můžete nabídnout vařený a nakrájený hovězí jazyk s jakýmikoli přílohami.

Snack. Ovocný salát z jablka, pomeranče nebo grapefruitu, ochucený nízkotučným a nesladeným jogurtem.

Večeře. Vařené vařené kuřecí kotletky (místo chleba v mletém mase můžete přidat sýr), zeleninový salát z čerstvého modrého nebo bílého zelí s okurkou a rajčaty.

Pátek

Snídaně. Nízkotučný tvaroh s plátkem jablek, hrušky nebo bobulí.

Druhá snídaně. Salát se spoustou zelených a mořských plodů, ochucený olivovým olejem a citronovou šťávou.

Oběd. Pohanka polévka s hovězí vývar, kromě obilovin, přidat nakrájenou cibuli, mrkev, malé kostky kořene. Plní se zelení. Druhým je vhodné vařené maso, dušené se zeleninou (squash, mrkev, cibule, paprika, rajčata).

Snack. Nízkotučný jogurt, můžete - s ovocem.

Večeře. Vařené na pár rybích ryb (bílá cupid, kapr, šťuka, pelengas) s citronem, obloha z obilovin.

Sobota

Snídaně. Projíždí masovým mlýnem s nízkotučným tvarohem a jablky. Přidejte vejce, sladidlo, trochu mouky. Formujte sýrové koláče a pečte v troubě.

Druhá snídaně. Každé povolené ovoce, lepší citrusové ovoce.

Oběd. Studená polévka (ideální pro letní nebo pozdní jaro). Chcete-li to provést, řezte šťovík, špenát, vejce a zelenou cibuli. Doplňte palivo vodou a zakysanou smetanou. Přidejte trochu soli, kyseliny citrónové. Na "druhé" - plněné kapustě dušené v rajčatové omáčce. Můžete vařit bez rýže.

Snack. Salát z čerstvé zeleniny, ochucený lněným olejem, bylinkami a chutně - citrónovou šťávou.

Večeře. Pečené ve šťávě z hlíny, vařená kaštanová kaše.

Neděle

Snídaně. Ovesná kaše s mrkví. Vařte tvrdé ovesy do poloviny vařené, přidejte strouhanou mrkev a náhražku cukru.

Druhá snídaně. Plněné jablky upečené tvarohem. Ovoce je vyjmuto z jádra, naplněné sýrovým sýrem smíchaným se sladidlem, pečené v troubě.

Oběd. Párnová polévka bez brambor. Na druhém pečené kuřecí prsíčka v troubě, na obložení - jakákoliv povolená krupice.

Snack. Nízkotučné jogurt nebo ryaženka, můžete nahradit ovocný salát.

Večeře. Zeleninová dušená maso. Pro přípravu je lepší vzít telecí, lilek, squash nebo cukety, rajčata a další sezónní zeleninu.

Výše uvedené nabídky a recepty jsou přibližné. Všechny pokrmy mohou být změněny v závislosti na ročním období, například salát z bílého zelí lze nahradit zelím (s omezeným množstvím koření). Množství spotřebovaných potravin by mělo být upraveno podle tělesné hmotnosti. Při nadměrné hmotnosti je nutné dodržovat dietu s nízkým obsahem sacharidů a nízkokalorickou dietou.

Jako nápoj kompoty ze sušeného ovoce jsou vhodné čerstvé zelené, černé a bylinné čaje. Ráno si můžete hýčkat šálek kávy. Obiloviny na obloha jsou někdy nahrazeny makarony z tvrdé pšenice, polévky jsou podávány chléb s otrubami.

Dieta je schopna obnovit normální hladinu cukru v úvodních stádiích diabetu, zvláště když je nezbytná pro gestační typ onemocnění, který se vyvíjí během těhotenství a ohrožuje závažné komplikace jak pro matku, tak pro dítě.

Vzhledem k tendenci pacientů k diabetes mellitus k obezitě je důležité pečlivě sledovat vaši váhu. Nejmenší roli při snižování a udržování tělesné hmotnosti na správné úrovni je množství tuku ve stravě. Přibližně se optimální váha vypočítá podle vzorce: výška v cm - 100 = správné množství kg. Pokud je pacient normální, denní příjem tuku činí 60-65 g. U obezity by měl být tento indikátor snížen. Proto při přípravě stravy můžete použít kuchařské stoly s údajem o obsahu tuku v 1 g hotového výrobku.

Dieta bohatá na uhlohydráty by se měla stát nedílnou součástí diabetické diety. Z důvodu "užitečných" pomalu stravitelných produktů však dochází k "náboru" denní sazby. Proto je lepší mít takový stůl po ruce:

Je třeba si uvědomit, že správné menu pro diabetes je klíčem k úspěšné terapii a nízkému riziku vzniku různých komplikací. Výjimky jsou povoleny pouze na sváteční tabulce a poté v rozumných mezích. Například můžete vypít sklenku suchého vína, ale nechte dort a kalorií oblečený v majonéze olivový nebo sendvič.

Potraviny pro diabetiky: zásady vaření, stravy, v závislosti na typu nemoci

Drtivá většina pacientů s diabetem trvale užívá hypoglykemické léky nebo je nucena provokovat inzulín.

Princip účinku těchto léků je odlišný, ale terapeutický účinek je stejný - pokles hladiny glukózy v krvi. Navíc je často způsob jejich užívání úzce spojen s časem jídla. Proto je hlavní podmínkou pro správnou výživu ve spojení s farmakoterapií přísné dodržování stravy. Jinak je pravděpodobnost vývoje život ohrožujícího hypoglykemického stavu vysoká.

V současné době je k dispozici řada domácích spotřebičů určených k vaření zdravého a chutného jídla. Pokud je to možné, měli byste mít parník a multivarkář (mimochodem, v tomto zázračném kastrlíku je také funkce páře a v některých - výroba jogurtů).

Potraviny pro diabetiky by měly být připraveny pomocí:

  • kalení s minimálním přídavkem másla nebo rostlinného oleje, např. v multivarkách, můžete to udělat bez vůbec;
  • pečení v troubě, tato metoda je vhodná pro maso, drůbež, ryby, ale dopředu doporučuje těsně zabalené do fólie nebo speciální rukáv;
  • pára, takže v dvojitém kotelně můžete vařit maso, rybí pokrmy, omelety, pudinky, pečivo, vařit obiloviny;
  • vaření v čisté vodě, maso nebo rybí vývar.

Smažení v pánvi je povoleno pouze pro přípravu obvazů z cibule a zeleniny pro boršč, polévky, zelí polévku. Tuto metodu lze nejlépe vyhnout při přípravě pokrmů z masa, ryb nebo drůbeže.

Principy, jak jíst s diabetem, se poněkud liší v závislosti na typu patologie. Pokud je onemocnění první formy, kdy tělo výrazně snižuje produkci inzulínu a pacient je na konstantní léčbě inzulínem, je hlavní význam dodržování stravy. U diabetu typu 2, který se často vyskytuje u důchodců a lidí blížících se k 40-45 let, je riziko obezity vysoké. V tomto případě by měla být strava zaměřena na optimalizaci a udržení požadované tělesné hmotnosti.