Výživa s intestinální infekcí

Diety

Střevní infekce je akutní proces charakterizovaný zánětem sliznice trávicího traktu. Choroba je doprovázena poruchami trávení. Příčinným činidlem patologického procesu jsou patogenní mikroorganismy, které pronikají do těla ústní dutinou.

Pacienti si mohou stěžovat na průjem, nauzeu, zvracení, bolest břicha. Intoxikace těla se projevuje formou bolesti hlavy, slabosti, horečky. Črevné infekce jsou běžné u lidí v absolutním věku, ale děti jsou nejvíce postiženy. Prevalence střevních infekcí je na druhém místě po SARS.

Patogenní mikroorganismy se dostávají do vody, jídla a různých předmětů. Jsou schopni tam zůstat po dlouhou dobu. Patogeny mohou proniknout do lidského těla, když konzumují špatně umyté ovoce a zeleninu, konzumují neupravenou vodu, konzumují maso a mléčné výrobky, které nebyly dostatečně tepelně ošetřeny, a zanedbávají pravidla osobní hygieny.

Léčba zahrnuje boj s dehydratací, dietní výživu a antibiotickou terapii. Nesprávná strava může vést k prodlouženému průjemu, závažné ztrátě hmotnosti a nesnášenlivosti laktózy. Co můžete jíst s střevní infekcí a co by mělo být kategoricky odmítnuto?

Jíst v akutním období

Hlavním principem výživy je odmítnutí stravy s vodou a čajem a výběr stravy, která by zvýšila odolnost těla. Pro doplnění bilance vody každých pět minut doporučujeme pacientovi vypít čajovou lžičku čisté vody.

V žádném případě nemůžete vypít vodu v jedné dřině, což může vyvolat zvracení a způsobit ještě větší dehydrataci. Jako alternativu k vodě můžete dát roztok Regidron, sladkého kompoty ze sušeného ovoce nebo minerální vody bez plynu.

Zvažte obecné zásady, které zahrnují výživu v případě střevní infekce:

  • Potrava by měla být pozorována nejen během onemocnění, ale také během dvou týdnů po zotavení;
  • před jídlem by mělo být zastaveno zvracení;
  • potraviny by se měly užívat v malých porcích;
  • zcela odmítnout jídlo je špatné, protože tělo je extrémně potřebné živiny k boji proti choroboplodným mikroorganismům;
  • denní objem jídla je snížen o padesát procent;
  • jídlo je lepší použít v pyré. Je lepší vařit vařené a vařit;
  • měla by obsahovat dostatečné množství bílkovin;
  • Nezahrnuje potraviny, které zlepšují peristaltiku a stimulují trávící žlázy;
  • Během léčby a v příštích dvou týdnech je používání plnotučného mléka zakázáno.

První dny stravy by měly být co nejkratší. Přibližně ke čtvrtému dni byste měli pečlivě vložit kotlety na paru, polévky na výživě s nízkým obsahem tuku, masové kuličky, vařené ryby a vejce. A co se nesmí jíst? Zvýraznime pět hlavních bodů:

  • Kvůli infekci se enzymatická aktivita snižuje, což znamená, že tučné maso a ryby jsou zakázány.
  • Je zakázáno jíst černý chléb a zejména krekry z něj. Výrobek zesiluje intestinální motilitu. Čerstvé pečení způsobuje procesy fermentace ve střevě.
  • Silné vývary jsou také přísně zakázány. Bude to obtížné pro nemocný organismus zpracovávat takové potraviny.
  • Surová zelenina a ovoce posilují peristaltiku a mohou vést k prodlouženým průjemům.
  • Je zakázáno používat bobule, džusy, cukrovinky.

Dieta po zotavení

Už jsme mluvili o zvláštnostech výživy během akutního procesu a jaký druh stravy je zobrazen po potlačení infekčního procesu? Co můžete jíst v tomto období? Během dvou týdnů po onemocnění obnoví tělo obranu. V tomto období můžete jíst kaše, ale musí být důkladně vařený.

Může to být pohanka, rýže, krupice nebo ovesná kaše. Kaše by měla být vařená na vodě, nikoliv na mléko. S průjmem je lepší použít rýžovou kaši poprvé a po normalizaci stolice je povoleno přejít na pohanku. Tato kaše je obzvláště užitečná, jestliže po onemocněních se objevila zácpa. Pokračovat ve zpomalení stolice také pomůže kukuřičné kaše.

Je také dovoleno vařit hamburgery a masové kuličky z nízkotučných druhů masa: hovězí, králičí, telecí, krůtí, kuřecí prsa. Vepřové maso je přísně zakázáno! Výrobky z kyselého mléka jsou užitečné pro normalizaci práce střev. Například můžete začít s nízkotučným tvarohem. Neměl by mít plniva a ovoce.

Postupně, pokud se cítíte lépe, můžete přidat strouhaný banán nebo jablko. Pak můžete vstoupit do stravy z kysané smetany, kefír, jogurt. Zeleninové pyré budou velmi užitečné. Pro jeho přípravu můžete použít cuketa, zelí, brokolici, dýně, květák. Čerstvý chléb může způsobit průjem. Dovolené sušení, včerejší chléb, suché sušenky.

Pod zákazem je takové jídlo:

  • zmrzlina, dorty, koláče, sladkosti;
  • zeleniny, okurky, rajčata, mrkev, řepa;
  • žitný chléb;
  • klobásy, klobásy;
  • fazole;
  • sycené nápoje, alkohol.

Výživa závisí na nemoci

Střevní infekce může být způsobena viry a bakteriemi. Symptomy a odpovídající léčba se mohou v každém případě lišit.

Salmonelóza

Příčinou tohoto onemocnění je salmonelová tyč. Tyto bakterie nejčastěji postihují děti. Detekovat salmonelu může být kdekoli, například v potravinách. V masných a uzeninových výrobcích může hůl trvat až čtyři měsíce a v mražených masech až šest měsíců.

V takovém případě vzhled a chuť výrobku často zůstávají nezměněny. Nemoc se projevuje formou slabosti, zimnice, horečky, nevolnosti, zvracení, průjem. S každou minutou bakteriální infekce v těle se stává stále více. V dětství může salmonelóza vést k smrti.

Menu by mělo obsahovat dostatečné množství bílkovin, zatímco uhlohydráty a tuky jsou ostře omezené. Tento typ jídla trvá jen několik dní, takže je považován za energicky méněcenný. Při salmonelóze je důležité nejen to, jakou sadu přípravků se používá, ale také jakým způsobem jsou připraveny pokrmy. Potraviny by měly být pečené, vařené nebo vařené. Poté by měla být miska důkladně rozdrcena v mixéru.

Ze stravy budou muset tyto produkty vyloučit:

  • plnotučné mléko;
  • čerstvá zelenina;
  • některé ovoce: hrozny, citrusové plody, hrušky;
  • ovesné vločky, ječmen a ječmen;
  • sladkosti, buchty;
  • soda;
  • koření, omáčky, marinády;
  • konzervy a uzené maso;
  • polotovary a rychlé občerstvení.

Enterovirové infekce jsou dostatečně odolné vůči vnějším vlivům a mohou existovat po dlouhou dobu v prostředí. Dokáže odolat i mrazivému a kyselému prostředí. V gastrointestinálním systému se enteroviry také cítí dobře, protože nejsou ovlivněny kyselinou chlorovodíkovou. Můžete se dostat na infikované prostřednictvím neprázdných rukou, jídla a také kvapky ve vzduchu.

90% případů je u dětí. Po vniknutí do těla může virová infekce po dlouhou dobu čekat na vhodnou chvíli a nijak se nechová. Onemocnění může způsobit výskyt respiračních příznaků: runny nos, kašel, bolest v krku. Porucha dyspepsie se projevuje formou nevolnosti, nadýmání, bolesti, zácpy nebo průjem.

Během akutního procesu je nesmírně důležité dodržovat přísný režim stravování. Menu by mělo být založeno na obilovinách, zeleninových polích, bramborách, pečených jablkách. Dieta pro enterovirovou infekci u dospělých a dětí by měla být udržována až do úplného zotavení. Kashi je lepší vařit na vodě. Chcete-li dělat bramborovou kaší, použijte mrkev, dýně, cuketa, brambory.

Maso by mělo být bez tuku, musí se otřít. Pečené jablka mohou bojovat s toxickými látkami, které vylučují enterovirusy. Zvažte přibližnou nabídku za jeden den:

  • snídaně. Slizniční rýžová kaše. Zelený čaj bez cukru se sušenky;
  • oběd. Pečené ovoce;
  • oběd. Zeleninová polévka;
  • občerstvení. Kompoty ze sušeného ovoce se sušenými krusty;
  • večeře. Pohanková kaše.

Úplavice

Při úplavici je postižena převážně tlustá střevní trakt. Shigella jsou bakterie, které při zničení uvolňují toxiny. Infekce je charakterizována vysokým přežíváním ve vnějším prostředí. Onemocnění se vyvíjí rychle, což způsobuje příznaky intoxikace.

Správně zvolená strava přispívá k odstranění toxických látek a posílení imunitního systému. Spotřeba tuků a uhlohydrátů je ostře omezená. Spotřeba rostlinných a živočišných tuků zůstává normální. Zakázané potraviny, které přispívají ke sekreci žlučníku a zvýšené močení.

Pacientům je přidělen čtvrtý léčebný stůl, ve kterém jsou povoleny následující produkty:

  • suchý pšeničný chléb, sušenky, sušenky;
  • hovězí, telecí a kuřecí maso bez tuku;
  • nízkotučné ryby;
  • tvaroh a jogurt;
  • slizniční polévky;
  • pečené ovoce;
  • ovesné kaše.

Rotavirus

Rotavirusová infekce (někteří mýlí název a říkají "rotovirus") je jednou z nejčastějších příčin hnojení. Začíná to jako ARVI a pak se spojují s trávicími příznaky. Črevní chřipka se přenáší cestou fekálně-orální. Nejčastěji infekce proniká do těla kontaminovaným jídlem nebo surovou vodou.

Je také možné a vzdušnou cestou infekce. Když je střevní chřipka primárně postižena gastrointestinálním traktem, tak by se nádobí mělo vařit šetrně. Je zakázáno používat hrubé a vláknité potraviny, stejně jako potraviny, které dráždí střevní stěnu: smažené, pikantní, solené, nakládané.

Při rotavirové infekci je z výživy vyloučeno nejen plnotučné mléko, ale také kefír, jogurty, zakysaná smetana, tvaroh. Tyto potraviny mohou zvýšit bolest břicha, způsobit plynatost a zhoršit průjem.

Rýžový vývar má obalující účinek, pomůže zastavit průjem. Čtyři lžíce rýže je třeba nalít do jednoho litru vařící vody a vařit, dokud nebude krupice úplně vařena. Výsledná hmota se musí otřít sítem, pak přidat poloviční lžičku soli a pečící sody.

Pro doplnění vodní bilance se doporučuje pít měkký čaj s cukrem, roztoky vody a solí, bylinných čajů, kompotů ze sušeného ovoce, pšeničné nebo borůvkové vývar. Řešení vody a soli lze koupit v lékárně, ale nebude těžké vařit doma.

Nejprve připravte odvar z hroznů. Za tímto účelem naplňte sto gramů produktu litrem vody. Je třeba přidat tři lžíce cukru, lžíci soli a špetku sody. Použijte roztok v teplé formě 50 ml každé dvě hodiny. Takové řešení musí nutně střídat s jiným nápojem, jinak tělo bude přebytek soli.

Pokud dojde k chuti k jídlu a zvracení, můžete do stravy vložit kuřecí vývar, bramborovou kaši, sušený chléb, vařený oves nebo rýžovou kaši. K obvyklé stravě dochází postupně po třech nebo čtyřech týdnech.

Takže strava s střevní infekcí je nesmírně důležitá. Jeho cílem je obnovit rovnováhu vody a elektrolytů, odstranit toxiny z těla a posílit obranyschopnost. V prvních dnech akutního procesu je důležité konzumovat velké množství vody v malých částech. Pokud pijete vodu s volleytem, ​​může dojít k zvracení. Dieta by měla být co nejjemnější a výživnější.

Dieta pro infekční onemocnění

Když špatné stravě při léčbě infekčních chorob, antibiotika mohou působit na pacientově těle je dostatečně efektivní, nebo dokonce zkreslené, protože v takových nemocí narušen metabolismus. Aby léčba byla účinná a urychlila regeneraci, pomůže to dietě speciálně vyvinuté lékařem pro infekční pacienty.

Vyvážená strava zdravých dospělých lidských základních látek by měla mít následující vztah: bílkoviny - tuky - sacharidů - 1: 1: 4 (1 g na 1 g proteinu by měly být zohledněny tuků a sacharidů 4gr). Při infekční nemoci v těle dochází k poruše a v závislosti na typu infekčního onemocnění se mění tělesná potřeba těchto látek.

Za účelem co nejúčinnější léčby infekční nemoci, lékaři vyvinuli několik různých diet podle typu infekční choroby a s přihlédnutím k tradičně předepsaným lékům.

  • Každá z diet má sériové číslo, které zahrnuje určitý seznam doporučených potravin, stejně jako seznam potravin, u kterých se nedoporučuje nebo zakázáno jíst během infekčního onemocnění.
  • Veškeré níže uvedené diety jsou předepsány a používány v nemocnicích (pokud je pacientka léčena tam), ale je velmi snadné sledovat tyto diety, a to iv případě, že se léčba infekčních onemocnění vyskytne doma.


Dieta N2
Chřipka, ARD, Bolest v krku, Pneumonie

Hlavní věc: zvýšit odolnost těla (více vitamínu C)


Režim napájení: 4 - 5krát denně


Poměr látek:

  • bílkoviny - 90-100 g;
  • tuky - 90-100gr;
  • sacharidy - 400-450 gramů;
  • kaloricita - 3000-3200 kcal denně;
  • stolní soli - až 15 g;

Povolené metody vaření: vaření, smažení bez chleba, vaření, pečení.


Co můžete a co byste měli jíst a pít:

  • chléb a pekařské výrobky: - pšeničné bílé a šedé včerejší pečení, neoznačené druhy sušenek;
  • moučné výrobky a obiloviny (vařené, ve formě pudingů, kaší);
  • polévky vegetariánské nebo založené na bujónu s nízkým obsahem tuku;
  • maso, ryby a drůbež: pouze s nízkým obsahem tuku; vejce - měkké vařené a ve formě omelety;
  • mléko a mléčné výrobky: mléko s čajem, tvaroh, kefír, kvašené mléko;
  • zelenina: ve vařené a surové formě, zelenina (kopr, petržel, šťovík);
  • ovoce, bobule: (čerstvé a ve formě kompotů) - sladké odrůdy jablek, bobulovin, citrusových plodů;
  • nápoje: čaj s mlékem, kakao a káva na vodě, přírodní nebo čerstvě stlačené ovocné šťávy (zředěné vodou 1: 1);
  • máslo (krémová, slunečnice);
  • sladkosti: cukr, přírodní med.

Co jíst a pít nemůže: Čerstvý chléb, tučné maso, občerstvení, konzervy, slanina, uzené husa, velmi chladné a velmi teplé jídlo, pasterizované a nápoje sycené oxidem uhličitým.


Dieta N4
Cholera, úplavice, salmonelóza
Akutní střevní onemocnění, doprovázená těžkým průjmem

Hlavní věc: co nejvíce usnadnit práci střev; jako málo soli.


Režim napájení: frakční - 5-6 krát denně.


Poměr látek:

  • bílkoviny - 80-100 g;
  • tuky - 80 gramů;
  • sacharidy - 300 g;
  • kaloricita - 2400 kalorií denně;
  • stolní sůl - až do 10 gramů.

Povolené metody vaření: pouze vaření (všechny pokrmy ve zkamenělém a ve formě bramboru)

Co můžete a co byste měli jíst a pít:

  • chléb a pekařské výrobky: bílý chléb špičkové kvality ve formě nezmažených strínek;
  • polévky: Vegetariánské nebo na bázi výtažku s nízkým obsahem tuku s přídavkem odrůd rýže, pohanky;
  • maso (hovězí maso), chudé ryby (navaga, štika), drůbež: rozmačkaná nebo ve formě parmice;
  • mléko a mléčné výrobky: čerstvý tvaroh;
  • tuky: máslo;
  • nápoje: sladký čaj, džusy ve formě želé, želé z borůvek, včelí třešeň, sušený černý rybíz.

Co jíst a pít nemůže: čerstvé mléko, luštěniny (fazole, hrách, čočka), zelenina, bylinky, ovoce, bobule, koření, občerstvení, vejce, med, cukrovinky, cukrářské výrobky, všechny sycené nápoje a pasterizuje.


Dieta N5
Virové hepatitidy, leptospirózy, infekční mononukleózy
(infekce s poškozením jater)

Hlavní věc: normalizovat funkci jater a žlučovodů


Režim napájení: 4-5 krát denně


Poměr látek:

  • bílkoviny - 100-200 gramů;
  • tuky - 120-130 g;
  • sacharidy - 350-400gr;
  • kaloricita - 3500 kcal denně;
  • bez kapaliny - do 1,5 litru;
  • stolní soli - až do 12 g.

Povolené metody vaření: vaření, pečení

Co můžete a co byste měli jíst a pít:

  • chléb a pekařské výrobky: chléb je šedý, drsný, sušenky jsou suché, nezdravé;
  • moučné výrobky a obiloviny: pohanková kaše, ovesné vločky;
  • polévky: na zeleninovém vývaru nebo na mléce (s vodou);
  • maso, nízkotučné ryby (treska, navaga, šťuka), kuře ve vařené formě, neřízené; vejce - ve formě bílkovinné omelety (bez žloutek) - ne více než dvakrát týdně;
  • mléko a mléčné výrobky: zakysaná smetana v pokrmech, tvarohový sýr, jogurt jednodenní, nízkotučný kefír.
  • zelenina a zelenina: zelí, brambory, mrkev, řepa v surové a vařené formě, vařená cibule;
  • ovoce, bobule: zralé odrůdy ovoce a bobulí v surové a vařené formě, citron s cukrem, vodní melouny;
  • sladkosti: sójová čokoláda, cukr;
  • tuky: máslo, slunečnice (doplňte hotová jídla);
  • nápoje: přírodní džusy s vodou, odvar z růžových boků, čaj s mlékem, čaj s citronem, kompoty ze sušeného ovoce.

Co jíst a pít nemůže: houby, fazole, hrách, papriky, špenát, smažené potraviny, žloutky, konzervované potraviny, alkohol, pivo, nealkoholické nápoje.

Dieta pro akutní infekční onemocnění

Všechna jídla s takovou výživou by měla být rozdrcena, rozdrcena v mísiči nebo jemně nakrájena. Je žádoucí provádět jídla až 5-6krát denně, v malých porcích. Potraviny by měly být vařené nebo vařené, doporučujeme přidat otruby a zeleninu, aby se zabránilo zácpě. Stupeň chleba by neměl být nižší než nejvyšší, ale první je povolen. Také sušenky nebo bochníky nejsou zakázány.

Vývar ryby, masa a hub by měl být nízkotučný s přidáním vajec. Je možné vařit polévku se zeleninou a různými obilovinami. Na druhém místě můžete vařit pokrm z vepřového masa, hovězího masa, drůbeže nebo ryb, ale nesmí obsahovat hodně tuku. Může být nakrájen na tenké plátky nebo potrestán v mlecím stroji. Váhy a kůže z ryb by měly být odstraněny a vařit z kotlety, masové kuličky, kuličky nebo jednoduše nakrájíme na malé kousky.

Z čerstvých fermentovaných mléčných výrobků s nízkým obsahem tuku je povoleno: mléko, zakysaná smetana, kefír, tvaroh. Mléko je také možné. Vejce tvrdě vařené nestojí za to. Budou dělat lahodné omeletu pro pár. Z obilovin připravit různé tekuté obiloviny, kde můžete přidat mléko nebo vývar, ale nejprve by měly být obiloviny vymazány.

Také zelenina, jako jsou rajčata, okurky, zelí nebo cuketa, nejsou také vyloučeny z denní stravy. Z ovoce a bobulí se doporučuje připravovat kompoty a kissels. Ale nejlépe je použít v surové formě, nejprve se otřete na strouhaní nebo sekání v mixéru. Tak budou zachovány všechny užitečné látky a vitamíny. Morse a šťáva musí být zředěny vodou.

Co se týče čaje a kávy, neměly by být silné. V takových nápojích je žádoucí přidat med, citron, cukr a dokonce i mléko.

Kategoricky zakazuje pečivo, stejně jako pokrmy z kapusty a luštěnin, protože způsobují nadýmání a kvasení. Je nutné vyloučit veškeré konzervy a rychlé občerstvení. Z obilovin se nedoporučuje jíst perlu, ječmen, kukuřici a proso. Cibule, česnek, ředkvička jsou ta zelenina, která by neměla být součástí stravy a neměla by se používat k jídlu.

Dieta s střevní infekcí

Dieta pro střevní infekce, kdy v důsledku zvracení a průjem, existuje silná dehydratace a ztráty důležitých látek, si klade za cíl obnovit rovnováhu vody soli a návrat schopnosti trávicího traktu, aby řádně plnit své funkce.

Pokud to ovlivní úplavice bacil, Salmonella, rotavirové infekce a enterovirus ošetření těla střevní infekce stravy je povinné, a ve skutečnosti, to je nejdůležitější součástí symptomatické léčbě střevních chorob.

Léčba střevní infekce dietou

Bez ohledu na konkrétní typ bakterií nebo virů, které způsobily onemocnění, by léčba střevní infekce dietou u dospělých měla začít s dočasným pozastavením příjmu potravy. Hlavní věc během akutní periody není umožnit dehydrataci, která při dosažení určité míry (20% fyziologického objemu tekutiny v těle) dosáhne smrtelné hrozby.

Z tohoto důvodu, v případě akutního střevní intoxikace je třeba vzít v tzv rehydratačních roztoků nebo přípravků regidranty-: Ringer-Locke, Regidron, GIDROVIT, Glyukosolan, jízdy, Trigidron (uváděny na trh v sáčcích, obsah, který se rozpustí ve vodě). Tyto plazmozameschayuschie, detoxikační solný doporučuje pít s malým průjmem - 50 ml na kilogram tělesné hmotnosti, s průměrným závažnosti stavu, - 80 ml na kilogram. Dávkování u dětí je uvedeno v návodu k drogám, a dítě potřebuje pít, v závislosti na věku a stavu.

Podle optimálního složení roztoku proti dehydrataci stanoveného Světovou zdravotnickou organizací by se mělo spotřebovat 3,5 g chloridu sodného na litr; 1,5 g chloridu draselného; 3 g citrátu sodného a 20 g glukózy.

Většina lékařů se domnívá, že výživa pro akutní střevní infekci, stejně jako strava pro virovou intestinální infekci - v první fázi onemocnění - spočívá v použití slazeného černého čaje (1-1,2 litru denně). V takovém případě musí být celkový objem kapaliny, který je opilý během dne, minimálně 2-2,5 litru. Někteří gastroenterologové doporučují, aby dospělí konzumovali odvar ze sušených růžových boků nebo borůvek, infuze kůry z čerstvých jablek, stratený rýžový vývar.

Dieta pro střevní infekci u dospělých

Jaký druh stravy pro střevní infekce předepisují lékaři? Toto je dieta číslo 4, založená na použití produktů, které ani chemicky, ani mechanicky, ani tepelně dráždit jícnu, žaludek a střeva. Proto by měla být potravina polokvapalná konzistence, střední teplota, vařená nebo vařená a důkladně rozdrcena před konzumací. Režim napájení - 5-6 krát.

Kalorický obsah takové stravy u dospělých s intestinální infekcí je přibližně 1980 kcal; cukr není vyšší než 40 gramů a soli - nejvýše 10 gramů denně; obsah tuků a sacharidů se sníží na 70 g a 250 g a množství bílkovin je na úrovni 100 g denně.

Po zlepšení zdravotního stavu jsou pacienti přeneseni do stravy číslo 4B, což je výrazně vyšší, pokud jde o denní příjem kalorií (asi 3000 kcal) a obsah sacharidů (do 400 g); tuku, bílkoviny, cukr a stolní sůl - jako u diety číslo 4. Dieta č. 4B již umožňuje, aby nádobí bylo dusené, pečené v troubě a lehce opékané. A počet jídel se sníží na čtyřikrát denně. V tomto případě obě diety doporučují a omezují stejné produkty.

Dieta u dětí s střevní infekcí

Dieta pro děti s intestinální infekcí je založena na stejných principech jako u dospělých, ale má "změnu" pro věk dítěte.

Léčba střevní infekce dietou u dětí zahrnuje potřebu omezit příjem sacharidových potravin, především mléčného cukru (laktózy), který obsahuje mléko a produkty na něm založené. Faktem je, že hlavní stupeň rozkladu sacharidů, včetně laktózy, se nevyskytuje v žaludku (kde jsou uhlohydráty jen částečně hydrolyzovány), ale v tenkém střevě. A jestliže se vyskytuje střevní bakteriální infekce, mléčný cukr začne kvasit, což způsobuje nadměrnou tvorbu plynu a v důsledku toho i nadýmání a koliku.

Z tohoto důvodu je u kojenců prvního roku života, kteří jsou na umělém krmení, nutné nahradit běžné mléčné směsi směsí s nízkým obsahem laktosy nebo s jejich úplnou absencí v době onemocnění.

Kojenecké kojence, kterým jsou matky krmeny mateřským mlékem, se doporučuje, aby se objem nasávaného mléka snížil o více než 40% (po několik dní), protože obsahuje ochranné protilátky. V tomto počtu krmení by měl být zvýšený. Hlavním regulátorem tohoto procesu je však chuť dítěte a jeho celkový stav.

Navíc, a to navzdory skutečnosti, že trávicí systém dětí je v procesu vývoje a zdokonalování, zpočátku mezi jejich žlučové kyseliny kyselina taurocholové převládá, který má antiseptické účinky a pomáhá bojovat proti patogenní enterální bakterie a viry.

U starších dětí se dieta s akutní střevní infekcí a výživou pro virovou střevní infekci - pokud jde o zákaz a povolení těchto přípravků - se prakticky neliší od pravidel výživy, které by měli pozorovat dospělí.

Nabídka jídel pro střevní infekci

Přibližné dietní menu pro střevní infekci může být z rýžové krupice nebo polo-kapalné rýžové kaše, vařené na vodě, a sladké čaje a bílé chlebové drobky. Při druhé snídani můžete nabídnout želé se stejným krekrem.

Oběd se může skládat z hovězího vývaru s nízkým obsahem tuku a prvního a druhého sušeného masa. Konec večeře - pohár psí boudy. Kissel (nebo želé) z černého rybízu je vhodný k občerstvení.

A na večeři můžete jíst kaše z ovesné kaše a kuřecího steaku, stejně jako pít misku slabého čaje nebo jablečného kompotu.

Dieta recepty na intestinální infekce

Mnoho receptů na výživu střev, například šlehaných obilovin, nevyžaduje popis. A tady uvaříme vařené soufflé z kuřete, pomůžeme.

Bude to trvat kuřecí prsíčka, která musí být vařená (celá nebo nakrájená na několik kusů). Poté se vařené kuře rozdrtí mlecím strojem nebo mixérem.

Dále je mleté ​​maso kombinováno se surovým žloutkem, zbitým pěnou s vejcem a 3-4 lžícemi kuřecího vývaru, ve kterém je třeba míchat pár lžiček pšeničné mouky a soli. Hmota je důkladně promíchána do homogenního stavu, vymačkána mastnou formou rafinovaná rostlinným olejem a vařená v páru.

Namísto mouky můžete dát stejné množství vařené a nakrájené rýže. Pak do směsi přidáme malý kousek másla.

Dieta s střevní infekcí vyžaduje přísné dodržování, pak bude tělo dospělých i dětí mnohem jednodušší vyrovnat se s onemocněním.

Co můžete jíst s střevní infekcí?

K sušení chleba můžete použít suchý chléb; slizniční polévky na nízkotučném masném bujónu; drcená kaše (ne na mléko); parní nádobí z nakrájeného masa nebo drůbeže; vejce (dva kusy denně - jemně vařené nebo ve formě parmetické omelety); bobule a ovocné želé; drcený tvaroh s nízkým obsahem tuku; čaj a černá káva. Máslo se dá umístit do nádobí, ale docela málo (5-7 g).

Co se nedá jednat střevní infekcí?

Seznam toho, co se nedá jednat s střevní infekcí, je mnohem rozsáhlejší. Takže strava s střevní infekcí zcela neumožňuje používání chleba a pečení; perlový ječmen, obiloviny z obilí, ječmene a prosa; mléko a mléčné výrobky (s výjimkou tvarohu).

Také by neměla být strava: mastné maso, drůbež a ryby; klobásy a uzené masné výrobky; slané a uzené ryby; čerstvá zelenina (zelí, okurky, rajčata, cibule, česnek) a pikantní zeleň; čerstvé ovoce a bobule; luštěnin a hub.

Konzervy, omáčky, koření (hořčice, křen, atd.), Ostrý sýr, vejce (smažená a vařená natvrdo), čokoláda, cukrovinky, ovocné džusy, sycené nápoje, alkohol nelze použít za žádných záminkou - dokud toxiny nejsou vyloučeny z těla, a to s cílem stanovit běžnou činnost gastrointestinálního traktu.

Lékařský odborník-editor

Portnov Alexey Alexandrovich

Vzdělání: Kyjevská národní lékařská univerzita. A.A. Bogomolets, specialita - "Lékařské podnikání"

Dieta č. 13 (tabulka č. 13): výživa pro akutní infekční onemocnění

Dieta č. 13 (tabulka č. 13) - systém výživy určený k obnově těla v období nebo po přenesených infekčních nemocech.

Účel a cíl zdravotní strava №13 je pro snížení toxicity, udržování tělesné síly, zvyšuje jeho odolnost proti infekci a šetřící trávicího systému, pokud jde o prasat (zvýšené a vysoké tělesné teploty) a klid na lůžku.

Chemické složení stravy číslo 13:

  • proteiny 80 g (60-70% živočišného původu, 30-40% zeleniny);
  • Tuky o hmotnosti 60-70 g (15% zeleniny, 85% živočišného původu);
  • sacharidy 300 až 350 g;
  • sůl 8-10 g (zvýšení s nadměrným pocením, zvracením);
  • kapalina o objemu 2 litry nebo více.

Hmotnost denní dávky: 2,5-3 kg.
Denní norma stravy číslo 13: 2200-2300 kcal.
Režim napájení: 5-6krát denně.

Indikace pro použití diety číslo 13 (v kombinaci s léčením):

  • akutní tonzilitida;
  • faryngitida;
  • laryngitida;
  • tracheitida;
  • akutní bronchitida;
  • pneumonie (pneumonie);
  • další purulentní onemocnění hrtanu, průdušnice a plic;
  • Jiné infekční onemocnění v akutní formě, které jsou doprovázeny slabostí, bolestmi hlavy, horečkou atd.

Dieta č. 13 (tabulka č. 13) - potravinářské výrobky

Co můžete jíst s dietou číslo 13:

Polévky: poměrně slabá odtučněné maso a ryby vývar, je pokrm, vaječné vločky, mukózní vývary z obilovin masový vývar nebo zeleninový vývar (s vařené ovsa, krupice, zrn rýže nebo těstovin, jakož i na povolených zeleninu ve formě pyré).

Obiloviny: vařené těstoviny, vařené kaše obilovin polo vývar doplněny mlékem, parní nebo suflé pudinky, rýže, krupice, mleté ​​pohankové mouky nebo ovesných vloček.

Zelenina, zelenina: brambory, řepa, mrkev, cuketa, dýně, karfiol (ve formě sufle, bramborové kaše nebo parní šťávy). Zralé rajčata.

Maso, ryby: Nízkotučné odrůdy masa a ryb. Maso je vyčištěno z tuku, fascie, šlach, kůže. V jemně nasekané formě, vařená nebo pára s kusem, soufflé a bramborové brambory z vařeného masa.

Vejce: Měkké vařené, parní, bílkovinné omelety.

Mléčné výrobky: kefír a jiné nápoje z kyselého mléka, čerstvý tvaroh a pokrmy z něj, zakysaná smetana (obsah tuku 10-20%), strouhaný sýr. Mléko a smetana pouze přidávají do nádobí.

Čerstvé ovoce a bobule: velmi zralé ovoce a bobule jsou sladké a kyselé sladké v surové formě, častěji otřásly, také pečené jablka a pyré ze sušeného ovoce.

Sladkosti: cukr, med, džem, džem, marmeláda, pěna, meringue, želé, mléčné želé a smetana.

Výrobky z mouky: pšeničný chléb vyrobený z mouky nejvyšší a 1. třídy (sušené nebo suché), sušeného sucharu a sušenky.

Tuky: máslo v naturáliích a v pokrmech, v nádobách také ne více než 10 g rafinovaného rostlinného oleje.

Nápoje: slabý čaj a káva s mlékem, citronem čaj, zředěné ovocné šťávy, ovoce a zeleninu, vývar boky a pšeničné otruby, ovocné nápoje, želé, pureed ovocných nápojů.

Co nemůžete jíst dietou číslo 13:

  • tučné vývary, kapustová polévka, boršč;
  • proso, perla, kukuřice, obiloviny ječmene, luštěniny, těstoviny;
  • bílé zelí, ředkvičky, ředkvičky, česnek, cibule, okurky, pstruhy, houby;
  • masové odrůdy masa a ryb, klobásy, konzervy, uzené maso, nakládaná zelenina;
  • ovoce bohaté na vlákninu, s hrubou kůží;
  • plnotučné mléko, smetana, tučná zakysaná smetana, pikantní a mastný sýr;
  • čokoláda, koláče;
  • čerstvý chléb, buchty;
  • silná káva, kakao.

Dieta č. 13 (tabulka č. 13): nabídka za týden

Dieta č. 13 je různorodá a užitečná. Níže je přibližné menu pro týden.

Potraviny je třeba jíst v pyré. Výrobky jsou vařené nebo párané. Teplota při jídle: 15-65 ° С. Tato strava může trvat déle než 2 týdny.

Pondělí

Snídaně: ovesné vločky, měkké vařené vejce, čaj s mlékem.
Oběd: pečené jablko.
Oběd: zeleninová polévka s masným vývarem, pyré z karfiolu.
Odpolední svačina: kefír.
Večeře: pohanka, kotlety pro pár, výkrm dogrose.

Úterý

Snídaně: zakysaná smetana s kyselou smetanou, káva s mlékem.
Oběd: ovoce.
Oběd: kuřecí vývar s nudlemi, kuřecí řízek, pánev, salát z strouhaného vařeného řepu s rostlinným olejem.
Svačina: jogurt.
Večeře: bramborová kaše, masové kuličky, čaj s citronem.

Středa

Snídaně: tvarohové pečivo pro pár s džemem, bylinný čaj.
Oběd: burger.
Oběd: zeleninová polévka s květákem a bramborami, kuřecí soufflé, rajčatová šťáva. Svačina: ovocné želé.
Večeře: palačinky s vařeným masem, kefír.

Čtvrtek

Snídaně: míchaná vejce, čaj s mlékem.
Oběd: Mléčné želé.
Oběd: polní polévka s bramborami na kuřecím vývaru s nízkým obsahem tuku, vermicelli s omáčkou z kyselé smetany.
Odpolední svačina: vývar z divoké růže.
Večeře: bramborová kaše, kuřecí řízek, mrkvový salát se sýrem, jogurt.

Pátek

Snídaně: sendviče s máslem a sýrem, káva s mlékem.
Oběd: jogurt.
Oběd: nízkotučný rybí vývar s bramborami a bylinkami, masový pudink se zeleninou.
Odpolední svačina: pečené jablko.
Večeře: karfiolové pyré, řízené telecí kotlety, kompot.

Sobota

Snídaně: měkké vařené vejce, sladká ovesná vločka, čaj.
Oběd: ovocné pyré.
Oběd: kuřecí vývar s vařenou rýží, vařený jazyk, rajčatová šťáva.
Odpolední svačina: vývar z divoké růže s medem.
Večeře: rýže s masem, mrkev a cibule, jogurt.

Neděle

Snídaně: zakysaná smetana se zakysanou smetanou a džemem, káva s mlékem.
Oběd: burger.
Oběd: pudink ze zeleninové polévky s kuřecím filé, mrkev a jablečný džus s vodou.
Svačina: želé.
Večeře: pohanka, kuřecí kotleta, rajčata s bylinkami, kompot.

Všechno zdraví, mír a dobré!

Správná výživa pro infekční nemoci.

Co se stane s lidským tělem u infekčních nemocí?

Při akutním infekčním onemocnění má pacient vysokou horečku, zvýšené pocení. Současně se zvyšuje metabolismus, zvyšuje se rozklad bílkovin. Při nadměrném pocení, zvracení, průjem, rovnováha vody a soli je narušena. Tělo je dehydratované, vitamínové a minerální látky se snižují, sekreční funkce trávicího ústrojí a sekrečních orgánů je oslabena.

Organismus pacienta je otráven produktem rozpadu proteinů a toxinů patogenů infekce. Při intoxikaci a horečce se chuť k jídlu snižuje nebo zcela chybí. V souvislosti s poklesem příjmu vitamínů s jídlem, zhoršením jejich absorpce ze střeva a zvětšující se potřebou těla se vyvinul nedostatek vitamínu.

Nejdůležitějším principem terapeutické výživy pro infekční onemocnění je doplnění zvýšené spotřeby energie, plné zásobení těla esenciálními vitamíny a minerály, obnovení rovnováhy vody a soli.

Obecná doporučení pro výživu infekčních nemocí.

Při vysoké horečce a horečce je povoleno během 1-2 dnů pouze pít nápoje, které uhasí žízeň. Nenechte pacienta nuceně nucen jíst. Pokud horečka trvá déle než 5-7 dní, je předepsána sonda nebo intravenózní výživa.

Po normalizaci teploty a zlepšení stavu pacienta se obvykle zvyšuje chuť k jídlu. Nejedí do sytosti v prvních 3-4 dnů, protože v tomto období se narušila produkci enzymů trávicího ztráty trakta..Uchityvaya chuti k jídlu a deprese aktivity trávicích žláz u pacientů s horečkou, měly by mít malé porce jídla 5-6 krát denně s více bohatým jídlem v době snížení teploty a vzhledu chuti k jídlu. Zvýšená chuť k jídlu přispívá k pestré dietě se zahrnutím oblíbených jídel pacienta. Vzhledem k tomu, teplé jídlo má malý stimulační účinek na chuťové receptory stimulovat chuť k jídlu a potravin dobré vnímání se doporučuje používat všechna jídla a nápoje v horké (ne nižší než 60 ° C) nebo za studena (ne vyšší než 10-15 ° C) forma. Chcete-li zvýšit chuť k jídlu, doporučujeme přidat kepř a petržel na připravené nádobí.

Důležité pro rekonvalescenci je nahrazení nedostatku bílkovin a vitamínů. V tomto okamžiku, předepsaná strava s omezením produktů, které podněcují na centrální nervový systém (silné kávy, čaje, silném vývaru, koření, čokolády) a potravin, které obsahují surové vlákniny a esenciálních olejů (tuřín, vodnice, česnek, ředkvičky, ředkev). Dorty, dorty, pečivo nejsou zobrazeny. Povolit všechny typy vaření: vaření, dušení, pečení bez obalování. Režim napájení 3-4-jeden.

V případě komplikací a dyspeptických symptomů (porucha židle, břišní distenze a další symptomy), musíte přiřadit půst den (vařené zeleniny bez solí a máslem, pečená jablka) a zkontrolujte, zda je z jídelníčku, vzít v úvahu, zda přítomnost chronickým nemoci zažívacího ústrojí pacienta, a v případě potřeby proveďte odpovídající úpravy.

Terapeutická výživa u akutních střevních infekcí.

Akutní střevní infekce zahrnují onemocnění, která se vyskytují při syndromu průjmu (průjem).

Není-li průjem vysloven, je stav pacienta středně závažný, pak je užitečné držet den vykládky čaje.
V silném, čerstvě uvařeném sladkém čaji můžete přidávat různé druhy vývarů nebo sirupů: kyčlí, rýže, borůvky. Můžete vypít 6 až 8 sklenic denně.

V prvních 3 až 5 dnech nemoci jsou z výživy vyloučeny mléčné výrobky, rostlinný olej, zelenina a ovoce. Tyto potraviny posilují a stimulují práci žaludku a střev. V této době je obvykle předepsána jemná strava 4a nebo 4b.

Po 3 - 5 dnech, se zlepšením stavu pacienta, je předepsána plnohodnotná strava 4 nebo 4B. Tato strava je určena na poměrně dlouhou dobu. Při kolitidě - po dobu 6 týdnů, s enteritidou - až 10 týdnů.

Obnova pacienta s akutními střevními infekcemi je dlouhý proces. Proto by přechod na konvenční výživu měl být postupný. Po uplynutí 2 - 2,5 měsíce od začátku onemocnění se doporučuje dodržovat dietní číslo 15.

V případě komplikací z kardiovaskulárního systému, žaludku, jater, diety 1, 5, 7, 10 jsou předepsány.

Hlavním cílem terapeutické výživy při vývoji akutních střevních infekcí je obnovení rovnováhy vody a elektrolytů. Za tímto účelem se pacientovi podávají roztoky glukózového elektrolytu, slaného bujónu, napěněného obilného vývaru. Někdy pijete takové kapaliny v malých sipcích a pomůžete zastavit zvracení.

roztok glukózy, může být elektrolyt pro domácí přípravu: 1 šálek pomerančový džus (zdroj cukrů a draselné soli) se přidá 1/2 lžičky soli 1 čajová lžička jedlé sody, pak se vroucí vody, aby celkový objem roztoku na 1 litr. Toto řešení by mělo vypít 1 sklenku každou hodinu.

Základní pravidla pro léčebnou výživu infekčního pacienta

Zakladatel domáce dietetiky M. I. Pevzner vyvinul dietu 13 pro infekční pacienty a doporučila následující pravidla při sestavování stravy pro infekční pacient:
V současné době strava neztratila význam, i když je nahrazena jinými diety (2, 4,5).
Takže strava pro infekční onemocnění (dietní číslo 13) - doporučené a vyloučené potraviny a pokrmy:

Výrobky z chleba a mouky.
Můžete: pšeničný chléb vyrobený z mouky nejvyšší a nejvyšší třídy, sušené nebo sušenky, sušeného sucharu a sušenky.
Nemůžete: žito a veškerý čerstvý chléb, buchty, pečivo.

Polévky.
Můžete: poměrně slabá s nízkým obsahem tuku maso a ryby vývar ochucený vejce vločky, pokrm; polévka masové vývary z obilovin sliznice vývar, polévkový vývar, nebo zeleninový vývar s vařená krupice, rýže, ovesné vločky, nudle, zeleniny povolených ve formě pyré.
Nemůžete: tučné vývary, kapustová polévka, borš, polévky z luštěnin, proso.

Maso a drůbež.
Můžete: nízkotučné druhy masa se čistí od tuku, fascie, šlach, kůže (drůbež). V jemně řezané formě; parní misky z hovězího, kuřecího masa, krůt; můžete vařit nádobí - z telecího masa, kuře, králíků. Soufflé a bramborové brambory z vařeného masa; kotlety, masové kuličky, páry.
Nemůžete: tučné druhy masa, kachny, husy, jehněčí, vepřové maso, klobásy, konzervy.

Ryby.
Můžete: nízkotučné ryby, kůže je odstraněna; ve vařené formě, ve formě páry, výrobky z kotlety nebo kusu.
Nemůžete: Mastné druhy, solené, uzené ryby, konzervy.

Mléčné výrobky.
Můžete: kefír, acidofil a další nápoje z kyselého mléka. Čerstvý tvaroh a pokrmy z něj (těstoviny, sufle, pudink, syrniki pára), zakysaná smetana 10-20% tuku, strouhaný sýr; Do pokrmů se přidává mléko a smetana.
Nemůžete: plnotučné mléko a smetana, mastná zakysaná smetana, pikantní, mastný sýr.

Vejce.
Můžete: jemně vařené; parmezánové omelety.
Nemůžete: tvrdé vařené vejce a smažené.

Obiloviny.
Můžete: přemění v kaši dobře vařené kaše polotuhé a semi-viskózní s přídavkem vývaru nebo mléka, parní SOUFFLE pudinky a krupice, rýže, mleté ​​pohanky a ovesných obilovin (obilovin nebo stírání), vařené nudle.
Nemůžete: proso, perla, ječmen, kukuřice, luštěniny, těstoviny.

Zelenina.
Můžete: brambory, mrkev, řepa, květák ve tvaru bramborové kaše, soufflé, parní pudinky. Včasné cukety a dýně nelze otřít. Zralé rajčata.
Nemůžete: bílé zelí, ředkvičky, ředkvičky, cibule, česnek, okurky, pstruhy, luštěniny, houby.

Občerstvení.
Můžete: želé z kaše, ryby. Kaviár, čerstvý z namočeného sleďa.
Nemůžete: tučné a ostré pochutiny, uzené výrobky, konzervy, saláty ze zeleniny.

Sladké pokrmy.
Můžete: ve své syrové podobě, velmi zralé, drobné ovoce a bobule, sladké a kyselé sladké, často se otíraly; pečená jablka; pyré ze sušeného ovoce; kissels, pěny, bramborová kaše, sambuky, želé; smetana a kissel mléka; merengi, sněhové koule s kissel. Cukr, med, džem, džem, pastilka, marmeláda.
Nemůžete: ovoce bohaté na vlákninu, s hrubou kůží, čokoládou, koláče.

Omáčky a koření.
Můžete: bílá omáčka na masném bujónu, zeleninový vývar; Mléko, zakysaná smetana, vegetariánská sladká a kyselá, polská. Omáčku omáčku vysušte.
Nemůžete: ostré, mastné omáčky, koření.

Nápoje.
Můžete: čaj s citronem, čajem a kávou nejsou silné s mlékem. Zředěné šťávy z ovoce a bobulovin, zelenina; vývar z dogrose a pšeničné otruby, ovoce.
Nemůžete: kakao.

Tuky.
Můžete: maso a pokrmy. Až 10 g. rafinovaný rostlinný olej v pokrmech.
Nemůžete: všechny ostatní tuky.

Přibližná nabídka stravy číslo 13 pro akutní infekční onemocnění:

První snídaně Krupice kaše, čaj s citronem;
Druhá snídaně - měkké vařené vejce, vývar z divoké růže;
Oběd - Zeleninová zeleninová polévka s masným vývarem (poloviční porce), kuličky z masného masa, rýžová kaše (poloviny porce), strouhaný kompot;
Odpolední občerstvení - pečené jablko;
Večeře - vařená ryba, bramborová kaše (polovina), zředěná ovocná šťáva;
V noci - jogurt.

Léčebný stůl číslo 13 v Pevzneru

Indikace: výživa pro akutní infekční onemocnění.

Účel stravy č. 13. Zachování společných sil v těle a zvýšení odolnosti vůči infekci, snižování intoxikace, šetření zažívacích orgánů při horečce a odpočinku v lůžku.


Obecné charakteristiky stravy č. 13

Dieta se sníženým příjmem kalorií v důsledku tuků, sacharidů a v menší míře - bílkovin; zvýšený obsah vitamínů a kapalin. U různých jídel, které jsou snadno stravitelné, převládají produkty a nádobí, které nepodporují meteorizmus a zácpy. Zdroje hrubých vláken, mastných, slaných, stravitelných potravin a jídel jsou vyloučeny. Jídlo je vařené v nasekané a strouhané formě, vařené ve vodě nebo v páře. Jídla jsou podávána horká (nejméně 55-60 ° C) nebo studená (minimálně 12 ° C).

  • sacharidy - 300-350 g (30% snadno stravitelné),
  • bílkoviny - 75-80 g (60-70% zvířat, zejména mléčných),
  • Tuky - 60-70 g (15% zeleniny),
  • chlorid sodný (sůl) - 8-10 g (zvýšení se silným pocením, zbytečným zvracením),
  • bez kapaliny - 2 litry a více.

Výhřevnost je 2200-2300 kcal.

Dieta pro dietu č. 13: 5-6 krát denně v malých porcích.

Produkty a pokrmy stravy č. 13 pro Pevznera při infekčních nemocech

chleba a mouky
Chléb pšeničný z mouky prvního a prvního stupně, sušený nebo suchar; suché sušenky a sušenky.

žito a veškerý čerstvý chléb, buchty, pečivo

masa a drůbeže
Nízký obsah tuku. Maso se čistí od tuku, fascií, šlach, kůže (drůbeže). V jemně nasekané formě: parní misky z hovězího, kuřecího masa, krůt; vařené - z telecího masa, kuřecího masa, králíků. Soufflé a bramborové brambory z vařeného masa; kotlety, masové kuličky, páry.

tučné odrůdy: kachna, husa, skopové, vepřové. Klobása, konzervy;

ryby
Typy s nízkým obsahem tuku. Kůže je odstraněna. Vařené, pára ve formě kotlety nebo kusu.

Mastné druhy, solené, uzené ryby, konzervy;

Měkké vařené, parní, bílkovinné omelety.

vařená vajíčka a smažená;

mléčné výrobky
Kefír, acidofil a další nápoje s kyselým mlékem. Čerstvý tvaroh a pokrmy z něj (těstoviny, soufflé, pudink, syrniki pára), zakysaná smetana je 10-20% tuk. Strouhaný sýr. Do nádobí se přidává mléko, smetana.

plnotučné mléko a smetana, mastná zakysaná smetana, pikantní, mastný sýr;

tuků
Máslo a pokrmy v jídle. Až 10 gramů rafinovaného rostlinného oleje v pokrmech.

obiloviny, makarony a luštěniny
Pyré dobře vařené kaše polotuhé a semi-viskózní s přídavkem vývaru nebo mléka, parní SOUFFLE pudinky a krupice, rýže, pohanky a mletých ovesných vloček (nebo kaše vymazán). Vařené vermicelli.

proso, perla, ječmen, kukuřice, luštěniny, těstoviny;

zeleniny
Brambory, mrkev, řepa, květák ve tvaru bramborové kaše, soufflé, parní pudinky. Včasné cukety a dýně nelze otřít. Zralé rajčata.

bílá kapusta, ředkvička, ředkvička, cibule, česnek, okurky, pstruhy, luštěniny, houby;

polévky
Netučné odstředěné maso a rybí vývar s vaječnými vločkami, kelly; krémová polévka z masa; slizniční odvar z obilovin se živnou půdou; polévky na vývaru nebo zeleninový vývar s vařenou mannou, rýží, ovesné vločky, vermicelli, povolená zelenina ve tvaru brambor.

tučné vývary, kapustová polévka, boršč, fazole, polévka;

ovoce, bobule a sladkosti
Ve své syrové podobě velmi zralé. Měkké ovoce a bobule jsou sladké a kyselé sladké, často se otírají; pečená jablka; pyré ze sušeného ovoce; kissels, pěny, bramborová kaše, sambuky, želé; smetana a kissel mléka; merengi, sněhové koule s kissel. Marmeláda.

Plody bohaté na vlákninu, s hrubou kůží, čokoládou, koláče; džem, džemy;

omáčky a koření
Bílá omáčka na masném bujónu, zeleninový vývar; Mléko, zakysaná smetana, vegetariánská sladká a kyselá, polská. Omáčku omáčku vysušte.

ostré, mastné omáčky, koření;

občerstvení
Nalévání z masového masa, z ryb. Kaviár. Vypusťte z namočeného sleďa.

tučné a ostré pochutiny, uzené výrobky, konzervy, saláty ze zeleniny;

nápoje
Čaj s citronem, čajem a kávou nejsou silné s mlékem. Zředěné šťávy z ovoce a bobulovin, zelenina; vývar z dogrose a pšeničné otruby, ovoce.

Ukázka dietní nabídky č. 13

První snídaně: mléčná kaše, čaj s citronem.

Druhá snídaně: měkké vařené vejce, vývar z divoké růže.

Oběd: zeleninová polévka přelitá na masný vývar (1/2 porce), maso maso kuličky, rýžová kaše (1/2 porce), kompot utírán.

Odpolední svačina: pečené jablko.

Večeře: vařené ryby, bramborová kaše (1/2 porce), zředěná ovocná šťáva.

Se stravou s infekčními nemocemi

V komplexní terapii infekčních onemocnění má terapeutická výživa velký význam.

  • Charakteristiky metabolických poruch v infekčním procesu

Infekční proces je charakterizován zvýšeným katabolismem, vyjádřeným metabolickými poruchami, zejména bílkovinami, energií, vodou-elektrolytem.

Při akutním infekčním onemocnění dochází k hypertermii (horečce). Tím se zvyšuje bazální metabolismus, zvýšení spotřeby energie, a který je v první řadě musí být poskytnuta sacharidy. Nicméně, sacharidové rezervy v těle jsou omezené (glykogen stačí 12-24 hodin při plném hladovění), takže výměna energie se aktivně účastní tkáňové proteiny, zejména kosterních svalových bílkovin. Je dokázáno, že po dobu 3 týdnů může závažné akutní pacienti infekční enterokolitida přijít až o 10-15% původní svalu. V tomto případě dochází ke ztrátě tuku. Nicméně, s normální výchozí tělesné hmotnosti tukových zásob pacientů trvat asi 1 měsíc půstu.

Pokud je infekčním procesem nejen zvýšený katabolismus (dezintegrace), ale také inhibuje syntézu bílkovin v těle pacienta. Existuje negativní bilance dusíku. S řadou infekčních onemocnění doprovázených těžkou intoxikací, horečkou, průjmem může být ztráta bílkovin až 150-200 g / den. Nedostatek bílkovin vede k narušení syntézy zažívacích enzymů, protilátek, snížení baktericidní aktivity krevního séra, snížení funkce brzlíku až do jeho dystrofie a atrofie, vyčerpání endokrinního systému.

U akutních infekčních onemocnění je často pozorováno narušení metabolismu vody a elektrolytů. Pokud je průjmy ztracena velkým množstvím draslíku, s zvracením - sodíkem a chlorem, navíc dochází k dehydrataci v důsledku zvýšeného pocení se zvýšenou tělesnou teplotou. Zvláště výrazná dehydratace u akutních střevních infekcí.

Existují 4 stupně dehydratace: stupeň I - ztráta 3% tělesné hmotnosti, stupeň II - 4-6%, stupeň III - 7-9%, stupeň IV - 10% a více.

U většiny infekčních pacientů na pozadí intoxikace a horečky dochází ke snížení chuti do vývoje anorexie. V tomto ohledu klesá dodávka živin a energie. Je možné posunout acidobazický stav organismu na acidózu.

V souvislosti s poklesem příjmu vitamínů s jídlem, zhoršením jejich absorpce ze střeva a zvětšující se potřebou těla se vyvinul nedostatek vitamínu.

Může se také vyvinout anémie různých genů.

Nejdůležitějším principem terapeutické výživy u infekčních nemocí je tedy doplnění zvýšených energetických vstupů, plné zásobování tělem základními živinami, vitamíny a minerály.

Jakékoli infekční onemocnění se často objevují u lidí s podvýživou. Průběh infekčního procesu u pacientů s deficitními stavy je závažnější a prognóza je spornější.

  • Terapeutická výživa akutních střevních infekcí

    Akutní střevní infekce zahrnují onemocnění, která se vyskytují při syndromu průjmu (průjem).

    Hnačkou se rozumí častá (zpravidla více než 2-3krát denně) vyprazdňování střeva uvolněním tekutých a houževnatých výkalů. Obsah vody v stolici s průjmem se zvyšuje na 85-95% a množství stolice je vyšší než 200 g / den. Někdy s průjmem frekvence stolice nepřesahuje 1-2krát denně, ale výkaly mají tekutější konzistenci než v normě. O syndromu akutního průjmu se obvykle mluví v případech, kdy jeho trvání nepřesáhne 2-3 týdny.

    Podle MKN-10 skupiny střevních infekcí zahrnují choleru, tyfus, paratyfu, jiný salmonely, Shigella (úplavice), ehsherihioza, kampylobakteriózy, yersinióza, klostridioz a dalších bakteriálních infekcí, stejně jako počet střevních infekcí, patogenů, které jsou viry a prvoci.

    Akutní intestinální infekce jsou charakterizovány vývojem organických a funkčních změn v gastrointestinálním traktu.

    U akutních střevních infekcí charakterizovaných sekreční nebo hyperexcitovanou průjmí s různými patogenetickými mechanismy. Se sekrečním průjemem dochází ke zvýšení sekrece vody a sodíku v čreve střeva, zatímco stolice je vodnatá a bohatá. Takový průjem se děje s cholerou, escherichiózou, klebsiellou. S hyperexclusivním průjemem, plazmou, srvátkovými bílkovinami, krví, hlenem potu do lumen střeva; stolice pacientů je tekutá, s příměsí hlenu a krve. Tento typ průjmu je pozorován u zánětlivých procesů ve střevě, včetně dyzentérie, kampylobakteriózy, salmonelózy, klostridiózy.

    Existují různé názory na výživu pacientů v počátečních dnech vývoje akutních střevních infekcí: několik autorů doporučuje hlad pro pacienty a ostatní vědci ve stravě neomezují.

    Jedním z hlavních cílů nutriční terapie ve vývoji akutních střevních infekcí je rehydratace a korekce porušení rovnováhy vody elektrolytu. Za tímto účelem se pacientovi podávají roztoky glukózového elektrolytu, slaného bujónu, napěněného obilného vývaru. Někdy pijete takové kapaliny v malých sipcích a pomůžete zastavit zvracení. Rehydratační roztok může být připraven doma: 1 šálek pomerančový džus (zdroj cukrů a draselné soli) se přidá 1/2 lžičky soli 1 čajová lžička jedlé sody, pak se vroucí vody, aby celkový objem roztoku na 1 litr. Toto řešení by mělo vypít 1 sklenku každou hodinu. WHO doporučuje použití standardního roztoku orální rehydratační o následujícím složení (g / l): chlorid sodný - 3,5; chlorid draselný - 1,5; citrát sodný - 2,9; glukóza - 20,0.

    Místo toho, glukózy nebo cukru, mohou být použity pro pitnou směs rýže a jiných obilovin ve formě prášků s přídavkem draselné a sodné soli. Takové směsi pomáhají zvyšovat účinnost roztoků rehydratace ústní a snižují jejich potřebu. příjem posunutí kapaliny by měla být alespoň 2-3 l / den, ale v těžké dehydratace (ztráta více než 10% tělesné hmotnosti během 24 hodin), je nutné, aby intravenózní polyiontových krystaloidních řešení (rehydron, tsitroglyukosalan, glyukosalan), které také mohou být učiněny ústa. Orální rehydratační roztoky a parenterální zabránilo dehydrataci účinky, ale nemají snížit četnost stolice.

    • Klasifikace potravinových produktů jejich účinky na intestinální motilitu

    Při sestavování stravy u pacientů s akutními střevními infekcemi je třeba vzít v úvahu vliv jídel a jídel na motilitu střev.

    Všechny produkty jsou rozděleny do tří skupin:

    1. Produkty, které zvyšují střev - černý chléb, syrové zeleniny a ovoce, sušené ovoce, zejména švestek, sušené meruňky a sušené meruňky, chléb obsahující otruby, luštěniny, oves, pohanka a krupice Krupice (ve srovnání s krupicí a rýže), šlachovité maso, nakládaná zelenina, nakládaná zelenina, občerstvení konzervované maso, limonády, pivo, kvas, mastné potraviny, velmi sladké pokrmy, zejména v kombinaci s organickými kyselinami, mléčných nápojů, koumiss, stupeň plodů a zeleniny kyselin, studených jídel.
    2. Produkty polehčující střev - potraviny bohaté na tanin (borůvky, třešně, silný čaj, kakao, voda, Kagor) látka viskózní konzistence (slizniční polévky, pureed kaše, želé), teplo a teplá jídla.
    3. Apatická produkty-pára z nízkotučných jídel a nezhilistyh masa a drůbeže (souffle, knedlíky, řízky), vařený libové ryby, chléb z mouky nebo zatuchlá ve formě sušenek, sýrů, čerstvě připraven čerstvý.

  • Etapy dietní terapie akutních střevních infekcí

      V první den akutních střevních infekcí středně těžká s mírnou těžkého průjmu tradičně doporučujeme nesoucí čaj vykládání 5-6 čerstvě uvařená šálek silného čaje s cukrem (až do 20 g na šálek) nebo sirupu marmeládou. Můžete použít odvar z růžových boků, sušených borůvek, třešní, černých rýží. Někteří experti naznačují, že namísto čaje jmenují 1,5 kg pyré z čerstvých jablek a vysvětlují léčebný účinek jablek s velkým množstvím pektinových látek obsažených v nich.

      Po dni půstu si určit mechanicky a chemicky šetřící dietu č. 4a nebo dietu č. 4b.

      V tomto 3-5 dnů od stravy vylučuje mléko a mléčné výrobky, všechny druhy ovoce a zeleniny, omáčky, koření, občerstvení, rostlinný olej, stejně jako všechny produkty, zvyšující peristaltiku a stimulující žaludek, játra, slinivku břišní.

      Po 3-5 dnech je předepsána fyziologická kompletní strava č. 4 nebo dietní č. 4c.

      Ve stravě je příjem stolní soli snížen na 6-8 g a produkty, které zvyšují intestinální peristaltiku, fermentaci a hnilobu, stejně jako silné stimulanty jiných zažívacích orgánů. Tato strava je předepsána po dobu 8-10 týdnů s enteritidou a 6 týdnů u kolitidy.

      V budoucnu se používá dieta číslo 15.

      Klinické zotavení pacienta je vždy před morfologickým zotavením, takže se nepokoušejte rozšířit stravu bez stížností pacienta. Přechod k normální stravě zdravé osoby by měl být postupný. Nedodržování stravy v tomto období často vede k obnovení střevních poruch a vzniku chronické enteritidy nebo kolitidy.

      Pokud má pacient zácpu na pozadí léčby, neukládejte laxativa, protože to může vést k chronickému průběhu onemocnění. V takových případech obsahuje strava potraviny, které mají laxativní účinek (vařená řepa, sušené ovoce, rostlinný olej, zeleninové pyré).

  • Terapeutická výživa v případě infekčně toxického syndromu bez lézí gastrointestinálního traktu

    Principy terapeutické výživy u infekčních onemocnění, ke kterým dochází při infekčním toxickém syndromu, vedou k dnešnímu dni sporům. Část kliniků tvrdí, že je zapotřebí posilněné stravy, aby se pokryla velká konzumace bílkovin v akutním infekčním procesu. Další odborníci doporučují snížit stravu na minimum, s přihlédnutím k auto-toxicitě a oslabení funkcí trávicího a vylučovacího systému u pacientů. V budoucnu však existují rozsáhlé statistické údaje naznačující, že dostatečná výživa u akutních infekčních onemocnění nezvyšuje úmrtnost.

    • Základní pravidla pro léčebnou výživu infekčního pacienta

    Zakladatel domáce dietetiky M. I. Pevzner vyvinul dietu 13 pro infekční pacienty a doporučila následující pravidla při sestavování stravy pro infekční pacient:

    • Nemůžete nechat horečnatého pacienta hladovat. Musí dostat dostatečné množství jídla, ale v malých porcích najednou.
    • Jakékoliv nadměrné podávání je kontraindikováno, i když má pacient chuť k jídlu.
    • Je-li to možné, je nutno vyloučit z potravy potraviny, které mechanicky dráždí zažívací orgány.
    • Je nutné sledovat funkci vylučovacích orgánů a zácpou zahrnují dietní výrobky budou projímadlo cestu (cukr, med, džusy, syrová zelenina, ovoce a bobule), a s průjmem vyloučit mléko čisté, studené nápoje, a omezit množství cukru.
    • S ledvinovými příznaky je nutné vyloučit ze stravy silné bujóny, extrakty, koření.
    • Je třeba vzít v úvahu stav nervového systému pacienta, který dovoluje pouze malé množství živin, které dráždí nervovou soustavu (silná káva, čaj, velmi silný vývar), aby vstoupily do stravovací dávky nebo je dokonce zcela vyloučily.

    MI Pevzner je jediný autor, který vznesl otázku týkající se užívání alkoholu při akutních infekčních nemocech. Doporučil pacientům, kteří dobře tolerují alkohol, dávat 30-40 ml koňaku, přidáním do čaje nebo vody s cukrem a citronem, Cahors, přírodní červená nebo bílá vína na polovinu s vodou. Při nepřítomnosti dobrých přírodních vín můžete použít vodku nebo 25% alkoholu.

  • Principy budování stravy pro infekční onemocnění
    • Denní množství proteinů při infekčních onemocněních je asi 1 g / kg tělesné hmotnosti. V základní standardní stravě činí 85-90 g, z čehož 50-60% bílkovin živočišného původu. Množství bílkovin se zvyšuje s nedostatkem bílkovin-energie.
    • Obsah tuku se snižuje na spodní hranici fyziologické normy, protože tuky jsou obtížně strávitelné a mohou způsobit dyspepsii a metabolickou acidózu. Základní standardní strava obsahuje 70-80 gramů tuků, z nichž 25-30% jsou rostlinné. Živočišné tuky vstupují do těla pacienta jako součást mléčných výrobků a másla a maslo a rostlinný olej (do 10 g) by měly být přidávány do hotových jídel a nepoužívány k pražení.
    • Celkové množství sacharidů by mělo odpovídat fyziologické normě a měl by se zvýšit podíl jednoduchých sacharidů (mono- a disacharidů). Komplexní sacharidy ve stravě představují zelenina, ovoce, obiloviny a moučné výrobky. Omezte pouze produkty, které zlepšují procesy fermentace ve střevě a obsahují hrubé vlákno.
    • Stůlová sůl je omezena na 8-10 g / den, ale při výrazné ztrátě sodíku (potu) se množství stolní soli zvyšuje na 12-15 g / den.
    • Pro detoxikaci je nutné zavést velké množství kapaliny (2-2,5 litru).
    • Když akutní infekce významně zvyšují potřebu vitamínů. Zvláštní hodnotou jsou vitamíny, které svým způsobem ovlivňují imunitní stav. Nejvíce bohatý na vitamín C je dogrose, černý rybíz, citrusové plody, rakytník. Potravinářské zdroje vitaminu A: játra, kaviár granulární beluga, žloutek, máslo, tvrdé sýry. Vitamín B2 (riboflavin) ve velkém množství se nalézá v vedlejších produktech, kvasnice, mandle, sýry, vejce, tvaroh. Vitamín B6 (pyridoxin) se nachází v vedlejších produktech, maso, fazole, sója, rýže, foie, brambor. D zlepšuje stav antituberkulózní a antifungální imunity. Potravinové zdroje vitaminu D: tuk z jater ryb a mořských živočichů, losos, sleď, makrela, kaviár, tuňák, vejce, smetana, zakysaná smetana.
    • Mezi stopové prvky je nejdůležitější pro stav imunitního systému zinek, jehož nedostatek se rozvíjí s enteritidou, zejména u pacientů, kteří zneužívají alkohol. Potravinové zdroje zinku: měkkýši, houby, žloutky, játra, maso. U luštěnin, sezamu, arašídů je také mnoho zinku, ale je spojeno s kyselinou fytovou. Denní požadavek na zinek je 15-25 mg.
  • Etapy dietní terapie infekčních onemocnění
    • Na pozadí vysoké horečky je povoleno pouze pití žíznivých nápojů po 1-2 dny, nenechávejte pacienta nucen jíst. Pokud horečka trvá déle než 5-7 dní, pak by měla být podána enterální nebo parenterální výživa.
    • Když se pacientova situace po poklesu tělesné teploty zlepší, dochází často ke zvýšení chuti k jídlu. Nicméně by se nemělo pokoušet se o to uspokojit úplně od samého počátku, protože v prvních 3-4 dnech se na chvíli zaznamenávají teplotní výkyvy a naruší se produkce enzymů v gastrointestinálním traktu. Proto by tyto 3-4 dny neměly výrazně rozšířit stravu.
    • S dalším rozšiřováním stravy největší pozornost by měla být věnována na doplnění bílkovin a nedostatek vitaminu. Používá se buď dietu nebo dietu № 11 № 15. Množství proteinu v potravě by měl být 1,5 g / kg ideální tělesné hmotnosti, zatímco podíl tuků a sacharidů odpovídá výživy. Rekonvalescenty předepsanou dietu s omezením výrobků, které podněcují centrální nervový systém (silnou kávu, čaj, silný vývar, koření, čokoláda) a potraviny, které obsahují surové vlákniny a esenciálních olejů (tuřín, vodnice, česnek, ředkvičky, ředkev). Dorty, dorty, pečivo nejsou zobrazeny. Povolit všechny typy vaření: vaření, dušení, pečení bez obalování. Režim napájení 3-4-jeden.
    • Někdy se při rekonvalescenci na pozadí rychlého rozšiřování stravy mohou objevit dyspeptické jevy. V tomto případě je nutné jmenovat den nalačno (vařené zeleniny bez soli a másla, pečených jablek) a zkontrolujte, zda je strava se skládá též přítomnost doprovodných chronických onemocnění pacienta trávicí soustavy se bere v úvahu a provést příslušné úpravy v případě potřeby.
  • Terapeutická výživa pro infekční onemocnění s primární lézí centrální nervové soustavy

    V akutní infekční onemocnění především ovlivňuje centrální nervový systém (encefalitida, meningoencefalitida, botulismu, atd.) Těžkého (někdy v bezvědomí) pacientů normální dráha napájení je prostě nemožné. Často pacienti s těžkými akutními střevními infekcemi a jinými infekčními nemocemi v určitém stadiu nemohou přirozeně dostávat dostatečné množství potravy. V těchto případech je určení umělé výživy: parenterální nebo enterální.

    Hlavním úkolem enterální a parenterální výživy je zajistit plastické potřeby těla a kompenzovat energetickou a vodní a solární rovnováhu.

    V první fázi léčby je hlavním cílem normalizace centrální a periferní hemodynamiky, korekce krevních plynů, zlepšení reologických vlastností krve. Aby nedošlo k dehydrataci těla, je prováděna řízená hydratace.

    Ve druhé fázi léčby je zapotřebí energie a normalizace plastových procesů. Léčba začíná infuzní terapií, doplněnou zavedením prostředků pro parenterální výživu a následně enterální výživou.

    Pro parenterální výživě bílkovin potřebuje infekční pacient se pohybuje v rozmezí od 0,8 do 1,5 g / kg tělesné hmotnosti, a v některých případech až do 2 g / kg. Zajištění rovnováhy vody a soli v těle je dosaženo zavedením vhodných roztoků elektrolytů. Široce používané k dehydrataci a ztráta doplňování soli v těle isotonický (0,9%) roztoku chloridu sodného a 5% roztoku glukózy.

    S vylepšením stavu pacienta přecházejí na dietu č. 13. Při dalším rozšíření stravy by měla být věnována největší pozornost doplnění nedostatku bílkovin a vitamínů. Použití buď diety číslo 11 nebo dietní číslo 15.

  • Zdravá výživa pro tuberkulózu

    Tuberkulóza - chronická recidivující infekční onemocnění způsobené Mycobacterium tuberculosis (MBT), která se vyznačuje tvorbou v různých orgánech a tkáních (zejména v plicích), specifické zánětlivé granulomy, stejně jako polymorfní klinický obraz.

    Tuberkulóza se nazývá sociální onemocnění. Nejčastěji se tuberkulóza vyskytuje v místech zbavení svobody, protože podmínky pro jejich nalezení odpovídají faktorům, které přispívají k rozvoji tuberkulózního procesu v těle.

    Pouze složitá terapie (kombinace terapeutické výživy a antibakteriální terapie, která působí na patogen) se zvyšováním kvality života účinně a radikálně vyřeší obtížný problém zotavení.

    Nejzávažnější význam při léčbě tuberkulózy je problém plné, patogeneticky vyvážené stravy jak při léčbě onemocnění, tak ve fázi rehabilitace. Nemoc má chronický, opakující se průběh, takže vždy existuje nebezpečí obnovení aktivity procesu.

    Při vývoji dietní terapie je třeba vzít v úvahu následující faktory: pohlaví, věk, počáteční tělesnou hmotnost a výšku pacienta, stupeň ztráty hmotnosti, povolání. Je třeba vypočítat hlavní směnu a požadované množství spotřebované energie. Nutno zhodnotit stav výživy (stav výživy, antropometrické údaje a složení těla) a posouzení energetických potřeb pacienta.

    Mějte na paměti, že u tuberkulózy významně zvyšuje množství spotřeby elektrické energie díky prodloužené nemoci, zvyšuje katabolismus procesů odbourávání bílkovin a zhoršení tuku a metabolismus cukrů, dlouhotrvající horečnaté reakci. To vysvětluje potřebu zvýšit energetickou hodnotu potraviny.

    Povaha řízenou dietní výživu pacientů TB je dána charakteristikou průtoku tuberkulózy procesu, stádiu onemocnění a celkovém stavu pacienta, stejně jako komplikace jiných orgánů. Samozřejmě, musíte vědět, primárně (při prvním průniku) nebo se znovu objevila onemocnění. Formy onemocnění v těchto dvou případech jsou různé. Míra aktivity onemocnění, celkovém zdravotním stavu pacienta, funkčního stavu trávicího ústrojí, komorbidit a komplikací lze také provést úpravy stavebního stravy.

    • Úkoly terapeutické výživy pro tuberkulózu
      • Poskytnutí těla dostatečné výživy v podmínkách porušení bílkovin, katabolismu tuků a sacharidů, zvýšené konzumace vitamínů a minerálů.
      • Zvyšte odolnost těla před infekcí a intoxikací. Dieta terapie pacientů s tuberkulózou by měla být zaměřena na zvýšení obranyschopnosti těla.
      • Normalizace metabolismu.
      • Podpora obnovy tkání postižených infekcí tuberkulózou.
    • Principy terapeutické výživy pacientů s tuberkulózou
      • Potravinový režim by měl být různorodý v chemickém složení a energetické hodnotě - přiměřenou dynamikou procesu tuberkulózy a celkovým stavem těla.
      • Striktní režimy a omezené diety mohou být předepsány pouze krátkou dobu (s komplikacemi a exacerbacemi nemoci).
      • Ve všech stádiích léčby (lůžková, sanatorní, ambulantní) by měla být výživa diferencována v závislosti na povaze a stavu tuberkulózního procesu, stavu trávicího systému, přítomnosti komplikací a souběžných onemocnění.
    • Základní požadavky na terapeutickou výživu tuberkulózy
      • Pacienti by měli podávat jídlo 3 hodiny v malých porcích.
      • Vezměte jídlo v malých porcích, 5-6 krát denně. Z jídelníčku vylučujte ostré, smažené, nestravitelné produkty.
      • Energetická hodnota výživy závisí na charakteristikách průběhu onemocnění, tělesné hmotnosti a doprovodných nemocech. Při exacerbaci tuberkulózy a odpočinku na lůžku stačí 2500-2600 kcal / den. V polořadovce rychlý - 2700 kcal; při remisi exacerbace - 3000 až 3400 kcal. U plicní tuberkulózy s chronickým průběhem, zvláště u mladých lidí, se doporučuje jíst vysoký příjem kalorií - 3600 kcal. Jíst více než vysoce kalorické není užitečné. Rychlé a velké zvýšení tělesné hmotnosti se nemusí zlepšit, ale zhoršuje stav pacienta.
      • Pacientům s tuberkulózou se musí podávat s jídlem zvýšené množství bílkovin (nejméně 120-140 g), jejichž spotřeba u pacientů s tuberkulózou se zvyšuje. Doporučujeme stravitelné bílkovinné produkty (mléko, ryby, vejce, maso).
      • Množství tuku by mělo být ve fyziologické normě (100-120 g). Tuk by měl být snadno asimilován, bohatý na vitamín A (máslo, smetana, zakysaná smetana), asi třetina - ve formě rostlinného tuku.
      • Množství sacharidů je v mezích fyziologické normy (450-500 g).
      • V některých případech, je přítomnost komorbidity (sklonem k alergiím, bronchiální astma, chronické ekzémy, nadváha, diabetes), pacienti musí omezit příjem sacharidů je hlavně kvůli snadno stravitelné (cukr, med, džem, sirup).
      • Během exacerbace TB procesu dodatečně zavést do dietních potravin bohatých na minerální látky (mléko, sýry, tvaroh, vejce, fíky, sušených meruněk, rozinky, masa a rybích výrobků, ořechy).
      • V exsudativní zánět pohrudnice, transudate, tuberkulózní meningitidy, se zvýšením bronchiální sekrece, poškození ledvin, což vede k edému, přiřazené giponatrievaya stravě, tj. Je jídlo vařené bez přidání soli. Tato dieta přispívá ke zvýšené diuréze, resorpci tekutiny nahromaděné v dutině, remisi zánětlivého procesu. Kapalina se podává v množství 900 až 1000 ml.
      • Při velké ztrátě krve, opakovaném zvracení, průjem, nadměrném pocení se množství stolní soli zvyšuje na 15 g / den.
      • Pacienti potřebují terapii vitaminem (C, A a skupina B).
      • Alkoholová nemocná tuberkulóza je kontraindikována.

    V nemocnicích s tuberkulózou se tradičně používá dieta č. 11.

    V současné době se podle systému standardní základní výživy doporučuje variant stravy se zvýšeným množstvím bílkovin (stravy s vysokým obsahem bílkovin).

    Strava pacientů s tuberkulózou s souběžnými změnami v zažívacím systému musí nutně podstoupit náležitou korekci.

  • Zdravá výživa pro infekci HIV

    Cílem podpory výživy pro pacienty s infekcí HIV a AIDS je poskytnout odpovídající množství všech důležitých živin, zabránit ztrátě tělesné hmotnosti a snížit příznaky malabsorpce.

    Během progrese infekce HIV se často pozoruje těžká podvýživa a může vést k úmrtí.

    Příčiny vývoje deficitu bílkovin-energie u infikovaných HIV: malabsorpce; anorexie; snížení příjmu potravy v důsledku orální patologie; žaludek, střeva; interakce drog a živin.

    Korekce nedostatku bílkovin-energie a obnovení snížené tělesné hmotnosti u pacientů s AIDS je možná pouze po adekvátně diagnostikovaných a vyléčených infekcích.

    Výživa může být reprezentována speciálními dietami s biologicky aktivními aditivy, enterálním podáváním sondou, v některých případech parenterální výživou.

    Při provádění enterální a parenterální výživy u takových pacientů je riziko infekčních komplikací vysoké. Prostředky k enterálnímu krmení můžete použít pro zvýšení energetické hodnoty a nutričních vlastností stravy. Energetická hodnota stravy by měla překročit odhadovanou hodnotu o 500 kcal. V tomto případě mohou pacienti na 2 měsíce přidat 3 kg tělesné hmotnosti. Při závažné malabsorpci nebo neschopnosti jíst přes ústa se podává celková parenterální výživa. Demence a terminální fáze onemocnění jsou dva stavy, ve kterých je nutriční podpora často používána prostřednictvím superponované gastrostomie.

    • Principy výživové podpory pacientů infikovaných HIV
      • Posouzení nutričního stavu by mělo být provedeno u všech pacientů infikovaných HIV v asymptomatickém stadiu.
      • U pacientů s AIDS s nevysvětlitelnou ztrátou hmotnosti je nezbytné vypočítat energetickou hodnotu a chemické složení stravy, aby byla zajištěna odpovídající výživa.
      • Hlavní příčiny nedostatku bílkovin-energie by měly být diagnostikovány a pokud možno odstraněny.
      • Zdravotní potraviny by měly být součástí celkového plánu léčby. Doporučení týkající se stravy a doplňky stravy se mohou lišit v závislosti na stádiu onemocnění: dieta ústní, vyšetření jídla, parenterální výživa.
      • Riziko vzniku infekčních komplikací během enterální a parenterální výživy by mělo být minimální.