Dieta v případě onemocnění jater

Metastázy

Dieta v případě onemocnění jater se považuje za léčbu na základě léků, tk. Správná výživa je jedním ze základních faktorů zdraví jater.

V případě onemocnění jater je lékařovi předepsána dieta nebo číslo stolu 5.

Toto jídlo znamená odmítnutí obtížně stravitelných, těžkých potravin pro gastrointestinální trakt ve prospěch stravitelných potravin. Hlavním produktem je bílkovina, je povoleno poměrně velké množství uhlíků. Přípustné množství tuku určuje odborník na výživu individuálně, pro lepší výtok žluči, důraz je kladen na rostlinné tuky.

Všechny produkty se používají ve vařené, dušené a kvalitní drcené formě.

Denní výživa s onemocněním jater by měla obsahovat alespoň 5 jídel. Pacient je ideálně společně s lékařem-hepatologistou a odborníkem na výživu povinen zvolit velikost porcí a vytvořit individuální nesnášenlivost.

Existuje omezení soli - ne více než 12 gramů denně.

Objem kapaliny opitý denně by měl být alespoň jeden a půl litru.

Kdy je předepsaná strava?

loading...

Výživová výživa v případě onemocnění jater je předepsána v případě:

  • potřeba obnovit hepatitidu v hepatitidě, cholecystitidu, jaterní nedostatečnost;
  • cirhóza;
  • tukové usazeniny v játrech;
  • pokud by pacient měl operaci k odstranění žlučníku;
  • prevence tvorby kamenů.

Zákazy

loading...

Je přísně zakázáno jíst masné druhy drůbežího masa (husy, kachny), stejně jako zvířata (vepřové, jehněčí). Je nepřípustné jíst droby (ledviny, játra, játra), polotovary, rychlé občerstvení. Ne méně tuhá strava se špatnou játrou zakazuje:

  • čerstvý bílý a černý chléb;
  • smažené potraviny;
  • použití aktivních tuků: tuku, smaltzu;
  • marinády;
  • ostrý, kyselý, slaný, nasycený kořením a kořením omáčky a pokrmy;
  • druhy tukových ryb;
  • slané ryby;
  • rybí vejce;
  • konzervované ryby a konzervy;
  • uzené výrobky;
  • klobásy;
  • svačiny, čím více akutní a slané;
  • houby;
  • vajíčka vařená tvrdě a smažená ve formě vajec;
  • strmé polévky a polévky založené na nich;
  • okroshku;
  • "Zelená" borsch;
  • ostrými, mastnými saláty a saláty s majonézou;
  • koláče;
  • výrobky z másla nebo těstoviny;
  • smažené koláče;
  • kaše se sádlem;
  • mastné mléko a kyselé mléko (zakysaná smetana, smetana, ryaženka);
  • šťovík, zelená cibule, špenát, česnek;
  • ředkvička, ředkvička;
  • fazole;
  • křen;
  • hořčice;
  • čokoláda a výrobky s ní;
  • smetanové zákusky, dorty, dorty;
  • palačinky;
  • Nelze používat studené dezerty a pokrmy jako jídlo, vyvolávají spasmus žlučníku;
  • vysoce sacharidové nápoje;
  • kakao, káva;
  • silný čaj;
  • alkoholické nápoje.

Co můžete jíst?

loading...

Dieta v případě onemocnění jater zahrnuje použití následujících potravin:

  • včerejší chléb;
  • krekry;
  • vařené nebo pečené v troubě libového masa (hovězí, telecí, králičí, kuřecí, krůtí), musí být maso bez kůže;
  • vařené, pečené nebo dušené chudé ryby, mořské i říční;
  • jeden žloutek denně;
  • omelet z proteinů;
  • může být povoleno 1 měkké vařené vejce;
  • zeleninová polévka bez "pražení";
  • polévky - smetana a polévka;
  • mléčné polévky;
  • saláty od některých (dle uvážení lékaře) čerstvá zelenina;
  • saláty z vařené zeleniny s dresinkem z rostlinného oleje;
  • obiloviny: rýže, pohanka, ovesné vločky;
  • makarony pevných odrůd;
  • malé množství rostlinných olejů: olivový, lněný;
  • mléko s nízkým obsahem tuku a fermentované mléčné výrobky nebo s nízkým obsahem tuku, s výjimkou ostrých sýrů, koření a plísně;
  • Máslo, ale ne více než jedna čajová lžička denně;
  • nekyselé ovoce a bobule, kromě melounů;
  • sušené ovoce;
  • sladidla;
  • med;
  • kyslíky a pěny z kyselého mléka;
  • pastilky, marshmallows;
  • kompoty, džusy, ovocné koktejly, odvar z divoké růže;
  • ne silný zelený, černý čaj, lepší s mlékem.

Recepty dietních jídel

loading...

Nabízíme vám lehké a chutné recepty, které budou schopny rozptýlit zavedený názor, že dieta pro onemocnění jater - je monotónní a bez chuti potraviny.

Lehké občerstvení

Za předpokladu, že lékař nezakazuje čerstvou zeleninu, mohou být použity k přípravě občerstvení, které jsou doporučené pro použití při obědě a večeři.

Plněné okurky

  • jedna velká okurka;
  • poloviční průměrná rajčata;
  • trochu nakrájené zelí;
  • polévaná nebo vařená vaječná bílá;
  • lžíce nízkotučné smetany.

Okurky čistí a řeže semena, takže poloviny mají formu "člunů". Zelenou zeleninu nakrájejte, přidejte sůl, smícháme s kysanou smetanou, přidejte vaječné bílé. Vyplňte výslednou směs zeleninových vajec s okurkami a můžete jíst různé druhy stravy.

Nízkotučný salát

  • vařené kuřecí prsa;
  • brambory;
  • Sýr Adyghe;
  • zakysaná smetana.

Maso rozložit na vlákna, jemně nakrájet zbývající produkty: brambory a sýr. Sůl a sezóna se zakysanou smetanou. Můžete dát salát.

První kurzy

Dieta v případě onemocnění jater také zahrnuje každodenní užívání tekutých pokrmů přizpůsobených zvláštnostem stravy, které stanovil ošetřující lékař a dietetik.

Dietní boršč

  • kuřecí prsa, telecí;
  • brambory;
  • zelí;
  • mrkev;
  • cibule;
  • rajčata, připravená z čerstvě vymačkané rajčatové šťávy s buničinou.

Maso nakrájejte na malé kousky a po trení se solí pošlete do trouby po dobu 15 minut.

Vystřihněte brambory, nakrájejte zelí. Rozemlejte cibuli nebo cibulku a mrkev mixéru, nalijte všechny ingredience do vařeného hrnce nebo misky multivarquet, vařte až do poloviny vařeného spolu s masem. Po nalijte rajče a pokračujte v vaření na nízké teplotě až do vaření. Sůl podle chuti, ale v rámci denní dávky.

Kuřecí polévka

Povinným denním rituálem je příprava prvních kurzů. Můžete doplnit stravu takovými šetrnými recepty, jako jsou polévky-bramborová kaše. K jeho přípravě budete potřebovat:

  • kuřecí prsa;
  • brambory;
  • mrkev;
  • cibule;
  • sůl podle chuti.

Smažte nakrájené maso nakrájené a vysajte do sušičky v sušárně při teplotě 200 ° C po dobu 10 minut. Vložte vodu do ohně. Ve varné pánvi položte celek nebo nakrájíme na několik velkých částí, předem oloupanou zeleninu. Vařte až do mrkve, přidejte maso. Po 10 minutách vaření s masem odstraňte pánvi z ohně, ochlaďte polévku. S ručně ponořeným ponorným mixérem brouste a polévejte polévku, dokud nebude hladká. Na stůl sloužit s krekry a oblečený s nízkotučnou smetanou smetanou.

Druhé kurzy

Obědové menu pro nemocnou játra by se mělo vždy skládat ze dvou složek: polévek a druhého jídla. K obložení zeleninového pyré nebo kaše můžete podávat vařené kotlety nebo kapustové rohlíky.

Parní kotlety

Výživa pro onemocnění jater se zaměřuje na bílkovinné produkty, z nichž jeden je maso. Chcete-li vařit masové kotlety pro pár, budete potřebovat:

  • samo-vařené mleté ​​maso, jakýkoli druh masa, ale kuře je připraven rychleji;
  • vaječná bílá;
  • mouka pro jeskyni.

Mleté maso by mělo být připraveno samo o sobě, aby neobsahovalo nečistoty ledvin, jater, mastného masa nebo tuku. Množství mletého masa by mělo být půl kilogramu. V mléce přidejte protein, sůl podle chuti. S mokrými rukama odřízněte kus mletého masa, míchejte míč, upravte ho do mouky. Můžete vařit přes páru na hrnce, v dvojitém kotli a multivark.

Zelí rolky

  • listy zelí;
  • maso;
  • rýže;
  • mrkev;
  • zakysaná smetana;
  • rajčatová šťáva - není-li od lékaře zakázán výživa.

Řez zelí na listy v čerstvé nebo vařené formě - jak to je pohodlnější a více obvyklé, odříznout pevnou stonku. Neupravené zelí nalijte vroucí vodu a udržujte je pod víkem, až se ochladí. Vařte rýži, vařte mleté ​​maso a vařte. Mix rýže s mletým masem, sůl. Nasuňte malé množství směsi rýže a masa do listu zelí, pečte je v peci po dobu 10 minut při teplotě 200 ° C. Roštové mrkev, rozpustí ve sklenici čerstvě vymačkané rajčatové šťávy (s buničiny) se dvěma lžícemi nízkotučného kysané smetany - pro omáčku. Pokud je zákaz rajčatové šťávy - míchat kyselou smetanu a mouku ve vodě. Vařte v omáčce 5-15 minut, dokud nebude mrkev připraven. Můžete ochutnat čajovou lžičku másla.

Pro odpolední občerstvení

Pro změnu ve stravě můžete jíst líný vareniki nebo syrniki v poledne.

Lazy Vareniki

Vyžaduje se poloviční kilo tvarohu:

  • 1 protein;
  • dvě lžíce cukru;
  • špetka soli;
  • sklenici mouky, přidejte, kolik bude těsto přijímat.

Smíchejte měkké, nelepivé těsto. Smažte z něj klobásu a nakrájejte na malé kousky. Vařte ve vařící slané vodě do dvou vaří: první varu - snížit oheň, kryt, podruhé pěna stoupá a voda - můžete dostat vareniki s hlukem. Podávejte s hubenou zakysanou smetanou a máslem.

Cheesecakes v troubě

400 g tvarohu se odebírá:

  • 1 protein;
  • 3 lžíce cukru;
  • mouka na křoviny a 4 polévkové lžíce v těstě;
  • můžete přidat kokosové čipy.

Smíchejte všechny potřebné produkty do lehkého těsta a sledujte jeho hustotu, aby se sýrové koláče zaručily pečením. Slepte kus těsta, vytvořte míč, vyrovnejte jej a namočte do mouky. Vložte na mastnou plechovou nádobu téměř připravený sirup a předat je do trouby předběžně po dobu 40 minut při teplotě 180 ° C.

Dezerty

Dezerty lze jíst na oběd, odpolední čaj nebo večeři, sladké ovoce, jako je jablko a banán, jsou vhodné pro výrobu dezertů.

Apple pečený s daty

V jednom jablku je třeba umístit 2 data. K tomu je jádro odstraněno z jablka, je dostatek místa pro data. Nejdříve se nalévá lžička cukru, později - sušené ovoce jsou hustě zabalené. Troubu můžete odeslat na měkkost jablka.

Banánový tvaroh

Pro přípravu ovocného tvarohu je třeba připravit:

  • 150 g tvarohu;
  • banán;
  • poloviční sklenice jogurtu;
  • cukr podle chuti.

Lehký beztučný, čerstvý tvaroh s vidličkou, nalijte jogurtem. Banán nakrájejte jemně, ale současně tak, aby byly jeho částice cítěny. Směs tvarohu s banánem, přidejte cukr, pro výzdobu a různé menu, můžete přidávat nekyslé jahody nebo jiné sladké bobule nebo ovoce jako jedlou výzdobu.

Příklad nabídky

loading...

Výživa pro jaterní onemocnění by měla být zlomková, lehká a nenasycená tuk. Potraviny by měly být dlouho žvýkány a žvýkány. Přibližná nabídka stravy by měla vypadat například takto:

  1. Snídaně: tvaroh, tvaroh nebo kaše, čaj s mlékem;
  2. Druhá snídaně: pečené jablko, zeleninový salát nebo vinaigrette;
  3. Oběd: zeleninová polévka nebo pyré z masové polévky, parní kotletky s obrouškem z kaše nebo zeleninového pyré, kompoty nebo džusu;
  4. Svačina: želé, omeleta z alba nebo pudink;
  5. Večeře: masové nebo rybí soufflé, kleli, bramborová kaše ze zeleniny nebo gulášů, čaj nebo kompot;
  6. Před spaním: sklenice jogurtu.

Zdá se, že si myslíte, že černice?

loading...

Soudě podle skutečnosti, že nyní čtete tyto řádky - vítězství v boji proti onemocnění jater není na vaší straně.

A už jste přemýšlel o chirurgickém zákroku? Je to pochopitelné, protože játra jsou velmi důležitým orgánem a jeho řádné fungování je zárukou zdraví a pohody. Nevolnost a zvracení, nažloutlý nebo šedivý tón pleti, hořkost v ústech, ztmavnutí moči a průjem. Všechny tyto příznaky nejsou známy.

Ale možná je správnější zacházet nikoliv důsledkem, ale důvodem? Doporučujeme si přečíst příběh Olgy Krichevské, jak vyléčila játra. Přečtěte si článek >>

Dieta s onemocněním jater

loading...

Zanechat komentář 7,857

Komplexní terapie jaterních onemocnění se nedá bez stanovení správné stravy. Proto je nutná výživa u pacientů s onemocněním jater. Zdravá výživa znamená nejen výběr jídel, které jsou pro nemocné užitečné, ale také způsoby jejich vaření, teplotu nádobí a čas jídla. Praxe ukázala, že dodržování zásad stravování během léčby poskytuje vynikající výsledky při obnově funkce jater.

Správná výživa je nezbytným předpokladem pro obnovení jakékoli nemoci.

Obecná doporučení, principy výživy

loading...

Sovětský lékař M. Pevzner začal vyšetřovat a rozvíjet systém výživy pro zdravotní problémy. Udělal šetřící diety, které účinně obnovují práci orgánů a systémů. Po desetiletí jsou tyto druhy výživy předepisovány pacientům. Výsledky takové léčby nebudou mít příliš dlouhý příchod, pokud pacient dodržuje všechna doporučení lékaře týkající se dietní terapie. Játrové diety zahrnují výběr určitých produktů. To je podle pořadí závislé na tom, jak funguje játra. Power pro játra musí být lékař, takže jakmile to může pomoci zařadit do jídelníčku těch výrobků, které zlepšují stav osoby, například zhoršení onemocnění jater, ledvin, žlučníku, žlučových cest řešení funkce.

Správná výživa pomáhá vyhnout se problémům nevyvážené stravy, vytvořit mechanismus práce orgánů.

Chemické složení

  • bílkoviny - až 120 gramů (polovina musí mít živočišný původ);
  • sacharidy - nejvýše 450 gramů, včetně cukru (maximálně 70 gramů);
  • tuky - až 90 procent, z nichž 40 procent je zelenina (se žárovzdornou látkou není povoleno);
  • sůl - až 10 gramů, za přítomnosti edému se množství sníží na 5 gramů nebo se vyloučí.

Tabulka stravy 5

loading...
  1. Indikace. Výživa pro jaterní onemocnění je zpravidla předepsána během rehabilitace po cirhóze, při nedostatku nedostatku. Kromě toho se při regeneraci po zhoršení cholecystitidy, hepatitidy (zvláště v prvním týdnu) objevila dieta s jaterním onemocněním od Pevsneru. Po konzultaci s lékařem můžete jít na tuto výživu v patologických stavech ledvin, žlučníku, žlučových cest.
  2. Obecná charakteristika. Dieta pro játra na čísle 5 má své vlastní složení, které bere v úvahu látky obsažené ve výrobcích. Denní dietní strava obsahuje mnoho užitečných látek. Rychlost spotřeby tekutin za den je od 1,5 do 2 litrů.
  3. Režim. Dieta pro bolest v játrech je zlomková - měla by se jíst 5-6krát během dne.
  4. Zpracování potravin. Miska by měla být vařená, pečená, někdy dusená.
Zpět na obsah

Co můžete jíst?

Lékaři mohou užívat vařené (nebo pečené) nízkotučné hovězí, telecí, králičí, jehněčí, kuřecí a krůtí maso bez kůže. U kotle na vaření doporučujeme používat maximálně 2 vejce. Pacienti jsou lepší jíst nízkotučné mořské nebo říční ryby v vařené, parovarennom, někdy vařené nebo pečené formulář (po odeznění zkušený odborník na výživu nebo gastroenterologa). Během dne mohou nemocní jíst 1 žloutku, je žádoucí, aby omelety z bílkovin, můžete jíst vejce vařené měkké-vařené. Lékaři doporučují, aby předložily užitečné a regenerační zeleniny, vegetariánskými, mléčné výrobky, obiloviny polévky, polévky, saláty, ovoce, čerstvé nebo vařené zeleniny (např červená řepa), mořské plody, ryby, oblečený s slunečnicový olej.

Pokud játra ublíží, je zobrazen starý chléb, sušenky. Z krupičky ve stravě můžete přidat oves, pohankou, hnědou rýži. Můžete jíst tuhé těstoviny, mléčné výrobky s nízkým obsahem tuku (z druhých kuchyní a jiných pokrmů), syrové sýry. Doporučuje se omezit množství konzumovaného medu a cukr by měl být nahrazen kvalitními sladidly. Dezerty jsou připravovány z tvarohu a bobulí, želé, kompoty, džusy, syrové, vařené, pečené zeleniny, ovoce, kopr, petržel, nekyslé sušené ovoce.

Co není možné jíst?

Při vaření nemusíte používat masné maso, potraviny, kuřáky, solení. Nekupujte tučné ryby, konzervy, kaviár. Lékaři doporučují nevaří míchaná vejce, natvrdo uvařená vejce, maso, ryby, houby vývar, mišmaš, kořeněná a pikantní saláty, pečivo, z listového těsta, koláče smažené kůra. Není nutné k jídlu kaši, vařené v živočišných tuků, s zazharki, mléčné výrobky s vysokým podílem tuku (více než 6 procent), šťovíku, ředkev, ředkvičky, luštěniny, zelená, cibule, česnek hřebíček, houby, špenát, nakládané zeleniny a ovoce, čokoláda, zákusky s tukovým krémem, zmrzlina, palačinky, koláče. Kromě toho neobnoví funkce jater, křen, jahody, hořčice, roztavené máslo, sycené nápoje, kakao, káva.

Tabulka stravy číslo 5 a onemocnění jater

loading...
  1. Indikace. Terapeutická dieta je indikována pro jakoukoliv formu hepatitidy, akutních zánětlivých procesů v žlučových cestách. Stravovací tabulka je užitečná při chronických onemocněních, ale ne během akutních projevů onemocnění. Pomocí dietní terapie je možné léčit dítě a dospělou osobu s poškozením jater, jako je cirhóza, ale bez známky nedostatečnosti. Lékaři doporučují recepty, které pomáhají s onemocněními zažívacího traktu, ledvinami. Vyvážená strava je nejúčinnější způsob, jak očistit tělo.
  2. Charakteristický. Světlo číslo dieta 5a je určen pro zahrnutí ve stravě látek potřebných pro obnovu pacientů (bílkovin, sacharidů a potravin, které omezují příjem tuků, které brání normální provoz jater). Tabulka č. 5a se skládá z potravin obsahujících rostlinné vlákno, pektin. Lidé potřebují pít hodně tekutiny (voda, povolené džusy, kompoty atd.).
  3. Způsob stravování. Dieta v případě onemocnění jater znamená přísnou dietu - mělo by to být 5krát denně. Části by měly být malé a stejné v objemu. Je potřeba stejnou dobu (2 hodiny).
  4. Zpracování. Je důležité, aby dítě a dospělý jídlo teplé. Výrobky, které obsahují žíly, vlákna, stojí za mletí, broušení. Nemůžete jíst smažené. Lékaři vám umožňují přidat do denní nabídky vařených jídel dušené, dušené, pečené, vařené jídlo. Mouka, zelenina by se neměla smažit. Doporučuje se brousit maso žilkami, vyrábět s vlákny.

Doporučené jídlo

Pokud dítě nebo dospělý má bolesti v játrech, nemůžete jíst červené zelí, okurky, řepu, brambory, mrkev. Doporučujeme jíst pohanky a ovesné vločky. Kromě obilovin můžete použít zralé banány, nekyslé sušené ovoce, jahody. Pokud se vyskytne problém s játry, doporučujeme jíst zeleninu, mléčné polévky s těstovinami. Boršč je povolen vegetarián. Tímto způsobem při vaření nemůžete koření a mouku opláchnout, dokud nejsou položeny. Jemné ošetření, které pomáhá pacientům, zahrnuje použití vepřového masa bez žíly a hovězího masa bez fascií.

Je dovoleno vařit podle receptů a podávat filé z krůty, kuře, králíka bez kůže, pilafu, pečeného a nakrájeného masa. V malých množstvích se nechá jíst mléčné kvalitní klobásy, pečené, dušené libové ryby, chobotnice, mořské plody, jogurt, tvaroh, sýr užitečné, které obsahují nízké procento tuku, mléčných výrobků. Čištění těla zahrnuje přidávání stravy včerejšího chleba, marmelády, marshmallow, karamelu, džemu, přírodního kandovaného medu. Je povoleno používat měkké druhy margarínu, rostlinného oleje, malé množství krémové. kopru, můžete do něj zahrnout skořici a petržel, vanilín ve stravě.

Potraviny, které jsou vyloučeny

Jeden z nejúčinnějších způsobů čištění trávicího traktu byl účinný, měli byste opustit zelí, ředkvičky, zelenou cibuli, česnekové česnekové, petržel, nakládanou zeleninu, ředkvičky, houby. Zakázané čerstvé muffiny a chléb, bafky, koňak, ječmen, perlový ječmen, kukuřice, luštěniny. Nežádoucí vývary z masa, hub, kuře, rybí polévky, okroska, masové výživy, mastné mléčné výrobky, ryby (mastné druhy). Odborníci na výživu zakazují hořčici, všechny druhy pepře, křenu, konzervy, kouření, kaviár jesetera. Ze sladké zmrzliny, tukového krému a smetany, čokolády.

Dieta po operaci

loading...

První týdny po operaci by pacienti s poruchou jater neměli přestat jíst sůl, koření, koření a cukr. Lékaři zavádějí zákaz mastných, převařených, kyselých potravin, kouření. Pacienti, kteří podstoupili operaci, by neměli pít čerstvě vymačkaný džus, protože je koncentrovaný a je schopen způsobit podráždění sliznic. Množství konzumované potraviny musí být rozděleno na několik částí a je stanoven čas lékařem.

Je žádoucí přidat potraviny obsahující bílkoviny, různé látky, vitamíny, rostlinné tuky, vlákninu. Gastroenterologové doporučují obnovit funkčnost jater kvůli denní spotřebě zeleniny, která nebyla zpracována. Aby období po operaci prošlo bez komplikací, je třeba dodržovat přísné dietní doporučení. Povolené potravní lékaři doporučují vařit takto: vaříme, vaříme v dvojitém kotli, pečeme, jíte syrové. Můžete použít:

  • otruby (s nimi dělají různé pokrmy);
  • obiloviny (kromě kukuřice a rýže);
  • suhariki (bílý chléb z pšeničné mouky se suší v peci);
  • nízkotučné mléčné výrobky, tvaroh (z kyselých mléčných výrobků stojí za zmínku);
  • nízkotučné ryby, maso (vařené kuřecí a telecí maso);
  • kapalina ve velkém množství (vyčištěná voda, soda, bylinné odvar);
  • čerstvé zeleniny.
Zpět na obsah

Menu pro každý den

loading...

Taková výživa denní výživy výrazně zlepšuje zdraví pacienta až po dlouhém časovém období. Proto je lepší, aby nemocný pacient měl trpělivost a správně jedl každý den po dobu jednoho roku nebo dvou let. Zvláštní výživu pro játra je možné zrušit až po konzultaci s kvalifikovaným odborníkem na výživu nebo gastroenterologem.

Výživa pro onemocnění jater

loading...

Správná výživa s onemocněním jater hraje nejdůležitější roli, kterou nelze porovnávat s akcí jakéhokoli léku. Ti, kteří trpí touto nemocí, zažil na vlastní kůži, že chyba ve stravě mají tendenci se zhoršovat: tam je bolest, nevolnost a jiné nepříjemné pocity.

Játra se účastní metabolismu bílkovin, tuků, sacharidů, produkuje potřebnou žluči k trávení. Proto je klinická výživa jater a žlučových cest by měly být zaměřeny na vytvoření co největší komfort tohoto orgánu a zároveň poskytují tělu všechny potřebné živiny. Zachycení jater je nezbytné především sledováním stravy, s výjimkou dráždivých potravin z jídelníčku. Výživa závisí na povaze poškození jater, a to ještě na stupni onemocnění (akutní nebo chronická). Ale v každém případě se doporučuje časté - 4-5 jídel denně, současně se játra lépe vyrovnají s jejími funkcemi.

Při akutním zánětu jater (hepatitida) a akutního zánětu žlučníku (cholecystitida) hlavní stav - vařené jídlo a kaší. Povoleno vegetariánské polévky s kaší zeleniny nebo obilovin, mléka a ovoce do polévek, libové maso, připravené ve formě páry kotlety, pokrm, suflé, karbanátky, vařené kuřecí maso, ryby s nízkým obsahem tuku odrůd; mléko, tvaroh (nekyselý, lepší domácí) a jídlo z něj; vejce v podobě omeletu (2-3 týdny); syrové sýry, máslo. Z obilovin jsou preferovány ovesné vločky a pohanka ve zkreslené podobě. Konzumovat syrovou zeleninu a vařené, ale být jisti, kaší, zralé ovoce a bobule v podobě nápojů a pokrmů z nich; infuze růžových boků je velmi užitečná. Chléb - bílá, sušená.

V chronickém průběhu onemocnění jater a žlučníku se používají stejné produkty, avšak nikoliv ve zkreslené podobě. Maso a ryby lze jíst nejen vařené, ale i pečené. Zvyšuje množství tuku ve stravě na úkor rostlinného oleje, který se přidává do salátů, zeleniny příloh a obiloviny, ovesné kaše. Jako koření pro pokrmy je zakysaná smetana povolena. Můžete jíst bílý a černý chléb, ale sušené nebo včera. Občerstvení vybrané non-sharp, unsmoked a ne příliš slaný (libové šunky, sledě namočené, vařené klobásy). Odmítnout pouze na smažené, studených jídel, zmrzliny, fazole, špenát, ředkvičky, ředkvičky, tuřín, pečivo a silné kávy.

Nicméně za všech těchto podmínek by měla být potravina plná, to znamená, že obsahuje všechny hlavní potraviny. Nedostatečná výživa, nerovnováha poměru základních potravin negativně ovlivňuje funkce jater. Není nutné zvýšit množství snadno vstřebává sacharidů, zejména cukru, a omezit strava proteiny jak pro akutní a chronické hepatitidy a cholecystitida tělo tolik potřebné proteiny živočišného původu. Právě z nich jsou syntetizovány proteiny tkání, krve, enzymů v játrech. S nedostatkem bílkovin se mohou vyvinout závažné poruchy funkce jater. Proteiny chrání před škodlivými účinky různých léků, jedů.

Denní potřeba bílkovin v onemocnění jater a žlučových cest - 100-120 Z nich alespoň poloviny by měly být živočišné proteiny obsažené v maso, ryby, sýra a mléčných výrobků.

Neomezujte silně tuky. Zvyšují obsah kalorií ve stravě, ochutnávají pokrmy, zlepšují metabolismus vitamínů rozpustných v tucích - A, D, E, K.

Nejvýhodnější je kombinace dvou třetin živočišných tuků a jedné třetiny rostlinných tuků. Celkové množství tuku by mělo být 80-100 g. Pokud používáte směs živočišných a rostlinných tuků, léčivý účinek bude lepší než u stravy, která obsahuje pouze živočišné nebo rostlinné tuky. Navíc rostlinný olej normalizuje metabolismus v játrech, metabolismus v těle jako celek, má dobrou cholagogu. Pokud je výtok žluče zpožděn, doporučuje se zvýšit celkové množství tuků na 120 g, z nichž polovina je udávána jako tuky rostlinného původu. Kontraindikované těžko stravitelné tuky: tuky, tučné maso - vepřové maso, jehněčí, husy, kachny.

Játra hraje důležitou roli v metabolismu sacharidů. Jejich obsah v potravě by měl splňovat fyziologickou normu - 400-450 g jednoduchých sacharidů by měl činit 50 až 100 g Použití větších množství sacharidů vede ke zvýšenému ukládání tuku v jaterních buňkách (cukr, marmeláda, med atd.). Je nutné obohatit jídlo s vitamíny, pít odvar z šípků, kvasnic pití, džus.

Pokud je potřeba posílit cholagogue vlastnosti potravin, je nutné zvýšit množství zeleniny, ovoce a navíc zavést rostlinný olej.

Při zhoršení průjmu, mastné stolice tuku se sníží na 50-60 ° C v tomto případě zahrnují produkty, které slouží poslablyayusche - mléko v čisté formě, med, džem, atd když sklon k zácpě přidávají sušené švestky, meruňky, fíky. rozinky, řepa, dýně, švestky atd.

Pokud ztratíte chuť k jídlu, musíte jíst více ovoce, bobule, saláty, džusy. Proteiny v této době je lepší získat na úkor mléčných výrobků, neostroygo sýr, tvaroh, vajíčka, vařené ryby.

Při portální hypertenzi jsou užitečné bezlepkové chleby, rozinky, sušené švestky, fíky, sušené meruňky. Používání kapaliny v tomto okamžiku by mělo být omezené.

Při onemocnění jater je obtížné jednoznačně odpovědět, jak dlouho je nutné dodržovat dietu. Například po Botkinově chorobě je nutné dodržovat dietu po dobu šesti měsíců - to dává určitou záruku z přechodu onemocnění na chronickou formu. Při chronickém onemocnění jater závisí úspěch na terapeutické výživě.

doporučené pacientů s akutní hepatitida a akutní zánět žlučníku je, cirhózou v kompenzačním stupni, žlučových kamenů bez souběžné onemocnění střev.

pšeničný chléb a žito včerejší pečení, sušenky a suché sušenky; polévky, mléčné výrobky, ovoce, zeleninový vývar s obilím a zeleninou; libové maso (hovězí, králičí, atd.), drůbež (kuřecí, krůtí) a ryby (candát, treska, pražmy, okoun, navaga, Štikozubec) kus nebo sekaných formě; džem nebo vařené, pečení je povoleno po předběžném rozkladu; Nízkotučné klobásy a šunka, namočený sleď; různé druhy zeleniny v surové, vařené a pečené formě;

saláty ze surové a vařené zeleniny a ovoce;

ostré obiloviny různých obilovin, vařené ve vodě s přídavkem mléka pudinky a rendlíky páry a pečených, vařených nudlí, těstovin jemně mleté, rohy;

vejce (nejvýše 1 kus za den), bílkoviny omeletové vařené a pečené; s dobrou tolerancí, až 2 jemně vařené vejce jsou povoleny, pára a pečené omelety 2-3 krát týdně (s výjimkou pacientů s cholelitiázou);

Mateřské mléko a pokrmy nebo nápoje z kyselého mléka jsou nekyslé; čerstvý nekyselý tvaroh ve své přirozeném stavu nebo pečivo, okurky, tvarovky, líné vareniky, soufflé; mírné sýry (ruština, jaroslavl, uglich);

sladké odrůdy ovoce a bobulovin v syrové formě a na nádobí, citron, černý rybíz s dobrou snášenlivostí, cukr, med, marmeláda, džem a sladké zralé ovoce a bobulí, marmeládou;

petržel a kopr v malém množství, bobkový list, skořice, hřebíček, vanilka, bílá omáčka s malým množstvím krému nebo rajčatové šťávy bez zhnědnutí mouky, ovoce a nealkoholických ovocných šťáv;

čaj a káva nejsou silné bez mléka a mléka; vývar z divoké růže, ovoce, bobule, zeleninové šťávy;

máslo a rostlinný olej se přidává do hotových pokrmů bez smažení. Rostlinný olej by měl být alespoň 30% z celkového množství tuků.

Výjimky z diet

Čerstvý chléb, šupinatá a pečivo, koláče, koláče, tučné maso (vepřové, jehněčí, kachna, husa) a ryby (jesetera, sibiřský losos, jeseter, jeseter), mastné a uzené, jater, ledvin, mozku, v konzervách, pražené nádobí, solené ryby, tuk tvaroh, slaný a štiplavý oleje, vejce natvrdo, smažená vejce, vepřové, jehněčí, hovězí tuk, margarín, jedlé oleje, špenát, ředkvičky, ředkev, cibule, česnek, nakládaná zelenina, maso, ryby, houby odvary, hash, zelený zelí, hořčice, pepř, křen, čokoláda, zmrzlina, černá káva, kakao, studené a alkoholické nápoje.

Klinická výživa obsahuje 100-110 g proteinu, 100 g tuku, 450 g sacharidů, 8 g chloridu sodného do 2 litrů kapaliny za den. Hmotnost denní dávky na 3,4 kg. Obsah kalorií - až 3000 kcal.

Potraviny a pokrmy, které zvyšují sekreci žlučníku, vylučovací funkci žaludku, pankreatu, dráždivé játra, bohaté na cholesterol, jsou vyloučeny. Potraviny nezmrzlé, vařené ve vodě nebo vařené pro pár. Obilné nádobí lze pečeme v troubě, maso a rybí pokrmy jsou pečené po varu. Potraviny se užívají 4-5krát denně.

PŘÍKLAD MENU NA TÝDEN

První snídaně: tvaroh s mlékem, pohankou pohanka drobivá s máslem, čaj s mlékem.

Druhá snídaně: jablko.

Oběd: vegetariánská zeleninová polévka, nudle s vařeným masem, želé z jablka.

Odpolední svačina: čaj, sušenky.

Večeře: ryba vařená bramborovou kaší, sklenici minerálu

V noci: pohár kefír.

První snídaně: těstoviny s masem, čaj s mlékem.

Druhá snídaně: tvaroh s mlékem.

Oběd: bramborová polévka s cereálie "Hercules", zelné kotle s vařeným masem a rýží, želé z bobulí.

Večeře: rýžová mléčná kaše, sýr, jemný, sklenici minerálu

V noci: pohár kefír.

První snídaně: vařené ryby, ovsená mléčná kaše, čaj s mlékem.

Druhá snídaně: kastrol z kapusty nebo tvaroh.

Oběd: mléčná polévka s vermicelli, vařené maso s dušenou mrkví, kompot s sušenými ovocemi.

Odpolední svačina: čaj s citronem, sušenky.

Večeře: krupenik z pohankové kaše, minerální voda.

První snídaně: parní omeleta, rýžová mléčná kaše, čaj s mlékem.

Druhá snídaně: tvaroh s kysanou smetanou.

Oběd: boršč vegetariánský, vařené maso s bramborovou kaší, kompot ze sušeného ovoce.

Odpolední svačina: čaj s citronem, sušenky.

Večeře: vařené těstoviny s máslem, jemný sýr, minerální

První snídaně: salát z čerstvých mrkví a jablek, masové steaky, pečené pod mléčnou omáčkou, čaj.

Druhá snídaně: pečené jablko.

Oběd: bramborová polévka, vařené ryby s dušeným zelím, čerstvé ovoce (jablka nebo švestky).

Odpolední svačina: vývar z dravce, sušenky.

První snídaně: sleď s vařenými bramborami, čaj s citronem. Druhá snídaně: jablko.

Oběd: Vegetariánská kapustová polévka z čerstvého zelí, petrželová v parmici s hřibu, kompot ze sušeného ovoce.

Odpolední svačina: vývar z dravce, sušenky.

Večeře: omeletová proteinová pára, zakysaná smetana se zakysanou smetanou, minerální voda.

První snídaně: kotletky s kaštanovou kaší, čaj s citronem.

Druhá snídaně: mrkev s džemem.

Oběd: Vegetariánský boršč, tvarohový pudink, pečené jablko. Odpolední svačina: ovocné želé.

Večeře: mléčné krupice z ovesné kaše se švestkami, minerální vodou.

Léčba různými jaterními chorobami

loading...

Léčba jakéhokoli onemocnění trávicího systému začíná uvažováním o správné stravě a stravě. Pravidla pro jídlo a jídelní lístek pro konkrétní nemoc jsou kombinována odborníky v tzv. Stravovacích tabulkách. Dieta pro autora se jmenuje Pevzner. Autor stravovacích tabulek byl terapeut a organizátorem dietologie a klinické gastroenterologie. Specificky se zabýval vývojem diety pro různé nemoci, které byly kombinovány do 15 skupin. V samostatné laboratoři studoval vývoj hepatitidy a dalších patologických změn v játrech. Kromě toho byla výživa považována za metodu prevence při onemocnění trávicího systému.

Dieta v případě onemocnění jater je tabulka číslo 5, téměř úplně vyloučené výrobky bohaté na tuky, cholesterol.

Indikace pro dieta č. 5:

  1. období remise chronické hepatitidy;
  2. cholecystitida s chronickým průběhem;
  3. doba rekonvalescence u pacientů s cholecystitidou;
  4. se zachovanou funkcí jaterních buněk u pacientů s cirhózou;
  5. kameny v žlučníku;
  6. období zotavení u pacientů s akutní hepatitidou a cholecystitidou;
  7. dieta číslo 5 je zobrazena s patologií menšího střeva.

Výživa pro jaterní onemocnění je předepsána za účelem chemického protřepávání těla, zatímco na prvním místě je dodržování zdravé stravy, plné menu pro pacienta. Správná výživa může obnovit žlučový systém.

Charakteristika stravovacího stolu

loading...
  1. Mírně snížený obsah bílkovin a sacharidů.
  2. Obsah potravin bohatých na tuky a cholesterol je výrazně omezen.
  3. Všechny nádobí se připravují pouze těmito způsoby: pečení, vaření, páření, zřídka s hašením. Smažte.
  4. Mechanické shchazhenie není vždy dodržováno pouze v případě přípravy drůbežího masa a výrobků obsahujících mnoho rostlinných vláken.
  5. Teplota všech pokrmů by neměla být příliš vysoká nebo nízká. Je přibližně stejné jako tělesná teplota.
  6. Kategoricky nemůžete připravovat jídla s produkty obsahujícími kyselinu šťavelovou, puriny.
  7. Vyloučeny jsou produkty, které obsahují mnoho extrakčních látek, které mohou způsobit prudký nárůst sekrece trávicích šťáv.
  8. Správná výživa v patologii jater by neměla obsahovat potraviny, které zvyšují plynatost a způsobují nadýmání.
  9. Mírně omezený příjem stolní soli.

Výživa pro jaterní onemocnění by měla být častá, středně závažná. Doporučuje se pravidelně jíst až 5krát denně a vyprázdnit prázdnou vodu bez plynů na prázdný žaludek.

Dieta u onemocnění jater je normalizována počtem potravinových složek a kalorií.

  1. Denní obsah bílkovin by neměl být nižší než 80 gramů, zvířata představují polovinu.
  2. Podíl tuků je od 80 do 90 gramů, z čehož 30% je rostlinného původu.
  3. Až 400 gramů sacharidů denně by měl pacient dostat játrovou patologii.
  4. Použijte nejméně 1,5-2 litrů čištěné vody denně. Tento objem neobsahuje vývary, džusy a jiné nápoje.
  5. Energetická hodnota jídel za den by měla být od 2400 do 2800 kalorií.
  6. Povolené množství stolní soli je až 10 gramů.

Výživa v případě onemocnění jater zahrnuje určitý seznam produktů různých kategorií, které jsou povoleny nebo zakázány ke spotřebě.

Co můžete jíst

loading...
  1. Nápoje. Vývar z divokých růžových bobulí, slabý černý čaj s citronem, mléko. Místo cukru můžete použít náhražky (xylitol). Šťávy z bobulí a ovoce bez cukru. Kompoty jsou vyráběny ze sušeného a čerstvého ovoce, které je brousí.
  2. Polévky a bujóny. Můžete použít jako vývar zeleninový vývar a zeleninové polévky. Vítáme vegetariánské polévky z vymazala zeleniny (brambory, dýně, mrkev, cuketa), obiloviny (krupice, pohanka, rýže), těstoviny. Pro chuť můžete přidat 10 gramů nízkotučné smetany nebo 5 gramů másla. Na druhém místě jsou mléčné polévky s hřibu, ovocné polévky, polévka z červené řepy, hrachové polévky v malých množstvích a často. Pro plnění se omáčky připravují ze sušených (ne opečených) mouky a zeleniny.
  3. Obiloviny a obiloviny. Kaše se připravuje z poloviny mléka, nejlépe sliznice (krupice, ovesné vločky), polosviskózní kaše (pohanka, rýže). Vynikající dezerty z obilovin jsou ideální pro obohacení stolu: pudink, kastrol, soufflé. Můžete si vyrobit sýřeniny a zeleninové pečivo. Dobrá strava je pilaf s ovocem.
  4. Z těstovin můžete jen vařit.
  5. Masové nádobí, rybí občerstvení. Všechny druhy masa, které obsahují jen málo tuků, jsou povoleny: telecí, hovězí, králičí, drůbeží bez kůže (krůtí a kuřecí). Maso lze vařit ve vařené formě, strouhané, ve formě mletého masa, soufflé, dobře upečeného hovězího stroganoff, parních kotlety, hrudkovité maso vařené až do měkké; povolené zelné kotouče s nízkotučným mletým masem, klobásové mléko. Zřídka můžete jíst chudé knedlíky, které nejsou smažené. Mořské plody jsou upřednostňovány před čerstvými ústřicemi, chobotnice a slávky, stejně jako ryby s nízkým obsahem tuku. Zřídka se připravují pokrmy z lososa a lososa.
  6. Mléčné výrobky. V omezeném množství ostrých odrůd sýrů, zakysaná smetana s nízkým podílem tuku. Z nízkotučného nebo hrubého tvarohu připravte různé pokrmy, jako jsou kastrolky, nebo použijte zředěné zakysanou smetanou v čisté formě. Kefír a mléko mohou být pouze odstředěné, maximální množství tuku by nemělo překročit 2%. Diverzifikací jídelního lístku mohou být tvarovky, línecké knedlíky, pudinky.
  7. Pekařské výrobky. Pacienti s jaterní patologií mohou jíst pouze žitný nebo otrubný chléb. Pokud upřednostňujete pšeničný chléb, musí být vysušeno, ponecháno po dobu 24 hodin nebo vyrobeno z něj drtí. Ze sladké můžete sušenky sušenky, sušené domácí pečivo, jiné nesladené sušenky. Pečení: bezproblémové koláče s masem, rybami, zeleninou, ovocem.
  8. Většina stravy v patologii jaterních buněk je zelenina a pokrmy z nich. Docela hodně zeleniny jsou povoleny nemoci trávicí soustavy: škrobová (mrkev, zelí, brambory, dýně, cuketa, květák), dokonale doplňují menu, hrášek a zelí. Zelenina může být vařena, třepána a vyrobena polévka-pyré, soufflé, pečivo s masem a rybami. V malém množství jsou vítány saláty s neutrální chutí (kukuřice, ledovec, román). Bulharský pepř je užitečný.
  9. Jídla z bobulí a ovoce. Jablka nekyselých odrůd, měkké, pečené nebo čerstvé. Banány by neměly být konzumovány více než 1 denně. Z pšeničných bobulí a ovoce vyrábí kompoty se sladidly. Pacienti, kteří mají hemochromatózu, jsou granáty kontraindikovány.
  10. Vejce. Den není více než 2 bílkoviny a polovina žloutku umožňuje dietu pro jaterní onemocnění. Vařte ve vařené a parmetické omeletu.
  11. Chuť pokrmů přidá olej: zeleninu nejvýše 10 gramů denně (pouze rafinované), krémová až 30 gramů.
  12. Koření na nádobí. Omáčky (mírná, mléčná nebo zakysaná smetana). Dezerty mohou vyrábět omáčky z ovoce nekyselých odrůd. K základním omáček přidejte kůru, skořici, petržel a vanilín. Vynikající pro ochucení sójové omáčky.
  13. Občerstvení. Sortiment lehkých občerstvení je poměrně bohatý: strava s onemocněním jater neomezuje spotřebu čerstvých zeleninových a ovocných salátů na rafinovaném oleji; po varu z ryb uděláme želé, namočte nízkotučné odrůdy sleďů, vypijte ryby. Je povoleno v malém množství, aby nezpůsobovaly nadýmání, zelí bez ocotu. Z obvyklých salátů: vinaigrette, cuketa v podobě kaviáru.
  14. Sladké pokrmy. Vařené a pečené bobule a ovoce, želé, kompoty, přírodní želé, pěny, marmelády, sladkosti bez kakaa a čokolády. Můžete vložit, medově přírodní, cukr v omezeném množství, džem z nekyselých bobulí a příliš sladký.

Co by mělo být vyloučeno z stravy?

loading...

Výživa v případě onemocnění jater znamená vyloučení některých jídel, potravin, způsobů přípravy z jídelníčku:

  1. kategoricky žádné nápoje neobsahující ani malé procento alkoholu;
  2. káva a silný čaj;
  3. šťáva z hroznů;
  4. minerální sýtená voda nebo obvykle silně chlazená voda;
  5. nemůže být vývar z bohatého masa, mastného, ​​houbového, na bázi luštěnin a šťovíku;
  6. perlového ječmene, kukuřice, ječmene a prosa kaše;
  7. těstoviny s přísadami, těstoviny a omáčky s tuky, silné rajčatové dresinky a krémové omáčky;
  8. všechny druhy uzenin, uzeniny, konzervy, cukrářské tuky, jehněčí, hovězí a vepřové maso jsou vyloučeny;
  9. jídlo s onemocněním jater neumožňuje přípravu jídel z vedlejších produktů;
  10. Slané a uzené ryby nejsou povoleny, stejně jako jejich odrůdy tuků (losos, losos, jeseter, úhoř, kapr, sevruga, sumec);
  11. jakýkoliv druh kaviáru a sushi;
  12. všechny pečivo z pečivo a cukrovinky, čerstvý chléb, smažené koláče a koblihy;
  13. fermentované mléko, mastné mléko a tvaroh, solené a kořeněné sýry;
  14. zelenina: zelí, růžičková kapusta, špenát, okurky, marinády, česnek, cibule, lilek, žampiony, ředkvičky, tuřín, chřest, paprika po uvaření;
  15. téměř všechny druhy čerstvého ovoce a bobuloviny včetně dat, brusinek, hroznů, fíků a malin;
  16. Není možné používat v jaterní patologii mnoho vajec, a také vařené tvrdé vařené, smažené druhy;
  17. z předkrmů jsou nepřijatelné sushi, uzené výrobky, ostré a mastné pokrmy;
  18. kategoricky nelze použít hořčici, ocot, pepř, adžiku, kečup, majonézu, jiné omáčky s kořením nebo ostré;
  19. z cukrovinek vše, co obsahuje čokoládu a kakao, krém nebo hodně cukrářského tuku, není povoleno.

Dodržování určité stravy a stravy během exacerbace procesu pomůže rychle obnovit funkce těla a přenést onemocnění na stupeň remise.

Například u akutní formy hepatitidy C se doporučuje snížit celkové množství bílkovin v potravinách, aby nedošlo k přetížení trávicího traktu. Současně by množství bílkovinných potravin mělo zcela pokrýt potřeby organismu, aby katabolizační procesy nepřekročily anabolický účinek.

Během exacerbace onemocnění pacient pozoruje dietu č. 5A, která zajišťuje chemické a mechanické protřepávání trávicích orgánů. Rozdíly této stravy spočívají v tom, že tuky jsou ostře omezené, sůl až 6-8 gramů denně. Postupně, když zánět ustupuje as povolením specialisty, můžete stravu rozšířit a zvýšit její výživu.

Vlastnosti výživy existují s cirhózou jater. Pokud je jaterní funkce neutralizovat amoniak, dieta je plně obohacena bílkovinami. Jejich počet by neměl být nižší než 120 gramů denně.

Dekompenzovaná forma onemocnění znamená snížení množství denního proteinu na 20-30 gramů.
Hlavní jídlo pacienta s cirhózou odpovídá tabulce č. 5, s výjimkou pacientů s cirhózou, která byla komplikována ascitem. Přenesou se do 10. tabulky ošetření.

Výživa pro onemocnění jater

loading...

Všechny druhy obilovin jsou povoleny, ale jsou tekuté. Alkoholické nápoje jsou zakázány.

V zeleninových polích můžete přidat malý nízkotučný krém nebo mouku pro hustotu.

Nedoporučujeme smažit zeleninu na polévku.

Na začátku léčby by měly být ryby a maso vařeny nebo párovány. Pro smažení masa a ryb je nemožné, je nutné vyloučit přidání různých koření. Můžete zlepšit chuť jídel s citrónovou šťávou, čerstvé maso lze přidat do masa a ryb.

Den by měl vypít nejméně 7 sklenic obyčejné pitné vody bez plynu.

Miska by měla mít střední teplotu, je škodlivé jíst příliš teplé nebo studené potraviny.

Úloha jater v těle

Játra jsou jedním z nejdůležitějších orgánů člověka.

Játra se nacházejí v oblasti pravého hypochondria a normálně nevyčnívají za okraj oblouku. Játra se podílí na trávení, detoxikují nejvíce škodlivých látek, které mohou vstoupit do těla potravou, vodou nebo vzduchem, a také hrají obrovskou roli v metabolismu. Tedy tři funkce jater: trávicí, bariérové ​​a metabolické.

  1. Funkce trávení: játra produkuje žluči, která se podílí na trávicím procesu ve střevě a stimuluje pohyb obsahu přes tlusté střevo. Během dne uvolňuje játra až 1-1,5 litru žluči, která je uložena v žlučníku a v případě potřeby vstupuje do střeva. Žluč je nezbytná pro trávení tuků, ale také přispívá k absorpci vitaminů rozpustných v tucích (A, D, E a K), převádí beta-karoten vitaminu A a napomáhá absorpci vápníku. Kromě toho žluč posiluje střevní peristaltiku, což zabraňuje vzniku zácpy.
  2. Bariérová funkce: játra jsou hlavní obranou těla od toxinů, přeměňují je na bezpečnější sloučeniny, které se vylučují ledvinami. Játra odstraňují z těla nadbytek hormonů, vitamínů a toxických metabolických produktů, například amoniaku, fenolu, ethanolu, acetonu a ketonových kyselin. V játrech jsou chemické látky, včetně mnoha léků, rozštěpeny.
  3. Metabolické funkce: všechny základní živiny (trávení potravy sacharidů, bílkovin a tuků, minerálů a vitamínů) - průchodu játry a tam zpracována. Játra hraje důležitou roli v metabolismu tuků a sacharidů, že se podílí na syntéze mastných kyselin z aminokyselin a cukrů v tvorbě lipoproteinů, cholesterolu a fosfolipidů. V játrech chromu a glutation syntetizovány látky zvané glukózový toleranční faktor, který spolu s hormonu inzulínu reguluje hladinu cukru v krvi. Tyto cukry, které se nepoužívají okamžitě k tvorbě energie v játrech, přecházejí do glykogenu. Glykogen je uložen ve svalech a játrech, a pak, když je dodatečná potřeba energie, jde zpět k cukru. Játra jsou zahrnuty do procesu regulace funkce štítné žlázy. Kromě toho se játra podílejí na procesech hematopoézy, syntetizují mnoho proteinů krevní plazmy. Játra slouží jako depot pro významné množství krve, která může být během krvácení nebo šoku hodena do krevních cév.

Stav životního prostředí jako ohrožení zdraví jater

V moderním světě je člověk vystaven negativnímu vlivu znečištěného prostředí a často musí pracovat hodně za stresových podmínek a zcela zapomíná na své zdraví.

V současné době je možno pozorovat střed každé zvýšené radiace na pozadí, vysoká úroveň oxidu uhelnatého a uhlovodíků jsou vypouštěny do vodních toků, průmyslových odpadních vod a ovzduší - karcinogeny, různé nebezpečné chemikálie průmyslu. V potravinách zakoupených obyvateli města se často nacházejí pesticidy, dusičnany, insekticidy, škodlivé konzervační látky a barviva, soli těžkých kovů a jiné toxické látky.

Játra jsou přirozeným filtrem v těle, pokud je příliš těžká, špinavá a přestane fungovat normálně.

Je snadné si představit, jaká obrovská zátěž v takových podmínkách spočívá na játrech, která se snaží neutralizovat všechny škodlivé látky vstupující do těla z prostředí. Často se játra prostě nemohou vyrovnat s tak velkým úderem. Kromě toho, nekontrolované léky, konstantní stres, deprese, nemluvě o špatné návyky, nedostatek spánku a špatné výživy, negativní vliv na ochranné funkce těla a zhoršit stav jater.

Alkohol a játra

Extrémně nebezpečná pro zdraví jater je rozšířený celosvětový zvyk konzumovat alkoholické nápoje.

Při chronické konzumaci alkoholu se primárně postihuje játra, protože 90% ethanolu je oxidováno v játrech s tvorbou acetaldehydu, což může poškodit buněčnou strukturu. Acetaldehyd se pak rozdělí na acetát, který se oxiduje na oxid uhličitý a vodu nebo se převede na jiné sloučeniny. Proces štěpení ethanolu vede k tvorbě tukové tkáně v játrech. V tomto případě jsou porušeny nejdůležitější funkce jater: syntéza bílkovin je potlačena a výměna tuků se mění.

Mezi alkoholické léze v játrech patří steatóza, hepatitida, cirhóza a rakovina, které se tvoří v různých fázích progrese alkoholického onemocnění. Vzhledem k tomu, že játra jsou jediným lidským orgánem, který se může regenerovat (opravit poškozené tkáně), v počátečních stádiích poškození jater jsou reverzibilní. S včasným přístupem k lékaři může správně zvolená léčba a změny životního stylu obnovit normální funkci jater.

Při užívání alkoholu v skupině rizika vývoje onemocnění jater jsou mladiství, ženy a lidé s nadváhou. Je třeba si uvědomit, že maximální přípustná denní dávka pro dospělého muže etanolu, kterou může játra odstranit bez negativních důsledků - 40 gramů, pro ženu - ještě méně.

I když konzumace alkoholu nepřekračuje obecně uznávané normy, musíme si uvědomit, že játra nevyhnutelně trpí účinky alkoholu a potřebuje ochranu.

Léky a játra

Dlouhodobé užívání léků při chronických onemocněních má výrazný toxický účinek a může vést k rozvoji poškození jater. Zvláštní pozornost by měla být věnována stavu jater při užívání léků proti tuberkulóze, antivirotik, protinádorů a některých antipsychotických léků. Dokonce i pravidelné užívání perorálních kontraceptiv může mít negativní vliv na funkci jater.

Bohužel s chronickými nemocemi není možné vyhnout se užívání léků. V tomto případě je nutné chránit játra před jakýmkoli dalším stresem.

Je třeba dbát na dodržování všech pokynů lékaře - nikdy nepřekračujte doporučené dávky léků, neporušujte čas přijetí a nezměňte trvání předepsaných kurzů. Pokud lékař doporučí další testy k identifikaci nežádoucích účinků tohoto léku, musí být proveden s veškerou odpovědností a během předepsané vyšetření.

Při jmenování léků na recepci by specialisté měl uvést lékaře u všech přijatých léků a nutně označit všechny vaše nemoci, alergie a případy nežádoucích účinků na léky. Po nákupu jakéhokoli léku si pečlivě přečtěte leták s pokyny. Máte-li jakékoli dotazy nebo obavy, obraťte se na svého lékaře.

Pacienti s chronickými nemocemi by se měli zdržet užívání svých léků bez lékařského předpisu. Dokonce i příjem takových zdánlivě neškodných prostředků, jako jsou vitamíny nebo doplňky, je lepší diskutovat s ošetřujícím lékařem. Kromě toho je třeba si uvědomit, že játra s pravidelným lékem pracují v režimu s vyšší pracovní zátěží, takže je nutné se zdržet konzumace alkoholu a sledovat dietu.

Dokonce i když nemusíte trvale užívat léky, nezapomeňte, že nějaká droga je stres pro játra. V žádném případě se nedoporučujte sama léčit a neužívejte léky na předpis bez předepisování lékaře.

Dysfunkce stravy a jater

zdravá výživa problémem se stává velmi důležité pro moderní život. Většina lidí nedodržují dietu, přejídání v noci, snacking na cestách, není čas ani jak žvýkat potravu, což vede k zažívacím poruchám, a v potravě dominuje mastných, sladkých a rafinovaných pokrmů, upravené a konzervované, je zde zeleninový nedostatek ovoce a celulóza. Přidejte k tomu sedavý způsob života - to je důvod, obezity nebo nadváhy.

Nadměrná váha není jen estetickým problémem, i když dnes je nejčastěji opodstatněná. Toto onemocnění, které má velmi vážné důsledky, při kterém dochází k přerušení metabolismu tuků a uhlohydrátů, křeče, srdce, klouby, zvyšuje riziko mnoha závažných onemocnění.

Při výrazném zvýšení tělesné hmotnosti se tuk nanáší nejen v podkožní tukové vrstvě, ale také v vnitřních orgánech. A játra trpí nejvíce, protože v játrech je glukóza získaná ze sacharidů dodávaná s jídlem zpožděna a přemění se na energeticky cennou látku - glykogen. Nicméně, játra se dokáže vyrovnat pouze s omezeným množstvím glukózy, zbytek - se změní na tuky a bude uložen v těle.

Pokud dochází k systematickému přejídání, játra přeteče zásobami tuků a může začít s tukovou hepatózou (steatóza). Dnes je prevalence tukové hepatózy velmi vysoká (až čtvrtina populace rozvinutých zemí).

Pokud dojde ke vzniku zánětu, může se vyvinout steatohepatitida, která může vést k fibróze a cirhóze jater.

Je třeba poznamenat možnost zpětného vývoje tukové hepatózy s postupným snižováním hmotnosti a normalizací metabolických procesů v těle. Mějte na paměti, že příliš rychlé snížení tělesné hmotnosti způsobuje zvýšené zničení jaterních buněk. Pouze doktor bude schopen správně sestavit plán stravy a cvičení, přičemž bude zohledňovat individuální potřeby a schopnosti pacienta.

Při nadměrné hmotnosti a obezitě je třeba vyloučit další faktory, které poškozují játra - užívání alkoholu, léků, které mají toxický účinek na játra a kouření.

Ovšem při normální hmotnosti u lidí starších 45 let pomáhá snížení obsahu kalorií v potravinách játra a udržuje její normální funkci. Dieta by měla být vyvážená, měla by obsahovat dostatečný počet bílkovin, vitamínů, zeleniny, ovoce, bylin, rostlinných tuků, ale počet živočišných tuků a jednoduchých sacharidů by měl být snížen.

Výživa jako prostředek prevence a léčby onemocnění jater

Dieta při onemocněních jater a žlučovodů by měla podporovat obnovení funkcí jater samotné, normalizaci procesů tvorby žluči a sekreci žlučníku, stejně jako obnovení narušeného metabolismu v celém těle. Potraviny by měly být snadno absorbovány a současně chutné, protože s onemocněním jater, zpravidla trpí chuť k jídlu.

Lékaři často doporučují dietu číslo 5 pro společnost Pevzner. Základem stravy jsou pravidelně rozdělené jídla: 5-6krát denně každé 3-4 hodiny.

Podstatou stravovací výživy při onemocněních jater je maximální snížení spotřeby živočišných tuků a bílkovin. Ujistěte se, že používáte rostlinné oleje (kukuřice, sóju, olivy). Je důležité sledovat přísné dodržování doby jídla.

Veškeré podrobnosti o požadované stravě, délka jejího dodržování určí lékaře.

Nejlepší prevencí onemocnění jater je zdravá strava: pravidelná jídla, spousta čerstvého ovoce a zeleniny, snadno stravitelné bílkoviny, rostlinné oleje, mléčné výrobky s nízkým obsahem tuku. Pro zdraví jater je důležité, aby se nepřejívaly a neomezovaly množství pokrmů z tučného masa, rafinovaných potravin, rychlého občerstvení a polotovarů, stejně jako čokolády, koláče a jiné sladké kalorií.

Co jsou esenciální fosfolipidy?

V posledních letech se v medicíně aktivně používají biologicky aktivní přísady na ochranu jater, včetně fosfolipidů, polynenasycených mastných kyselin, někdy v kombinaci s dietními vlákny a vitamíny.

Základní (nebo nenahraditelné) fosfolipidy v jejich složení obsahují podstatné vyšší mastné kyseliny (kyseliny linolové a arachidonové). Termín "nenahraditelný" znamená, že vyšší mastné kyseliny, které tvoří jejich složení, se v našem těle nevytvářejí, nicméně jsou nezbytné pro normální životně důležitou činnost a zdrojem jejich příjmu je vnější prostředí.

Esenciální fosfolipidy jsou součástí většiny buněčných membrán. Důležitou vlastností esenciálních mastných kyselin je jejich antioxidační účinek (schopnost blokovat negativní účinky volných radikálů).

Vědci se domnívají, že nedostatek esenciálních mastných kyselin je univerzální známkou jak chronického, tak i akutního poškození jater. Zdá se, že esenciální fosfolipidy jsou spotřebovány v procesu oxidace lipidů, proto v případě porušení funkce jater se jejich nedostatek vyvíjí.

Kromě toho při vývoji nedostatku esenciálních mastných kyselin v jaterních onemocněních pravděpodobně hraje roli porušení metabolismu lipidů, zejména porušení absorpce tuků v střevě.

V praktické medicíně je terapeutický potenciál esenciálních fosfolipidů nejvýraznější a nejlépe studován při alkoholickém onemocnění jater.

Použití esenciálních fosfolipidů zabraňuje nadměrnému rozvoji pojivové tkáně v játrech - tj. fibróza jater. Antifibrosní působení esenciálních fosfolipidů způsobuje největší praktický zájem, protože v alkoholickém onemocnění jater, jakož i virových onemocnění jater, cirhóza vývoje může dojít pouze v důsledku progrese fibrózy, bez významného zánětu.

Terapeutická účinnost esenciálních fosfolipidů jako antioxidantové a antifibrotické terapie pro jaterní onemocnění je stále studována.