Co můžete jíst s onemocněním jater

Napájení

Akutní a chronické onemocnění jater a žlučníku nutně vyžadují přísné dodržování stravy. Zásady výživy jsou omezeny na skutečnost, že musíte odstranit dodatečné zatížení tohoto orgánu, aby poškozené buňky bez stresu mohly být nahrazeny novými. Když lékař provede přesnou diagnózu a předepisuje léčbu, určitě určí, co můžete jíst s nemocnou játrou a jaké potraviny by se měly zdržet. Kolik bude tato strava přísná, zda je možná shovívavost a kdy bude možné vrátit se do obvyklé stravy, závisí na stavu pacienta. Navíc každá osoba může po alkoholu, přejídání nebo užívání některých léků pocítit těžkost v pravém hypochondriu. V takovém případě je také třeba určitou dobu omezit používání určitých produktů.

Role jater v těle a proč je důležité správně jíst

loading...

Játra jsou hlavním filtrem těla, který neutralizuje toxiny a odstraňuje je přirozeně. Moderní rytmus života, množství nezdravých potravin a alkoholu, léčba určitými léky mohou nepříznivě ovlivnit játra. Zatížení na něm stoupá, buňky se zhroutí a ukáže se, že není schopen plnit své funkce. Kromě toho se játra podílejí na syntéze a depozici bílkovin, tuku, sacharidů a metabolismu minerálů. Také produkuje žluči, která se pak odvádí do tenkého střeva a rozděluje jídlo.

Ze všech onemocnění jater lze identifikovat hlavní:

  • hepatitida - zánětlivé procesy infekční nebo ne-nákazlivé povahy;
  • tuková hepatóza - náhrada normálních funkčních hepatocytů za tukovou tkáň;
  • cirhóza - nejzávažnější poškození jater, při kterém dochází ke smrti buněk a tvorbě jizev z pojivové tkáně (fibróza).

Příčiny onemocnění jater, žlučníku a pankreatu jsou často spojeny se životním stylem a kulturou lidské výživy. Játra se nelíbí množství tučných, smažených potravin, škodlivých nápojů a rychlého občerstvení. Pro zpracování takového jídla je zapotřebí velké množství žluči, které musí produkovat buňky jater. S konstantním použití jejího jater je opotřebovaný a jeho tkáně nemají čas na zotavení. Není méně nebezpečný pro játra a příjem alkoholu. V malých dávkách, vezmou-li se zřídka, je plně recyklovatelný a nepoškozují tělo, a alkoholismu toxiny hromadí ve vnitřních orgánech a způsobit vážné onemocnění. Hepatitida však nemusí záviset na životním stylu osoby. Mohou být infikovány nemocí krví při návštěvě nehtového salonu, nemocnici nebo při aplikaci tetování.

Proč potřebujete dietu pro onemocnění jater?

loading...

Terapeutická výživa pro jaterní onemocnění je nezbytná pro úlevu od zátěže. V závislosti na etiologii onemocnění a jeho stadiu je předepsána hlavní schéma terapie, což znamená užívání léků. V některých případech (v posledních stadiích cirhózy) může být dokonce nutná operace transplantace orgánů. Obecně platí, že předepisujte léky ze skupiny hepatoprotektorů a stravy, které musí pacient dodržovat při úplném zotavení.

Játra se podílejí na trávení a metabolismu různých prvků. Při zvýšené deformaci nemají buňky dostatek času na regeneraci, což vyvolává další vývoj onemocnění a jeho zhoršení. Pokud jíte správně a nerušíte stravu, hepatocyty jsou velmi rychle nahrazeny novým a orgán se zcela regeneruje. To se netýká těch forem, kde se již v parenchymu vytvořily jizvy pojivové tkáně, ale stav pacienta může být udržován správnou výživou.

Základní principy stravy pro játra

loading...

Dieta při onemocnění jater zahrnuje častý příjem lehkých potravin. Měl by být vařený bez přídavku tuku, koření a omáček, je lepší vařit nebo parní. Sůl je také přísně dávkována. K jídlu při takových onemocněních je nutná podle následujících pravidel:

Proveďte tento test a zjistěte, zda máte jaterní potíže.

  • potraviny a nápoje by měly být při pokojové teplotě;
  • den musí být nejméně 5 krát v malých porcích;
  • celkový obsah kalorií ve stravě se vypočítává individuálně, ale nesmí být nižší než 2000-2500 kcal denně;
  • Úroveň proteinů a sacharidů zůstává vysoká a množství tuku se může snížit;
  • vitamíny jsou nezbytné pro regenerační procesy;
  • můžete také vzít užitečné odvarky a nápoje (vývar z divoké růže).

Doba trvání stravy závisí na nemoci a jejím stádiu. Při léčbě mírných forem hepatitidy trvá léčba několik měsíců a cirhóza bude muset dodržovat tato doporučení po celý život. Můžete také strávit dny vykládky jestliže játra po porodu, požívání alkoholu nebo přejídání. Toto jídlo nemá kontraindikace, protože pozitivně ovlivňuje nejen játra a žlučové cesty, ale také všechny orgány.

Navíc stojí za to, že si zahrajete hepatoprotektory (Essentiale, Allochol a další). Mohou patřit do různých skupin. Některé z nich posilují jaterní buňky, jiné stimulují tvorbu nových. Faktem je, že regenerace jaterní tkáně nastává dělením těch hepatocytů, které ji tvoří. Z jedné buňky se tvoří dva dceřiné buňky, takže játra jsou rychle obnovena. Pokud jsou však hepatocyty ve stresu, nebudou se rozdělit. Za prvé je třeba podporovat ty, kteří neměli onemocnění, a pak stimulovat regenerační procesy.

Zakázané produkty

loading...

Především musí pacient přesně vědět, jaké potraviny nelze jíst s onemocněním jater. Patří sem všechny jídla, které jsou obtížně strávitelné nebo způsobují intoxikaci těla. Ze stravy je nutné zcela vyloučit smažené, mastné, uzené pokrmy, koření a omáčky. Alkohol je také zakázán v jakékoli formě a v jakémkoliv množství.

Kompletní seznam produktů, které mohou ovlivnit játra a zabránit vyléčení její nemoci:

  • tukové druhy masa a ryb (vepřové, kachní, červené ryby);
  • bohatý vývar, včetně přípravy prvních kurzů;
  • čerstvé pečivo z pšeničné mouky (bílý chléb), ale z něj je povoleno používat strouhanky;
  • pečivo ze sušeného pečiva;
  • některé druhy ovoce a zeleniny v čerstvé formě (luštěniny, čočka, zelí, sladké bobule);
  • vedlejší produkty z masa (játra, jazyk), jakož i klobásy a salámy;
  • nerafinované oleje rostlinného původu a živočišné tuky;
  • koupené omáčky (majonéza, kečup);
  • silný čaj a káva;
  • alkoholické nápoje.

Povolené a zdravé pokrmy

loading...

Pacient potřebuje vědět, jaké potraviny mohou být podávány do každodenní stravy bez poškození zdraví. Z povolených produktů získáte plnohodnotné, chutné jídlo a včas si můžete zvyknout na jídlo bez mnoha koření a koření. Stojí za pozornost následující seznam pokrmů:

  • libové maso nebo ryby ve vařené formě nebo vařené (přednostně nakrájené na malé kousky);
  • obiloviny na vodu nebo mléko s přidáním malého množství másla (až 30 gramů denně);
  • vegetariánské nebo mléčné polévky;
  • makarony pevných tříd;
  • strouhanka nebo sušený chléb;
  • zeleninová guláš;
  • Nízkotučné mléko a fermentované mléčné výrobky (kefír, ryazenka, domácí jogurty);
  • tvaroh a tvaroh;
  • vejce v jakékoliv formě, zejména parmetické omelety z bílkovin;
  • slabý čaj, zeleninové vývary, vývar z divoké růže, neslazené ovocné bobule nebo želé.

Jídlo je lepší než jíst ve velkých kusech, ale ve formě brambor. Důležité je také, abyste v malém množství vypili dostatek čisté vody a nápojů v průběhu dne. Produkty lze kombinovat a vytvářet dietní kulinářské díla. Například jablka pečená s medem a skořicí jsou snadno trávena a schopna vyčistit játra. Glukóza (cukr) je lepší nahradit fruktózou (med nebo zakoupený výrobek). To bude užitečné nejen u pacientů s onemocněním jater, ale také u diabetiků.

Prevence onemocnění jater

loading...

K prevenci onemocnění může být játra vyčištěna pomocí některých užitečných produktů. Tradiční medicína má obrovský počet receptů, které ovlivňují játra a žlučový systém, ale měly by být používány pouze podle pokynů lékaře.

  • Tjubazh je způsob stimulace žlučníku, který zabraňuje stagnaci žluči. K tomu použijte směs tučného olivového oleje s přírodním džusem a pak položte ohřívací podložku na pravou stranu. Předběžně je možné vést hladovění.
  • Terapeutické třídenní půst je metoda úplného čištění těla toxinů a toxinů. Po tři dny můžete jíst pouze zeleninové odvarky nebo džusy. Na konci třetího dne se postup provádí.
  • Někteří lékaři doporučují každodenní odčerpání plodů divokých růží na prázdný žaludek. Poté můžete snídat a jíst během dne jako obvykle. Metoda je dobrá, protože ji tradiční lékaři nepopírají a souhlasí s její účinností. Lék může být také podáván dětem ve snížené dávce.

Různé metody čištění jater mohou mít své kontraindikace. Je důležité vědět, jak ho vyčistit bez poškození zdraví a ne provokovat exacerbaci onemocnění. Také stojí za to se dozvědět o všech kontraindikacích souvisejících s věkem. Čištění jater zdravého dítěte může být škodlivé, protože metody jsou poměrně agresivní. Děti by neměly dostávat léky bez předchozí konzultace s lékařem. Na každém přípravku existují indikace, v jakém věku je možné ho použít a jakou dávku.

Když dojde k bolesti v pravém horním kvadrantu, je důležité vědět, co játra léčit a jak správně jíst. Základní pravidla snižují skutečnost, že je lepší pouze přirozené jídlo, v němž si můžete být jisti. Od škodlivých produktů po dobu léčby nemoci bude muset být opuštěna. Po chvíli bude možné vrátit se k obvyklému způsobu života, pokud se nemoc může vyléčit. Nicméně stojí za to pochopit, že v některých případech se škodlivé stravovací návyky stávají příčinou vývoje patologických stavů jater, žlučových cest a gastrointestinálního traktu. Mohou se jim vyhnout, pokud budete postupovat podle stravy a stravy a zvyknete si na zdravé potraviny.

Dieta s onemocněním jater

loading...

Popis je aktuální 18. 6. 2012

  • Účinnost: účinek léčby během dvou týdnů
  • Časový rámec: 6 měsíců nebo více
  • Náklady na výrobky: 1400-1450 rublů za týden

Obecná pravidla

loading...

Onemocnění jater je v současné době rozšířeno, což je způsobeno růstem léčebných, virových nebo toxických účinků na orgán. Chronické hepatitida jsou nejčastější mezi onemocněními jater. U 60-70% pacientů s hepatitidou nedochází k žádným stížnostem a při detekci je náhodou detekována patologie hepatomegalie (zvětšení jater) a změny jaterních vzorků. V některých případech je dekompenzace onemocnění dekompenzována cirhóza jater (manifestováno ascitický syndrom, krvácení ze zvětšených žil jícen).

Játra se účastní procesů trávení, produkují žluč a doplňují energetické zásoby těla (ložiska glykogenu), a proto se podílí na regulaci metabolismu uhlohydrátů. Důležitost problému spočívá ve skutečnosti, že dochází k chronickému a akutnímu poškození jater s jevy jaterní nedostatečnosti, při které jsou inhibovány všechny funkce jater a nejzávažnější je porušení funkce detoxikace. Játra detoxikují toxiny a jedy, vykazuje přebytek toxických meziproduktů (fenol, ethanol, acetonu, amoniaku, ketonových kyselin), přebytek hormony a vitamíny.

Akutní selhání jater může být důsledkem závažného selhání virové hepatitidy, otravy (průmyslové jedy, drogy) nebo krevní transfúze jiné skupiny. Postupuje se rychle (několik hodin nebo dnů) a je vratná s včasnou léčbou. Chronické selhání jater doprovází cirhózu nebo zhoubné nádory. Rozvíjí se postupně (týdny nebo měsíce), ale s alkoholem, krvácení ze žaludku, fyzickou únavou může proces urychlit.

Protože játra hrají důležitou roli v metabolismu amoniaku, pacientů s chronickými nemocemi hyperamonemie (zvýšení hladiny amoniaku v krvi). Rychle rostoucí nárůst toxických metabolitů vede k rozvoji hepatické encefalopatie. Tato porucha je duševní a nervové aktivity se mohou objevit v jakékoliv onemocnění jater, který se vyskytuje s selhání svou funkci a je ohrožující komplikace. Pacient rozvíjí změnu osobnosti, poruchu vědomí a intelektuální poruchu. Existuje zvýšení chuti k jídlu, mrzutý projev, poruchy spánku, zmatek a ospalost. Častěji je tento stav projevem terminálního stadia chronických difúzních onemocnění (cirhóza), což vede ke vzniku kómatu a způsobuje smrt.

Prognóza závisí na závažnosti selhání jater a můžete ji zlepšit, pokud užíváte léky včas. Aplikujte intenzivní infúzní terapii, nucenou diurézu, plazmaferézu, enterosorbenty, vázání a odstranění toxinů (Polyphepan, Enterosgel, Lactofiltrum, Dufalac), probiotika.

Všechny tyto onemocnění a stavů jsou velmi vážné, a proto je důležité, když nepohodlí nebo bolest v játrech, snížení chuti k jídlu, nevolnost, hořkou chuť v ústech nebo vyjádřeno nemotivovaný slabost včas konzultovat s lékařem, zkoumal, začínají léčbu a dodržovat správnou výživu.

Jaká strava by měla být pozorována u těchto onemocnění? Hlavní tabulka onemocnění jater a žlučníku (cholecystitida), žlučové cesty (cholangitida) je léčebný Tabulka číslo 5, který má několik odrůd, doporučeno pro jiný průběh onemocnění. Dieta s onemocněním jater v akutním období by měla být co nejjemnější - to je Tabulka č. 5А. Účelem této stravy je potlačit všechny zažívací orgány - nejen játra, ale také žaludek a pankreas. Toto je dosaženo pouze pomocí vařených (parních), utěřených pokrmů: zkroucené maso, kuřecí maso, ryby, vařená zelenina, vařená polokvapalná kaše. Projíždí, dusí a smaží, zelenina v surové formě je vyloučena.

Konzumace v akutním období obsahuje:

  • Snížené množství žáruvzdorných tuků a soli.
  • Zvýšené množství lipotropních produktů (tvaroh, pohanka, syrovátka, podmáslí).
  • Polévky, uvařené na zelených výkonech s obilovinami a smaženou zeleninou. Pro doplnění polévek nelze zeleninu vyprážet. Povolené polévky, bramborová kaše. Sezní polévky s máslem, zakysanou smetanou, mlékem nebo smetanou.
  • Stale pšeničný chléb (stupně I a II) a nelegované sušenky.
  • Nízkotučné maso a ryby ve vařené a parní formě a pouze nakrájené masné výrobky, ryby mohou být konzumovány kusem.
  • Vápno, pohanka, rýže, ovesné vločky a ovesné vločky, z nichž jsou vařená kaše na vodě (můžete přidat mléko). Kaše se protřepává na polokvapalnou konzistenci. Povolené tenké vařené špenáty a malé těstoviny.
  • Nízkotučné mléčné výrobky, odvážný tvaroh (přírodní a pokrmy z něj). Mléko a máslo - pouze v pokrmech. Zakysaná smetana se používá jako koření pro pokrmy.
  • Omelety z bílkovin.
  • Rostlinný olej (v hotových jídlech a pouze s dobrou snášenlivostí).
  • Zelenina (brambory, karfiol, dýně, mrkev a řepa) jsou vařené a mleté.
  • Zralé, sladké ovoce ve své syrové podobě se konzumuje pouze z kaše, pečené a vařené.
  • Čaj s citronem, čaj s mlékem, růžový kyčel, voda bez plynu.
  • bujóny;
  • žáruvzdorné tuky, koření, koření, marinády a okurky, konzervy;
  • vlákniny (fazole, tuřín, ořechy, semena, houby, zelí), éterické oleje zelenina (ředkev, cibule, česnek, cibule, zelená ředkev);
  • tučné maso, droby a tučné ryby;
  • cukrářské výrobky se smetanou, černý chléb, buchty, proso;
  • káva, zmrzlina, čokoláda, kakao;
  • vaječné žloutky;
  • kyselé ovoce a bobule, zeleninu a ovoce v surové formě;
  • alkohol a nápoje s plynem.

Stejná strava by měla být dodržována a jaterní kolika po zatčení útoku. Žlučových cest (jaterní) kolika - je projevem cholelitiázy, kdy z nějakého důvodu je pohyb kameny, žlučníku kontrakce, doprovázených záchvaty ostrou bolest v pravém horním kvadrantu. Provokují koliky smažené, mastné nebo kořeněné jídlo, přejídání, stres, cvičení nebo třes.

V budoucnu s jaterní kolikou pro jejich prevenci je nutné:

  • Vylučte z jídelníčku produkty, které zvyšují vylučování žluči nebo je výrazně omezují (surový žloutkový žvýkací olej, rostlinné oleje).
  • Nejíst mastné smažené potraviny a alkohol.
  • Kořeněné koření a pokrmy, marinády.
  • Vstupte do stravy více vlákniny (zelenina, otruby, ovoce).
  • Používejte kyselé mléčné výrobky, které, stejně jako rostlinné potraviny, přispívají k alkalické reakci žluči, což zabraňuje dalšímu nárůstu kamení.
  • Pít 1,5-2 litrů vody, aby se zředila žluč a zabránilo její stagnaci.

Po operaci, jater (o traumatu, odstranění nádoru, apod), pouze na druhý den v potravě podávána odtučněného jogurt, čaj, želé - po malých dávkách (0,5 šálky) každé 3 hodin.

Třetí den jsou jídla povoleny v rozdělených částech (100-150 g) až 8krát denně. Může se jednat o brambory, polévkové polévky a vařené ryby, zředěné šťávy (jablko, dýně) a čaj. Po jednom týdnu zahrnují pyré obiloviny (pohanka, ovesné vločky), vařené maso (nebo přechod poražen v mixéru, tvaroh, jogurt, jogurt a zeleninových pyré). Pak je pacientovi přidělen Dieta č. 5А po dobu 2 měsíců s přechodem na pátý stůl.

Poté, pro obnovu jater po delší dobu (až šest měsíců, nebo trvale v závislosti na stavu) se doporučuje Tabulka №5, se podává po virové hepatitidy, to je hlavní síla v chronické hepatitidy a cirhóza je akutní. Navzdory skutečnosti, že stav pacienta je uspokojivý a stížnosti často chybí, tento léčebný stůl také zajišťuje otřesy jater, ale mírné. Zajišťuje vykládku metabolismu tuků a cholesterolu a stimulaci střev.

Dieta pro játra, kterou nelze jíst

V hlavní tabulce se v porovnání s číslem 5A rozšiřuje seznam povolených produktů a způsobů jejich přípravy (je povoleno pečení), nicméně existují produkty a nádobí, které nelze jíst:

  • tučné ryby a maso;
  • bujóny;
  • konzervy, uzené výrobky, uzeniny;
  • Pikantní koření a omáčky, marinády na ocot;
  • luštěniny a zelenina s vysokým obsahem esenciálních olejů (ředkvičky, všechny druhy ředkvičky, česnek a cibule v syrovém stavu);
  • koláče, koláče, tučné mléko a smetana, smažené koláče, buchty;
  • pokrmy připravené smažením.

Vedle hlavních produktů, které poskytuje tato dietní tabulka, která bude popsána níže, musíte zahrnout denní potraviny užitečné pro játra:

  • Zelenina a ovoce, zelené listy. Ze zeleniny lze rozlišovat dýně, dýňový džus a pokrmy z ní. Jedná se o snadno stravitelnou zeleninu a vzhledem k jejímu vysokému obsahu vitamín E, který podporuje trávení a trávení jídla, vypouští játra.
  • Karfiol, Brusel a brokolice obsahují síru, která přispívá ke zlepšení detoxikační funkce jater. Jsou také bohatí vitamín K, což je nezbytné pro jeho normální provoz.
  • Řepa a mrkev jsou bohaté beta-karoten, z nichž syntetizuje tělo vitamín A, zlepšení vylučování volných radikálů. Další látky z řepy a mrkve ředit žluč, zlepšující vylučování toxiny.
  • Všechny ovoce obsahují antioxidanty, které zabraňují oxidaci a poškození buněk. Maximální množství antioxidantů obsahuje černý rybíz, sladký pepř, psí růž a citrus.
  • Mořská kala, která obsahuje velké množství jódu a solí kyselina alginová. Algináty váží chemické sloučeniny a soli těžkých kovů.
  • Artičok - normalizuje odtok žluči a snižuje hladinu cholesterolu.
  • Nízkotučné mléčné výrobky (kefír, kvašené mléko, acidofil, přírodní jogurt). Léčují mikroflóru střeva a do jisté míry odstraňují z těla škodlivé látky. Tvaroh obsahuje lipotropní látky, takže je pro tyto nemoci velmi užitečné.
  • Obiloviny (pohanka a ovesné vločky) se vyznačují vysokým obsahem vitamínů skupiny B a PP, které jsou nezbytné pro játra.
  • Oleje lisované za studena (olivový, konopný, lněný) - jejich užitečnost spočívá ve vysokém obsahu antioxidantů vitamín E a omega-3 mastných kyselin. Vitamin E podporuje ochranu buněčných membrán a chrání buňky před smrtí. Kromě rostlinných olejů má vysoký obsah vlašských ořechů, chokeberry, řešetláku a ostružin.
  • Sušené meruňky obsahující draslík a hořčík snižují riziko rakoviny jater.
  • Med - aktivuje produkci žluči a pomáhá obnovit jaterní buňky.
  • Vlašské ořechy obsahující aminokyseliny arginin, snížit počet toxiny, také bohaté na mastné kyseliny omega-3, nezbytné k udržení funkce tohoto těla.
  • Dodržování režimu pití je stejně důležité pro zlepšení funkce jater - toxiny se uvolňují vodou.

Přidáním citronové šťávy, grapefruitové šťávy do vody zlepšuje detoxikační schopnost těla a zlepšuje proces jeho samočistícího procesu. Citronová šťáva stimuluje produkci žluči, ze které se toxiny uvolňují do střev.

Ve stravě proveďte úpravy, pokud existují známky stagnace žluče: omezte cukr a aplikujte více zeleniny, ovoce, zeleniny a ovocných džusů, stejně jako rostlinné oleje. Celkové množství tuků za těchto podmínek se mírně zvyšuje, ale kvůli rostlině.

Kdy cirhóza, s benigním průběhem, doporučuje se mít na této tabulce stravy neustálou stravu. Při dyspepsii se pacient přenese Dieta č. 5A, zatímco průjem a steatorry (Porucha asimilace tuku), tuk byl snížen na 50 g mléka a zahrnují všechny laxativní produkty (řepa, reveň, řepné šťávy, meruňky, švestky).

Když dojde k cirhóze ascites, je doporučena strava s nižší energetickou hodnotou (až 2000 kcal) obsahující 70 g bílkovin a ne více než 0,5 g soli. Všechny pokrmy jsou připraveny bez soli. Použití chleba a másla bez soli je povoleno. Snížit také množství kapaliny a zavést produkty obsahující draslík (sušené meruňky, slivky). Jídlo by mělo být převážně vegetariánské. Doporučujeme několik dní (až 10) přenést pacienta na bezolej Tabulka č. 7.

Toxická hepatitida způsobuje příjem hepatotoxických léků, zneužívání alkoholu a jeho náhrad. Výrobky rozkladu ethanolu (acetát a acetaldehyd) mají hepatotoxický účinek, narušují funkci buněčných membrán. Některé průmyslové jedy mají afinitu k jaterní tkáni a mají účinek i v malých dávkách. V případě toxického poškození se provádí detoxikační terapie, jsou určeny enterosorbenty, hepatoprotektory, přípravky cholagogue. Doporučení pro terapeutickou výživu se neliší od doporučení popsaných výše: v těžkých podmínkách Dieta č. 5А, se zlepšením - hlavním stolem.

Povolené produkty

loading...

Výživa pro nemocné játra zahrnuje:

  • Polévky na zeleninové vývary (obiloviny, zelenina, s hřibu, boršč, polévka, mléčné výrobky). Zelenina pro polévky není průchodem, ale je položena v druhu.
  • Pšeničný chléb (zastaralý) až 500 gramů denně. Rajský chléb je povolen (pokud ho pacient dobře snáší), sušené sušenky, nezkusitelné a nízkotučné sušenky.
  • Maso hovězí, králičí, kuřecí a telecí. Nejprve je vařený a pak můžete pečeme. Je třeba si uvědomit, že pokrmy z krouceného mletého masa jsou snadněji strávitelné a snižují zátěž žaludku.
  • Nízkotučné ryby a ryby pečené se zeleninou.
  • Obiloviny jsou různé ve formě obilovin a hrnců s tvarohem a zeleninou.
  • Nízkotučné mléčné výrobky: kefír, acidophilus, bifilife, jogurt, bifid, bifidum-kefír. Kdy plynatost, použití kapalné stolice je omezuje.
  • Doporučujeme každodenní používání příliš tlustého tvarohu (nejlépe přirozeného) a v pokrmech.
  • Mléko a zakysaná smetana by měla být použita jako přísada do pokrmů.
  • Vejce - až 3 kusy týdně, omelety nebo měkké vařené vejce. Množství žloutků je omezeno pouze pro zhkb.
  • Zelenina v pečených a dusených a čerstvých. Rajčata jsou konzumována v omezených množstvích kvůli možnému páření žáhy, rajčatová pasta není povolena.
  • Saláty z čerstvé zeleniny, které pacient dobře snáší, s přídavkem rostlinného oleje, domácího salátového kaviáru, hrachového pyré. Z koření - kmín, bobkový list, kopr a petržel.
  • Masové, rybí a zeleninové pokrmy mohou být podávány s omáčkou (zakysanou smetanou, zeleninou a mlékem), s výjimkou hub a vařených ve vývinu.
  • Ovoce a bobule jsou povoleny pouze nekyslé, konzumují se čerstvé a zpracovávají (kompoty, pěny a kissels).
  • Cukr, marmeláda, karamel, duhovka, marshmallow, med, (1-2 lžičky), džemy. Cukr je nahrazen xylitolem (částečně).
  • Malé množství ořechů (arašídy jsou vyloučeny).
  • Máslo a rostlinný olej lze používat v hotových pokrmech a jejich tepelné zpracování je vyloučeno.
  • Čaj (ne silný), zeleninové šťávy, káva s mlékem (není silná), infuze dogrose, stolní voda bez plynu, vývar z pšeničných otrub.

Léčba různými jaterními chorobami

loading...

Léčba jakéhokoli onemocnění trávicího systému začíná uvažováním o správné stravě a stravě. Pravidla pro jídlo a jídelní lístek pro konkrétní nemoc jsou kombinována odborníky v tzv. Stravovacích tabulkách. Dieta pro autora se jmenuje Pevzner. Autor stravovacích tabulek byl terapeut a organizátorem dietologie a klinické gastroenterologie. Specificky se zabýval vývojem diety pro různé nemoci, které byly kombinovány do 15 skupin. V samostatné laboratoři studoval vývoj hepatitidy a dalších patologických změn v játrech. Kromě toho byla výživa považována za metodu prevence při onemocnění trávicího systému.

Dieta v případě onemocnění jater je tabulka číslo 5, téměř úplně vyloučené výrobky bohaté na tuky, cholesterol.

Indikace pro dieta č. 5:

  1. období remise chronické hepatitidy;
  2. cholecystitida s chronickým průběhem;
  3. doba rekonvalescence u pacientů s cholecystitidou;
  4. se zachovanou funkcí jaterních buněk u pacientů s cirhózou;
  5. kameny v žlučníku;
  6. období zotavení u pacientů s akutní hepatitidou a cholecystitidou;
  7. dieta číslo 5 je zobrazena s patologií menšího střeva.

Výživa pro jaterní onemocnění je předepsána za účelem chemického protřepávání těla, zatímco na prvním místě je dodržování zdravé stravy, plné menu pro pacienta. Správná výživa může obnovit žlučový systém.

Charakteristika stravovacího stolu

loading...
  1. Mírně snížený obsah bílkovin a sacharidů.
  2. Obsah potravin bohatých na tuky a cholesterol je výrazně omezen.
  3. Všechny nádobí se připravují pouze těmito způsoby: pečení, vaření, páření, zřídka s hašením. Smažte.
  4. Mechanické shchazhenie není vždy dodržováno pouze v případě přípravy drůbežího masa a výrobků obsahujících mnoho rostlinných vláken.
  5. Teplota všech pokrmů by neměla být příliš vysoká nebo nízká. Je přibližně stejné jako tělesná teplota.
  6. Kategoricky nemůžete připravovat jídla s produkty obsahujícími kyselinu šťavelovou, puriny.
  7. Vyloučeny jsou produkty, které obsahují mnoho extrakčních látek, které mohou způsobit prudký nárůst sekrece trávicích šťáv.
  8. Správná výživa v patologii jater by neměla obsahovat potraviny, které zvyšují plynatost a způsobují nadýmání.
  9. Mírně omezený příjem stolní soli.

Výživa pro jaterní onemocnění by měla být častá, středně závažná. Doporučuje se pravidelně jíst až 5krát denně a vyprázdnit prázdnou vodu bez plynů na prázdný žaludek.

Dieta u onemocnění jater je normalizována počtem potravinových složek a kalorií.

  1. Denní obsah bílkovin by neměl být nižší než 80 gramů, zvířata představují polovinu.
  2. Podíl tuků je od 80 do 90 gramů, z čehož 30% je rostlinného původu.
  3. Až 400 gramů sacharidů denně by měl pacient dostat játrovou patologii.
  4. Použijte nejméně 1,5-2 litrů čištěné vody denně. Tento objem neobsahuje vývary, džusy a jiné nápoje.
  5. Energetická hodnota jídel za den by měla být od 2400 do 2800 kalorií.
  6. Povolené množství stolní soli je až 10 gramů.

Výživa v případě onemocnění jater zahrnuje určitý seznam produktů různých kategorií, které jsou povoleny nebo zakázány ke spotřebě.

Co můžete jíst

loading...
  1. Nápoje. Vývar z divokých růžových bobulí, slabý černý čaj s citronem, mléko. Místo cukru můžete použít náhražky (xylitol). Šťávy z bobulí a ovoce bez cukru. Kompoty jsou vyráběny ze sušeného a čerstvého ovoce, které je brousí.
  2. Polévky a bujóny. Můžete použít jako vývar zeleninový vývar a zeleninové polévky. Vítáme vegetariánské polévky z vymazala zeleniny (brambory, dýně, mrkev, cuketa), obiloviny (krupice, pohanka, rýže), těstoviny. Pro chuť můžete přidat 10 gramů nízkotučné smetany nebo 5 gramů másla. Na druhém místě jsou mléčné polévky s hřibu, ovocné polévky, polévka z červené řepy, hrachové polévky v malých množstvích a často. Pro plnění se omáčky připravují ze sušených (ne opečených) mouky a zeleniny.
  3. Obiloviny a obiloviny. Kaše se připravuje z poloviny mléka, nejlépe sliznice (krupice, ovesné vločky), polosviskózní kaše (pohanka, rýže). Vynikající dezerty z obilovin jsou ideální pro obohacení stolu: pudink, kastrol, soufflé. Můžete si vyrobit sýřeniny a zeleninové pečivo. Dobrá strava je pilaf s ovocem.
  4. Z těstovin můžete jen vařit.
  5. Masové nádobí, rybí občerstvení. Všechny druhy masa, které obsahují jen málo tuků, jsou povoleny: telecí, hovězí, králičí, drůbeží bez kůže (krůtí a kuřecí). Maso lze vařit ve vařené formě, strouhané, ve formě mletého masa, soufflé, dobře upečeného hovězího stroganoff, parních kotlety, hrudkovité maso vařené až do měkké; povolené zelné kotouče s nízkotučným mletým masem, klobásové mléko. Zřídka můžete jíst chudé knedlíky, které nejsou smažené. Mořské plody jsou upřednostňovány před čerstvými ústřicemi, chobotnice a slávky, stejně jako ryby s nízkým obsahem tuku. Zřídka se připravují pokrmy z lososa a lososa.
  6. Mléčné výrobky. V omezeném množství ostrých odrůd sýrů, zakysaná smetana s nízkým podílem tuku. Z nízkotučného nebo hrubého tvarohu připravte různé pokrmy, jako jsou kastrolky, nebo použijte zředěné zakysanou smetanou v čisté formě. Kefír a mléko mohou být pouze odstředěné, maximální množství tuku by nemělo překročit 2%. Diverzifikací jídelního lístku mohou být tvarovky, línecké knedlíky, pudinky.
  7. Pekařské výrobky. Pacienti s jaterní patologií mohou jíst pouze žitný nebo otrubný chléb. Pokud upřednostňujete pšeničný chléb, musí být vysušeno, ponecháno po dobu 24 hodin nebo vyrobeno z něj drtí. Ze sladké můžete sušenky sušenky, sušené domácí pečivo, jiné nesladené sušenky. Pečení: bezproblémové koláče s masem, rybami, zeleninou, ovocem.
  8. Většina stravy v patologii jaterních buněk je zelenina a pokrmy z nich. Docela hodně zeleniny jsou povoleny nemoci trávicí soustavy: škrobová (mrkev, zelí, brambory, dýně, cuketa, květák), dokonale doplňují menu, hrášek a zelí. Zelenina může být vařena, třepána a vyrobena polévka-pyré, soufflé, pečivo s masem a rybami. V malém množství jsou vítány saláty s neutrální chutí (kukuřice, ledovec, román). Bulharský pepř je užitečný.
  9. Jídla z bobulí a ovoce. Jablka nekyselých odrůd, měkké, pečené nebo čerstvé. Banány by neměly být konzumovány více než 1 denně. Z pšeničných bobulí a ovoce vyrábí kompoty se sladidly. Pacienti, kteří mají hemochromatózu, jsou granáty kontraindikovány.
  10. Vejce. Den není více než 2 bílkoviny a polovina žloutku umožňuje dietu pro jaterní onemocnění. Vařte ve vařené a parmetické omeletu.
  11. Chuť pokrmů přidá olej: zeleninu nejvýše 10 gramů denně (pouze rafinované), krémová až 30 gramů.
  12. Koření na nádobí. Omáčky (mírná, mléčná nebo zakysaná smetana). Dezerty mohou vyrábět omáčky z ovoce nekyselých odrůd. K základním omáček přidejte kůru, skořici, petržel a vanilín. Vynikající pro ochucení sójové omáčky.
  13. Občerstvení. Sortiment lehkých občerstvení je poměrně bohatý: strava s onemocněním jater neomezuje spotřebu čerstvých zeleninových a ovocných salátů na rafinovaném oleji; po varu z ryb uděláme želé, namočte nízkotučné odrůdy sleďů, vypijte ryby. Je povoleno v malém množství, aby nezpůsobovaly nadýmání, zelí bez ocotu. Z obvyklých salátů: vinaigrette, cuketa v podobě kaviáru.
  14. Sladké pokrmy. Vařené a pečené bobule a ovoce, želé, kompoty, přírodní želé, pěny, marmelády, sladkosti bez kakaa a čokolády. Můžete vložit, medově přírodní, cukr v omezeném množství, džem z nekyselých bobulí a příliš sladký.

Co by mělo být vyloučeno z stravy?

loading...

Výživa v případě onemocnění jater znamená vyloučení některých jídel, potravin, způsobů přípravy z jídelníčku:

  1. kategoricky žádné nápoje neobsahující ani malé procento alkoholu;
  2. káva a silný čaj;
  3. šťáva z hroznů;
  4. minerální sýtená voda nebo obvykle silně chlazená voda;
  5. nemůže být vývar z bohatého masa, mastného, ​​houbového, na bázi luštěnin a šťovíku;
  6. perlového ječmene, kukuřice, ječmene a prosa kaše;
  7. těstoviny s přísadami, těstoviny a omáčky s tuky, silné rajčatové dresinky a krémové omáčky;
  8. všechny druhy uzenin, uzeniny, konzervy, cukrářské tuky, jehněčí, hovězí a vepřové maso jsou vyloučeny;
  9. jídlo s onemocněním jater neumožňuje přípravu jídel z vedlejších produktů;
  10. Slané a uzené ryby nejsou povoleny, stejně jako jejich odrůdy tuků (losos, losos, jeseter, úhoř, kapr, sevruga, sumec);
  11. jakýkoliv druh kaviáru a sushi;
  12. všechny pečivo z pečivo a cukrovinky, čerstvý chléb, smažené koláče a koblihy;
  13. fermentované mléko, mastné mléko a tvaroh, solené a kořeněné sýry;
  14. zelenina: zelí, růžičková kapusta, špenát, okurky, marinády, česnek, cibule, lilek, žampiony, ředkvičky, tuřín, chřest, paprika po uvaření;
  15. téměř všechny druhy čerstvého ovoce a bobuloviny včetně dat, brusinek, hroznů, fíků a malin;
  16. Není možné používat v jaterní patologii mnoho vajec, a také vařené tvrdé vařené, smažené druhy;
  17. z předkrmů jsou nepřijatelné sushi, uzené výrobky, ostré a mastné pokrmy;
  18. kategoricky nelze použít hořčici, ocot, pepř, adžiku, kečup, majonézu, jiné omáčky s kořením nebo ostré;
  19. z cukrovinek vše, co obsahuje čokoládu a kakao, krém nebo hodně cukrářského tuku, není povoleno.

Dodržování určité stravy a stravy během exacerbace procesu pomůže rychle obnovit funkce těla a přenést onemocnění na stupeň remise.

Například u akutní formy hepatitidy C se doporučuje snížit celkové množství bílkovin v potravinách, aby nedošlo k přetížení trávicího traktu. Současně by množství bílkovinných potravin mělo zcela pokrýt potřeby organismu, aby katabolizační procesy nepřekročily anabolický účinek.

Během exacerbace onemocnění pacient pozoruje dietu č. 5A, která zajišťuje chemické a mechanické protřepávání trávicích orgánů. Rozdíly této stravy spočívají v tom, že tuky jsou ostře omezené, sůl až 6-8 gramů denně. Postupně, když zánět ustupuje as povolením specialisty, můžete stravu rozšířit a zvýšit její výživu.

Vlastnosti výživy existují s cirhózou jater. Pokud je jaterní funkce neutralizovat amoniak, dieta je plně obohacena bílkovinami. Jejich počet by neměl být nižší než 120 gramů denně.

Dekompenzovaná forma onemocnění znamená snížení množství denního proteinu na 20-30 gramů.
Hlavní jídlo pacienta s cirhózou odpovídá tabulce č. 5, s výjimkou pacientů s cirhózou, která byla komplikována ascitem. Přenesou se do 10. tabulky ošetření.

Výživa pro onemocnění jater

loading...

Správná výživa s onemocněním jater hraje nejdůležitější roli, kterou nelze porovnávat s akcí jakéhokoli léku. Ti, kteří trpí touto nemocí, zažil na vlastní kůži, že chyba ve stravě mají tendenci se zhoršovat: tam je bolest, nevolnost a jiné nepříjemné pocity.

Játra se účastní metabolismu bílkovin, tuků, sacharidů, produkuje potřebnou žluči k trávení. Proto je klinická výživa jater a žlučových cest by měly být zaměřeny na vytvoření co největší komfort tohoto orgánu a zároveň poskytují tělu všechny potřebné živiny. Zachycení jater je nezbytné především sledováním stravy, s výjimkou dráždivých potravin z jídelníčku. Výživa závisí na povaze poškození jater, a to ještě na stupni onemocnění (akutní nebo chronická). Ale v každém případě se doporučuje časté - 4-5 jídel denně, současně se játra lépe vyrovnají s jejími funkcemi.

Při akutním zánětu jater (hepatitida) a akutního zánětu žlučníku (cholecystitida) hlavní stav - vařené jídlo a kaší. Povoleno vegetariánské polévky s kaší zeleniny nebo obilovin, mléka a ovoce do polévek, libové maso, připravené ve formě páry kotlety, pokrm, suflé, karbanátky, vařené kuřecí maso, ryby s nízkým obsahem tuku odrůd; mléko, tvaroh (nekyselý, lepší domácí) a jídlo z něj; vejce v podobě omeletu (2-3 týdny); syrové sýry, máslo. Z obilovin jsou preferovány ovesné vločky a pohanka ve zkreslené podobě. Konzumovat syrovou zeleninu a vařené, ale být jisti, kaší, zralé ovoce a bobule v podobě nápojů a pokrmů z nich; infuze růžových boků je velmi užitečná. Chléb - bílá, sušená.

V chronickém průběhu onemocnění jater a žlučníku se používají stejné produkty, avšak nikoliv ve zkreslené podobě. Maso a ryby lze jíst nejen vařené, ale i pečené. Zvyšuje množství tuku ve stravě na úkor rostlinného oleje, který se přidává do salátů, zeleniny příloh a obiloviny, ovesné kaše. Jako koření pro pokrmy je zakysaná smetana povolena. Můžete jíst bílý a černý chléb, ale sušené nebo včera. Občerstvení vybrané non-sharp, unsmoked a ne příliš slaný (libové šunky, sledě namočené, vařené klobásy). Odmítnout pouze na smažené, studených jídel, zmrzliny, fazole, špenát, ředkvičky, ředkvičky, tuřín, pečivo a silné kávy.

Nicméně za všech těchto podmínek by měla být potravina plná, to znamená, že obsahuje všechny hlavní potraviny. Nedostatečná výživa, nerovnováha poměru základních potravin negativně ovlivňuje funkce jater. Není nutné zvýšit množství snadno vstřebává sacharidů, zejména cukru, a omezit strava proteiny jak pro akutní a chronické hepatitidy a cholecystitida tělo tolik potřebné proteiny živočišného původu. Právě z nich jsou syntetizovány proteiny tkání, krve, enzymů v játrech. S nedostatkem bílkovin se mohou vyvinout závažné poruchy funkce jater. Proteiny chrání před škodlivými účinky různých léků, jedů.

Denní potřeba bílkovin v onemocnění jater a žlučových cest - 100-120 Z nich alespoň poloviny by měly být živočišné proteiny obsažené v maso, ryby, sýra a mléčných výrobků.

Neomezujte silně tuky. Zvyšují obsah kalorií ve stravě, ochutnávají pokrmy, zlepšují metabolismus vitamínů rozpustných v tucích - A, D, E, K.

Nejvýhodnější je kombinace dvou třetin živočišných tuků a jedné třetiny rostlinných tuků. Celkové množství tuku by mělo být 80-100 g. Pokud používáte směs živočišných a rostlinných tuků, léčivý účinek bude lepší než u stravy, která obsahuje pouze živočišné nebo rostlinné tuky. Navíc rostlinný olej normalizuje metabolismus v játrech, metabolismus v těle jako celek, má dobrou cholagogu. Pokud je výtok žluče zpožděn, doporučuje se zvýšit celkové množství tuků na 120 g, z nichž polovina je udávána jako tuky rostlinného původu. Kontraindikované těžko stravitelné tuky: tuky, tučné maso - vepřové maso, jehněčí, husy, kachny.

Játra hraje důležitou roli v metabolismu sacharidů. Jejich obsah v potravě by měl splňovat fyziologickou normu - 400-450 g jednoduchých sacharidů by měl činit 50 až 100 g Použití větších množství sacharidů vede ke zvýšenému ukládání tuku v jaterních buňkách (cukr, marmeláda, med atd.). Je nutné obohatit jídlo s vitamíny, pít odvar z šípků, kvasnic pití, džus.

Pokud je potřeba posílit cholagogue vlastnosti potravin, je nutné zvýšit množství zeleniny, ovoce a navíc zavést rostlinný olej.

Při zhoršení průjmu, mastné stolice tuku se sníží na 50-60 ° C v tomto případě zahrnují produkty, které slouží poslablyayusche - mléko v čisté formě, med, džem, atd když sklon k zácpě přidávají sušené švestky, meruňky, fíky. rozinky, řepa, dýně, švestky atd.

Pokud ztratíte chuť k jídlu, musíte jíst více ovoce, bobule, saláty, džusy. Proteiny v této době je lepší získat na úkor mléčných výrobků, neostroygo sýr, tvaroh, vajíčka, vařené ryby.

Při portální hypertenzi jsou užitečné bezlepkové chleby, rozinky, sušené švestky, fíky, sušené meruňky. Používání kapaliny v tomto okamžiku by mělo být omezené.

Při onemocnění jater je obtížné jednoznačně odpovědět, jak dlouho je nutné dodržovat dietu. Například po Botkinově chorobě je nutné dodržovat dietu po dobu šesti měsíců - to dává určitou záruku z přechodu onemocnění na chronickou formu. Při chronickém onemocnění jater závisí úspěch na terapeutické výživě.

doporučené pacientů s akutní hepatitida a akutní zánět žlučníku je, cirhózou v kompenzačním stupni, žlučových kamenů bez souběžné onemocnění střev.

pšeničný chléb a žito včerejší pečení, sušenky a suché sušenky; polévky, mléčné výrobky, ovoce, zeleninový vývar s obilím a zeleninou; libové maso (hovězí, králičí, atd.), drůbež (kuřecí, krůtí) a ryby (candát, treska, pražmy, okoun, navaga, Štikozubec) kus nebo sekaných formě; džem nebo vařené, pečení je povoleno po předběžném rozkladu; Nízkotučné klobásy a šunka, namočený sleď; různé druhy zeleniny v surové, vařené a pečené formě;

saláty ze surové a vařené zeleniny a ovoce;

ostré obiloviny různých obilovin, vařené ve vodě s přídavkem mléka pudinky a rendlíky páry a pečených, vařených nudlí, těstovin jemně mleté, rohy;

vejce (nejvýše 1 kus za den), bílkoviny omeletové vařené a pečené; s dobrou tolerancí, až 2 jemně vařené vejce jsou povoleny, pára a pečené omelety 2-3 krát týdně (s výjimkou pacientů s cholelitiázou);

Mateřské mléko a pokrmy nebo nápoje z kyselého mléka jsou nekyslé; čerstvý nekyselý tvaroh ve své přirozeném stavu nebo pečivo, okurky, tvarovky, líné vareniky, soufflé; mírné sýry (ruština, jaroslavl, uglich);

sladké odrůdy ovoce a bobulovin v syrové formě a na nádobí, citron, černý rybíz s dobrou snášenlivostí, cukr, med, marmeláda, džem a sladké zralé ovoce a bobulí, marmeládou;

petržel a kopr v malém množství, bobkový list, skořice, hřebíček, vanilka, bílá omáčka s malým množstvím krému nebo rajčatové šťávy bez zhnědnutí mouky, ovoce a nealkoholických ovocných šťáv;

čaj a káva nejsou silné bez mléka a mléka; vývar z divoké růže, ovoce, bobule, zeleninové šťávy;

máslo a rostlinný olej se přidává do hotových pokrmů bez smažení. Rostlinný olej by měl být alespoň 30% z celkového množství tuků.

Výjimky z diet

Čerstvý chléb, šupinatá a pečivo, koláče, koláče, tučné maso (vepřové, jehněčí, kachna, husa) a ryby (jesetera, sibiřský losos, jeseter, jeseter), mastné a uzené, jater, ledvin, mozku, v konzervách, pražené nádobí, solené ryby, tuk tvaroh, slaný a štiplavý oleje, vejce natvrdo, smažená vejce, vepřové, jehněčí, hovězí tuk, margarín, jedlé oleje, špenát, ředkvičky, ředkev, cibule, česnek, nakládaná zelenina, maso, ryby, houby odvary, hash, zelený zelí, hořčice, pepř, křen, čokoláda, zmrzlina, černá káva, kakao, studené a alkoholické nápoje.

Klinická výživa obsahuje 100-110 g proteinu, 100 g tuku, 450 g sacharidů, 8 g chloridu sodného do 2 litrů kapaliny za den. Hmotnost denní dávky na 3,4 kg. Obsah kalorií - až 3000 kcal.

Potraviny a pokrmy, které zvyšují sekreci žlučníku, vylučovací funkci žaludku, pankreatu, dráždivé játra, bohaté na cholesterol, jsou vyloučeny. Potraviny nezmrzlé, vařené ve vodě nebo vařené pro pár. Obilné nádobí lze pečeme v troubě, maso a rybí pokrmy jsou pečené po varu. Potraviny se užívají 4-5krát denně.

PŘÍKLAD MENU NA TÝDEN

První snídaně: tvaroh s mlékem, pohankou pohanka drobivá s máslem, čaj s mlékem.

Druhá snídaně: jablko.

Oběd: vegetariánská zeleninová polévka, nudle s vařeným masem, želé z jablka.

Odpolední svačina: čaj, sušenky.

Večeře: ryba vařená bramborovou kaší, sklenici minerálu

V noci: pohár kefír.

První snídaně: těstoviny s masem, čaj s mlékem.

Druhá snídaně: tvaroh s mlékem.

Oběd: bramborová polévka s cereálie "Hercules", zelné kotle s vařeným masem a rýží, želé z bobulí.

Večeře: rýžová mléčná kaše, sýr, jemný, sklenici minerálu

V noci: pohár kefír.

První snídaně: vařené ryby, ovsená mléčná kaše, čaj s mlékem.

Druhá snídaně: kastrol z kapusty nebo tvaroh.

Oběd: mléčná polévka s vermicelli, vařené maso s dušenou mrkví, kompot s sušenými ovocemi.

Odpolední svačina: čaj s citronem, sušenky.

Večeře: krupenik z pohankové kaše, minerální voda.

První snídaně: parní omeleta, rýžová mléčná kaše, čaj s mlékem.

Druhá snídaně: tvaroh s kysanou smetanou.

Oběd: boršč vegetariánský, vařené maso s bramborovou kaší, kompot ze sušeného ovoce.

Odpolední svačina: čaj s citronem, sušenky.

Večeře: vařené těstoviny s máslem, jemný sýr, minerální

První snídaně: salát z čerstvých mrkví a jablek, masové steaky, pečené pod mléčnou omáčkou, čaj.

Druhá snídaně: pečené jablko.

Oběd: bramborová polévka, vařené ryby s dušeným zelím, čerstvé ovoce (jablka nebo švestky).

Odpolední svačina: vývar z dravce, sušenky.

První snídaně: sleď s vařenými bramborami, čaj s citronem. Druhá snídaně: jablko.

Oběd: Vegetariánská kapustová polévka z čerstvého zelí, petrželová v parmici s hřibu, kompot ze sušeného ovoce.

Odpolední svačina: vývar z dravce, sušenky.

Večeře: omeletová proteinová pára, zakysaná smetana se zakysanou smetanou, minerální voda.

První snídaně: kotletky s kaštanovou kaší, čaj s citronem.

Druhá snídaně: mrkev s džemem.

Oběd: Vegetariánský boršč, tvarohový pudink, pečené jablko. Odpolední svačina: ovocné želé.

Večeře: mléčné krupice z ovesné kaše se švestkami, minerální vodou.

Dieta v případě onemocnění jater

loading...

Dieta v případě onemocnění jater se považuje za léčbu na základě léků, tk. Správná výživa je jedním ze základních faktorů zdraví jater.

V případě onemocnění jater je lékařovi předepsána dieta nebo číslo stolu 5.

Toto jídlo znamená odmítnutí obtížně stravitelných, těžkých potravin pro gastrointestinální trakt ve prospěch stravitelných potravin. Hlavním produktem je bílkovina, je povoleno poměrně velké množství uhlíků. Přípustné množství tuku určuje odborník na výživu individuálně, pro lepší výtok žluči, důraz je kladen na rostlinné tuky.

Všechny produkty se používají ve vařené, dušené a kvalitní drcené formě.

Denní výživa s onemocněním jater by měla obsahovat alespoň 5 jídel. Pacient je ideálně společně s lékařem-hepatologistou a odborníkem na výživu povinen zvolit velikost porcí a vytvořit individuální nesnášenlivost.

Existuje omezení soli - ne více než 12 gramů denně.

Objem kapaliny opitý denně by měl být alespoň jeden a půl litru.

Kdy je předepsaná strava?

loading...

Výživová výživa v případě onemocnění jater je předepsána v případě:

  • potřeba obnovit hepatitidu v hepatitidě, cholecystitidu, jaterní nedostatečnost;
  • cirhóza;
  • tukové usazeniny v játrech;
  • pokud by pacient měl operaci k odstranění žlučníku;
  • prevence tvorby kamenů.

Zákazy

loading...

Je přísně zakázáno jíst masné druhy drůbežího masa (husy, kachny), stejně jako zvířata (vepřové, jehněčí). Je nepřípustné jíst droby (ledviny, játra, játra), polotovary, rychlé občerstvení. Ne méně tuhá strava se špatnou játrou zakazuje:

  • čerstvý bílý a černý chléb;
  • smažené potraviny;
  • použití aktivních tuků: tuku, smaltzu;
  • marinády;
  • ostrý, kyselý, slaný, nasycený kořením a kořením omáčky a pokrmy;
  • druhy tukových ryb;
  • slané ryby;
  • rybí vejce;
  • konzervované ryby a konzervy;
  • uzené výrobky;
  • klobásy;
  • svačiny, čím více akutní a slané;
  • houby;
  • vajíčka vařená tvrdě a smažená ve formě vajec;
  • strmé polévky a polévky založené na nich;
  • okroshku;
  • "Zelená" borsch;
  • ostrými, mastnými saláty a saláty s majonézou;
  • koláče;
  • výrobky z másla nebo těstoviny;
  • smažené koláče;
  • kaše se sádlem;
  • mastné mléko a kyselé mléko (zakysaná smetana, smetana, ryaženka);
  • šťovík, zelená cibule, špenát, česnek;
  • ředkvička, ředkvička;
  • fazole;
  • křen;
  • hořčice;
  • čokoláda a výrobky s ní;
  • smetanové zákusky, dorty, dorty;
  • palačinky;
  • Nelze používat studené dezerty a pokrmy jako jídlo, vyvolávají spasmus žlučníku;
  • vysoce sacharidové nápoje;
  • kakao, káva;
  • silný čaj;
  • alkoholické nápoje.

Co můžete jíst?

loading...

Dieta v případě onemocnění jater zahrnuje použití následujících potravin:

  • včerejší chléb;
  • krekry;
  • vařené nebo pečené v troubě libového masa (hovězí, telecí, králičí, kuřecí, krůtí), musí být maso bez kůže;
  • vařené, pečené nebo dušené chudé ryby, mořské i říční;
  • jeden žloutek denně;
  • omelet z proteinů;
  • může být povoleno 1 měkké vařené vejce;
  • zeleninová polévka bez "pražení";
  • polévky - smetana a polévka;
  • mléčné polévky;
  • saláty od některých (dle uvážení lékaře) čerstvá zelenina;
  • saláty z vařené zeleniny s dresinkem z rostlinného oleje;
  • obiloviny: rýže, pohanka, ovesné vločky;
  • makarony pevných odrůd;
  • malé množství rostlinných olejů: olivový, lněný;
  • mléko s nízkým obsahem tuku a fermentované mléčné výrobky nebo s nízkým obsahem tuku, s výjimkou ostrých sýrů, koření a plísně;
  • Máslo, ale ne více než jedna čajová lžička denně;
  • nekyselé ovoce a bobule, kromě melounů;
  • sušené ovoce;
  • sladidla;
  • med;
  • kyslíky a pěny z kyselého mléka;
  • pastilky, marshmallows;
  • kompoty, džusy, ovocné koktejly, odvar z divoké růže;
  • ne silný zelený, černý čaj, lepší s mlékem.

Recepty dietních jídel

loading...

Nabízíme vám lehké a chutné recepty, které budou schopny rozptýlit zavedený názor, že dieta pro onemocnění jater - je monotónní a bez chuti potraviny.

Lehké občerstvení

Za předpokladu, že lékař nezakazuje čerstvou zeleninu, mohou být použity k přípravě občerstvení, které jsou doporučené pro použití při obědě a večeři.

Plněné okurky

  • jedna velká okurka;
  • poloviční průměrná rajčata;
  • trochu nakrájené zelí;
  • polévaná nebo vařená vaječná bílá;
  • lžíce nízkotučné smetany.

Okurky čistí a řeže semena, takže poloviny mají formu "člunů". Zelenou zeleninu nakrájejte, přidejte sůl, smícháme s kysanou smetanou, přidejte vaječné bílé. Vyplňte výslednou směs zeleninových vajec s okurkami a můžete jíst různé druhy stravy.

Nízkotučný salát

  • vařené kuřecí prsa;
  • brambory;
  • Sýr Adyghe;
  • zakysaná smetana.

Maso rozložit na vlákna, jemně nakrájet zbývající produkty: brambory a sýr. Sůl a sezóna se zakysanou smetanou. Můžete dát salát.

První kurzy

Dieta v případě onemocnění jater také zahrnuje každodenní užívání tekutých pokrmů přizpůsobených zvláštnostem stravy, které stanovil ošetřující lékař a dietetik.

Dietní boršč

  • kuřecí prsa, telecí;
  • brambory;
  • zelí;
  • mrkev;
  • cibule;
  • rajčata, připravená z čerstvě vymačkané rajčatové šťávy s buničinou.

Maso nakrájejte na malé kousky a po trení se solí pošlete do trouby po dobu 15 minut.

Vystřihněte brambory, nakrájejte zelí. Rozemlejte cibuli nebo cibulku a mrkev mixéru, nalijte všechny ingredience do vařeného hrnce nebo misky multivarquet, vařte až do poloviny vařeného spolu s masem. Po nalijte rajče a pokračujte v vaření na nízké teplotě až do vaření. Sůl podle chuti, ale v rámci denní dávky.

Kuřecí polévka

Povinným denním rituálem je příprava prvních kurzů. Můžete doplnit stravu takovými šetrnými recepty, jako jsou polévky-bramborová kaše. K jeho přípravě budete potřebovat:

  • kuřecí prsa;
  • brambory;
  • mrkev;
  • cibule;
  • sůl podle chuti.

Smažte nakrájené maso nakrájené a vysajte do sušičky v sušárně při teplotě 200 ° C po dobu 10 minut. Vložte vodu do ohně. Ve varné pánvi položte celek nebo nakrájíme na několik velkých částí, předem oloupanou zeleninu. Vařte až do mrkve, přidejte maso. Po 10 minutách vaření s masem odstraňte pánvi z ohně, ochlaďte polévku. S ručně ponořeným ponorným mixérem brouste a polévejte polévku, dokud nebude hladká. Na stůl sloužit s krekry a oblečený s nízkotučnou smetanou smetanou.

Druhé kurzy

Obědové menu pro nemocnou játra by se mělo vždy skládat ze dvou složek: polévek a druhého jídla. K obložení zeleninového pyré nebo kaše můžete podávat vařené kotlety nebo kapustové rohlíky.

Parní kotlety

Výživa pro onemocnění jater se zaměřuje na bílkovinné produkty, z nichž jeden je maso. Chcete-li vařit masové kotlety pro pár, budete potřebovat:

  • samo-vařené mleté ​​maso, jakýkoli druh masa, ale kuře je připraven rychleji;
  • vaječná bílá;
  • mouka pro jeskyni.

Mleté maso by mělo být připraveno samo o sobě, aby neobsahovalo nečistoty ledvin, jater, mastného masa nebo tuku. Množství mletého masa by mělo být půl kilogramu. V mléce přidejte protein, sůl podle chuti. S mokrými rukama odřízněte kus mletého masa, míchejte míč, upravte ho do mouky. Můžete vařit přes páru na hrnce, v dvojitém kotli a multivark.

Zelí rolky

  • listy zelí;
  • maso;
  • rýže;
  • mrkev;
  • zakysaná smetana;
  • rajčatová šťáva - není-li od lékaře zakázán výživa.

Řez zelí na listy v čerstvé nebo vařené formě - jak to je pohodlnější a více obvyklé, odříznout pevnou stonku. Neupravené zelí nalijte vroucí vodu a udržujte je pod víkem, až se ochladí. Vařte rýži, vařte mleté ​​maso a vařte. Mix rýže s mletým masem, sůl. Nasuňte malé množství směsi rýže a masa do listu zelí, pečte je v peci po dobu 10 minut při teplotě 200 ° C. Roštové mrkev, rozpustí ve sklenici čerstvě vymačkané rajčatové šťávy (s buničiny) se dvěma lžícemi nízkotučného kysané smetany - pro omáčku. Pokud je zákaz rajčatové šťávy - míchat kyselou smetanu a mouku ve vodě. Vařte v omáčce 5-15 minut, dokud nebude mrkev připraven. Můžete ochutnat čajovou lžičku másla.

Pro odpolední občerstvení

Pro změnu ve stravě můžete jíst líný vareniki nebo syrniki v poledne.

Lazy Vareniki

Vyžaduje se poloviční kilo tvarohu:

  • 1 protein;
  • dvě lžíce cukru;
  • špetka soli;
  • sklenici mouky, přidejte, kolik bude těsto přijímat.

Smíchejte měkké, nelepivé těsto. Smažte z něj klobásu a nakrájejte na malé kousky. Vařte ve vařící slané vodě do dvou vaří: první varu - snížit oheň, kryt, podruhé pěna stoupá a voda - můžete dostat vareniki s hlukem. Podávejte s hubenou zakysanou smetanou a máslem.

Cheesecakes v troubě

400 g tvarohu se odebírá:

  • 1 protein;
  • 3 lžíce cukru;
  • mouka na křoviny a 4 polévkové lžíce v těstě;
  • můžete přidat kokosové čipy.

Smíchejte všechny potřebné produkty do lehkého těsta a sledujte jeho hustotu, aby se sýrové koláče zaručily pečením. Slepte kus těsta, vytvořte míč, vyrovnejte jej a namočte do mouky. Vložte na mastnou plechovou nádobu téměř připravený sirup a předat je do trouby předběžně po dobu 40 minut při teplotě 180 ° C.

Dezerty

Dezerty lze jíst na oběd, odpolední čaj nebo večeři, sladké ovoce, jako je jablko a banán, jsou vhodné pro výrobu dezertů.

Apple pečený s daty

V jednom jablku je třeba umístit 2 data. K tomu je jádro odstraněno z jablka, je dostatek místa pro data. Nejdříve se nalévá lžička cukru, později - sušené ovoce jsou hustě zabalené. Troubu můžete odeslat na měkkost jablka.

Banánový tvaroh

Pro přípravu ovocného tvarohu je třeba připravit:

  • 150 g tvarohu;
  • banán;
  • poloviční sklenice jogurtu;
  • cukr podle chuti.

Lehký beztučný, čerstvý tvaroh s vidličkou, nalijte jogurtem. Banán nakrájejte jemně, ale současně tak, aby byly jeho částice cítěny. Směs tvarohu s banánem, přidejte cukr, pro výzdobu a různé menu, můžete přidávat nekyslé jahody nebo jiné sladké bobule nebo ovoce jako jedlou výzdobu.

Příklad nabídky

loading...

Výživa pro jaterní onemocnění by měla být zlomková, lehká a nenasycená tuk. Potraviny by měly být dlouho žvýkány a žvýkány. Přibližná nabídka stravy by měla vypadat například takto:

  1. Snídaně: tvaroh, tvaroh nebo kaše, čaj s mlékem;
  2. Druhá snídaně: pečené jablko, zeleninový salát nebo vinaigrette;
  3. Oběd: zeleninová polévka nebo pyré z masové polévky, parní kotletky s obrouškem z kaše nebo zeleninového pyré, kompoty nebo džusu;
  4. Svačina: želé, omeleta z alba nebo pudink;
  5. Večeře: masové nebo rybí soufflé, kleli, bramborová kaše ze zeleniny nebo gulášů, čaj nebo kompot;
  6. Před spaním: sklenice jogurtu.

Zdá se, že si myslíte, že černice?

Soudě podle skutečnosti, že nyní čtete tyto řádky - vítězství v boji proti onemocnění jater není na vaší straně.

A už jste přemýšlel o chirurgickém zákroku? Je to pochopitelné, protože játra jsou velmi důležitým orgánem a jeho řádné fungování je zárukou zdraví a pohody. Nevolnost a zvracení, nažloutlý nebo šedivý tón pleti, hořkost v ústech, ztmavnutí moči a průjem. Všechny tyto příznaky nejsou známy.

Ale možná je správnější zacházet nikoliv důsledkem, ale důvodem? Doporučujeme si přečíst příběh Olgy Krichevské, jak vyléčila játra. Přečtěte si článek >>