Seznam nejnebezpečnějších povinných alergenů

Napájení

Povinné alergeny jsou nejnebezpečnější patogeny, které jsou schopny způsobit negativní reakci organismu na působení patogenu poměrně rychle.

Potravinová alergie je nepříjemný projev, který je spojen s řadou alergenů. Nejzávažnějším nežádoucím účinkem je gluten a potraviny, které obsahují mléko. V takovém případě musí člověk dodržovat zvláštní dietu a omezit se na 70% všech potravin.

Vlastnosti

Vývoj potravinových alergií je ovlivněn řadou faktorů, ale existuje i řada nejnebezpečnějších patogenů. Je na nich, že 85% všech alergických reakcí, které se vyvinou u lidí, závisí. Samozřejmě je důležité vzít v úvahu genetickou predispozici, která je nepopiratelným momentem při vývoji jakékoliv alergie. Specifičnost alergenů závisí také na věku, pro dítě je riziko vývoje potravinové alergie mnohem vyšší, protože existuje možnost intolerance mnoha produktů.

Tyto látky jsou schopny ovlivnit tělo a způsobit nežádoucí účinky, zejména v případě nadměrného užívání.

Překročení dávky nebo přípustné rychlosti může způsobit nebezpečný projev, který vyžaduje léčbu, kompetentní léčbu. Určitý počet potravin je silnými alergeny, které mohou způsobit silné negativní reakce těla.

Základní dietní pravidla

Při vrozené alergii na určité potraviny je třeba zvážit důležitá pravidla výživy, která obsahují následující body:

  1. Poskytněte dítěti všechny nezbytné součásti, které jsou nezbytné pro normální fungování těla.
  2. Podstoupit řadu speciálních laboratorních vyšetření, při kterých lze určit hlavní podněty.
  3. Vylučte nebezpečné produkty, nahraďte je analogy, které jsou podobné složení, ale neobsahují alergeny.

Pro kojence je důležité prodloužit kojení co nejdéle.

Takové jídlo ochrání malý organismus před komplexními negativními reakcemi a posílí imunitu. Právě z mateřského mléka závisí ochranná funkce těla. Vývoj alergií v raném věku je poměrně častým fenoménem, ​​který vyžaduje včasné odhalení a nápravu tohoto stavu.

Povinné alergeny jsou obsaženy v určitých produktech. Zavedení těchto látek do stravy dítěte by mělo být podle doplňkové schémy pečlivě přizpůsobeno individuálním charakteristikám.

Co jsou povinné alergeny, kde jsou drženy?

V alergii jsou povinné alergeny produkty, které mohou způsobit alergickou reakci.

Obligatnye alergeny jsou rozděleny do dvou skupin: první skupina zahrnuje produkty, které mohou být snadno vyloučeny z lidské stravy, aniž by došlo k velkému poškození stravy. Tato skupina zahrnuje: čokoládu, sladkosti, kávu, citrusové plody, jahody, med, ryby, kaviár, vejce, kuře, ryby a další.

Existuje druhá skupina produktů, které nelze vzhledem k vysoké nutriční hodnotě vyloučit ze stravy. Na tyto výrobky nesou: mléko, pohanka, mrkev, řepa, rajčata,

Povinné alergeny jsou potraviny, které nejčastěji způsobují alergickou reakci, zejména u dětí do 3 let, kvůli nezralosti gastrointestinálního traktu.

Povinné alergeny zahrnují: granátové jablko, jahody, meloun, houby, ořechy, některé druhy ovoce a bobuloviny. Alergická reakce může způsobit barviva, potravinářské přídatné látky obsažené v potravinách.

Pokud dítě má tendenci k alergiím, je nutné navštívit odborníka na výživu dětí, specialisté poskytne seznam zakázaných a povolených potravin, doporučení pro vaření a dietu.

Povinné alergeny

Významné procento populace trpí výskytem alergické reakce. Alergie je reakcí lidského těla na dráždivý účinek. Výskyt této nemoci závisí na špatné imunitě.

Co je alergen?

Alergen je cizí stimul. Když vstoupí do těla, začíná určitá reakce. Imunitní systém se na něm snaží pracovat a vytváří bariéru pro tělo. V tomto procesu se vyrábějí speciální protilátky, imunoglobuliny třídy E.

Jako alergen může působit různé látky: od jednoduchých chemických sloučenin až po nejkomplexnější. Nejběžnější alergie, která je způsobena exogenními alergeny.

Odlišují se v jejich původu. Alergie u lidí může být způsobena: vlnou, prachem, potravinami, stejně jako léky, bakteriemi, virovými infekcemi. Povinné alergeny patří do podskupiny exogenních neinfekčních alergenů. Kromě toho existují také: pyl, domácí, epidermální, hmyzí, průmyslové, fyzické neinfekční alergeny.

Vlastnosti povinných alergenů

Je zjištěno, že existuje řada potravin, které způsobují alergickou reakci těla. Z těchto produktů se doporučuje, aby lékaři odmítli, pokud existuje předispozice alergií. Povinné alergeny jsou spojeny s jídlem.

Alergie u dětí. Co potřebujete vědět?

Často se na pokožce malých dětí vyskytují skvrny, vředy - vyrážka a bohužel v drtivé většině případů jde o alergii. Jaký je tento útok?

Alergie Je to nedostatečné odpověď těla na docela obyčejný látky. Příčiny alergií jsou různé a nejsou vždy srozumitelné (dědičná predispozice k alergiím, zvláštnosti metabolismu, agresivní vliv vnějšího prostředí). V těle dítěte, když je to běžné, pro mnoho dalších lidí, které jsou neškodné, začnou bolestivé projevy - alergický zánět kůže, sliznic.

Alergie - reakce na cizího proteinu, stejně jako některé neproteinové látky (nazývané hapteny), které padají z trávicího traktu do krve, jsou zde spojeny s krevními proteiny, což vede těchto vlastních proteinů získávají cizí vlastnosti.

Nejčastěji je prvním "cizím" proteinem v potravě dítěte bílkovina z kravského mléka. Jeho dítě dostává, když je krmeno mléčnými formulemi. Pak se při zavádění doplňkových potravin skrývá nebezpečí. Alergeny se mohou dostat do dítěte a kojení, pokud jsou přítomny v dávce kojící matky.

V současné době jsou známé tzv. Povinné alergeny; produkty s vysokými alergenními vlastnostmi: ryby, kuřecí vejce a maso, ořechy, citrusové plody, jahody atd. (viz tabulka).

Kuřecí vejce, kuřecí maso

Arašídy, ořechy (kešu, lískové ořechy, vlašské ořechy,

Jahody, jahody, maliny

Meloun, hrozny, granátové jablko, ananas

Kakao, čokoláda, káva

Oves, rýže, kukuřice

Hrách, fazole, fazole, sója

Squash, squash, dýně (světle tóny)

Bílá kapusta, barva, brokolice

Jablka a hrušky jsou zelené barvy

Edém Quincke

Toto onemocnění se liší od úlů pouze v hloubce kůže a sliznic a může být kombinováno s kopřivami.

Je pojmenován podle německého lékaře Heinricha Quinckeho (1842-1922), který tuto patologii poprvé popsal. Tato alergická reakce se projevuje hustým, bezbolestným otokem na obličeji, rtech, očních víčkách nebo v ústní dutině. Často se choroba projevuje otokem hrtanu. Hlavním znakem této nebezpečné řady Quinckeho otoku je pocit nedostatku vzduchu a kostí.

Na začátku mé lékařské aktivity jsem přišla k volání 42letého pacienta, který si stěžoval na dechu. Nebyly žádné další stížnosti. Dýchací potíže se objevily poprvé. Při vyšetření nebyly zjištěny žádné významné údaje. Na mé kůži nebyly žádné vyrážky, v plicích jsem neslyšela sípání. Uvažoval jsem o mírném oslabení dýchání v důsledku skutečnosti, že pacient byl obézní, a u takových pacientů je vždycky slyšet dýchání horší než u chudých. Nevěnoval jsem pozor na malý chraplavý hlas. Po zavedení euphylinu nedošlo k poklesu dušnosti. Najednou jsem náhodou viděl kočku, která seděla na křesle v této místnosti. Ukázalo se, že dnes ráno byl otec nemocného, ​​který žil v jiném bytě, hospitalizován a pacientka vzala kočku domů, aby nezůstala sama. Předtím pacient někdy zažil výskyt kýchání a kašel v přítomnosti koček. Tentokrát se nic takového nestalo, ale došlo k dechu. Navrhl jsem, že to bylo způsobeno otokem Quinckeho hrtanu. Po zavedení prednisolonu se stav pacienta rychle zlepšil. Přesto jsem hospitalizoval, vzhledem k nebezpečné lokalizaci procesu a neschopnosti odstranit alergeny (nemůžete kočku vytáhnout na ulici). Jak jsem se dozvěděl později, sousedé vzali kočku od pacienta a ona byla propuštěna dva dny po hospitalizaci.

Léčba edému Quincke je stejná jako včelstva. Pacienti mohou být hospitalizováni, jestliže se objeví příznaky edémů laryngeálního výdeje, protože to může vést k usmrcení. Naštěstí má převážná většina případů příznivý průběh onemocnění.

Anafylaktický šok

Anafylaktický šok je nejtěžší formou alergické reakce. Dokonce i pro zkušeného lékaře, léčba tohoto stavu představuje složitý problém. Doufám, že čtenáři to nikdy nebudou muset zažít na sobě nebo se svými blízkými. Ale pokud jste náchylní k alergiím nebo špatně snášeným skusům včel a vosů, je třeba informace o této nemoci.

Symptomy anafylaktického šoku se objevují krátce po působení alergenu - jídla, léku nebo hmyzu. Najednou je slabost, zimnice, závratě, bolest ve všech částech těla. Někdy se objevuje kožní svědění připomínající kopřivku. Neexistují žádné specifické symptomy této nemoci, ale anafylaktický šok je vždy charakterizován vývojem extrémně těžkého stavu.

Symptomy se rychle zvyšují, existuje modrá a bledá kůže. Pak pacient ztratí vědomí a pokud není rychle asistován, dojde ke smrti.

Jednou jsem dorazil na 22letého pacienta. Zdravotní sestra byla svolána starší babičkou, která nemohla nic vysvětlovat, pouze opakovala, že její vnuk byl velmi nemocný. Viděl jsem mladého muže, který ležel na posteli a hrozivě se třásl. Dech byl chraplavý a výdech z úst byl z pěny. Kůže pacienta měla bledě modrý odstín. Byl si vědom, ale neodpověděl na otázky a hlasitě zasténal. Pravidelně se sténání stalo obzvláště hlasitým a střídalo se vzlyky. Na dotek byly mé ruce velmi chladné. Tlak na rukou nebyl určen. Lůžko bylo rozmazané zvracením, byly také známky nedobrovolného močení. Otázka babičky pacienta neumožnila jasnost obrazu choroby. Vzhledem k závažnosti stavu pacienta a nízkému krevnímu tlaku jsem dal periferní žilní katétr, nastavil IV a intravenózně injekčně podával všechny hormonální léky, které byly v doktorově sáčku. Po asi deseti minutách se pacient dostal k sobě a řekl mi, že pár minut před útokem jedl kozinaki ze slunečnicových semen. Dříve měl alergii na semena ve formě kopřivky a někdy je normálně toleroval. Když jsem to slyšela, obraz mé choroby mi byl jasný. Je diagnostikován anafylaktický šok vyvolaný kozinakem ze slunečnicových semen. V kapátku byl přidán adrenalin a pacient byl hospitalizován v jednotce intenzivní péče v nemocnici. Během transportu pokračoval infuze epinefrinu. O několik měsíců později jsem se ze vzájemných známostí dozvěděl, že pacient se zotavil a byl propuštěn domů.

1. Jídlo, z něhož můžete snadno odmítnout. Obligatnye alergens, seznam první skupiny: citrus, kakao, čokoláda, granátové jablko, med, jahoda, kaviár, ryby, rybíz, houby, ořechy, melouny (foto).

2. Potraviny, které, navzdory přítomnosti alergií, nemohou být zcela vyloučeny ze stravy osoby: mléka, vejce. Nicméně jejich použití by mělo být sníženo 2-3x. Pokud osoba nemá osobní vnímání těchto potravin, může být zcela vyloučena z časté výživy, ale nahradit produkci bílkovin a vápníku jinými produkty.

Největším problémem pro tělo jsou alergeny - produkty s vysokou alergickou reakcí. Nejčastěji se jedná o citrusy, mořské plody, luštěniny, ořechy, bobule, kuřecí bílkoviny.

Méně často jsou potravinové alergie u dospělých způsobeny mléčnými a pšeničními bílkovinami. Největší nebezpečí, které představují pro děti a batolata. Tento typ onemocnění je obtížnější léčit, protože mléčné bílkoviny jsou obsaženy v 75% potraviny.

Co jsou potravní alergeny?

Obiloviny. Nejvíce alergická na obiloviny jsou žito a pšenice a přirozeně i potraviny a pokrmy z nich, vzácnější alergie způsobují rýži, proso, kukuřici, pohanku, ječmen. Nejméně alergenní jsou ječmen a perlový ječmen.

Fazole. Ze luštěnin je hrach mnohem alergičtější než fazole a sója. Docela se silným alergenem jsou také ořechy.

Symptomy anafylaktického šoku se objevují krátce po působení alergenu - jídla, léku nebo hmyzu. Najednou je slabost, zimnice, závratě, bolest ve všech částech těla. Někdy se objevuje kožní svědění připomínající kopřivku. Neexistují žádné specifické symptomy této nemoci, ale anafylaktický šok je vždy charakterizován vývojem extrémně těžkého stavu. Symptomy se rychle zvyšují, existuje modrá a bledá kůže. Pak pacient ztratí vědomí a pokud není rychle asistován, dojde ke smrti.

Často se vyskytuje anafylaktický šok po kousnutí vosů a včel. Někdy pacienti trpící alergií na jedy tohoto hmyzu nosí s sebou ampule přednisolonu, stříkačky a ubrousku pro ošetření kůže před injekcí. To vám umožní rychle poskytnout svépomoc a zabránit vzniku závažných alergických příznaků. Samozřejmě se musíte naučit předem připravit injekce. O tom, jak to udělat, můžete přečíst v příslušné kapitole této knihy.


Potřeba vitamínů dítěte, které je na nespecifické
hypoalergenní stravu a její racionální konstrukci
jsou spokojeni. V případě potřeby vyloučení z hypoalergenní stravy
jednotlivé potravinové alergeny s vysokou hodnotou vitamínu,
je nutné používat léčivé přípravky z vitamínů (podrobnější informace viz.
část "Potravinová alergie").


Zvláštními rysy jsou organizace hypoalergenní stravy u dětí
prvním rokem života. V tomto věku je to přirozené
krmení s povinným dodržováním mateřské hypoalergenní stravy.
Při umělém krmení se upřednostňuje směs kyselých mlék,
ve kterém je protein kravského mléka částečně hydrolyzován a v souvislosti s tím
méně antigenní. Při zavádění laktace omezit protein krávy
mléko se doporučuje vařit na zeleninové vývary. Kaše, která je dítětem,
On trpí na alergické onemocnění, dostane v prvním roce života,
by se mělo měnit jako dlouhodobé používání jedné kaše
může vést k senzibilizaci obilovin, z nichž je připravena. Zvláštní
opatrnost vyžaduje kvalitní korekci přirozeného krmení -
časté alergické reakce způsobují mrkvové a bobulové šťávy, džusy
citrusů, rybího oleje. Dokonce i minimální patologické projevy,
Problémy, které vznikají po poskytnutí těchto produktů, jsou základem plného
odmítnutí jejich další žádosti.


Nešpecifická hypoalergenní strava, postavená v souladu s
výše popsaných zásad, doporučuje se:

Nosní test.
Provádí se s domácími, epidermálními, pylovými, bakteriálními alergeny pro diagnostiku alergické rinosinusitidy, tracheitidy, bronchitidy, bronchiálního astmatu v remisi.

Inhalační test.
Hlavní indikace pro provedení inhalačního testu jsou: detekce etiologicky významných alergenů; hodnocení účinnosti léčby drogami; identifikace nespecifických faktorů, které způsobují bronchospazmus; určení
profesionální vhodnost pacienta (detekce latentního bronchospasmu).
Provádí se s domácími, epidermálními, pylovými, bakteriálními alergeny od 4 do 5 let, s negativním výsledkem nazálního testu nebo nesouladem historických údajů s výsledky kožního testování.

Sublingvální test.
Tento test se používá k diagnostice alergií na potraviny a léky. Alergen se aplikuje na sliznici pod jazykovou oblastí. S potravinovými alergiemi se přírodní produkty používají ve zředění 1:10 s jednou dávkou léku - 1 / 8-1 / 4
solute. Test je považován za pozitivní, jestliže se v sublingvální oblasti objevuje hyperémie, edém, svědění, rychlost pulsu, vyrážky na kůži, kýchání a kašel.

Tekutina je omezena pouze tehdy, když se vyskytnou alergické reakce s edémem (jako je například edém Quincke, kopřivka). Aby se zabránilo zadržování tekutin, je příjem slané soli omezen.

Pokud je potřeba vyloučit potraviny, které mají vysokou hodnotu vitamínu z dávky, místo toho se používají multivitamíny.

Co jsou povinné alergeny?

Definice pojmu

Reakce přecitlivělosti je založena na interakci imunokompetentních buněk s antigeny, které se tvoří uvnitř těla nebo působí zvnějšku. Ta druhá může být neinfekční povahy.

Alergeny jsou látky jiné povahy nebo jejich částice, které jsou schopné vyvolat hyperegickou reakci, tj. Indukovat tvorbu protilátek nebo správnou buněčnou interakci. Pokud jde o potravinové alergie, různé potravinářské produkty nebo ty sloučeniny, které se tvoří během jejich trávení, přípravy nebo skladování působí jako antigeny. Je všeobecně přijímáno, že alergenní aktivita je nejvyšší v potravinářském proteinů původu (o molekulové hmotnosti 18-40 kDa), ale lipidů, sacharidů a různých minerálů může také způsobit příznaky u predisponovaných nebo senzibilizovaných jedinců. Senzitizace je proces, při kterém tělo získává během opakovaného kontaktu vyšší citlivost na antigenní látky, což vede k vývoji klinického obrazu alergie.

Obligátní alergeny - podmíněné set potravin jsou s větší pravděpodobností vyvolat hypersenzitivní reakce, zejména u dětí mladších 3 let (vzhledem k platební neschopnosti práce imunity a trávicího traktu).

Většina specialistů je rozdělí do dvou skupin:

  • První skupina - vysoce alergenní produkty, které lze snadno opustit - stimulují sekreci histaminu a bioamínů (kakao, čokoláda, jahody, kuřecí vejce).

Biologické aminy se také nacházejí v hotových výrobcích, například v salámě nebo ve sýru "Roquefort".

  • Druhou skupinou je seznam potravin, které mají velkou nutriční hodnotu a jsou nezbytné v dětské stravě. Je obtížné je vyměnit, přestože mají vysokou aktivitu (mléko, řepa, kaštanová kaše).

Seznam produktů

Pokud dítě má rizikové faktory pro vznik alergie nebo dědičné predispozice, je nutné se poradit s imunologem a dětským výživovým lékařem, který provede komplexnější doporučení týkající se výživy.

Seznam povinných alergenů může být uveden v následující tabulce:

  • Mléko;
  • Výrobky z kakaových bobů, káva;
  • Citrusové plody - pomeranč, citrón, mandarinka;
  • Kuřecí maso, ryby;
  • Vejce (nejen kuřecí, ale většina druhů drůbeže);
  • Zlato;
  • Jahody, černé rybízky, ostružiny, maliny a jahody;
  • Korýši (včetně krevet, plankton), kaviár;
  • Rajčata, ananas, granátové jablko, meloun, hrozny;
  • Rajčata, houby;
  • Arašidy, mandle;
  • Sójové boby;
  • Hořčice
  • Mléčné výrobky;
  • Maso prasete, krůty, králíka;
  • Dýně;
  • Řepa a různé druhy mrkve, celeru, zeleného pepře, brambor;
  • Pšenice, žito, rýže, kukuřice, pohanka;
  • Chřest, pór, zelený hrášek;
  • Červený rybíz, brusinka, cowberry.
  • Brambory, zelí, salát, domácí okurky;
  • Cuketa, squash, ředkvička;
  • Banán, sladké a kyselé jablka, švestka, meloun;
  • Mladé vepřové maso;
  • Telecí;
  • Jehněčí;
  • Kůň;
  • Bobule z angreštu a bílého rybízu.

Kravské mléko, sójové a kuřecí vejce nejčastěji způsobují alergii na potravu u malých dětí.

Kuřecí vejce a mléko

Mléčné krávy obsahují 4krát více bílkovin ve srovnání s prsou u ženy. Celkově obsahuje více než dvacet různých proteinů, které mají schopnost vyvolat humorální odpověď v těle dítěte. Rozhodující jsou antigeny alfa-laktalbuminu, kaseinu a lipoproteinů.

Hyperaktivita se rozvíjí při konzumaci vajec ptáků, ale nejagresivnější jsou kuřecí alergeny (ovalbumin, lysozyme, ovomucoid). Současně je nebezpečí bílkovin desítkykrát vyšší než nebezpečí žloutenky. To je často doprovázeno nesnášenlivostí drůbežího masa. Je třeba si uvědomit, že vejce jsou obsažena v hotových potravinách (sladkosti, zmrzlina, pečivo), stejně jako v některých vakcínách pro prevenci nemocí. Při vystavení vysokým teplotám je alergenita vajec a kravského mléka omezena, ale není zcela eliminována.

Mořské plody

Ryby a mořské plody obsahují velké množství antigenů, z nichž mnohé jsou termostabilní, to znamená, že při zahřátí nerozpadnou. Tato alergie často probíhá souběžně s nesnášenlivostí vůči rakovině a krevetě.

Antigen M izolovaný z masa tresky se nejlépe zkoumá. Ukazuje vysokou odolnost proti teplu, zatímco je také nalezen v bílém maso jiných ryb. V závažných případech může dojít k hyperegické reakci i po vdechování par, které se uvolňují během přípravy mořských živočichů. To je způsobeno skutečností, že M-paralbumin vytváří těkavé sloučeniny při vystavení vysokým teplotám.

Obiloviny, zelenina a ovoce

Schopnost vyvolat alergie u produktů z obilovin je spojena s bílkovinami, které jsou obsaženy v jejich složení (gluten, prolamin, gliadin). Průměrná měrná hmotnost je 5,3 až 12 g na 100 látek. Nejvyšší antigenicita v ovesu, pšenici, rýži a ječmeni, menší - v erysipelach. Luštěniny obsahují více než 30 druhů alergenů. Je třeba si uvědomit, že mohou být také v hotových výrobcích. Takže žvýkačka je vyrobena z guaru a sója se konzumuje v sýrech, dětských pokrmů a různých polotovarů.

Nesnášenlivost zeleniny a ovoce se může týkat konkrétních reprezentativních nebo celých odrůd. V tomto případě je většina jejich alergenů termolabilní, to znamená, že jsou po tepelném ošetření zničeny.

Potravinové alergeny s rizikem zkřížené reakce

Křížové reakce se mohou objevit jak uvnitř druhu, tak mezi potravinovými a nepotravinářskými alergeny. Jsou rozděleny do následujících 3 skupin:

  • Nesnášenlivost vůči jakémukoli druhu ryb zvyšuje riziko alergií u jiných zástupců uvnitř a mezi druhy;
  • Birch-Fruity syndrom. Alergie na pyl tohoto stromu zvyšuje riziko intolerance na jablka, meruňky, banány, mrkev, třešně, hrušky.
  • Syndrom ptáka-vejce. Kombinace respirační alergie na peří s jídlem.
  • Pacienti se zvýšenou citlivostí na krevety a korýši to vykazují při kousnutí hmyzem a domácím prachu (obsahuje klíšťové antigeny).
  • Pollinóza je kombinována s potravinovou alergií na ovoce a obiloviny;
  • Plody, které obsahují cystein (ananas, kiwi, papája) způsobují příznaky podobné neznášanlivosti domácího klíšťat v prachu;
  • Syndrom "latexových plodů". Široká distribuce výrobků z polymerů (dětské hračky, míče, antikoncepce) vedla ke zvýšení výskytu alergie na ovoce a zeleninu.

Mezi nejčastější případy patří kombinace nesnášenlivosti s kravským mlékem a alergie na částice vlny nebo kravské maso.

Při očkování proti klíšťové encefalitidy, chřipka a žluté horečky léky se používají kuřecích embryí, které mají také antigenní aktivitu, jak alergií na vejce.

Vlastnosti klinického projevu

Alergie v dětství je nejčastěji projevy ve formě ekzému a poruch zažívacího traktu. Když se hladina specifických protilátek (IgE) zvyšuje při perorálním podání významně významných přípravků, objeví se následující příznaky:

  • Otoky rtů, jazyka a hrdla;
  • Bolest hlavy;
  • Silná slabost, apatie, letargie;
  • Nevolnost a zvracení;
  • Cramping v břiše;
  • Průjem nebo zácpa.

Při dlouhodobém užívání alergenu a jeho rozšíření po celém těle se objevují závažnější příznaky - kopřivka, bronchospazmus, Quinckeho edém, anafylaktický šok.

Alergie u novorozenců se projevuje dokonce i v prvním měsíci života nebo po zavedení kravského mléka (například pro přípravu směsi nebo náhražky).

Děti často trpí kolikou, regurgitují, ztrácejí chuť k jídlu, zpomaluje psychomotorický vývoj. Nesnášenlivost kravského mléka umožňuje lézí gastrointestinálního traktu po celé délce (kombinace gastroenteritidy a kolitida), která se projevuje jako pro opětovný přenos zvracení nebo vzhledu stopy krve ve stolici. Rodiče potřebují neustále sledovat změny v chování dítěte a vyšetřovat je na dermatitidu nebo perianální zarudnutí (mluví o prvních známkách alergie). První projevy alergie dítěte by měly varovat rodiče. Předčasná diagnóza je nezbytná, aby lékař mohl rozhodnout o taktické léčbě. K tomu jsou prováděny specifické studie (protilátky v krvi, kožní testy) s neustálým sledováním rodičů (vedení deníku).

U dospívajících a dospělých jsou projevy potravinových alergií různé. Mohou také maskovat funkční nebo vrozené poruchy gastrointestinálního traktu (nedostatek enzymových systémů, zánětlivé a autoimunitní onemocnění).

Je třeba si uvědomit, že v průběhu potravinové alergie jsou dva druhy:

  1. Přechodný (projevovaný v raném věku, postupně prochází);
  2. Trvalé (starosti po celý život).

Proto, jakmile diagnostikován, není nutně základem celoživotní stravy (jako hlavní metoda léčby).

Co dělat, když alergie neprojde?

Jste mučeni kýcháním, kašláním, svěděním, vyrážkami a zarudnutím kůže a možná i alergické projevy jsou ještě vážnější. A izolace alergenu je nepříjemná nebo zcela nemožná.

Kromě toho alergie vedou k takovým chorobám, jako je astma, kopřivka, dermatitida. A doporučené léky z nějakého důvodu nejsou ve vašem případě efektivní a v žádném případě neříkají.

Doporučujeme číst v našich blogů příběh Anny Kuznetsové, jak se zbavila alergií, když ji lékaři na ni položili. Přečtěte si článek >>

Autor: Vanina Evgenia

Komentáře, připomínky a diskuze

Finogenova Angelina: "Dokonce jsem vyléčila alergii po dobu 2 týdnů a dostala načechranou kočku bez drahých léků a procedur." Bylo to dost jednoduché. " Více informací >>

Doporučují naši čtenáři

Pro prevenci a léčbu alergických onemocnění doporučujeme našim čtenářům používat "Alergyx„. Na rozdíl od jiných znamená Alergyx ukazuje trvalé a stabilní výsledek. Již 5. dne uplatnění snížených alergické symptomy, a po 1, samozřejmě, že běží vůbec. Nástroj může být použit pro prevenci a zmírnění akutních projevů.

Povinné alergeny

Povinné alergeny dnes mohou být nazývány nejčastějšími příčinami vyrážky, svědění a pálení. Dospělí a děti mají rádi čokoládu, mořské plody, sladkosti, med, citrusy. Je to přehnaně při výběru stravy a součtu potravinových produktů nastávajících matek vede k tomu, že až 45% malých dětí trpí potravinovými alergiemi na určité produkty. V drtivé většině alergenů je důsledek nedostatku enzymů.

Symptomy

Obvykle jsou prvními známkami, na kterých můžete identifikovat povinné alergeny, následující seznam příznaků:

  • Alergická dermatitida, projevující se jako vyrážka, kopřivka nebo exantém;
  • Bronchiální astma, rýma, další poruchy dýchacího systému, seznam je skvělý;
  • Projevy dyskinézy žlučových cest, poruchy střevní mikroflóry;
  • Poruchy funkce CNS, nespavost, spontánní obavy a psycho-emocionální disonance.
  • Zánět středního ucha, konjunktivitida, otitis.

Komplikované případy potravinových reakcí na alergen mohou být charakterizovány povinnou celkovou alergií na tělo jako nejnebezpečnější chorobou - Quinckeho edém se smrtelným následkem.

Etiologie

Hlavní faktory, které lze nazvat povinné typy alergií, jsou následující seznam faktorů:

  1. Dědičná onemocnění, genetické abnormality;
  2. Vyměňujte si prvky frustrované imunity z mateřství k dětem prostřednictvím mateřského mléka;
  3. Časté používání alergenu v pevných dávkách a určitém původu;
  4. Primární kontakt s alergenem v raném věku. To zahrnuje celý seznam dětských receptů.

Četné obligátní alergeny, jejichž seznam je dostatečně velký - citrusové plody, mořské ryby, fazole, luštěniny, ořechy, bobule, jíst bílkoviny u kuřat a kravského mléka.

Doporučení alergiků

Nejzávažnějším nebezpečím je alergie na potraviny u kojenců. Koneckonců produkty s mléčným obsahem jsou 75 - 80% denního menu.

  • Druhým, nejagresivnějším povinným alergenem jsou mořské ryby a mořské produkty.
  • Ne méně nebezpečná reakce na bílkoviny ze slepičích vajec a bohaté kuřecí vývar.

Mezi obilovinami je pšenice považována za nejnebezpečnější pro lidi, dráždivé látky se vyskytují v mnoha zeleninách, ovoci a bobulích. Nutriční reakce jsou také důsledkem mnoha komplexních provokativních okamžiků.

Povinný seznam alergenů

V literatuře se stále častěji objevují zprávy, že přísná strava pro alergie může být nejen užitečná, ale i škodlivá. Jak si vybrat správnou výživu pro alergické dítě? Chcete-li pochopit, jak vytvořit hypoalergenní dietu pro děti s různými alergickými onemocněními, tento článek vám pomůže.

Alergie je onemocnění, které se vyvíjí v důsledku nedostatečné reakce těla na požití cizích proteinů. Tato látka proniká různými způsoby:

  • aerogenní, a pak rozvíjí pollinózu;
  • kontakt, který vede ke vzniku kontaktní dermatitidy;
  • parenterální, což způsobuje alergii na alergii na hmyzový jed;
  • a samozřejmě i jídlo.

S potravinovými alergiemi, aby se vyloučil kontakt těla s alergenním proteinem, je nutné vyloučit z potravy produkty, které obsahují tento protein.

Eliminace stravy

Je to velmi specifické. Ze spotřebovaných produktů je třeba odstranit specifické, specifické, pouze ty, u kterých je přecitlivělost. Používejte specifické diety, pokud není možné provést přesnou diagnózu nebo v nejbližších fázích (včetně vlastní diagnostiky).

Nešpecifická strava

Druhou možností je základní, nešpecifická strava. Je nezbytné, aby se vypustila všechna "nebezpečná", pokud jde o alergické přípravky z potravy, sníží se celkové nutriční zatížení těla.

Takže jmenování hypoalergenní stravy je následující:

  1. diagnostické vyhledávání spouštěcího alergenu;
  2. Vyloučení kontaktu se spouštěcím alergenem;
  3. snížení celkové alergenní zátěže na těle;
  4. doplňování vyloučených živin a mikroelementů na úkor jiných produktů.

Poslední věc je klíčová, jelikož je nezbytná přísná hypoalergenní strava pro děti a je důležitá pouze při těžké exacerbaci před jmenováním terapie. Ve zbytku času je důležité nejen vyloučit alergeny z potravin (s alergií na potraviny), ale vytvořit úplnou vyváženou stravu s touto výjimkou.

Obecné zásady tvorby stravy pro alergie u dítěte

Imunologové porazili VŽDY! Podle oficiálních údajů neškodná alergie na první pohled přenáší MILIONY životů každý rok. Důvodem pro tak hrozné statistiky je PARASITES, které se rojují uvnitř těla! Za prvé, v rizikové zóně trpí lidé.

Při tvorbě stravy je velmi důležité vzít v úvahu vlastnosti těla dítěte.

Takže je třeba si uvědomit, že děti potřebují bílkoviny a vlákniny v mnohem větší míře než dospělí. Důvodem je mimořádně vysoká aktivita dítěte (zejména ve věku 3-7 let) a potřeba "dokončení" všech systémů a orgánů. Stalo se tak, že živočišná bílkovina nejčastěji vyvolává nedostatečnou imunitní odpověď.

Druhým bodem je vysoká prevalence alergie na bílkoviny z kravského mléka. Navíc jsou jisté rozdíly dětské alergie na potraviny z "dospělých":

  • u většiny dětí je imunitní odpověď kombinována s neimunní (realizuje se takzvaná pseudoalergie);
  • nejčastěji se vyskytuje polyallergenní senzibilizace;
  • Čím starší dítě je, tím vyšší pravděpodobnost vzniku křížové alergie.

Poslední bod je spojen především s rozšířením poměru dítěte.

Vezmeme-li v úvahu všechny výše uvedené rysy, je možné vymezit základní principy tvorby jakékoli hypoalergenní stravy - specifické i nespecifické:

  • strava je nezbytná pro jakýkoli alergických onemocnění, ať už jde o přecitlivělost na potraviny, kontaktní dermatitida nebo senná;
  • s potravinovými alergiemi, je nutné přesně určit spouštěcí alergen;
  • je nezbytné co nejvíce vyloučit živočišnou bílkovinu a nahradit ji rostlinnými bílkovinami;
  • použití fermentovaných mléčných výrobků je přípustné;
  • nezbytně vyloučení výrobků - gistaminolibrátory;
  • je důležité vyloučit nejen kauzální alergeny, ale i křížové stimuly (zvláště důležité v pollinóze);
  • Je nutná přísná kontrola užitečnosti a vyváženosti stravy.

Povinná pravidla

Dalším bodem, na který se zaměřit, jsou pravidla, která musí být dodržována, je-li potřeba hypoalergenní strava:

  1. Pracujte společně s alergikem. Nemůžete nezávisle vyloučit potraviny z jídelníčku nebo je vstoupit, zvláště v případech závažné alergie;
  2. Přísné dodržování. Nemůžete "jít dál" na alergenovém produktu žebráka. Je důležité si uvědomit, že při skutečné alergii stačí jen malá část, aby vytvořila těžkou alergickou reakci.
  3. Včasné nastavení. Existuje možnost samoléčení některých druhů alergií s věkem, stejně jako vzhledu nových;
  4. Hypoalergenní způsob života. Měl by být spojen s dietou - pravidelné mokré čištění, absence formy v domech, prach, pokud možno - domácí zvířata, použití filtrů pro vzduch.

Kroky pro vstup do stravy pro alergii u dítěte

Podle klinických doporučení je podávána hypoalergická strava ve třech fázích:

  1. Detekce faktoru spouštění, výběr diety. Provádějí se provokativní testy, skarifikační testy a empirická dieta. Délka této fáze je vyšší, tím více alergenů jsou přímé dráždivé;
  2. Podporní terapie. Nejdelší fáze stravovací terapie (trvání se pohybuje od 3-5 měsíců do několika let.) V této fázi jsou vyloučeny všechny potraviny alergické na člověka;
  3. Rozšíření stravy. Kritériem přechodu je kompletní klinická a laboratorní remise. V tomto stadiu, počínaje minimálními dávkami, jsou minimálně zavedeny první alergenní produkty, pak křížové alergeny a v případě bezpečného podávání jsou pokusy o zavedení stále silnějších alergenů.

Nešpecifická strava

Nešpecifická strava znamená vyloučení všech vysoce alergenních produktů. Je jmenována při první návštěvě alergikovi se stížnostmi na přítomnost reakcí přecitlivělosti.

Eliminace diety se používá co nejvíce "širokého spektra". Podle I.V. Borisova, profesor sibiřské pobočky Ruské akademie lékařských věd, všechny produkty jsou rozděleny do tří typů podle stupně jejich alergenní aktivity. Přidělit produkty:

Vysoká aktivita:

Průměrná aktivita:

Slabá aktivita:

Svaz pediatrů Ruska nabízí podobný systém distribuce potravin podle jejich alergenity:

Tabulka: Dieta pro alergie u dítěte ze Svazu pediatrů v Rusku (část 1) Tabulka: Dieta pro alergie u dítěte ze Svazu pediatrů v Rusku (část 2)

Doktor E.O. Komarovský jmenuje šest nejvíce alergenních produktů:

Hypoalergenní ado dieta pro děti

A.D. Ado, Sovětský patofyziologie, imunologie a alergie, studuje mechanismy vyvolat alergické reakce, ale zjistil, že existují produkty, které jsou téměř obligátní (povinně) alergeny, ale tam jsou ti, kteří z hlediska alergie jsou relativně bezpečné.

Dieta pro alergické děti podle Ada, založená v roce 1987, vychází z toho: vyloučení "agresivního" jídla a jeho nahrazení šetrnějším.

Výhody této stravy:

  • konkrétní seznam výrobků, které nelze spotřebovat, spíše než zdlouhavou definici "nebezpečných potravin";
  • Vyloučení všech alergenů najednou, které zajistí rychlé vyloučení klinických příznaků alergií;
  • schopnost zavádět povinné alergeny do stravy, a zjistit přesně, jaký stimul vyvolává reakci.

Tato technika však má své nevýhody:

  • extrémní nespecifikum;
  • nedostatečné zaměření na jednotlivé charakteristiky každého dítěte.

Co můžete dělat s touto hypoalergenní dietou pro vaše dítě a co - nemůžete

Podle společnosti Ado můžete použít následující produkty:

Nutno odstranit ze stravy bez selhání:

Nabídka hypoalergenní stravy pro děti po dobu 7 dní (podle Ado)

Tak dietní menu pro děti na týden může vypadat takto:

Stojí za zmínku, že tato strava je vhodná pro dítě v jakémkoli věku (více než 2 roky), ale je příkladné a vyžaduje úpravy ve výši porcí.

Specifická strava

V této sekci stojí za zvážení typů dietní výživy pro různé nemoci a symptomatické komplexy a zvlášť - s potravinovými alergiemi na specifické skupiny dráždivých látek. Navzdory skutečnosti, že stravovací stoly jsou obecně podobné. V každém případě existují specifické rysy.

Dieta pro respirační alergii

Při pollinóze je nejdůležitější vyloučit křížové alergeny. To je nezbytné, aby se zabránilo rozvoji orálního alergického syndromu. V závislosti na pylu, který rostlina se stává dráždivým, existují seznamy křížových alergenů.

Bronchiálního astmatu, který je často příznakem nebo výsledkem je senná rýma, hlavním rysem, který je bronchiální obstrukce, je důležité vyloučit ze stravy medu, aby nedošlo ke spuštění epizodu bronchiální obstrukcí a v důsledku toho, dušení, kašel, tíha v hrudníku.

Dieta pro alergie na kůži

Je prokázáno, že v případě, kdy jde o léčbu dětí s atopickou dermatitidou, potravinové alergie nejsou způsobeny, ale přímý kontakt s alergenem, stejně jako ekzém, kopřivka, vyvolaná tímto faktorem, významná role dietní terapie nehraje.

Ale hypoalergenní strava pro děti s atopickou dermatitidou by měla být zvolena mnohem opatrněji a opatrněji. To je zvláště důležité, pokud je atopická dermatitida způsobena potravinovou alergií.

V tomto případě je eliminace spouštěcího faktoru ve skutečnosti etiopatogenetickou terapií a určuje úspěšnost léčby. Ale i při absenci okamžité reakce alergiků na jídlo je nutné dodržovat nešpecifickou dietu.

Dieta pro potravinové alergie u dítěte

Při potravinové alergii je klíčem odstranění spouštěcího alergenu samotného, ​​stejně jako všech křížových podnětů.

Existuje několik hlavních možností stravovacích tabulek:

  • dietu bez mléka;
  • strava s přecitlivělostí na obilniny;
  • dieta se zvýšenou citlivostí na slepici vejce;
  • alergie na sóju;
  • dietu s alergiemi na kvasnice a plísně.

Bez mléčné stravy

Tento typ dietní výživy může být předepsán při přecitlivělosti na bílkoviny z kravského mléka. V nejtěžší situaci, kdy dítě nemůže tolerovat ani mléko ani mléčné výrobky, stojí za to zdržet se jídla:

Stopy mléčných bílkovin často obsahují:

  • cukrovinky, sladkosti;
  • krémy a omáčky;
  • vafle;
  • sušenky;
  • klobásy a klobásy.

Proto je velmi důležité si přečíst složení přípravků před jejich podáním alergickému dítěti. Jak může být na obalu vyznačeno mléčné bílkoviny? Jedná se o následující názvy:

  • kasein;
  • hydrolyzovaný kasein;
  • podmáslí;
  • kaseinát sodný;
  • kaseinát draselný;
  • kaseinát vápenatý;
  • laktalbumin;
  • laktoglobulin.

Kompenzovat nedostatek mléka a mléčných výrobků by měly být nízkotučné maso, drůbež, sójové boby, fazole. Je nutné kontrolovat příjem vápníku v těle. Věkové normy:

Doplnit nedostatek vápníku mohou být vitamínové komplexy, stejně jako ryby, luštěniny, zelenina. Nutno užívat vitamín D.

Dieta pro alergie na obiloviny

Z výživy dítěte by mělo být vyloučeno:

Je důležité věnovat pozornost těmto názvům na obalu:

  • rostlinný protein (včetně jeho hydrolyzátů);
  • rostlinný škrob;
  • slad a chuťové látky založené na něm;
  • glutamát sodný.

S opatrností je třeba ošetřit emulgátory, zahušťovadla, příchutě, které také často obsahují obilné bílkoviny.

Kompenzovat tyto produkty mohou být ječmen, oves, žito, rýže, pohanka, kukuřičná mouka. Mělo by se však provádět s opatrností a pamatovat si na možnost vzniku křížové alergie.

Dieta pro alergii na vejce

Je nutné odstranit z konzumovaných produktů vše, co zahrnuje vaječné bílé:

Dávejte pozor na tyto názvy na štítku:

Chcete-li nahradit vaječný bílek (která je obvykle potřebný k pečení), může být použit lněný, sojový mouku a sýr, želatinu, bramborový škrob. Kromě toho je k dispozici velký počet receptů, jejichž příprava není vyžadována.

Dieta s alergií na sóju, kvasnice

Je nutné vyloučit nádobí, ve kterých je tento výrobek používán, vč. Některé klobásy, klobásy, mleté ​​maso, těsto, káva, čokoláda, zmrzlina, margarín. Nemůžete konzumovat sójovou omáčku.

V případě přecitlivělosti na kvasnice je nemožné:

  • pečení;
  • ocet;
  • kysané zelí;
  • fermentované mléčné výrobky;
  • ovocné šťávy;
  • kvass;
  • sýr;
  • alkoholické nápoje, zejména pivo (zvláště důležité pro mládež!).

Dieta pro jiné nemoci

U hemoragické vaskulitidy, která má jiný název - alergická purpura - dietní terapie je velmi důležitá. Na jedné straně je často příčinou autoimunitního aseptického zánětu potravinová alergie. Na druhou stranu je jedním z hlavních prvků léčby hemoragické vaskulitidy podávání hormonálních léků.

Tato nemoc však není léčena ambulantně, všechny děti jsou povinně umístěny v nemocnici, takže je snazší dodržovat dietu. Byly vyloučeny:

  • příčinné alergeny (pokud existují);
  • produkty, které kdy způsobily nežádoucí účinky, včetně alergie nebo nesnášenlivosti potravin;
  • povinné alergeny.

Při výskytu Quinckeho edému by měla být strava také přizpůsobena alergické anamnéze. Pokud by tento stav byl způsoben hmyznatým skusem nebo podáním léčiva, stačí sledovat nešpecifickou dietu. V případě, že otok byl vyvolán potravinovým alergenem, je jeho eliminaci kategoricky nutné.

Hypoalergenní strava pro děti různého věku

Uvedené údaje jsou spíše univerzální. Nicméně nelze popřít, že výživa dítěte ve věku 8 měsíců a 16 let je kategoricky odlišná. Proto je důležité zvýraznit vlastnosti hypoalergenní stravy pro děti různého věku.

Výživa pro děti do jednoho roku

Pro kojence je hlavním alergenem bílkovina z kravského mléka. To je důvod, proč jsou výrobky na jejím základě zavedeny do nástrahy pozdě, ne dříve než osmý měsíc života. Pokud jde o základní typ jídla, je tato otázka relevantní pro děti, které jsou na umělém nebo smíšeném krmení.

Směs v kravském mléce je kontraindikována, jsou potřebné hypoalergenní přípravky, například:

Foto: Nutrilac Peptides SCT

  • Nutrilon Pepti;
  • Nutrilac Peptidy;
  • Tutteli-Peptidi;
  • Nutramigen;
  • Pregestimily;
  • Frisepep AS.

Pro děti s jinými typy alergií, také by měly jmenovat hypoalergenní kombinaci však možné použít na základě dodání středně nebo částečně hydrolyzovaný kasein:

V případě, že je dítě kojeno, je nutné upravit výživu kojící matky. Může jí být předepsána bez mléka nebo bezlepková strava nebo je doporučena nespecifická hypoalergenní strava.

Výživa pro děti od jednoho do tří let

Během tohoto období je dietní terapie zvláště důležitá.

Hypoalergenní strava pro děti 1 rok:

  1. nutně zahrnuje vyloučení mléka.
  2. Fermentované mléčné výrobky jsou povoleny, pokud jsou dobře snášeny.
  3. Nedávají své dítě potraviny ze skupiny vysoce alergenní, není dovoleno přechod ke společné tabulky, je třeba potraviny solené, bez koření, nejlépe bez chemických přísad.

Hypoalergenní strava pro dítě ve věku 2 let:

  • umožňuje zavádění kuřecích a křepelčích vajec s dobrou snášenlivostí, ale neumožňuje přechod na společný stůl.

Hypoalergenní strava pro dítě ve věku 3 let:

  • již dává příležitost převést dítě do dospělého jídla, jsou povoleny ryby a ořechy.
  • Avšak i přes příznivý průběh nemoci se nedoporučuje dávat dítěti čokoládu, kakao, tropické ovoce, jahody a lesní jahody, houby, citrusové plody, rajčata, koření.

Dieta č. 5 GA pro děti 1-3 roky - menu

Přibližné menu pro den hypoalergenní stravy pro malé děti.

Menu pro den hypoalergenní stravy č. 5 ha pro malé děti s potravinovou alergií

Dieta pro alergie u dětí starších tří let, adolescenti

Ve většině případů se hypoalergenní menu pro týden pro dítě tří a dvanácti let liší pouze v množství porcí. Ovšem je mnohem snazší ovládat malé děti než starší: kapesné peníze, čas strávený mimo pozornost rodičů.

Ve starší dospívání zákazy:

  • alkoholické nápoje;
  • rychlé občerstvení;
  • výrobky s mnoha barvivy, příchutěmi, příchutěmi.

Tvorba hypoalergenní stravy je tedy velmi důležitým procesem, při kterém je důležité zvážit řadu faktorů, jako je typ alergie, věk dítěte, faktor spouštění. Proto je lepší svěřit přípravě stravy specialistovi.

Nesmíme zapomínat, že dodržování hypoalergenní stravy pro děti je jedním z nejdůležitějších a někdy i hlavních prvků léčby alergických onemocnění.

Hypoalergenní dietu je třeba dodržovat nejen v potravinové alergie a atopické dermatitidy, ale také v jiných alergických onemocnění (alergická rýma, alergická laryngotracheitidě, bronchiální astma, senná rýma).

Taková strava je předepsána s přihlédnutím k individuálním charakteristikám onemocnění u každého dítěte individuálně, přičemž se věnuje pozornost alergiím na konkrétní potraviny. Například, hypoalergenní strava je mléko, bez mléka, s přihlédnutím k intoleranci některých druhů obilovin atd.

Při nespecifické stravě jsou z výživy vyloučeny následující:

  • "Povinné alergeny", tj. potraviny, které nejčastěji způsobují alergické reakce (vejce, ryby, mořské plody, luštěniny: hrách, fazole, sojové boby, arašídy, ořechy, med, jahody, granátové jablko, kiwi, meloun, černý rybíz, houby).
  • Výtažky, pochutiny (byliny, koření), dráždí sliznice gastrointestinálního traktu a zvyšuje jeho propustnost pro potravinové alergeny. Výjimka extrahovatelných dosáhnout nahrazením živné půdy pro polévky zeleninový vývar, smažené maso a zeleninu - vařené a dušená.
  • Jídla a výrobky obsahující přísady (barviva, konzervační látky, koření). Mezi barviva patří: tartrazin (E 102) a žlutooranžové barvivo (E 110). Konzervačními látkami jsou kyselina benzoová (E 210), benzoáty (E 211-219), kyselina sorbová (E 200-203). Chuťové doplňky jsou glutamát sodný (E 621) a ty, které jsou v jeho blízkosti (E 622-625). Konzervy, uzené výrobky, gastronomické výrobky, nápoje sycené oxidem uhličitým atd. Jsou vyloučeny.
  • Potraviny bohaté na histamin (element způsobuje zánět), jako je zelí, špenát, šunka, kvašené sýry, sója, kakaovník, rajče.
  • Histamin-Liberatore (produkty, které zvyšují produkci histaminu) - jahody, citrusové plody, čokoláda, káva, rajčata, banány, arašídy, ryby.

Některé produkty se objevují v několika polohách, protože mohou být alergeny a uvolňovače histaminu (například čokoláda, citrusové plody, arašídy atd.).

Často děti s potravinovými alergiemi nemohou tolerovat obiloviny. Nejčastěji je nesnášenlivost žita, pšenice, méně často - ovsa, rýže, kukuřice, pohanky, ječmene.

S věkem u dětí ve věku od 2 do 7 let zvýšila citlivost na produkty jako je kravské mléko, vejce, pšenice. Zatímco u starších dětí, role alergenů, jako jsou ryby, celer, arašídy, mandle, lískové ořechy, kešu oříšky, rajčata.

Jsou vyřešeny s ohledem na přenositelnost:

  • různé obiloviny (s výjimkou semolina);
  • nápoje z kyselého mléka (kefír, biokefir, bifilin, narine, acidophilus);
  • mírné sýry;
  • libové maso (hovězí, vepřové, králičí, krůtí);
  • specializované konzervované maso pro dětskou výživu;
  • ze zeleniny - všechny druhy zelí, cukety, squash, lehká dýně, petržel, kopr, mladý zelený hrášek, zelené fazole;
  • z ovoce a bobulí - zelené jablka, hrušky, lehké odrůdy sladké třešně a švestky, egreše;
  • šťávy z výše uvedených druhů ovoce a bobulí se zředí 1/3 s vařenou vodou;
  • čaj je černobílý, bez příchutí;
  • Rafinovaný rostlinný olej (kukuřice, slunečnice, olivy);
  • chléb, - "šedé" odrůdy: "Darnitsky", obiloviny, neslazené kukuřičné a rybí tyčinky a obiloviny, jednoduché sušení.
  • Použitelné předběžné zpracování některých produktů: brambory, oloupané a nakrájené jemně, namočené ve studené vodě 2-12 hodin, zbývající zelenina a obiloviny jsou namočené po dobu 1-2 hodin, maso se podrobí dvojité trávení.

Symptomy

Obvykle jsou prvními známkami, na kterých můžete identifikovat povinné alergeny, následující seznam příznaků:

  • Alergická dermatitida, projevující se jako vyrážka, kopřivka nebo exantém;
  • Bronchiální astma, rýma, další poruchy dýchacího systému, seznam je skvělý;
  • Projevy dyskinézy žlučových cest, poruchy střevní mikroflóry;
  • Poruchy funkce CNS, nespavost, spontánní obavy a psycho-emocionální disonance.
  • Zánět středního ucha, konjunktivitida, otitis.

Komplikované případy potravinových reakcí na alergen mohou být charakterizovány povinnou celkovou alergií na tělo jako nejnebezpečnější chorobou - Quinckeho edém se smrtelným následkem.

Etiologie

Hlavní faktory, které lze nazvat povinné typy alergií, jsou následující seznam faktorů:

  1. Dědičná onemocnění, genetické abnormality;
  2. Vyměňujte si prvky frustrované imunity z mateřství k dětem prostřednictvím mateřského mléka;
  3. Časté používání alergenu v pevných dávkách a určitém původu;
  4. Primární kontakt s alergenem v raném věku. To zahrnuje celý seznam dětských receptů.

Četné obligátní alergeny, jejichž seznam je dostatečně velký - citrusové plody, mořské ryby, fazole, luštěniny, ořechy, bobule, jíst bílkoviny u kuřat a kravského mléka.

Doporučení alergiků

Nejzávažnějším nebezpečím je alergie na potraviny u kojenců. Koneckonců produkty s mléčným obsahem jsou 75 - 80% denního menu.

  • Druhým, nejagresivnějším povinným alergenem jsou mořské ryby a mořské produkty.
  • Ne méně nebezpečná reakce na bílkoviny ze slepičích vajec a bohaté kuřecí vývar.

Mezi obilovinami je pšenice považována za nejnebezpečnější pro lidi, dráždivé látky se vyskytují v mnoha zeleninách, ovoci a bobulích. Nutriční reakce jsou také důsledkem mnoha komplexních provokativních okamžiků.