Výživa pro hepatitidu jater

Symptomy

Hepatitida je zánětlivé onemocnění jater. Nejsnadnější je hepatitida A, nejnebezpečnější je patologie, která je vyvolána hepatitidou B a C. Infekce se často vyskytuje bez zvláštních příznaků, takže pacient ani neví o svém stavu. Při absenci léčby se hepatitida stává chronickým průběhem, čímž se zvyšuje riziko vzniku nebezpečných komplikací (cirhóza, rakovina jater, selhání jater).

Léčba by měla být komplexní, to znamená, že by pacient měl užívat léky, vést zdravý životní styl a jíst správně. Dieta s hepatitidou je nejdůležitější podmínkou pro obnovu. Pacient by měl snížit množství tuku při zachování množství bílkovin a sacharidů. Takové potraviny by měly zásobovat tělo užitečnými látkami a nepoškozovat jaterní tkáň.

Účel stravy

Játra jsou největší žláza, která hraje zvláštní roli v trávení. Toto tělo produkuje enzymy, které jsou nezbytné pro rozklad potravy. Navíc čistí tělo toxických látek. Hepatitida postihuje hepatocyty (jaterní buňky), zatímco zátěž na zdravých buňkách se zvyšuje. K tomu, aby hepatocyty nadále plnili své funkce v nouzovém režimu, musí pacient snížit zátěž žlázy. Aby to bylo možné pomocí stravy.

Výživa pro hepatitidu by měla být zdravá, aby se patologický proces v chronickém průběhu infekce dále nerozšířil. Navíc, po dietě může pacient urychlit zotavení v akutní formě hepatitidy, snížit pravděpodobnost závažných komplikací.

Výživa pro hepatitidu A

Tento typ hepatitidy má nejjednodušší průběh a po zotavení pacient vyvinul specifickou imunitu HAV. K normalizaci funkčnosti hepatobiliárního traktu (játra, žlučníku a jeho kanálů), odtoku žluči, metabolismu, doporučuje pacient dodržovat dietu. Dieta by měla být doplněna o snadno stravitelné potraviny obsahující vitaminy, minerály, aminokyseliny, pektin atd.

Pacient s žloutenkou by měl omezit množství tuku, vzdát se potravin, které stimulují sekreci žaludku a slinivky břišní. Také je nutné vyloučit z jídelníčku vyprážené potraviny, potraviny s vysokou koncentrací cholesterolu, puriny, kyselinou šťavelovou. Doporučujeme vařit jídlo, vařit v dvojitém kotli nebo pečeme.

Někteří pacienti se zajímají o otázku, co se může jednat s hepatitidou A.

Proveďte tento test a zjistěte, zda máte jaterní potíže.

Podle lékařů může dávka obsahovat následující produkty:

  • Stale chleba (ne starší než 2 dny).
  • Galette cookies.
  • Polévky na bázi zeleninového vývaru s přídavkem rýže, ovesné kaše, červené řepy atd.
  • Hovězí, králičí, telecí, kuřecí nebo krůtí maso. Pacienti mají zájem o to, jaký pokrm lze vyrobit z masa. Guláš, masové kuličky, masové kuličky, zelí, rohlíky atd. Jsou vařené z masa.
  • Klobásy na mléce.
  • Odrůdy rybího masa s nízkým obsahem tuku (např. Biskvit, štikozubce).
  • Čerstvá nebo vařená zelenina. Vaří, dusí, připravují šalát nebo zeleninové pyré.
  • Pilaf s mrkví, sušenými ovocemi, tvarohem.
  • Makarony z odrůdy tvrdé pšenice jsou vařené.
  • Z vajíček je připravována omeleta (je lepší ji očistit na bílkovinách).
  • Sladké ovoce nebo sušené ovoce.
  • Pacient může jíst jahody, borůvky nebo jahody.
  • Cukrovinky: pivoňka, pastilka. Kromě toho není zakázáno jíst med, domácí jam.
  • Kyselé mléčné výrobky s nízkým obsahem tuku (mléko, kefír, zakysaná smetana atd.).
  • Do nádobí se přidávají čištěné rostlinné oleje.
  • Připravená jídla mohou být ochucena koprem, petrželkou, vanilkou, skořicí.
  • Slabý černý čaj, kompot z ovoce, bobule, zelenina, odvar z boků nebo pšeničných otrub.

Správná výživa zahrnuje jíst 4 až 6krát denně.

Seznam dietních produktů:

  • Čerstvě upečený chléb, moučné výrobky.
  • Maso, ryby, houbová polévka nebo okroska.
  • Kachna, husa, drobky (játra, žaludek, ledviny atd.).
  • Uzené, konzervované výrobky, klobásy, marinády.
  • Pacientovi se nedoporučuje jíst pokrmy z šťávy, špenát, ředkvičky, zelené cibule, houby, fazole.
  • Stejně uvařené nebo smažené vejce jsou také kontraindikovány.
  • Je zakázáno jíst zmrzlinu, čokoládu, stejně jako výrobky z ní vyrobené, mastné krémy.
  • Kyselé mléčné výrobky s vysokým obsahem tuku.
  • Je zakázáno ochutnat pokrmy pepřem, křenem, hořčicí.
  • Kontraindikace silné kávy, kakaa, studených nebo kyselých nápojů.
  • Vepřový nebo kulinární tuk.
  • Alkoholické nápoje.

Úplné zotavení se objeví 6-12 měsíců po hepatitidě A. Pro snížení pravděpodobnosti komplikací musí pacient dodržovat pravidla výživy, užívat multivitaminové komplexy, vypít odvalené cholagogu.

Dieta pro hepatitidu B

Pacienti s diagnózou "hepatitidy B" by měli dodržovat zvláštní dietní pravidla. V chronickém průběhu onemocnění by člověk měl po dlouhou dobu dodržovat doporučení lékaře o výživě a někdy i po celý život.

Dieta terapie nemá žádné kontraindikace, pomáhá snížit zátěž z trávicího orgánu (včetně jater). Pacient by měl jíst s hepatitidou B v intervalu 3-4 hodin, tj. 4 až 6krát denně. Frakční výživa pomáhá zastavit patologický proces, obnovit jaterní tkáň.

Množství kalorií za 24 hodin je asi 2800. V takovém případě musí pacient vzít v úvahu poměr bílkovin, lipidů a uhlohydrátů (90-350-100g).

Mnoho pacientů se zajímají o otázku, jaké jídlo je kontraindikováno u hepatitidy B. Osoba, která určila HBV, nemůžete pít alkoholické nápoje, které uzené výrobky, potraviny s velkým množstvím koření nebo koření. Navíc byste měli opustit zeleninu s vysokou koncentrací esenciálních olejů (ředkvičky, cibule, česnek).

Zpravidla se při léčbě hepatitidy předepisuje pacientům dieta číslo 5 (bude popsáno později), což pomáhá normalizovat činnost žlázy a celého trávicího traktu. Pokud se pacient nedodrží doporučení lékaře, rozvíjí se jaterní nedostatečnost, zvyšuje se riziko všeobecné otravy těla.

Frakční jídla se skládají ze 3 jídel a 2-3 lehkých občerstvení. Smažené, mastné, příliš slané jídlo, cukrovinky jsou kontraindikovány u hepatitidy. Kulinární tuky mohou vyvolat exacerbaci této nemoci. Množství soli musí být sníženo, protože narušuje proces výměny vody, který hrozí narušením funkčnosti různých orgánů.

Pacient by měl dodržovat režim pití, po dobu 24 hodin musíte vypít z 2 litrů vody bez plynu. Kromě čištěné vody je dovoleno konzumovat čerstvě vymačkané šťávy z ovoce, bobulí, zeleniny, nálevů bylin.

Výživa pro akutní a chronickou hepatitidu C

Hepatitida C je nejzávažnějším typem onemocnění. Nemoc má latentní tok, tj. Pacient nevykazuje žádné specifické příznaky. Typicky se HCV náhodně detekuje během krevní zkoušky. Hepatitida C nejčastěji vyvolává cirhózu a rakovinu jater.

K ochraně hepatocytů musí pacient dodržovat přísnou dietu, jejíž pravidla závisí na jeho stavu. Pokud je pacient v souladu s pravidly výživy, zlepšuje se jeho zdravotní stav, zmírňují se nepohodlí a bolesti vpravo pod žebry. V opačném případě, vzhledem k vysokému zatížení potravin, obnovení žlázy zpomaluje účinnost antivirových léků, které pomáhají snížit snížení HCV.

Důležitá je otázka, co se může jednat s akutní hepatitidou C. Je důležité snížit počet spotřebovaných kalorií a bílkovin, neboť segregace zvyšuje zátěž trávicího traktu. Doporučuje se konzumovat více potravin bohatých na sacharidy, které saturají tělo energií. Zpravidla s akutní formou hepatitidy je předepsána dieta č. 5a, další informace o ní naleznete v tomto článku.

Pacienti, kteří mají zájem na tom, jaké produkty mohou být obsaženy v potravě pro hepatitidu C. První věc, kterou si uvědomit, že denní kalorií dávka - 2800. Během 24 hodin se pacient může spotřebovat 100 g bílkovin, stejné množství lipidů, a asi 450 g sacharidů. Denní dávka soli je 5 g.

Při komplexní léčbě se doporučuje jíst ovoce, zeleninu, zeleninu. Dieta by měla být doplňována rostlinnými bílkovinami. Počet produktů obsahujících proteiny zahrnuje semena, ořechy, luštěniny. Kromě toho by měl pacient pít 2 litry tekutiny.

U chronické hepatitidy se doporučuje dieta číslo 5. Podle ní by pacient měl vyloučit z menu tučné ryby, maso, potraviny, které obsahují konzervační látky, barviva, příchutě atd. Také je nutné se vzdát alkoholu, cigaret.

Pacienti byli dovoleno používat dietní maso a ryby, mléčné výrobky s obsahem tuku do 2%, obilovin, ztvrdlý chléb, ovoce, zeleniny a tak dále. D. Je třeba odmítnout ze smažených, tučných jídel, uzené maso, nakládaná zelenina, čerstvé vdolky. Toto omezení se vztahuje na fazole, mastné mléčné výrobky, konzervy atd.

Tyto zásady výživy by měly být dodržovány i po hepatitidě. To je nezbytné k zastavení šíření patologie a obnovení jater.

Patologická léčba je poměrně dlouhá a obtížná. Navíc je to velmi drahé, takže vláda Ruské federace vypracovala program, podle kterého mohou ruští občané trávit volné lékařské ošetření.

Dieta č. 5

Tabulka č. 5 byla vyvinuta Dr. MI Pevznerem. Jedná se o nejlepší dietu pro pacienty, u kterých byla diagnostikována zánětlivá onemocnění hepatobiliárního traktu. Ukazuje se v následujících případech:

  • Hepatitida s chronickým průběhem (bez exacerbace).
  • Zánět žlučníku (HP) v chronické formě, a také ve stadiu remise.
  • LCD.
  • Hepatitida, zánět HP v době remisí.

Tabulka č. 5 je předepsána pro cirhózu, hepatitidu vyvolanou drogami. Hlavní věc je, že pacient nemá vážná onemocnění střev.

Při zánětu jater se doporučuje částečné jídlo a kapalina na prázdný žaludek.

Podle diety číslo 5 může pacient konzumovat následující potraviny:
1. Nápoje:

  • slabý čaj;
  • odvar z růžových boků nebo heřmánek;
  • Čerstvě vymačkané šťávy zředěné vodou;
  • kompot, mors, kissel.
  • zeleninové polévky s pohankou, rýží, vermicelli (tvrdé odrůdy);
  • mléčné nádobí;
  • borsch bez masa;
  • zelná polévka bez masa;
  • řepa, atd.

3. Obiloviny:

  • pohanková kaše, ovesné vločky, krupice, rýže;
  • sufle, pudinky, pečivo;
  • ovesné vločky, müsli (bez chemických přísad) atd.

4. Těstoviny z vysoce kvalitních těstovin s přídavkem bezpečných produktů.

  • pacient může připravit pokrmy z telecího masa, hovězího masa, králíka, kuřecího masa, krůty (používání kůže je zakázáno);
  • pokrmy z štiky, tresky, štikozubce (nejvýše třikrát za 7 dní);
  • pacient může jíst čerstvé ústřice, krevety, chobotnice, slávky (omezené množství).

6. Výrobky z mouky:

  • chléb z otrub, žitná mouka nebo stálé pšenice, sušenky;
  • sušené sušenky;
  • výrobky vyrobené z nepohodlného těsta s vařeným mletým masem, ryby, tvarohem nebo jablky;
  • suchar bez přísad;
  • otruby.

7. Fermentované mléčné výrobky:

  • Smetana, sýr (ne pikantní), kefír, přírodní jogurt s nízkým obsahem tuku.
  • brambory, mrkev, cuketa, řepa a jiná škrobová zelenina;
  • paprika;
  • avokádo;
  • fazole;
  • brokolice.
  • jablka (nekyselinové);
  • banán (1 za den);
  • granát;
  • sušené švestky, sušené meruňky atd.

Kromě toho mohou pacienti konzumovat omelety z vaječného bílku. Jídla mohou být naplněna máslem nebo rostlinným olejem. Od občerstvení povolené salátů, zeleniny, ovoce, mořských plodů, masa apod Někdy pacienti mohou jíst cukrovinky:.. pusinky, marshmallows, želé bonbóny, které neobsahují čokoládu a kakao, atd...

Pacient musí vzdát výrobky, uzeniny, tuky, konzervy, solené, uzené ryby, a tak dále. D. kontraindikovány čerstvé pečivo, jídlo nebo listové těsto. Solené sýry, mléčné výrobky s obsahem tuku vyšším než 3% jsou vyloučeny. Je zakázáno jíst houby, kukuřici, šťovík, špenát, lilek, ředkvičky. Ze stravy je třeba odstranit čerstvé fíky, brusinky, brusinky, datumy, kiwi, mandarinky atd.

Pacient s hepatitidou je zakázán jíst smažené vejce, uzené výrobky, konzervy, omáčky. Je třeba vyloučit z menu zmrzlinu, mastné krémy, čokoládu, kondenzované mléko.

Více informací o pravidlech výživy Vám poradí lékař.

Dieta za týden

Lékaři nabízejí příklad nabídky hepatitidy po dobu 7 dnů:
1. Snídaně:

  • kaše, čaj;
  • zeleninový salát, čaj;
  • omelet z bílkovin, čaje;
  • pohanka, čaj;
  • pudink s tvarohem, kissel;
  • palačinky z pohanky a rýžových obilnin, kompot;
  • květák (pro pár), džus.

2. Druhá snídaně:

  • pohanková kaše s vařeným masem, džus;
  • syrniki, čaj;
  • ovesné vločky, kompot;
  • dušená cuketa, džus;
  • kaše s dýní, čaj;
  • tvaroh se suchým ovocem, čaj;
  • ovesné vločky, kissel.
  • polévka se zeleninou, brambory s rybami, kompot;
  • dýňová polévka, dušené kuře, salát se zeleninou, želé;
  • polévka s bramborami, hovězí pečivo s rýží, čaj;
  • polévka s rýží, ryby se salátem, čaj;
  • zeleninová polévka, dušené králičí maso, čaj;
  • dýňová polévka, hovězí maso se salátem, čaj;
  • polévka s mlékem, vařené kuře se salátem, čaj.
  • sušenky s kefírem;
  • sýrové koláče s čajem;
  • palačinky z pohanky a rýže, džus;
  • ovesné sušenky s kefírem;
  • pudink z mrkve, kissel;
  • sušenky z bílkovin, čaj;
  • vařená zelenina, vývar z divoké růže.
  • tvaroh, čaj;
  • vařené kuře, salát, kompot;
  • pečené maso se zeleninou, čaj;
  • Kletky z mletých ryb, zeleniny, čaje;
  • pilaf s masem, vývar z divoké růže;
  • pečené ryby, salát, čaj;
  • ovesné kaše, kefír.

Existují různé recepty na lahodné a zdravé pokrmy, které splňují požadavky na dietu číslo 5.

Například, aby se pudink tvaroh, zalejte 3 lžíce. lžíce a mango 100 ml mléka, nechte 15 minut. V této době, bič 3 polévkové lžíce. lžíce másla se 2 vejci. Mícháme všechny přísady, přidáme trochu cukru, rozinky, citronovou kůru. Vložíme hmotu do forem a pečeme čtvrt hodiny (200 °).

Chcete-li dýňová polévka, vařte 100 gramů drcené dýně až do poloviny vařené. Pak dušené dýně s vývarem a ½ lžičky másla, přidejte 2 lžíce. Lžíce ovesné kaše a vařit jako kaše. Pak směs smícháme v mixéru a přidáme kousek másla.

Chcete-li vařit hovězí pečivo, několikkrát projíždějte masem přes mýdlo, přidejte trochu strouhaných brambor, stálý chléb, sůl. Vytvořte hromadu kotlety, vložte do formy, nalijte polovinu vody, pečte.

Proto je dieta pro hepatitidu nejdůležitější složkou komplexní léčby. Pacient musí dodržovat pravidla výživy, které určuje ošetřující lékař. Tím zastaví vývoj patologie a urychlí obnovení jater.

Výživa pro hepatitidu C

Správná výživa u chronické hepatitidy C

Diety, spolu s odmítáním alkoholu a cigaret - je jedním z nejdůležitějších faktorů pro udržení normálního stavu. Podle „vhodné“ lékařů, pokud nechcete pít alkohol, nekouří, racionálně a jíst správně a pravidelně podporuje politiku ke snížení virové zátěže a využívat osvědčené lidových prostředků (divoká růže, bodlák, modrý jíl, mumie) - hepatitidy C bez problémů můžete žít ve velmi starém věku bez jakékoliv cirhózy.

A při příležitosti stravování a správné dodávky při hepatitidě se chci vyvodit výňatek z jednoho článku:

"Dieta je vyžadována hlavně ovoce a zelenině, bohaté na vitamíny, sacharidy, mikroelementy. Jídlo by mělo být vařené pro pár nebo pečené, lépe utírané.

  • Musíte určitě jíst:beztučný tvaroh, treska, kaše (ovesné vločky, pohanka). Jsou bohaté na základní mikroživiny jater.
  • Nízkotučné druhy ryb jsou povoleny (treska obecná, boby, štika, kapr, šafrán) v malých množstvích.
  • Z tuků můžete použít rostlinné oleje a máslo. Přidejte je na salát a vinaigrette, ale ne více než 30 gramů denně. Je velmi důležité dát olej pouze v hotových jídlech.
  • Chléb je lepší než černý nekvašený chléb (mírně vysušený, zastaralý nebo popraskaný).
  • Pijte ovocné a zeleninové šťávy. Obnovují funkci jater. Šťávy jsou zvláště potřebné pro starší lidi. Jen si pamatujte, že musí být čerstvě připravená.
  • Pro dobrou práci střeva jsou potřeba potraviny obsahující dostatečné množství vlákniny. Proto jíst hodně ovoce a zeleniny ve formě salátů.
  • Jezte řepu (ve všech typech - sýr a vařené). Šťávová řezačka. Řepa obsahuje betain, který reguluje metabolismus, podporuje vstřebávání bílkovin a zlepšuje funkci jater.

Ujistěte se, že jste uspořádali dny vykládky (nejméně jeden, dvakrát za měsíc):

  • Apple. Jezte pouze syrové jablka (celkem 1,5 kg jablek za den).
  • Zelenina. 1,5-2 kg surové zeleniny denně. Současně může být některá zelenina nahrazena surovým ovocem a bobulí.
  • Tvarohový sýr. V menu by mělo být pouze tvaroh (denní norma - 500 g). V tomto případě můžete použít tvarohový tvar ve formě pudinků nebo sýrových koláčů. Kromě tvarohu, na takový den můžete pít čaj a minerální vodu.
  • Flowery. Mělo by být 6krát denně vypít 1 sklenici sušeného mléka.

Pro pacienty s chronickou hepatitidou C jsou velmi důležité mikro- a makroelementy, zejména mangan, měď, zinek a hořčík.

  • Hořčík stimuluje sekreci žlučníku. Hodně to je v bramborách, mrkev, třešně, třešně, švestkách, kyčlích.
  • Mangan se podílí na syntéze sacharidů a cholesterolu. Nacházejí se v pohánce, proso, rýžová kaše, otruby, zelená zelenina a čaj, a z ovoce - v melouny, pomeranče a meruňky.
  • Měď v kombinaci s vitamínem C snižuje aktivitu virů. Proto je zvláště důležitá při hepatitidě. Ve sóji a tvrdých sýrech je hodně mědi.
  • Zinek se podílí na metabolismu, zejména u sacharidů. Většina z nich je v kakaovém a borovém oříšku. Hodně zinku v otrub a pšeničných klíčků, v obilovinách, zejména ovesné vločky, pohanka a proso, zelenina - v řepy, zelí, mrkev, hlávkový salát, okurky.
  • Pro přirozené a vyvážené sytost mikroorganismů a makroekonomických prvků se doporučuje vzít modrou kambričkou (hlinkovou vodu).

Produkty, které se nedoporučují pro léčbu hepatitidy C:

  • Jakékoliv alkoholické nápoje (kategoricky kontraindikované).
  • Čerstvé pečivo a výrobky z těsta (koláče, palačinky, koláče).
  • Uzené produkty, koření, pikantní koření.
  • Polévky s masa, ryb, kuřecího vývaru a houbovým vývaru, tučné maso a ryby, houby, potraviny v konzervách, koření (hořčice, pepř, hřebíček), ocet, žloutky, mozku, jater, srdce, ledvin, a olej z tresčích jater.
  • Zvláště škodlivé a právě nebezpečné jsou smažené v ropě - zelenina, ryby, maso, mouka. Zničí játrovou tkáň kvůli toxickým produktům a karcinogenům, které vzniká z oleje během procesu smažení.

Doporučená strava pro onemocnění jater
(chronická hepatitida B, C). Tabulka číslo 5

Produkty, které se nedají jíst hepatitidou

Výživa pro hepatitidu C

Správná výživa u chronické hepatitidy C

Diety, spolu s odmítáním alkoholu a cigaret - je jedním z nejdůležitějších faktorů pro udržení normálního stavu. V souladu s příslušnými lékaři, ne-li pít alkohol, nekouří, racionálně a jíst správně a pravidelně podporuje politiku ke snížení virové zátěže a využívat osvědčené lidových prostředků (divoká růže, bodlák, modrý jíl, mumie) - hepatitidy C, aniž speciální problémy, můžete žít do velmi starého věku bez jakékoliv cirhózy.

A při příležitosti stravování a správné dodávky při hepatitidě se chci vyvodit výňatek z jednoho článku:

Potrava je nutná hlavně ovoce a zeleninu, bohaté na vitamíny, sacharidy, stopové prvky. Jídlo by mělo být vařené pro pár nebo pečené, lépe utírané.

  • Musíte určitě jíst:beztučný tvaroh, treska, kaše (ovesné vločky, pohanka). Jsou bohaté na základní mikroživiny jater.
  • Nízkotučné druhy ryb jsou povoleny (treska obecná, boby, štika, kapr, šafrán) v malých množstvích.
  • Z tuků můžete použít rostlinné oleje a máslo. Přidejte je na salát a vinaigrette, ale ne více než 30 gramů denně. Je velmi důležité dát olej pouze v hotových jídlech.
  • Chléb je lepší než černý nekvašený chléb (mírně vysušený, zastaralý nebo popraskaný).
  • Pijte ovocné a zeleninové šťávy. Obnovují funkci jater. Šťávy jsou zvláště potřebné pro starší lidi. Jen si pamatujte, že musí být čerstvě připravená.
  • Pro dobrou práci střeva jsou potřeba potraviny obsahující dostatečné množství vlákniny. Proto jíst hodně ovoce a zeleniny ve formě salátů.
  • Jezte řepu (ve všech typech - sýr a vařené). Šťávová řezačka. Řepa obsahuje betain, který reguluje metabolismus, podporuje vstřebávání bílkovin a zlepšuje funkci jater.

Ujistěte se, že jste uspořádali dny vykládky (nejméně jeden, dvakrát za měsíc):

  • Apple. Jezte pouze syrové jablka (celkem 1,5 kg jablek za den).
  • Zelenina. 1,5-2 kg surové zeleniny denně. Současně může být některá zelenina nahrazena surovým ovocem a bobulí.
  • Tvarohový sýr. V menu by mělo být pouze tvaroh (denní norma - 500 g). V tomto případě můžete použít tvarohový tvar ve formě pudinků nebo sýrových koláčů. Kromě tvarohu, na takový den můžete pít čaj a minerální vodu.
  • Flowery. Mělo by být 6krát denně vypít 1 sklenici sušeného mléka.

Pro pacienty s chronickou hepatitidou C jsou velmi důležité mikro- a makroelementy, zejména mangan, měď, zinek a hořčík.

  • Hořčík stimuluje sekreci žlučníku. Hodně to je v bramborách, mrkev, třešně, třešně, švestkách, kyčlích.
  • Mangan se podílí na syntéze sacharidů a cholesterolu. Nacházejí se v pohánce, proso, rýžová kaše, otruby, zelená zelenina a čaj, a z ovoce - v melouny, pomeranče a meruňky.
  • Měď v kombinaci s vitamínem C snižuje aktivitu virů. Proto je zvláště důležitá při hepatitidě. Ve sóji a tvrdých sýrech je hodně mědi.
  • Zinek se podílí na metabolismu, zejména u sacharidů. Většina z nich je v kakaovém a borovém oříšku. Hodně zinku v otrub a pšeničných klíčků, v obilovinách, zejména ovesné vločky, pohanka a proso, zelenina - v řepy, zelí, mrkev, hlávkový salát, okurky.
  • Pro přirozené a vyvážené sytost mikroorganismů a makroekonomických prvků se doporučuje vzít modrou kambričkou (hlinkovou vodu).

Produkty, které se nedoporučují pro léčbu hepatitidy C:

  • Jakékoliv alkoholické nápoje (kategoricky kontraindikované).
  • Čerstvé pečivo a výrobky z těsta (koláče, palačinky, koláče).
  • Uzené produkty, koření, pikantní koření.
  • Polévky s masa, ryb, kuřecího vývaru a houbovým vývaru, tučné maso a ryby, houby, potraviny v konzervách, koření (hořčice, pepř, hřebíček), ocet, žloutky, mozku, jater, srdce, ledvin, a olej z tresčích jater.
  • Zvláště škodlivé a právě nebezpečné jsou smažené v ropě - zelenina, ryby, maso, mouka. Zničí játrovou tkáň kvůli toxickým produktům a karcinogenům, které vzniká z oleje během procesu smažení.

Doporučená strava pro onemocnění jater
(chronická hepatitida B, C). Tabulka číslo 5

Dieta pro hepatitidu

Dieta s hepatitidou je co nejjemnější, jelikož je játra přímo postižená trávením poškozena. Když hepatitida vyžaduje častou frakční výživu. Doporučuje se vyloučit produkty, které aktivně stimulují produkci střevních šťáv a aktivují činnost jater. Je nutné dodržovat režim pití a omezit používání soli.

Dr. Lerner nabízí osobní kurz bylinné medicíny pro léčbu chronické hepatitidy. V Petrohradě můžete volat lékaře doma. V jiných městech posíláme phytopreparace poštou.

Jak a co jíst s hepatitidou

Je žádoucí podávat jídlo 5krát denně. Pokrmy by měly být vařené, vařené nebo vařené. Před jídlem je lepší rozmrtit jídlo předem, nejlépe polévané polévky a další stírané pokrmy. Připravené potraviny by měly být pohodlné při teplotě, tj. Ne horké a ne studené.

Je důležité si uvědomit, že jídlo by mělo být plné. Podle chemického složení se doporučuje: bílkoviny - 90-100 g denně a 60% z nich jsou živočišného původu. Tuky - 80-90 g, z toho 30% rostlin. Sacharidy by měly být omezeny na 350-400 g denně. Denní energetická hodnota potravin by měla činit 2600-2800 kcal. Maximální množství soli je 4 g (neúplná čajová lžička, včetně soli v pokrmech a chlebu). Kapalina se odebírá v množství 1,5-2 litrů.

Je třeba zcela vyloučit silné maso, ryby, houbové bujóny, protože jsou bohaté na extrakční látky. Tyto látky stimulují produkci potravinových šťáv a zvyšují zátěž jater.

Je také nutné vyloučit potraviny, které obsahují velké množství cholesterolu, jako jsou droby, žloutky atd. Cholesterol pomáhá snižovat žlučník a stimuluje činnost jaterních buněk, což škodí poškozeným buňkám.

Je třeba se vyhnout a potraviny bohaté na kyselinu šťavelovou:.. Silný čaj, čokoláda, špenát, šťovík, rajčata, atd kyseliny výrazně zvyšuje pohyblivost, stimuluje trávení obecně, a strava hepatitidy předepisuje maximální shchazhenie trávicí trakt.

Pod zákazem a potraviny bohaté na esenciální oleje: cibule, česnek, ředkvička, hořčice atd. Energetické oleje obsažené v této skupině produktů jsou dráždivé a podporují stimulaci trávení.

Používání alkoholu a nápojů se syrovátkou je přísně zakázáno, protože ethanol obsažený v alkoholu má přímý škodlivý účinek na jaterní buňky. Sójové nápoje stimulují sekreci trávicích orgánů a přetěžují játra.

S takovou jemnou stravou je žádoucí přidat potraviny bohaté na vlákniny (cukrovou řepu, mrkev, jinou zeleninu) a potraviny, které zlepšují funkce jater, takzvané. lipotropní produkty (nízkotučné odrůdy ryb, rostlinné oleje atd.).

Co můžete jíst s hepatitidou

Produkty, které mohou být součástí stravy s takovou dietou:

  • nízkotučné odrůdy masa a ryb;
  • nízkotučné mléčné výrobky;
  • nepřekonatelné moučné výrobky, dlouhé pečivo, včerejší chléb;
  • vejce (pouze bílkoviny);
  • obiloviny;
  • zeleninu ve vařené podobě.

Co nemůžete jíst s hepatitidou

Ze stravy je třeba vyloučit následující potraviny:

  • masné odrůdy masa, kachní maso, husa, játra, uzené maso, klobásy, konzervy;
  • krém, kvašené mléko, slané a tučné sýry;
  • čerstvý chléb, pufy a těsto, smažené plátky;
  • smažené a tvrdé vejce;
  • nakládaná zelenina;
  • čerstvá cibule, česnek, ředkvička, šťovík, rajčata, květák;
  • máslo, sádlo, tuky na vaření;
  • silný čaj a káva, čokoláda;
  • alkoholické a sýtené nápoje;

Příklad denního menu pro hepatitidu

První snídaně: nízkotučný tvaroh, ovesné vločky na vodě, silný čaj.

Druhá snídaně: pečené jablko.

Oběd: polévka na zeleninovém vývaru, vařené chudé maso s rýží, kompot.

Večeře: vařené ryby, bramborová kaše, silný čaj.

Večer: kefír, dlouhá sušenka.

Dr. Lerner nabízí osobní kurz bylinné medicíny pro léčbu chronické hepatitidy. V Petrohradě můžete volat lékaře doma. V jiných městech posíláme phytopreparace poštou.

Zeptejte se svého lékaře na otázky.

Výživa pro hepatitidu

Hepatitida je zánětlivé onemocnění jaterní tkáně.

Příčiny hepatitidy
  • virové infekce (hepatitida A, B, C, D, F, E, G);
  • otravy toxickými látkami, drogami, alkoholem, jedy (toxická hepatitida);
  • autoimunitní agrese těla na epitelu žlučovodů a jaterních buněk (autoimunitní hepatitida);
  • v důsledku vývoje radiační nemoci (radiační hepatitida);
  • porušení výměny železa a mědi v těle;
  • vrozený nedostatek organismu alfa-1-antitrypsinu.
Symptomy hepatitidy

Toto onemocnění je charakterizováno: horečka, zvracení, průjem, bolesti těla, tupá bolest v pravém horním kvadrantu, snížená zdravotní postižení, slabost, únava, poruchy spánku, může později vyvinout rakovina jater nebo cirhózu.

Pro hepatitidu je velmi důležité dodržovat dietu, která podporuje výkon funkce trávení játry. Dieta by měla játra co nejvíce ušetřit, pomáhá zlepšit výtok žluči, reguluje výměnu cholesterolu a tuků v těle, akumulaci glykogenu. Měli byste jíst snadno asimilované a měkké potraviny obsahující všechny potřebné mikroelementy a vitamíny, lipotropie, vlákninu a pektin.

Užitečné produkty pro hepatitidu

  • lehké emulgační oleje (máslo a rostlinný olej: slunečnice, oliva, kukuřice);
  • Vegetariánské polévky se zeleninou, nudlemi, obilovinami, mlékem a ovocnými polévkami;
  • Nízkotučné odrůdy masa (telecí, hovězí, králičí, kuřecí a kuřecí bez nožiček) ve formě parních masových kuliček, kotlety, suflé, kolečka;
  • dietní klobásy;
  • vařené chudé ryby (treska, šťuka, walleye, navaga, kapra), želé ryby nebo rybí dušené ryby;
  • domácí tuk bez čerstvého tvarohu, jogurt, kefír, acetylfilin, nízkotučná kysaná smetana, mírné sýry;
  • vejce (nejvýše jeden denně nebo jako součást samostatných vařených jídel)
  • ovesné vločky, pohanky. rýže, krupice kaše;
  • vermicelli, nudle, těstoviny;
  • čerstvé syrové zeleniny (zelí mrkev, rajčata, okurky.), vařené nebo dušené (kaší řepa, bramborová kaše, zelený hrášek, cukety květák.);
  • zralé, sladké ovocné a ovocné pokrmy (pěny, kissels, želé, omáčky);
  • sušené ovoce (sušené slivky, sušené meruňky, rozinky bez jám);
  • med, pastilka, džem, marmeláda, nezdravé sušenky;
  • vinaigrette, zeleninové saláty;
  • káva s mlékem, slabý čaj, ovoce, zeleninové a bobulové džusy (jahoda, jablko, malina, mrkev, třešeň, rajčata), odvar z pšeničných otrub a žvýkaček.
Lidové prostředky pro hepatitidu
  • odrůdy velonády velké, břízy bradavice, bodlák obecný, eukalyptový kuličkový vikýř;
  • léčivé rostliny s vysokým obsahem polysacharidů, které přispívají k rozvoji imunitního systému proteinů (interferonů): aloe vera, matku a nevlastní matkou. zelí, Kalanchoe pinnate, kopřiva hluchý, uzel-tráva, pýr plazivý, Repeshko dávkování, přeslička, lemongrass čínský ženšen, Rhodiola rosea, mandžuský Aralia, Eleutherococcus senticosus;
  • infuze bylin a odvarů, které podporují odstraňování toxinů: růžové boky, heřmánek, ledvinový čaj, červený jetel, tripartit, máta peprná, lněná semínka;
  • rostliny, které podporují zlepšení vylučování žluči: rakytník je křivý, vysoký, černý rybíz. obyčejný řezník, pastýřský pytel, plantain;
  • léčivé rostliny, které obnovují jaterní buňky: třezalka tečkovaná, perforovaná prasata, neplodná žaludek, modrá kyanóza.

Nebezpečné a škodlivé produkty v případě hepatitidy

Je třeba vyloučit produkty se silnými stimulanty pankreatické a žaludeční sekrece, které obsahují organické kyseliny, extrakční látky, esenciální oleje, cholesterol, kyselinu šťavelovou a také puriny. Zahrnují:

  • žáruvzdorné tuky (slanina, tuky, margarín);
  • polévky na koncentrované rybě, maso a houbové bujóny, mastný a kyselý borš a polévka;
  • tukové vepřové druhy. kuře, husa, kachna, krůtí, klobása, šunka, vepřové klobásy, klobásy, konzervované maso;
  • sumec. jesetery, konzervované ryby;
  • tuky, smetana, pikantní sýry, jogurty;
  • surové a tvrdé vařené vejce. smažené vejce;
  • nakládaná a solené zelenina, marinády;
  • fazole (hrachová čočka, fazole);
  • zeleniny a zeleniny, které jsou bohaté na esenciální oleje (šťovík, česnek, ředkvička, ředkvička, kopr, cibule, petržel);
  • nezralé a kyselé plody, bobule, mandle, ořechy, citrusové plody, banány, kiwi;
  • cukroví, čokoláda, koláče, zmrzlina, koláče;
  • pikantní koření (hořčice, pepř, ocet, majonéza, křen), houby, uzené výrobky;
  • alkoholické nápoje.

Vše o výživě při hepatitidě

Hepatitida je zánětlivý proces v tkáních jater. Léčba této nemoci je složitá. Důležitou roli v léčbě hepatitidy je dieta. Účelem tohoto článku je podrobně popsat, jak by měl člověk jíst, pokud byl diagnostikován hepatitidou.

Proč je výživa důležitá pro hepatitidu

Játra jsou hlavní žlázou vnější sekrece, která produkuje enzymy pro trávení jídla. Jeho další funkcí je detoxikace škodlivých látek. Při hepatitidě část buněk tohoto orgánu přestává plnit své funkce. Zvyšuje se zátěž zbývajících zdravých hepatocytů. Aby "pomohli" buňkám jater, aby vykonávali svou práci v nouzovém režimu, měl by člověk snížit zatížení orgánu. Nejlepší způsob, jak to udělat, je strava.

Dieta u hepatitidy může významně zpomalit šíření patologického procesu při chronickém zánětu. Při pozorování terapeutické stravy může člověk výrazně zkrátit dobu zotavení při akutní hepatitidě a snížit riziko komplikací.

Dieta v chronickém procesu

Zánět jater se zřídka vyskytuje izolovaně. Proto s chronickou hepatitidou je předepsána strava, která chrání všechny části trávicího traktu. Následuje hlavní principy:

  • Výrobky musí být jemně broušeny.
  • Teplota nádobí je průměrná (ne chlazená nebo horká).
  • Zákaz alkoholu.
  • Vyvážený hlavní složky.
  • Vyloučení bohatých vývarů.
  • Minimální obsah cholesterolu (vejce, droby), kyselina šťavelová (kakaové boby), éterické oleje (česnek, cibule).
  • Převaha rostlinných vláken.
  • Pět jídel denně.
  • Limitujte sůl na 4 gramy denně.
  • Nápoj by měl být 2-2,5 litru vody.

Výživa pro akutní zánět

Virová hepatitida A je akutní proces. Při správné léčbě je možná úplná léčba. Zásadní význam má proto dodržování přísné stravy. Přístupy k výživě se neliší od stravy v chronickém procesu. Je nutné přísně omezit zakázané produkty, o kterých budeme hovořit níže. Obsah tuku by měl být menší než v chronickém procesu.

Dalším typem akutního zánětu jater je toxická hepatitida. Jedná se o obtížný stav, který se zachází pouze v nemocnici. Je přísně zakázáno nejen alkohol, ale také kouření.

S hepatitidou B, C, D

Většina virových jaterních lézí má prodloužený chronický průběh. Vírusová hepatitida B - vážné onemocnění, které se vyskytuje při infikování krví, má výraznou symptomatologii a trvá téměř celý život.

Hepatitida C je více tajemná, po dlouhou dobu se nezjistila. Ale pokud jde o četnost nevratných komplikací, je tato patologie na prvním místě.

Hepatitida D závisí na viru "dárce", v jehož roli působí hepatitida B. Tato infekce je kombinována a způsobuje nevratnou patologii orgánu.

Doba exacerbace uvedených chorob je nahrazena dlouhodobou stabilní remisi. Dříve jsme popsali dietu pro chronickou hepatitidu. Plně odpovídá všem virovým hepatitidám v období klidu. Pokud dojde k exacerbaci zánětlivého procesu, požadavky na výživu se stanou přísnějšími. Tuky jsou omezené, používání určitých potravin je přísně zakázáno.

Co je tabulka číslo 5

V medicíně je použití určitých produktů pro různé nemoci spojeno pojmem "stůl". U chronické hepatitidy jsou pacientům přidělena tabulka číslo 5. Akutní proces nebo exacerbace chronického onemocnění vyžaduje vymezení tabulky č. 5a, která se vyznačuje větší intenzitou a omezením konzumace tuků a soli.

Které produkty jsou vhodné

Správná výživa s hepatitidou jakékoli etiologie může být chutná a pestrá. Můžete jíst:

  1. Černý a bílý chléb. Čerstvé koláče.
  2. Zmrzliny na zelenině.
  3. Vařené kuře, telecí, králík, krůtí.
  4. Vařené a pečené chudé ryby.
  5. Mléko a jeho produkty jsou omezeny pouze jejich obsahem tuku.
  6. Omeleta z jednoho vejce.
  7. Obiloviny (kromě fazolí).
  8. Ze zeleniny - zelí, rajčata, okurky, řepa, mrkev, cuketa, lilek, cibule.
  9. Cukr je mírně a část nahrazena xylitolem.
  10. Neúplné čaje, džusy.
  11. Máslo a rostlinné oleje.

Které produkty by měly být vyloučeny

Seznam produktů, na které má člověk zapomenout:

  1. Pečení.
  2. Vyplněné vývary z masa a ryb.
  3. Jehněčí, vepřové maso, hovězí maso, uzené a konzervované masné výrobky.
  4. Treska, pstruh, makrela a jiné druhy mastných ryb.
  5. Mléko s vysokým podílem tuku.
  6. Vejce pečené nebo tvrdě vařené.
  7. Fazole.
  8. Česnek, zelená cibule, špenát, šťovík, ředkvička, ředkvička, houby.
  9. Zmrzlina, čokoláda, všechny výrobky se smetanou.
  10. Křen, hořčice, pepř.
  11. Káva.
  12. Živočišné tuky, palmový olej, margarín.

Výživa dětí s onemocněním jater je podobná stravě u dospělých pacientů.

Příklad stravy za týden

Zde je přibližné menu pro týden:

  1. jakákoli kaše, čaj;
  2. vinaigrette, čaj;
  3. kuřecí vejce v omeletu, čaj;
  4. kaše, čaj;
  5. pudink z tvarohu, čaj;
  6. pohankové a rýžové placky, kompoty;
  7. karfiol v těstíčku, jablečný džus.
  1. vařené kuře s pohankou, džus;
  2. syrniki, čaj;
  3. ovesné vločky, kissel;
  4. sušené cukety, džus;
  5. Dýňová kaše, čaj;
  6. tvaroh s rozinkami, čaj;
  7. kaše, želé.
  1. zeleninová polévka, vařené brambory, plátek dušených ryb, kompot;
  2. polévka s dýní, dušená kuřecí prsa, salát z čerstvé zeleniny, ovocné želé;
  3. bramborová polévka, hovězí pečivo, vařená rýže, čaj;
  4. rýžová polévka, dušená ryba, salát, kissel;
  5. polévka na zeleninový vývar, bramborový králík, čaj;
  6. dýňová polévka, hovězí maso, salát, čaj;
  7. Mléčná polévka, vařené kuře, salát, čaj.
  1. kefír, sušenky;
  2. syrniki, čaj;
  3. pohankové a rýžové placky, džusy;
  4. kefír, ovesné sušenky;
  5. mrkev pudink, kissel;
  6. bílkoviny, čaj;
  7. dušená zelenina, kompot.
  1. tvarohové pečivo, silný čaj;
  2. kuřecí prsíčka pečená se švestkami, salát, kissel;
  3. vařené kuře se zeleninou, čajem;
  4. Rybí kotlety se zeleninou, čaj;
  5. pilaf s hovězím masem, želé;
  6. pečené ryby, salát, čaj;
  7. ovesné vločky, kefír.

Top 3 recepty stravy č. 5

Chcete-li zajistit, aby vaše strava nebyla jen užitečná, ale i chutná, představujeme populární recepty, které splňují všechny požadavky na dietu číslo 5.

  1. Pudingový sýr. Nalijte tři lžíce krupice s mlékem (0,5 šálku) a trváme 15 minut. Těstovinový sýr (0,5 kg) v mixeru. Samostatně, bič 3 lžíce másla a dvě vejce. Smíchejte všechny přísady, cukr na chuť, rozinky, citronovou kůru. Výsledné těsto se rozloží na formy a pečeme při teplotě 20 ° C po dobu 20 minut.
  2. Ovesná polévka s dýní. Předpraná a nakrájená dýně bez kůry (100 g) vaříme až do poloviny vařené. Potom dýně postavte do pánve (nevylijte odvar), přidejte poloviční lžičku oleje a lehce roztřepte. Nalijte dvě lžíce ovesné vločky, trochu zbylé vývar. Vařte jako ovesné vločky. Směs směs smícháme do mixéru, dokud není homogenní, přidáme ještě trochu másla.
  3. Kýta hovězí. Několikrát se maso dusí v mlecím stroji. Přidejte strouhaná brambory, namočený včerejší chléb, sůl. Formované kotlety se rozšiřují na plech, nalijte polovinu vody a pošlete je do trouby. Pečte do vaření.

Autor: Semenova Elena

Jak ho používat a recepty pro svařování.

V tomto článku zjistíme, zda je mléko dobré pro zdraví tohoto těla.

Jaký vliv má tato rostlina na orgán?

Jak chránit tělo a eliminovat účinky užívání antibiotik.

Komentáře a diskuze

S tímto také číst

Seznam center hepatologie.

Hepatologové s nejlepšími recenzemi a hodnoceními léčených.

Nejlepší léky na základě odborného názoru lékařů a zpětné vazby od návštěvníků našeho webu.

Obnovit játra

Čistit játra

Nejlepší hepatoprotektor

Obavy z jaterního zdraví?

Zkontrolujte jeho stav pomocí bezplatného online testu.

© 2015-2018, skupina Stadi Group LLC

Všechna práva vyhrazena. Kopírování materiálů a textů stránek je povoleno pouze se souhlasem vydání a s pokyny k aktivnímu odkazu na primární zdroj.

Výživa pro onemocnění jater (hepatitida B a C) a další orgány gastrointestinálního traktu

Správná výživa může být jediným způsobem léčby, například s některými dědičnými onemocněními trávicího systému. Nejčastěji však posiluje účinek různých druhů terapie a zabraňuje progresi onemocnění. Při infekčních onemocněních zvyšuje odolnost těla, urychluje regeneraci.

Základními principy správné léčebné výživy jsou korekce (zvýšení nebo snížení jednotlivých složek) standardní vyvážené stravy s přihlédnutím k typickým poruchám onemocnění.
Správný výběr potravin, jejich zpracování a stravování jsou základem pro přizpůsobení stravy narušeným procesům při různých onemocněních.
Výživa poskytuje nejen obnovu a vývoj buněk a tkání, ale také poskytuje energii pro všechny životních procesů, stejně jako výchozí materiál pro tvorbu vlastních enzymů v těle (proteiny) a dalšími regulátory metabolických procesů.

Hlavní části jídla jsou bílkoviny, tuky, sacharidy, voda, minerály a vitamíny, které musí být přísně vyvážené. Poměr bílkovin, tuků a uhlohydrátů by měl být 1: 1: 4.
Proteiny živočišného původu by měly představovat asi 60% celkového počtu bílkovin. Z celkového množství tuků by mělo být 20-25% rostlinných olejů jako zdroje polynenasycených mastných kyselin.
Bilance sacharidů je vyjádřena poměrem škrobu, cukru, vlákniny a pektinů. Cukry by měly být prezentovány s ovocem, bobulí, mléčnými výrobky, medem. Je nesmírně důležité udržovat rovnováhu mezi vitamíny a minerály, které musí denně vstoupit do těla podle denních požadavků.

Jedná se o počet jídel a interval mezi nimi během dne. Pro zdravé lidi 3-4krát denně s 4-5 hodinovými intervaly. U některých onemocnění, například obezity, musíte podávat jídlo 5-6krát denně.

Výživa u nemocí jater a žlučových cest

Nejčastějším onemocněním jater je hepatitida, která je nejčastěji infekčním původem.

Dieta pro akutní hepatitidu by měla být jemná a vytvářet maximální míru jater. Je nezbytné snížit množství tuků a obohatit stravu o zdroje vitamínů s vysokým obsahem bílkovin, snížit obsah cukru a zvýšit množství kapaliny. Příjem potravy by měl být častý a malý.

U chronické hepatitidy se doporučuje dieta číslo 5. Je třeba vyloučit tučné druhy masa, uzené výrobky, koření, pikantní těsto. Absolutně zakázaný alkohol.

Když se objeví projevy stagnace žluče ve stravě, kromě zeleniny, ovoce, džusů a rostlinných olejů.

Při cirhóze připravují jídla bez soli, snižují množství volné tekutiny a podávají výrobky bohaté na draslík.

Při akutní cholecystitidě nebo exacerbaci chronické cholecystitidy je nutná úplná, jemná strava, první dva dny zakazují příjem potravy, předepisují jen teplý nápoj. Pak můžete použít omezené množství polévky, tekuté obiloviny bez másla a bez soli.

Následují příklady správné výživy při onemocněních gastrointestinálního traktu.

Obecné dietní doporučení pro onemocnění jater

Strava je dlouhá - 1,5 - 2 roky

Výživa je frakcionována 5-6krát denně, každé 3-4 hodiny

Denní dávka jídla až 3,0 kg za den pro obezitu - až 2,0 kg.

Obsah kalorií 3000 kcal denně, s tukovým onemocněním jater proti obezitě - 1800-2500 kcal / den nebo 30 kcal / kg tělesné hmotnosti denně

Stůlová sůl 8-10 g, s portální hypertenzí a ascitem - 4 g denně

Množství kapaliny do 3,0 litru denně s ascitem až 1,0 litru (pod kontrolou diurézy)

Způsoby vaření - vaření, páře, smažení ve vodě nebo zeleninovém vývaru s odstraněním džusu, pečení v troubě při teplotě nejvýše 180 stupňů. Masové a rybí pokrmy se pečou po varu. Mouka, ruska a zelenina nejsou pasážovány, bordel je vyloučen. Krém a rostlinné oleje se přidávají do hotových jídel. Chléb včera. Vajíčka se používají k vaření, většinou bílkovin. Kousek jídla podle označení.

Protein je 100-110 za den. Při hepatické encefalopatii až do 40 g za den nebo 0,6 / kg tělesné hmotnosti za den

Nízký obsah bílkovin: zelenina (0,4-4,0g) *, ovoce (0,4-2g), mléko, kefír (2,8g), tvaroh (14-18g), sýry (23-28) 0g), vejce (1ks - 6,3g).
Vysoký obsah bílkovin z chleba, těstoviny, cereálie (7-11g), uzené (10-12g), ryb (16-18 g), hovězí, telecí maso, drůbež, králíci (18 - 20 g), vepřové maso (12 - 14g), luštěniny (21 g), ořechy (16 g).
* -proteinu v 100 g produktu, pro všechny hodnoty

Tuk je 80-140 gramů denně, z toho 70% živočišných a 30% rostlinných tuků. U tukové jaterní dystrofie až 80 gramů denně. Pokud je výtok žluče zpožděn na 150 g, 50% z nich je rostlina.
S žloutenkou až 50-70 g denně.

Nízký obsah tuku - zelenina, ovoce (kromě oliv, avokád); nezkrácený chléb, těstoviny, obiloviny, odstředěné mléko, tvaroh, kefír, maso (drůbeží prsa, hovězí), ryby (treska, led, merlúza); vaječná bílá, fazole (fazole, hrach, fazole, čočka).
Vysoký obsah tuku - másla nebo zeleniny, tučné maso, drůbež, ryby, slanina, uzené maso, mastných mléčné výrobky, sýr, zmrzlina, chleba bohaté, cukrovinky, pekařské.

Sacharidy 400-450g, z nichž jednoduché uhlohydráty 50-100g se neskombinují s tukem.
S obezitou - 250-300 g za den

Jednoduché sacharidy - glukóza, cukr, slad, mléčný cukr, ovocný cukr.
Komplexní sacharidy jsou strávitelné (škrob z obilí a brambory) a nestravitelné vlákno, hemicelulóza a pektiny.

  • Čerstvý chléb, žitný chléb, bafky a pečivo, koláče, koláče, sušenky, sušenky
  • Tučné maso (vepřové, jehněčí, kachna, husa), játra, ledviny, mozek, vepřové, jehněčí, hovězí tuk, margarín, jedlé tuky, mastné ryby (Sturgeon, sibiřský losos, Sturgeon, jesetera), solené ryby, kousků masa a vařené na grilu
  • Maso, ryby a houbové bujóny, okroshka, kapustová polévka zelená, šunka
  • Uzené maso v jakékoli formě, klobásy
  • Tučný tvaroh, slaný a pikantní sýr, zmrzlina
  • Vařené a pražené vajíčka
  • Fazole houby, šťovík, špenát, ředkvička, ředkvička, cibule, česnek, zelí, kysané ovoce a bobule, ovoce bohaté na vlákninu, ořechy
  • Konzervy, nakládaná zelenina a další marinády
  • Hořčice, pepř, křen, koření
  • Čokoláda, halva, černá káva, kakao
  • Všechny alkoholické nápoje, pivo
  • Sýrové nápoje, kvass
  • Chléb včerejší pečení, sušenky, sušenky, sušenky
  • Libové maso - hovězí, králičí, drůbež - kuřecí, krůtí a rybí - candát, treska, cejn, okoun, šafrán treska, Štikozubec ryby v aspiku želatiny řece, vařené hovězí jazyk
  • Doktorská klobása, mléčné klobásy se opírají o šunku, nasákají sleď
  • Mléko a kyselé mléčné výrobky, tvaroh s nízkým obsahem tuku, tvarohové těstoviny, tvarohové koláče, líné vareniki, soufflé, jemné sýry
  • Sypkého a semi-viskózních obiloviny z různých obilnin (oves, pohanky a herkulovským) připravené ve vodě a přidáním mléka, pudinky, vařené nudle, těstoviny, mísy a ozdoby z obilovin a těstovin
  • Mléčné polévky, na zeleninový vývar s obilovinami, těstovinami a zeleninou, ovocným borškem, červenou řepkou, zelnou polévkou
  • Vejce 1ks nebo 2 bílkoviny pro přípravu bílkovinné omelet za den, albely omelety - 2, 3 krát týdně
  • Máslo a rostlinný olej se přidává do hotových jídel bez smažení, másla 25-30 g a rostlinného oleje 30-50 g denně
  • Zelenina, zeleninové šťávy, ozdoby ze zeleniny - květák, brokolice, mrkev, dýně, dýně, brambory, artyčoky, fenykl, celer, hrášek, zelené fazolky, cibule (po vaření)
  • Petržel a kopr v malém množství, bobkový list, skořice, hřebíček, vanilka
  • Sladké odrůdy bobulí a ovoce v surové formě a v pokrmech, s dobrou snášenlivostí citron, černý rybíz, sušené ovoce - sušené slivky, sušené meruňky, fíky, rozinky
  • Cukry, med, džemy, džemy ze zralých a sladkých plodů a bobulí, marmelády, pastilky, marshmallow, omáčky z ovoce a bobulí
  • Čaj a káva nejsou silné s mlékem a bez mléka, vývar z divoké růže, ovoce, bobule a zeleninové šťávy, berry ovocné nápoje, kompoty, bramborová kaše, želé