Co můžete jíst s onemocněním jater - dietní poradenství

Diety

Bohužel dnes mnoho lidí má abnormality jaterních funkcí. Předpokládá se, že strava při onemocnění, je důležité pro tělo, tělo je velmi omezený, ale tento názor je mylný. Seznam výrobků určených k použití pro lidi, kteří trpí onemocněním jater, je poměrně široká, a správně zvolené terapeutické strava pomáhá chránit játra před nadměrnými břemeny, které poskytují tělu všechny potřebné živiny. Co můžeme jíst s onemocněním jater je náš článek.

Ve stravě pacientů je množství spotřebovaného tuku omezené, takže sacharidy se stávají hlavním zdrojem energie. Dieta by měla obsahovat dostatečné množství snadno stravitelných bílkovin a vitaminů, protože jsou nezbytné k zajištění regeneračních procesů v jaterní tkáni.

Povolené produkty

Lidé, kteří trpí onemocněním jater, jsou vyzýváni k tomu, aby konzumovali starý a sušený bílý chléb, těstoviny a obilné cereálie. Mléčné výrobky, jako je plnotučné mléko, zakysaná smetana, jogurt, jogurt, ryaženka, tvaroh a sýr, musí být v poměru. Vyberte mléko a mléčné výrobky s nízkým obsahem tuku.

Nízkotučné odrůdy masa (hovězí, králičí, koňské, kuřecí) a ryby (mořský vlk, boby, treska, pstruh) a vaječná bílá jsou užitečné. Je povoleno přidávat malé máslo, velmi užitečný rostlinný olej (olivový, slunečnicový, lněný, kukuřičný). Polévky je třeba vařit na zeleninové vývary nebo mléko.

Dieta pro onemocnění jater musí nutně zahrnovat dostatečný počet zeleniny, které neobsahují hrubé vlákno. Užitečné zejména mrkev, dýně, řepa, rajčata, cukety, artyčoky, chřest, hlávkový salát a bylinkami. Je také nutné jíst ovoce (kromě hrušek). V mírných množstvích můžete do jídla přidat cukr. Ze sladkostí je třeba dát přednost medu, džemy, želé, marshmallows, marmelády, cukroví, pusinky, ovoce a bobule pěnou, suflé a želé. Z nápojů je povolen slabý čaj a káva, ovocné šťávy, kompoty, želé z bobulí.

Je-li zdravotní stav pacienta uspokojivý, je s povolením lékaře někdy možné jíst šunku, nízkotučnou šunku, sýr, celé vejce a čerstvou zelí. Vejce je lepší vařit omelety pro pár.

Zakázané produkty

Pacienti s onemocněním jater by neměli jíst čerstvý a žitný chléb, tvrdý sýr, vaječný žloutek. Má negativní vliv na jaterní maso (vepřové, jehněčí, kachní) a ryby (losos, sleď), uzené maso, konzervy. Odstraňte ze stolu také tuku a hrudník.

By měly být ze stravy, mandle a ořechy, nezralé ovoce, zeleniny, které obsahují surové vlákniny (fazole, všechny druhy zelí, vodnice, kolníky, ředkvičky, okurky, česnek), stejně jako houby vyloučeny. Nedoporučuje se přidávat pikantní koření a koření, jako je ocot, hořčice, pepř.

Lidé trpící onemocněním jater se budou muset vzdát čokolády, kakaa, cukrářských výrobků s tukovými krémy, zmrzliny. Přísně zakázáno pít alkoholické nápoje.

Pravidla výživy a vaření

U lidí trpících onemocněním jater se doporučuje frakční výživa. Potraviny je třeba užívat v malých porcích v 4-6 recepcích. Jídlo by mělo být teplé, nemůžete jíst příliš teplé ani studené pokrmy a nápoje.

Vaření se doporučuje pečením v troubě, vařením a také varu. Nepoužívejte masové vývary a smažené dresinky pro výrobu polévek. Maso a ryby by měly být připraveny bez použití tuku.

Na první pohled se zdá, že dieta pro onemocnění jater je velmi omezená, ale není. Kombinací povolených produktů můžete připravit různé chutné pokrmy. K diverzifikaci menu můžete použít kyselé a rajčatové omáčky a omáčky, citronovou šťávu, zeleninu. Maso má velmi odlišnou chuť, jestliže se pečeme v jablečné omáčce s medem. Z tvarohu je možné připravit různé pokrmy (syrniki, líné vareniki, pečivo) a dezerty. Z čerstvé zeleniny a zeleniny připravte všechny druhy salátů s přídavkem rostlinných olejů.

Taková výživa bude přínosem nejen pro osoby trpící onemocněním jater, ale i pro ty, kteří nemají zdravotní potíže.

Kterému lékaři se můžete obrátit

V případě onemocnění jater je nutné poradit se s gastroenterologem. U výživy s onemocněním tohoto těla je nejlepší konzultovat odborníka na výživu. V některých případech je potřeba konzultace s hepatologem, specialistou na onemocnění jater.

Dieta s onemocněním jater

Popis je aktuální 18. 6. 2012

  • Účinnost: účinek léčby během dvou týdnů
  • Časový rámec: 6 měsíců nebo více
  • Náklady na výrobky: 1400-1450 rublů za týden

Obecná pravidla

Onemocnění jater je v současné době rozšířeno, což je způsobeno růstem léčebných, virových nebo toxických účinků na orgán. Chronické hepatitida jsou nejčastější mezi onemocněními jater. U 60-70% pacientů s hepatitidou nedochází k žádným stížnostem a při detekci je náhodou detekována patologie hepatomegalie (zvětšení jater) a změny jaterních vzorků. V některých případech je dekompenzace onemocnění dekompenzována cirhóza jater (manifestováno ascitický syndrom, krvácení ze zvětšených žil jícen).

Játra se účastní procesů trávení, produkují žluč a doplňují energetické zásoby těla (ložiska glykogenu), a proto se podílí na regulaci metabolismu uhlohydrátů. Důležitost problému spočívá ve skutečnosti, že dochází k chronickému a akutnímu poškození jater s jevy jaterní nedostatečnosti, při které jsou inhibovány všechny funkce jater a nejzávažnější je porušení funkce detoxikace. Játra detoxikují toxiny a jedy, vykazuje přebytek toxických meziproduktů (fenol, ethanol, acetonu, amoniaku, ketonových kyselin), přebytek hormony a vitamíny.

Akutní selhání jater může být důsledkem závažného selhání virové hepatitidy, otravy (průmyslové jedy, drogy) nebo krevní transfúze jiné skupiny. Postupuje se rychle (několik hodin nebo dnů) a je vratná s včasnou léčbou. Chronické selhání jater doprovází cirhózu nebo zhoubné nádory. Rozvíjí se postupně (týdny nebo měsíce), ale s alkoholem, krvácení ze žaludku, fyzickou únavou může proces urychlit.

Protože játra hrají důležitou roli v metabolismu amoniaku, pacientů s chronickými nemocemi hyperamonemie (zvýšení hladiny amoniaku v krvi). Rychle rostoucí nárůst toxických metabolitů vede k rozvoji hepatické encefalopatie. Tato porucha je duševní a nervové aktivity se mohou objevit v jakékoliv onemocnění jater, který se vyskytuje s selhání svou funkci a je ohrožující komplikace. Pacient rozvíjí změnu osobnosti, poruchu vědomí a intelektuální poruchu. Existuje zvýšení chuti k jídlu, mrzutý projev, poruchy spánku, zmatek a ospalost. Častěji je tento stav projevem terminálního stadia chronických difúzních onemocnění (cirhóza), což vede ke vzniku kómatu a způsobuje smrt.

Prognóza závisí na závažnosti selhání jater a můžete ji zlepšit, pokud užíváte léky včas. Aplikujte intenzivní infúzní terapii, nucenou diurézu, plazmaferézu, enterosorbenty, vázání a odstranění toxinů (Polyphepan, Enterosgel, Lactofiltrum, Dufalac), probiotika.

Všechny tyto onemocnění a stavů jsou velmi vážné, a proto je důležité, když nepohodlí nebo bolest v játrech, snížení chuti k jídlu, nevolnost, hořkou chuť v ústech nebo vyjádřeno nemotivovaný slabost včas konzultovat s lékařem, zkoumal, začínají léčbu a dodržovat správnou výživu.

Jaká strava by měla být pozorována u těchto onemocnění? Hlavní tabulka onemocnění jater a žlučníku (cholecystitida), žlučové cesty (cholangitida) je léčebný Tabulka číslo 5, který má několik odrůd, doporučeno pro jiný průběh onemocnění. Dieta s onemocněním jater v akutním období by měla být co nejjemnější - to je Tabulka č. 5А. Účelem této stravy je potlačit všechny zažívací orgány - nejen játra, ale také žaludek a pankreas. Toto je dosaženo pouze pomocí vařených (parních), utěřených pokrmů: zkroucené maso, kuřecí maso, ryby, vařená zelenina, vařená polokvapalná kaše. Projíždí, dusí a smaží, zelenina v surové formě je vyloučena.

Konzumace v akutním období obsahuje:

  • Snížené množství žáruvzdorných tuků a soli.
  • Zvýšené množství lipotropních produktů (tvaroh, pohanka, syrovátka, podmáslí).
  • Polévky, uvařené na zelených výkonech s obilovinami a smaženou zeleninou. Pro doplnění polévek nelze zeleninu vyprážet. Povolené polévky, bramborová kaše. Sezní polévky s máslem, zakysanou smetanou, mlékem nebo smetanou.
  • Stale pšeničný chléb (stupně I a II) a nelegované sušenky.
  • Nízkotučné maso a ryby ve vařené a parní formě a pouze nakrájené masné výrobky, ryby mohou být konzumovány kusem.
  • Vápno, pohanka, rýže, ovesné vločky a ovesné vločky, z nichž jsou vařená kaše na vodě (můžete přidat mléko). Kaše se protřepává na polokvapalnou konzistenci. Povolené tenké vařené špenáty a malé těstoviny.
  • Nízkotučné mléčné výrobky, odvážný tvaroh (přírodní a pokrmy z něj). Mléko a máslo - pouze v pokrmech. Zakysaná smetana se používá jako koření pro pokrmy.
  • Omelety z bílkovin.
  • Rostlinný olej (v hotových jídlech a pouze s dobrou snášenlivostí).
  • Zelenina (brambory, karfiol, dýně, mrkev a řepa) jsou vařené a mleté.
  • Zralé, sladké ovoce ve své syrové podobě se konzumuje pouze z kaše, pečené a vařené.
  • Čaj s citronem, čaj s mlékem, růžový kyčel, voda bez plynu.
  • bujóny;
  • žáruvzdorné tuky, koření, koření, marinády a okurky, konzervy;
  • vlákniny (fazole, tuřín, ořechy, semena, houby, zelí), éterické oleje zelenina (ředkev, cibule, česnek, cibule, zelená ředkev);
  • tučné maso, droby a tučné ryby;
  • cukrářské výrobky se smetanou, černý chléb, buchty, proso;
  • káva, zmrzlina, čokoláda, kakao;
  • vaječné žloutky;
  • kyselé ovoce a bobule, zeleninu a ovoce v surové formě;
  • alkohol a nápoje s plynem.

Stejná strava by měla být dodržována a jaterní kolika po zatčení útoku. Žlučových cest (jaterní) kolika - je projevem cholelitiázy, kdy z nějakého důvodu je pohyb kameny, žlučníku kontrakce, doprovázených záchvaty ostrou bolest v pravém horním kvadrantu. Provokují koliky smažené, mastné nebo kořeněné jídlo, přejídání, stres, cvičení nebo třes.

V budoucnu s jaterní kolikou pro jejich prevenci je nutné:

  • Vylučte z jídelníčku produkty, které zvyšují vylučování žluči nebo je výrazně omezují (surový žloutkový žvýkací olej, rostlinné oleje).
  • Nejíst mastné smažené potraviny a alkohol.
  • Kořeněné koření a pokrmy, marinády.
  • Vstupte do stravy více vlákniny (zelenina, otruby, ovoce).
  • Používejte kyselé mléčné výrobky, které, stejně jako rostlinné potraviny, přispívají k alkalické reakci žluči, což zabraňuje dalšímu nárůstu kamení.
  • Pít 1,5-2 litrů vody, aby se zředila žluč a zabránilo její stagnaci.

Po operaci, jater (o traumatu, odstranění nádoru, apod), pouze na druhý den v potravě podávána odtučněného jogurt, čaj, želé - po malých dávkách (0,5 šálky) každé 3 hodin.

Třetí den jsou jídla povoleny v rozdělených částech (100-150 g) až 8krát denně. Může se jednat o brambory, polévkové polévky a vařené ryby, zředěné šťávy (jablko, dýně) a čaj. Po jednom týdnu zahrnují pyré obiloviny (pohanka, ovesné vločky), vařené maso (nebo přechod poražen v mixéru, tvaroh, jogurt, jogurt a zeleninových pyré). Pak je pacientovi přidělen Dieta č. 5А po dobu 2 měsíců s přechodem na pátý stůl.

Poté, pro obnovu jater po delší dobu (až šest měsíců, nebo trvale v závislosti na stavu) se doporučuje Tabulka №5, se podává po virové hepatitidy, to je hlavní síla v chronické hepatitidy a cirhóza je akutní. Navzdory skutečnosti, že stav pacienta je uspokojivý a stížnosti často chybí, tento léčebný stůl také zajišťuje otřesy jater, ale mírné. Zajišťuje vykládku metabolismu tuků a cholesterolu a stimulaci střev.

Dieta pro játra, kterou nelze jíst

V hlavní tabulce se v porovnání s číslem 5A rozšiřuje seznam povolených produktů a způsobů jejich přípravy (je povoleno pečení), nicméně existují produkty a nádobí, které nelze jíst:

  • tučné ryby a maso;
  • bujóny;
  • konzervy, uzené výrobky, uzeniny;
  • Pikantní koření a omáčky, marinády na ocot;
  • luštěniny a zelenina s vysokým obsahem esenciálních olejů (ředkvičky, všechny druhy ředkvičky, česnek a cibule v syrovém stavu);
  • koláče, koláče, tučné mléko a smetana, smažené koláče, buchty;
  • pokrmy připravené smažením.

Vedle hlavních produktů, které poskytuje tato dietní tabulka, která bude popsána níže, musíte zahrnout denní potraviny užitečné pro játra:

  • Zelenina a ovoce, zelené listy. Ze zeleniny lze rozlišovat dýně, dýňový džus a pokrmy z ní. Jedná se o snadno stravitelnou zeleninu a vzhledem k jejímu vysokému obsahu vitamín E, který podporuje trávení a trávení jídla, vypouští játra.
  • Karfiol, Brusel a brokolice obsahují síru, která přispívá ke zlepšení detoxikační funkce jater. Jsou také bohatí vitamín K, což je nezbytné pro jeho normální provoz.
  • Řepa a mrkev jsou bohaté beta-karoten, z nichž syntetizuje tělo vitamín A, zlepšení vylučování volných radikálů. Další látky z řepy a mrkve ředit žluč, zlepšující vylučování toxiny.
  • Všechny ovoce obsahují antioxidanty, které zabraňují oxidaci a poškození buněk. Maximální množství antioxidantů obsahuje černý rybíz, sladký pepř, psí růž a citrus.
  • Mořská kala, která obsahuje velké množství jódu a solí kyselina alginová. Algináty váží chemické sloučeniny a soli těžkých kovů.
  • Artičok - normalizuje odtok žluči a snižuje hladinu cholesterolu.
  • Nízkotučné mléčné výrobky (kefír, kvašené mléko, acidofil, přírodní jogurt). Léčují mikroflóru střeva a do jisté míry odstraňují z těla škodlivé látky. Tvaroh obsahuje lipotropní látky, takže je pro tyto nemoci velmi užitečné.
  • Obiloviny (pohanka a ovesné vločky) se vyznačují vysokým obsahem vitamínů skupiny B a PP, které jsou nezbytné pro játra.
  • Oleje lisované za studena (olivový, konopný, lněný) - jejich užitečnost spočívá ve vysokém obsahu antioxidantů vitamín E a omega-3 mastných kyselin. Vitamin E podporuje ochranu buněčných membrán a chrání buňky před smrtí. Kromě rostlinných olejů má vysoký obsah vlašských ořechů, chokeberry, řešetláku a ostružin.
  • Sušené meruňky obsahující draslík a hořčík snižují riziko rakoviny jater.
  • Med - aktivuje produkci žluči a pomáhá obnovit jaterní buňky.
  • Vlašské ořechy obsahující aminokyseliny arginin, snížit počet toxiny, také bohaté na mastné kyseliny omega-3, nezbytné k udržení funkce tohoto těla.
  • Dodržování režimu pití je stejně důležité pro zlepšení funkce jater - toxiny se uvolňují vodou.

Přidáním citronové šťávy, grapefruitové šťávy do vody zlepšuje detoxikační schopnost těla a zlepšuje proces jeho samočistícího procesu. Citronová šťáva stimuluje produkci žluči, ze které se toxiny uvolňují do střev.

Ve stravě proveďte úpravy, pokud existují známky stagnace žluče: omezte cukr a aplikujte více zeleniny, ovoce, zeleniny a ovocných džusů, stejně jako rostlinné oleje. Celkové množství tuků za těchto podmínek se mírně zvyšuje, ale kvůli rostlině.

Kdy cirhóza, s benigním průběhem, doporučuje se mít na této tabulce stravy neustálou stravu. Při dyspepsii se pacient přenese Dieta č. 5A, zatímco průjem a steatorry (Porucha asimilace tuku), tuk byl snížen na 50 g mléka a zahrnují všechny laxativní produkty (řepa, reveň, řepné šťávy, meruňky, švestky).

Když dojde k cirhóze ascites, je doporučena strava s nižší energetickou hodnotou (až 2000 kcal) obsahující 70 g bílkovin a ne více než 0,5 g soli. Všechny pokrmy jsou připraveny bez soli. Použití chleba a másla bez soli je povoleno. Snížit také množství kapaliny a zavést produkty obsahující draslík (sušené meruňky, slivky). Jídlo by mělo být převážně vegetariánské. Doporučujeme několik dní (až 10) přenést pacienta na bezolej Tabulka č. 7.

Toxická hepatitida způsobuje příjem hepatotoxických léků, zneužívání alkoholu a jeho náhrad. Výrobky rozkladu ethanolu (acetát a acetaldehyd) mají hepatotoxický účinek, narušují funkci buněčných membrán. Některé průmyslové jedy mají afinitu k jaterní tkáni a mají účinek i v malých dávkách. V případě toxického poškození se provádí detoxikační terapie, jsou určeny enterosorbenty, hepatoprotektory, přípravky cholagogue. Doporučení pro terapeutickou výživu se neliší od doporučení popsaných výše: v těžkých podmínkách Dieta č. 5А, se zlepšením - hlavním stolem.

Povolené produkty

Výživa pro nemocné játra zahrnuje:

  • Polévky na zeleninové vývary (obiloviny, zelenina, s hřibu, boršč, polévka, mléčné výrobky). Zelenina pro polévky není průchodem, ale je položena v druhu.
  • Pšeničný chléb (zastaralý) až 500 gramů denně. Rajský chléb je povolen (pokud ho pacient dobře snáší), sušené sušenky, nezkusitelné a nízkotučné sušenky.
  • Maso hovězí, králičí, kuřecí a telecí. Nejprve je vařený a pak můžete pečeme. Je třeba si uvědomit, že pokrmy z krouceného mletého masa jsou snadněji strávitelné a snižují zátěž žaludku.
  • Nízkotučné ryby a ryby pečené se zeleninou.
  • Obiloviny jsou různé ve formě obilovin a hrnců s tvarohem a zeleninou.
  • Nízkotučné mléčné výrobky: kefír, acidophilus, bifilife, jogurt, bifid, bifidum-kefír. Kdy plynatost, použití kapalné stolice je omezuje.
  • Doporučujeme každodenní používání příliš tlustého tvarohu (nejlépe přirozeného) a v pokrmech.
  • Mléko a zakysaná smetana by měla být použita jako přísada do pokrmů.
  • Vejce - až 3 kusy týdně, omelety nebo měkké vařené vejce. Množství žloutků je omezeno pouze pro zhkb.
  • Zelenina v pečených a dusených a čerstvých. Rajčata jsou konzumována v omezených množstvích kvůli možnému páření žáhy, rajčatová pasta není povolena.
  • Saláty z čerstvé zeleniny, které pacient dobře snáší, s přídavkem rostlinného oleje, domácího salátového kaviáru, hrachového pyré. Z koření - kmín, bobkový list, kopr a petržel.
  • Masové, rybí a zeleninové pokrmy mohou být podávány s omáčkou (zakysanou smetanou, zeleninou a mlékem), s výjimkou hub a vařených ve vývinu.
  • Ovoce a bobule jsou povoleny pouze nekyslé, konzumují se čerstvé a zpracovávají (kompoty, pěny a kissels).
  • Cukr, marmeláda, karamel, duhovka, marshmallow, med, (1-2 lžičky), džemy. Cukr je nahrazen xylitolem (částečně).
  • Malé množství ořechů (arašídy jsou vyloučeny).
  • Máslo a rostlinný olej lze používat v hotových pokrmech a jejich tepelné zpracování je vyloučeno.
  • Čaj (ne silný), zeleninové šťávy, káva s mlékem (není silná), infuze dogrose, stolní voda bez plynu, vývar z pšeničných otrub.

Dieta pro játra

Každý rok se zvyšuje počet lidí s onemocněním jater. Poruchy tohoto důležitého orgánu může být způsobena různými faktory: nezdravá strava, infekce, špatný dědičnosti, průchod protidrogové léčby jiných chorob, atd pro tuto kategorii pacientů je velmi důležité dodržovat speciální dietu, což přispěje k brzké uzdravení...

Co můžete jíst s onemocněním jater?

V současné době moderní medicína výrazně rozšířila seznam výrobků, které mohou být denně konzumovány u lidí s různými onemocněními jater. Navzdory tomu je pro takové pacienty důležité, aby tento orgán nevykazovali nadměrné zatížení, aby se zabránilo možným komplikacím. Množství tuku v průběhu léčby pacientů by mělo být velmi omezené.

Dieta v případě onemocnění jater musí obsahovat následující prvky:

Při onemocněních jater jsou pacientům povoleny různé přípravky:

Obiloviny ve formě obilovin (nejsou silně vařené);

Těstoviny by měly být konzumovány v omezeném množství;

Mléčné a kyselé mléčné výrobky (nízkotučný tvaroh, nízkotučná kysaná smetana, fermentované mléko, mléko, jogurt, jogurt atd.);

Nízkotučné odrůdy masa (telecí, hovězí, krůtí, kuřecí, králičí atd.);

Říční a mořské ryby;

Vajíčka ve formě omelety nebo ve složení jiných pokrmů (kuřecí a křepelčí);

Zelenina a zelenina (měly by omezit množství luštěnin a zeleniny, které obsahují hrubé vlákno);

Ovoce (nejedme hrušky);

Med (je výbornou náhražkou cukru, měl by být spotřebován v omezeném množství) atd.

K naplnění připravených jídel následují rostlinné oleje:

Při přípravě prvních kurzů by měli pacienti s onemocněním jater užívat buď čistou vodu nebo zeleninu. V tomto případě nezapomeňte na mléčné polévky, které jsou velmi snadno strávitelné a po dlouhou dobu udržují pacienta pocit plné.

Navzdory skutečnosti, že během léčby by pacienti měli omezit množství cukru, gastroenterologové jim dovolí některé sladkosti:

Mousses (vařené z bobulí nebo ovoce);

Při podávání jakéhokoliv léčebného postupu je důležité, aby pacienti udržovali normální vodní rovnováhu v těle.

Pokud by neměly jaterní onemocnění upřednostňovat následující nápoje:

Kompoty z bobulí a sušeného ovoce;

Kiselys se vařil z bobulí;

Zeleninové šťávy a šťávy z ovoce a bobulí;

Lidé s onemocněním jater by měli potravu připravovat následujícím způsobem:

Vaření na páru;

Pečeme v troubě;

Jezte ve šťavnaté a surové formě.

Co se nedá jednat s onemocněním jater?

V případě problémů s játry je přísně zakázáno jíst uzené, ostré, mastné a smažené potraviny, které mohou vyvolat exacerbaci onemocnění.

Gastroenterologové zakazují svým pacientům užívat během léčby následující přípravky:

Mastné druhy masa (vepřové, jehněčí, atd.);

Některé odrůdy drůbeže (zvláště se nedoporučuje jíst maso z vodních ptáků - kachny, husy apod.);

Bujóny (houby a maso);

Sýry, zejména tukové odrůdy;

Máslo, smalt, margarín a kulinární tuk;

Konzervy (ryby, maso atd.);

Údené produkty (uzeniny, klobásy, klobásy, balyk, bederní apod.);

Koření (pepř, ocet, hořčice atd.);

Některá zelenina a byliny (ředkvička, šťovík, ředkvička, zelená a cibule, česnek);

Čerstvé pečivo, stejně jako žitný chléb;

Candy a čokolády;

Všechny cukrovinky, které obsahují tukové krémy;

Alkohol a nápoje obsahující alkohol;

Kávové a kávové nápoje;

Sladké a sýtené nápoje;

Kyselé ovocné šťávy;

Chléb (s některými nemocemi je dovoleno použít stale, nebo sušené v peci bílý chléb);

Dieta po operaci jater

Při onemocnění jater doporučují gastroenterologové, aby pacienti, kteří podstoupili chirurgickou léčbu, dodržovali zvláštní dietu. V závislosti na závažnosti onemocnění jsou pacientům přidělena tabulka č. 5 nebo číslo 6. Díky dietální výživě orgánů gastrointestinálního traktu nebude další účinek. Lehké potraviny naopak nezpůsobí podráždění a játra budou pracovat v intenzivním rytmu.

Během jakéhokoliv chirurgického zákroku je uměle zastavena práce střeva. Po operaci nemocný den nejedí žádné jídlo, ale pouze pití čistou vodu. S velkou pečlivostí je potřeba provést práci střeva, jíst pouze lehké vývary a dietní polévky.

Během pooperační léčby by pacienti s problémy s játry měli zcela vyloučit užívání soli, cukru, koření a koření. Stejný zákaz se uplatňuje na tučné, smažené, zelí a uzené výrobky. Pacienti, kteří podstoupili chirurgickou léčbu, by neměli konzumovat přírodní šťávy, protože jsou příliš koncentrované a mohou dráždit již oslabený gastrointestinální trakt. Denní objem jídla by měl být rozdělen na 5-6 dílů a měl by být odevzdán ve striktně předepsaném čase.

Při rehabilitaci, která má za cíl obnovit játra, by pacienti měli omezit každodenní stravu na množství sacharidů.

Doporučujeme vstupovat do nabídky produktů, které obsahují ve velkém množství:

Pro pravidelnou a včasnou výrobu žluče musíte konzumovat dostatek rostlinných tuků a stravitelných bílkovin. Každodenní používání vlákniny umožní, aby střeva pacienta plně fungovala a byla včas uvolněna z trosky.

Mnoho gastroenterologů doporučuje každodenní používání ovoce a zeleniny, které nebyly tepelně ošetřeny, aby se obnovila funkčnost jater.

Aby se zabránilo možným komplikacím v pooperačním období, pacienti by měli dodržovat šetrnou stravu, která zahrnuje následující produkty:

Otruby (je třeba přidat do různých pokrmů);

Kashi (nepoužívejte kukuřici a rýži);

Sukhari (bílý pšeničný chléb lze sušit v troubě);

Mléko a nízkotučný tvaroh (je lepší ne konzumovat mléčné výrobky);

Nízkotučné odrůdy masa a ryb (je lepší použít kuřata nebo telecí maso);

Bohatý nápoj (čistá voda, minerální voda, bylinné odvarky);

Všechny povolené produkty musí být připraveny následujícím způsobem: vařte, vaříte, vaříte, pečeme nebo konzumujete syrové. Během pooperační rehabilitace by pacienti měli konzumovat rostlinné tuky, koření a cukr v omezeném množství.

Dieta s onemocněním jater

Oksana Tkalenko • 11/07/2015

Obsah

Je nemožné přecenit důležitost jater v životně důležité činnosti těla. Toto tělo má mnoho různých funkcí. Účastní se více než pěti set reakcí, ukládá vitamíny, cukr, hemoglobin, filtruje krev. Bez zastavení uvolňuje žluť, což umožňuje rozdělit a trávit tuky obsažené v potravinách, ohřívat krev, a tím i oteplovat nejvzdálenější rohy těla. Chrání tělo před škodlivými a jedovatými látkami, neumožňuje člověku umřít před otravami a provádí mnohem rozmanitější práci.

Proč potřebujete játrovou stravu

Při provádění různých funkcí však může játra trpět řadou různých příčin. Nejčastější z nich je špatné, neporušené jídlo. Nadměrné smažené, sladké a mastné potraviny, porušení režimu příjmu potravy často způsobují dyskinezii žlučové cesty. Výsledkem je, že žluč v žlučníku začne stagnovat, v důsledku toho se vytvářejí kameny, které obvykle vedou ke snížení aktivity jater a poté k degeneraci buněk a případně k fibróze.

Dalším důsledkem podvýživy může být obezita jater. Za prvé, buňky těla prostě hromadí přebytečný tuk z potravin, které nemá čas zpracovat. Když v nich není dost místa, tuk se začíná tvořit v mezibuněčném prostoru a postupně zaujímá všechny větší plochy. V důsledku obezity se játra zapálí, rozšiřuje, vytváří jizvy atd. Samozřejmě, v takových podmínkách nemůže pracovat normálně.

Hlavním způsobem prevence a řešení již existujících problémů s játry bylo vždy jídlo. Pro prevenci stačí, abyste nepoužívali mastné potraviny. Častěji se nahradí muffin - chléb z hrubého broušení, sladkosti - s ovocem a medem, kaše a brambory - se zeleninou. Jezte v určitém čase, přitom udržujte uklidnění a nepřejívejte se. A samozřejmě musíte úplně odstranit alkohol, pít méně pilulek a přestat kouřit. Pokud játra již nejsou zdravá, aby byla léčba účinná, musíte dodržovat zvláštní dietu.

Dieta s onemocněním jater

Jednou z jedinečných schopností jater je jeho schopnost se zotavit. Nejlepší dietní asistent v tomto procesu je speciální strava. Cílem je aktivovat metabolismus, snížit zátěž z těla, obnovit jeho funkce, stejně jako funkce žlučových cest a přímo samotný žlučník. Taková strava může vyřešit mnoho problémů s játry, je často předepsána pro chronickou hepatitidu, cirhózu, cholangitidu, cholecystitidu, hepatózu atd.

Hlavní důraz na výživu jater způsobuje zvýšení stravy bílkovinných potravin. To je způsobeno skutečností, že bílkovina je lepší než ostatní látky, pomáhá při obnově těla. Avšak konzumovaný protein musí samozřejmě být snadno stravitelný. Souběžně s tím je spotřeba tuků, zejména zvířat, značně omezena a množství jednoduchých sacharidů je poněkud sníženo. Úplně zlikvidujte produkty, které vedou ke zvýšení produkce žaludeční šťávy obsahující puriny, cholesterol, kyselinu šťavelovou a žáruvzdorné tuky. Chcete-li přesně pochopit, co by mělo být jídlo pro onemocnění jater, stojí za to seznámit se seznamy produktů, které by měly být vyřazeny a které by měly být základem stravy.

Doporučené produkty:

  • Ujistěte se, že v nabídce najdete maso s nízkým obsahem tuku, krůtí a kuřecí maso. Pták by měl být konzumován pouze bez kůže, maso může být pečeno, vařeno, vařené s masovými kuličkami, kotletky apod. Také někdy je dovoleno jíst chudou šunku, vysoce kvalitní mléčné výrobky nebo klobásy.
  • Spotřeba chleba je povolena, ale měla by být jen stale - včera nebo sušena, těstoviny.
  • Nízkotučné ryby, můžete jíst mořské plody.
  • Většina druhů obilovin, zvláště doporučené ovesné vločky, pohanka, rýže a krupice.
  • Vaječný bílý, poloviční žloutky denně, ale pouze v složení jídel.
  • Mléčné výrobky s nízkým obsahem tuku a jídla z nich. Velmi užitečný tvaroh, ale zakysanou smetanou lze použít pouze jako koření pro pokrmy. Spotřeba netvrdého sýra je povolená, ale pouze s nízkým obsahem tuku.
  • Prakticky všechny druhy zeleniny. Mohou být dušené, pečené, vařené, připravované z nich saláty apod.
  • Nekyslé bobule a ovoce, sušené ovoce. Mohou být konzumovány syrové (ale v omezeném množství) pečeme nebo vaříme.
  • Ze sladkostí si můžete dovolit v malém množství džem, med, sladkosti, které neobsahují kakao, marmeládu, pěnu, želé, pastilku.
  • Rostlinné rafinované oleje, v omezeném množství, máslo, avšak pouze roztavené.
  • Je vhodné zapsat vegetariánské a mléčné polévky do menu. Lze je vařit na základě zeleniny, obilovin, těstovin apod.
  • Jsou povoleny také nekyslé želé, kompoty, džusy a čaje.

Jak můžete vidět, počet výrobků, které jsou povoleny k jídlu, není tak malý, takže výživa s onemocněním jater nebude omezená a monotónní.

Zakázané produkty:

  • Pod přísným zákazem jsou konzervy, uzené, slané, pikantní a kořeněné jídlo, kaviár, většina klobás.
  • Také z menu je třeba vyloučit tučné druhy masa, tuku, mastného ptactva, zahrnuje kachnu a husu, tučné, solené, sušené ryby, vedlejší produkty a také bujóny připravené z ryb, hub a masa.
  • Kyslá zelenina, bobule a ovoce, zejména v surové formě. Patří mezi ně šťovík, kyselá zelná kapusta, citróny atd. Ze zeleniny byste měli také zbavit křenu, pepře, špenátu, chřestu, lilek, ředkvičky, zelené cibule, ředkvičky, česneku, houb.
  • Čerstvý chléb, koláče, koláče, palačinky, koláče, pečivo, buchty a další buchty.
  • Smažené vejce.
  • Z polévek je nutné odmítnout zelenou polévku, boršč, okroshki a další podobné pokrmy.
  • Krémy, zmrzlina, sladkosti obsahující kakao.
  • Ječmen, všechny luštěniny, kukuřice.
  • Všechny kysané nápoje, soda a káva.

Dieta se špatnou jaterní pravidly

Vedle zavedení a vyloučení některých potravin z výživy vyžaduje výživa v případě onemocnění jater povinné splnění řady podmínek týkajících se výživy:

  • Především při vaření musíte zcela odmítnout smažení, doporučuje se, aby všechny produkty byly vařené nebo ošetřeny parou, mohou být také vypláchnuty nebo pečeni, v druhém případě je nutné odstranit potraviny z kůry.
  • Je velmi důležité, aby výživa s onemocněním jater byla pravidelná. Je třeba zkusit přísně v určitou dobu a nikdy hladovět, ale nemusíte přejíždět. To může být zajištěno dodržováním principů frakční výživy - konzumace jídla v malých porcích, ale častěji třikrát denně. V ideálním případě potřebujete pětkrát. Taková výživa upraví trávicí trakt a aktivuje metabolismus.
  • Dieta musí být vyvážená, každý den byste měli konzumovat asi 100 gramů bílkovin a 150 gramů sacharidů, zatímco spotřeba tuků by měla být snížena na 80 gramů. Každý den by mělo být v nabídce mléčné výrobky, maso, zelenina a obiloviny několikrát týdně, masové pokrmy by měly být nahrazeny rybami. Energetická hodnota všech spotřebovaných potravin denně by měla být v rozmezí od 2500 do 3000 kalorií. V této stravě pro obezitu jater by měly splňovat výše uvedené požadavky. Při takovém problému nemůžete hladovět ani výrazně omezit příjem kalorií. Při obezitě se doporučuje snížení hmotnosti tím, že se sníží množství sacharidů, zejména rychlejší.
  • Vyčistěte všechny výrobky není nutné, mělo by být prováděno pouze s drceným masem as potravinami bohatými na hrubé vlákno.
  • Jezte potraviny pouze pohodlně - ne příliš horké, ale ne příliš chladné.
  • Pít nejméně jeden a půl litru tekutiny každý den. V podstatě by měla být čistá voda, čaje, kissels a bylinné infuze nejsou vzaty v úvahu.
  • Minimalizujte spotřebu koření a to platí pro sůl.
  • Trvání takové stravy s onemocněním jater by mělo trvat nejméně pět týdnů.

Dieta s cirhózou jater je téměř stejná jako u jiných onemocnění tohoto těla. Potraviny se mohou mírně lišit v závislosti na typu nemoci:

  • Cirhóza, která má dekompenzovaný charakter, ve kterém tělo nemůže absorbovat bílkoviny. V tomto případě je konzumace bílkovin, zvláště živočišného původu, značně omezena. Za den je povoleno spotřebovat více než čtyřicet gramů. Základem stravy pro takovou chorobu by měla být kaše, vařené na vodě, malé množství ovoce a zeleniny.
  • Portální cirhóza. Výživa pro cirhózu jater, tento typ, naopak, vyžaduje zvýšení bílkovin ve stravě.

V každém případě musíte před zahájením stravování konzultovat odborníka, protože pouze on může dostatečně posoudit stav a potřebu zavést nebo vyloučit určitý produkt.

Dieta pro játra - menu

Díky velkému počtu produktů, které mohou být používány pro problémy s játry, je snadné vytvořit pestrou nabídku. Může například vypadat takto:

Možnost 1

  1. Ovesná kaše, med sladká s medem.
  2. Jedno pečené jablko.
  3. Zeleninová polévka a část pečené ryby.
  4. Kefír s krekrem.
  5. Vařené kuře s přílohou rýže.
  6. Sklenici jogurtu.

Možnost 2

  1. Proteinové omelety a čaj.
  2. Mléčný koktejl s ovocem.
  3. Zeleninový salát, vařené těstoviny s těstovinami.
  4. Dýňová dýně se sušenými ovocemi.
  5. Kuřecí prsa s oblohou pohanky a dušené zeleniny.

Možnost 3

  1. Manna kaše, želé nebo čaj.
  2. Jogurt s ovocem.
  3. Polévka, vařená na zeleninovém vývaru s masovými kuličkami, plátek chleba, džus.
  4. Sendvič se sýrem a zeleným čajem.
  5. Zelí rolky.

Výživa při onemocněních jater - co můžete jíst a co nemůže?

Dieta s onemocněním jater je nedílnou součástí úspěšné léčby a rychlé obnovy poškozených tkání. Jemná strava vám umožňuje omezit zátěž na nemocné tělo a zároveň mu poskytnout vše, co potřebujete - vitamíny, živiny a živiny.

Výživa při onemocněních jater by měla být pro tělo maximálně užitečná a snadná

Charakteristiky výživy při onemocněních jater

Léčebnou výživou pro játra je tabulka číslo 5. Poměr tvrdé, ale vyvážený - v potravinářských výrobcích jsou odstraněny s vysokou koncentrací cholesterolu, tuku a purinového kyselina šťavelová, které mohou dráždit poraněné tkáně a zvýšit zatížení na ně.

Hlavní rysy výživy z pátého vydání diety, které je nutné dodržovat:

  • k mletí zeleninových produktů obsahujících hodně vlákniny, nakrájeného masa na malé kousky, dobře vařte;
  • jíst často a mírně dávky - nejméně 5 jídel denně;
  • Jídla jsou vhodné pouze v teplé podobě;
  • vaření potravin - vaření v páře, vaření nebo pečení v troubě - smažení je vyloučeno, někdy jídlo může být dušené;
  • Denní příjem soli by neměl přesáhnout 10 g.

Co mohu jíst s problémy s játry?

Speciální výživa nepřijímá škodlivé potraviny a zahrnuje obohacení stravy o vařenou nebo surovou (nutně drcenou) zeleninu, ovoce, džusy, nízkotučné potraviny.

Tabulka "Užitečné produkty"

Co není možné s onemocněním jater?

Při dietní výživě by nemělo jíst jídlo, které by mohlo podráždit tkáně v případě zánětu jater, zvyšovat zátěž zdravých hepatocytů a způsobovat stagnující procesy v poškozeném orgánu.

Vylučte čokoládu z vaší stravy

Tabulka "Škodlivé potraviny"

Ukázkové menu pro týden

Seznam povolených produktů se špatnou játrou vám umožňuje jíst různorodé a chutné a každý den se snaží něco nového.

Udělat menu na týden ze seznamu povolených potravin, aby se jídlo lahodně a pestře.

Tabulka "Týdenní nabídka"

Užitečné recepty

Recepty dietních jídel naznačují úspěšnou kombinaci produktů a způsobů vaření, které vám umožňují jíst zdravě a obnovovat funkce postiženého orgánu v akutním nebo chronickém stádiu onemocnění.

Řepky řepy

Řepky řepy budou skvělým přírůstkem každé oblohy

Vaříme 2 velké řepy, oloupeme, jemně strouháme, přidáme jemně nakrájenou cibuli (1 ks), 1 vaječný protein, sůl. Vše promíchejte, vytvořte malé kotletky a položte je na plech. Pečeme 20 minut při 180 stupních.

Zeleninová polévka s knedlíky

Potřeba: brambory (2 ks.) 1 střední cibule, 100 g mouky, soli, 1 řepy, 1 mrkve, zelí květenství polovinu hlavy, nízkotučného mléka (50 ml), kopr a petrželka.

Vařte 2 litry vody, nakrájejte zeleninu na malé kousky. Ve vývaru smažte brambory s řepou za 12 minut - zbývající rostlinné přísady, sůl. Cook knedlíky - v mouce nalít mléko, míchejte, dokud nevznikne homogenní suspenze, která je nezbytná s pomocí lžičky ponořeny do vařící vody po dobu několika minut před polévky připravené, tvořit malé kuličky. Posypeme bylinkami (petrželkou, koprem), odstraňte z tepla.

Polévka s ovsenými vločkami

Rozbalte nabídku prvních jídel, které můžete polévat s ovesnými vločkami

Jemně nakrájejte 3 brambory, ponořte do vroucí vody (500 ml) a vařte 15 minut. Ve vývaru postupně nalijte 50 g velkých vloček, promíchejte a nechte na nízkém ohni, dokud nejsou všechny přísady vařené. Nakonec posypeme bylinkami.

Parmská omáčka se zeleninou

  • cuketa 1 ks;
  • sladký pepř -1 ks;
  • karfiol - 100 g;
  • odstředěné mléko - 50 ml;
  • máslo - 20 g;
  • vejce z 3 vajec.

Na rostlinném oleji dejte 10 minut jemně nakrájené zeleniny s 30 ml mléka. Beat bílé s ostatním mlékem, přidejte sůl a nalijte na zeleninu, míchat, posypeme bylinami a pečeme v troubě na 180 g, dokud se neobjeví červená barva.

Kapustová rýže

Kastrol s rýží a zelím - chutné a zdravé jídlo s dietou

Předvarujte 0,5 šálku rýže. Samostatně promíchejte 2 polévkové lžíce. l. manki a 50 ml mléka, nechte 10 minut. Přidejte rýži, 300 g nakrájené zelí, promíchejte. Umístěte směs do formy a pečte do vaření.

Pudingový sýr na vodní lázni

Přes síto, třít 150 g tvarohu, nalijte 70 ml mléka, 1 vejce, 2 lžíce. l. cukr a dobře promíchejte. Nádobu namažte s rostlinným olejem, nalijte hmotu sýrového sýra a naložte na vodní lázeň. Doba vaření je 25-35 minut.

Salát z řepy s brokolicí a zelenými fazolemi

Různý řepový salát pomůže fazolem a brokolici

Vaříme 1 řepu, 150 g fazolových lusků, 300 g brokolice, nakrájíme na kostky, přidáme sůl. Přidejte malý kopr a petržel, olivový olej.

Pro osoby trpící onemocněním jater je správná výživa nejoptimálnějším způsobem, jak zlepšit kvalitu života a překonat patologii během období remisí. Tabulka číslo 5 je jemná strava, která vylučuje chemické a mechanické účinky na poškozený orgán a pomáhá obnovit hlavní funkce hlavního filtru lidského těla.

Hodnotit tento článek
(3 odhady, průměr 5.00 z 5)

Výživa a strava se špatnou játrou

Je jedním z nejdůležitějších orgánů, játra provádí sacharidů, tuků, metabolismus bílkovin, sklady minerály a vitamíny, syntetizuje červené krvinky, syntetizuje a porouchá hormony, a, samozřejmě, je odpovědný za detoxikaci. Játra jsou jakousi houbou, která absorbuje spoustu látek, škodlivých i užitečných, a detoxikuje toxiny.

Určete játra pomocí ultrazvuku, což dokáže, jak dobře se játra vyrovnávají s funkcí čištění. Někdy však můžete vidět poruchu funkce jater, jen při pohledu na osobu: kožní vyrážky, pigmentace, akné - to vše naznačuje nevyhovující stav orgánu. Změny se odrážejí také v charakteru člověka: stane se podrážděný, nervózní, často trpí nespavostí nebo naopak letargií a ospalostí.

Ačkoli játra mají schopnost vylučovat toxické látky, není nadbytečné ji pomáhat. K tomu můžete jíst rostliny nebo jiné potraviny, které obsahují hepatoprotektory. Konkrétně obsahují vysoký obsah zinku, selenu, hořčíku, vitamínů skupiny A, E, C, fosfolipidů. Mezi tyto produkty patří:

  • Imortelle je písečná. Odvar z nezmrzliny, nalijte 2-3 čajové lžičky trávy se sklenicí vroucí vody. Stojí za zmínku, že tento vývar také pomáhá zvyšovat krevní tlak, a proto nemůže být opilý u pacientů s hypertenzí.
  • Stigmata kukuřice mohou zvýšit aktivitu jater. Používají se jako odvar (1 polévková lžíce na sklenici vroucí vody). Četnost přijetí 4-5krát denně pro jedno umění. lžíce.
  • Černá ředkvička. Jedna lžíce šťávy se konzumuje třikrát denně po dobu tří týdnů.
  • Nettles. Vývar z kopřivy s 1 lžící medu pomáhá posilovat játra. Příprava: 4 lžíce míchat v litru vody, vařit po dobu 5 minut a poté filtrovat. Pijte vývar horký ve 100 ml čtyřikrát denně.
  • Med a křen mají vynikající léčebné vlastnosti. Rozvedený ve stejných poměrech, používá se několikrát denně 1 čajovou lžičku a umyje teplou vařenou vodou.
  • Odvar z květů ashberry s medem dokonale napomáhá ke snížení jaterní koliky.

Když pacient potřebuje léčbu jakéhokoli orgánu trávicího systému, začíná jmenováním stravy a kontrolou správné výživy. Tabulky stravy kombinují seznam pokrmů, které nelze použít pro určitou chorobu, a pravidla pro jejich příjem. Dieta s onemocněním jater (č. 5) je pojmenována podle slavného lékaře, zakladatele dietetiky a klinické gastroenterologie Pevzner. Vyvinul diety speciálně pro nemoci, které byly později rozděleny do 15 skupin. Jeho prací bylo studium vývoje hepatitidy, dalších chronických onemocnění. Také individuální diety byly předepsány pro prevenci onemocnění trávicího systému.

Při onemocnění jater je hlavním předpokladem úplné vyloučení tučných potravin z jídelníčku, ve které je hodně cholesterolu. Indikace pro výživu jsou:

  • kameny v žlučníku;
  • patologie střeva;
  • termín remise chronické hepatitidy;
  • chronická cholecystitida;
  • doba rekonvalescence u pacientů s cholecystitidou;
  • období zotavení po léčbě akutní hepatitidy a cholecystitidy;
  • cirhóza se zachováním funkce jaterních buněk.

Hlavním kritériem pro výživu během jaterních onemocnění je chemické protřepávání těla, ve kterém je prvním místem jíst zdravé potraviny, plnou vyváženou stravu.

Požadavky na stravovací stůl:

  • Malé množství bílkovin a sacharidů v potravinách;
  • Omezení používání potravin bohatých na tuky a cholesterol;
  • Způsoby vaření: pečení, vaření, páření, velmi zřídka hašení.
  • Vaření je přísně zakázáno;
  • Optimální teplota nádobí (není horká a není studená);
  • Příprava bez použití kyseliny šťavelové, purinů;
  • Vyloučení výrobků, u kterých jsou výtažky, které dramaticky zvyšují plynatost, nadýmání;
  • Mírné použití stolní soli.

Pacient by měl jíst malé dávky v malých časových intervalech až 5krát denně. Na prázdný žaludek se doporučuje vypít nehalogenovanou čistou vodu.

Omezení výživy při onemocněních jater naznačují jasné dodržování kalorií a počtu potravinových složek:

  • Počet proteinů spotřebovaných denně je 80 gramů. (50% živočišných tuků).
  • Hmotnost tuku by měla být 80-90 g. (30% rostlinných tuků).
  • Pacienti s onemocněním jater by měli konzumovat denní dávku sacharidů 400 gramů.
  • Ujistěte se, že pijete jeden den 1,5-2 litrů čištěné vody (kromě vývarů, džusů, jiných nápojů).
  • Kalorický obsah denní dávky potravy by měl být 2400-2800 kcal.
  • Normální množství stolní soli je 10 gramů denně

Seznam produktů, které mohou jíst:

  • Ovocné a bobulové bujóny, slabý čaj s citronem, mlékem, ovocným a bobulovým džusem, kompot ze sušeného ovoce mletého cukrem. Můžete použít náhradní cukr (xylitol).
  • Polévka a vývar. Místo vývaru můžete také použít zeleninovou polévku nebo odvar. Vynikající možností bude brambor, dýně, mrkev, zeleninové polévky, bramborová kaše, krupice, rýže a pohánky, vermicelli. Pokud nechcete, aby nádobí bylo čerstvé, přidávejte nízkotučnou kysanou smetanu nebo máslo. Můžete jíst mléčné polévky s vermicelli, ovocnou polévku, hrachová polévka je extrémně vzácná. Můžete ochutnat polévku sušenou moukou a zeleninou.
  • Pokrmy z obilovin a kaše. Měli by být připraveny v mléce s nízkým obsahem tuku, sliznicové krupice nebo ovesné vločky, polo-pletené pohanky nebo rýžové kaše. Rovněž dokonale doplňte seznam jídel dezert z obilovin: pudinky, pečivo, soufflé. Hovězí nebo hřbetní kastrol, pilaf s ovocem.
  • Pouze vařené těstoviny.
  • Masové a rybí pokrmy. Je dovoleno jíst všechny druhy masa s nízkým obsahem tuku. Může to být telecí, hovězí maso, králičí maso, krůtí maso, kuřecí maso. Toto maso může být použito vařené, mleté, ve formě mletého masa. Hlavní masové pokrmy jsou hovězí stroganoffs, dušené kotlety, hrudkovité maso, mléčné klobásy. Také je dovoleno jíst nepálené knedlíky s libovým masem. Mořské plody, které se doporučuje jíst - jsou to čerstvé ústřice, chobotnice, slávky, chudé ryby, někdy losos nebo losos.
  • Mléčné výrobky. V malých porcích můžete jíst mírný sýr, nízkokalorickou kyselou smetanu. Doporučuje se při příprave vařených těstovin použít nízkotučný nebo tučný tvaroh nebo je použít společně se zakysanou smetanou. Pokud pijete mléko nebo kefír, pak pouze sušené (2%). Můžete jíst líný vareniki, pudinky, tvarohové koláče.
  • Pekařské výrobky. Pokud má pacient patologii jater, může jíst pouze žitný chléb a otrubový chléb. Při použití pšeničného chleba musí být nejdříve vysušený nebo vyroben z něj sušenky. Pacienti s onemocněním jater mohou také jíst sladké sušenky, sušené sušenky, jiné druhy neslazených nízkokalorických sušenek. Z koláčů je třeba upřednostňovat nízkokalorické sušenky: maso, rybu, zeleninu nebo ovoce.
  • Zeleninové pokrmy. S chorobami trávicích orgánů, mrkve, brambory, dýně, cuketa, květák, zelený hrášek a Peking zelí budou užitečné. Tato zelenina může být vařená, broušená, vyrobená z nich polévky, bramborová kaše, soufflé, pečivo, saláty.
  • Ovoce a bobule. Můžete jíst jablka nekyselých odrůd, pečených nebo čerstvých. Denní příjem banánů nesmí přesáhnout 1 za den. Ořechové plody a ovoce se používají při přípravě kompotů s náhražkami cukru. Pacienti s hematochromatózou by neměli jíst granáty.
  • Vejce. Přípustná dávka je 2 bílkoviny a poloviční žloutek. Můžete je vařit v podobě vařené a parmetické omelety.
  • Olej. Můžete použít rafinovaný olej nejvýše 10 gramů denně, krémová - 30 gramů.
  • Omáčka. Můžete jíst mírné, mléčné, kysané smetany. Dezerty lze konzumovat společně s omáčkou z nekyselých plodů. K dalším omáčkám jsou koberce, skořice, petržel, vanilin. Chcete-li přidat chuť, můžete použít sójovou omáčkou.
  • Občerstvení. Jako občerstvení můžete jíst různé druhy jídel: saláty ze zeleniny, ovoce, želé ryby (nízkotučné odrůdy sleďů), vycpaná ryba, zelí bez octa, vinaigretty, squash.
  • Sladkosti. Můžete jíst pečené ovoce, želé, kompoty, želé, pěnu, marmelády, ne čokoládové cukrovinky. Doporučuje se používat med, malé množství cukru, džem z nekyselých bobulí, ale není příliš sladký.

Seznam produktů zakázaných pro spotřebu

Ze stravy by pacienti měli vyloučit následující pokrmy:

  • Hroznová šťáva
  • Káva a silné čaje
  • Alkoholické a dokonce i nízkoalkoholické nápoje
  • Sůl s minerálními vodami nebo velmi chladnou vodou
  • Vývar z mastného masa, houb, luštěnin a šťovíku
  • Perlovka, proso, ječmen a kukuřice
  • Těstoviny, těstoviny, tučné omáčky, silný paradajkový dresink, krémová omáčka
  • Uzené maso, uzeniny, konzervy, cukrářské tuky, jehněčí, vepřové maso
  • Olejnaté ryby (losos, losos, sumec)
  • Nádobí z polotovarů
  • Rybí kaviár
  • Pečené pečivo, pečivo, čerstvé pečivo, tučné pečivo, koblihy
  • Mléko, tvaroh, kvašené mléko s vysokým obsahem tuku
  • Solené sýry
  • Zelenina: zelí, šťovík, česnek, cibule, paprika, řepka, ředkvička,
  • Ovoce a bobule s vysokým obsahem kyselin: data, brusinky, hrozny, maliny, fíky
  • Velké množství vařených vajec, smažených
  • Sushi, pikantní, mastné, uzené pokrmy
  • Hotová omáčka, majonéza, kečup, adžika, koření
  • Čokoládové sladkosti

Význam stravy

Musí se dodržovat diety s onemocněním jater, aby se tělo zbavilo přetížení a podpořilo jeho regeneraci. Správná výživa může zlepšit složení žluče, takže proces sekrece žluče je normalizován a lidské tělo je plně zásobováno živinami.

Vzorová nabídka pro onemocnění jater

Po celý den můžete konzumovat sušený bílý a žitný chléb (200 g), cukr - až 70 g.

  • Pro první snídani: ovesné vločky, puding na tvaroh, čaj s mlékem.
  • Pro druhé snídani: opečená ovesná vločka s máslem, vařené kuřecí maso, chléb, džusy.
  • Na oběd: polévka s nízkým obsahem tuku se smaženými bramborami a zakysanou smetanou, vařené hovězí maso s chudou omáčkou, dušenou cuketa, želé z jablka.
  • Na večeři: vařená nebo dusená ryba, bramborová kaše, čaj s cukrem a citronem.

Dieta č. 5 se doporučuje osobám trpícím akutní hepatitidou, cholecystitidou, chronickou hepatitidou, cirhózou jater bez nedostatečnosti, cholelitiázou. Účelem této stravy je vytvořit pečlivé podmínky pro játra s odpovídající výživou. Dieta poskytuje plné jídlo s dostatečným množstvím bílkovin a sacharidů s minimální spotřebou tuků. Potraviny, které jsou doporučovány k jídlu podle stravy, jsou bohaté na vlákninu, pektiny, kapaliny, lipotropní látky. Nejíst potraviny, které obsahují produkty oxidace tuků, pasážovanou mouku a zeleninu. Také nemůžete jíst velmi chlazené potraviny.

Chemické složení diety číslo 5 by mělo zahrnovat: