Dieta v nemoci žaludku a jater

Napájení

V případě onemocnění jater lékaři kromě léků předepisují významná omezení výživy. Současně se zvyšuje množství bílkovin konzumovaných ve stravě, ale denní norma tuků a sacharidů je výrazně omezena, většinou se jedná o omezení tuků. Podlézání změn a způsobů přípravy jídel, se všemi chorobami jater je zakázáno jíst smažené, uzené, kořeněné jídlo. Mnoho potravin bude zakázáno.

K dispozici je speciální dieta konstruované pro takové případy - tabulka číslo 5. Dieta pro játra vyžadovat přísné dodržování požadavků i malé porušení má za následek bolest, a výsledky dlouhodobé léčby se často srovnal.

DŮLEŽITÉ INFORMACE! Změna barvy stolice, průjem nebo průjem indikuje přítomnost v těle. Přečtěte si více >>

Pokud lékař určí tabulku číslo 5, pak kromě omezení v oblasti jídla a vaření bude muset dodržovat omezení v každodenní rutině, stejně jako dodržovat některé další zákazy. Mezi důležité bude následující:

  • Nejíst potraviny, které podporují tvorbu kyseliny: marinády, kyselé, kořeněné pokrmy;
  • je zakázáno jíst potraviny obsahující konzervační látky, barviva, smažené potraviny a nádobí vařená na grilu;
  • všechny pokrmy by měly být otřeny, rozdrceny nutně teplé;
  • podávat jídlo v malých porcích 6-7 krát denně;
  • množství vody spotřebované (bez ohledu na to, že v potravinách) by nemělo být menší než 1,5 litru denně;
  • v žádném případě nemůžete hladovět;
  • kalorická hodnota jídla - 3200-3500 kcal denně;
  • sůl - ne více než 8 g.

Hlavní povolené a zakázané potraviny jsou uvedeny v tabulce:

Skupina výrobků

Můžete

Nemůžete

Výrobky z chleba a mouky

Včerejší chléb z pšeničné mouky 1. a 2. třídy, pečené koláče (s jablkem, tvarohem, masem, rybami)

Čerstvě upečený chléb, výrobky z žitné mouky, smažené koláče, buchty, těstoviny

Hovězí, vepřové maso, mladé jehněčí, králík (bez šlach a tuků); kuře, krůtí (bez kůže); vařené kapustové rohlíky a klobásy

Mastné maso, vedlejší produkty (mozky, ledviny, játra), konzervované maso, veškeré uzeniny, všechny druhy uzenin, kachna, husa

Nízkotučné odrůdy, vařené nebo pečené (po varu)

Měkké ryby, konzervované ryby, marinády, slaná ryba, výrobky z ryb

Vermicelli, makarony, pohanka, ovesné vločky, obiloviny z rýže

Proso, ječmen

Mléko s těstovinami, zeleninou a obilovinami na zeleninovém vývaru, boršč, polévku, červenou řepu bez masa a bez vyprážené zeleniny (je třeba je sušit nebo jen vařit)

Všechny první kurzy na maso nebo rybí vývar, okroshka a zelenou polévku

Kefír, mléko, tvaroh (s nízkým obsahem tuku nebo tučné) a pokrmy připravené z něj, kysané mléko, nízkotučná kysaná smetana, nízkotučný a bezrýchlý sýr

Tuk ryazhenku a zakysaná smetana, mléko, tvaroh, pikantní sýr

Proteinová omelet, měkké vařené vejce až do 1 žloutku denně (v pokrmech)

Pevně ​​vařené a smažené vejce

Surové, vařené a dusené jako saláty a přílohy, cibule (vařená), hrách (bramborová kaše), zelí (nekyselé)

Marinády, zelené: cibule, špenát, ředkvička; houby a česnek v jakékoli formě

Kyselé bobule a ovoce, sušené ovoce, želé a ovocné nápoje, dezerty, želé, pasty, želé, marmeláda, med, cukrovinky (kromě čokolády)

Výrobky se smetanou, čokoládou, zmrzlinou

Pouze rafinované: olivový, slunečnicový, hořčičný, amarantní; máslo pouze přirozené, nesolené

Jehněčí tuk, sádlo, hovězí maso a drůbeží tuk

Neúplný čaj, káva s mlékem, džusy z ovoce a zeleniny, vývar z divoké růže

Sýrové nápoje, kakao, černá káva, všechny studené nápoje, alkohol

S exacerbací chronických onemocnění jater, s tukovou hepatózou, cirhózou, se zánětem v akutním období bude muset přísně dodržovat dietní požadavky.

Je třeba dodržovat jak časový plán příjmu potravy, tak omezení v souboru produktů a způsoby jejich přípravy. Při přípravě jídla pro pacienta s chronickým onemocněním jater můžete použít seznam jídel nabízených v tabulce. Toto menu pro každý den v týdnu může být použito během remise s cholecystitidou, hepatitidou, s mastnými hepatózami.

Dny v týdnu

Příjem potravy

Menu

Pohanková mléčná kaše se sušenkou

Tučný tvaroh se sušenými ovocemi

Boršč na zeleninovém vývaru se zakysanou smetanou. Hovězí maso, bramborová kaše, kompot. Bílý stálý chléb

Pečená paštička s želé

Bramborové brambory s vařeným masem. Vývar z divoké růže se sladkostí

Rýžová mléčná kaše, sladká pečeně

Jablka nebo sladká ovocná pěna

Řepa. Zelí rolky. Vývar ze žaláře. Chléb, patty, želé

Kuřecí polévka se zeleninou, kissel

Mléko s sušenky

Mléčná kaše "Hercules" s džemem

Chléb sýr s medem

Shchi s rozbitým chlebem. Vařené a pečené ryby s oblohou těstovin a zeleninovým salátem. Kissel, sladké koláče

Dýňová kastrolka s džemem

Krémová polévka s mladou jehnou se zeleninou. Crackery. Sladkosti

Seedling s koláčem

Pohanková kaše se strouhankou

Sladké ovoce, džus, omelet z bílkovin

Borsch se zakysanou smetanou. Pilaf s vařeným masem. Zeleninový salát. Vývar ze dogrose

Pudink z parního ovoce

Mléčná polévka s těstovinami. Čaj s plátkem sýra a chleba

Tvarohový sýr s ovocem

Rýžová mléčná kaše s ruskem

Sladká pastilka, čaj, patty

Shchi. Steaková, vepřová panenka se zeleninovým salátem. Vývar ze dogrose

Mléko s koláčky

Puree pyré s vařeným kuřetem

Mléčná polévka s těstovinami a sladkým koláčem

Omeleta páry ze dvou vajec. Kissel. Včerejší cookies

Zeleninová polévka. Zelenina se zeleninovým salátem. Kompot

Čerstvé ovoce (banány, sušené meruňky, rozinky). Vývar ze dogrose

Zeleninová polévka se sušenými krusty. Sladkosti

Sladká ovoce a mléčná pěna

Mléčná kaše s medem nebo džemem a krekry

Chléb sýrový kastrol, káva s mlékem

Polévka z červené řepy se zakysanou smetanou. Pilaf z vařeného masa. Salát ze zeleniny. Vývar ze dogrose

Pečené jablka. Kissel

Zeleninová polévka s krutony. Čaj s chlebem a sýrem

Pro děti a během těhotenství vyžaduje výživa korekci, což je důležité projednat s lékařem. Během exacerbace bude výživa vyžadovat korekci v závislosti na typu onemocnění.

Potraviny pro každý den během nemoci nemusí být bez chuti. Přestože onemocnění jater, slinivky břišní a žlučníku vyžadovat značné omezení v potravě v průběhu exacerbací, existuje mnoho jednoduchých receptů, které dělají nádobí jsou nejen užitečné, ale také vynikající.

Slouží jako vynikající doplněk k druhému kurzu. Zelenina a ovoce v onemocněních jater jsou nejen užitečné, ale také druh léku. Nepřipravujte ostré ovoce (zvyšují tvorbu žaludeční šťávy), stejně jako ty, které způsobují zvýšené tvorbu plynů ve střevě. Mezi užitečné a chutné budou recepty:

  • Jablka a rajčata. 100 gramů rajčat je rozřezáno v kruzích, jelikož mnoho jablek je oloupáno a oloupáno a také rozkrájeno. Miska je střídavě položena rajčata a jablka, nalijte kyselou smetanu a zdobte petrželkou.
  • Mrkev a rajčat. Oloupeme a rožeme 0,4 kg mrkve na jemném strouhaní, přidáme k němu 250 g plodu řepkového, 150 g zakysané smetany a cukru podle chuti. Nechejte stát půl hodiny, pak sloužte.
  • Salát je nízkotučný. Řez na kostky 40 g vařeného kuřecího masa, 25 g šunky, vařené v 30 g čištěné bramborové slupky, a 30 g jablka, pomeranče 40 g, 30 g čerstvého okurky. Vše promíchejte, sezamujte se zakysanou smetanou. Položte sklíčka a posypeme strouhaným sýrem.
  • Ovocný salát. 100 g jablek, hrušek a 80 g 80 g švestky nakrájené na kostičky, 120 g hroznů na polovinu, to vše dohromady, se přidá 20 g citronové šťávy a 10 g jam.

Při onemocnění jater, stejně jako ledvin a žaludku bude užitečné vařit boršč na zeleninovém vývaru.

70 gramů stolní řepy musí být jemně nakrájeno, potřené malým množstvím soli, vloženo do pánve, přidáno 100 g vody a 10 g másla a vařeno do poloviny připravené (asi 30 minut). Během této doby skartujte 15 g mrkve, 5 g celeru, 20 g rajčat a dušené na nízké teplotě po dobu 10 minut.

Když je zelenina připravená, vložte 100 g jemně nasekané zelí a 60 g brambor rozřezaných na proužky. Doplňte vodou (250 g) nebo zeleninovým vývarem.

V hotovém boršču uložíme 40 g čerstvých, nakrájených rajčat a petrželky. Podávejte se zakysanou smetanou (30 g).

U chorob trávicích a jaterních orgánů je užitečné kuřecí vařené maso. Chcete-li jídlo chutnat, můžete použít tento recept:

Je nutné vzít 0,5 kg kuřecího filé, aby se nakrájel na malé kousky a smíchal s 20 kusy oliv, 1 lžičku. sušené oregano, 2 lžičky. citronová kůra a 2 lžičky. olivového oleje. Směs se rozloží na misku a vloží se do chladničky po dobu půl hodiny.

Pak jsou vyrobeny čtyři pergameny z pergamenového papíru (50 cm), které jsou naplněny směsí z ledničky, cherry rajčaty (16 ks) a 100 g strouhaného sýra. Uzávěry mohou být vázány, odesílány na 20 minut do parního stroje. Nádobí se podává teplé.

A trochu o tajemstvích.

Pokud jste se někdy pokoušeli vyléčit PANCREATITIS, pokud ano, určitě jste museli čelit následujícím potížím:

  • Lékařská léčba, kterou jmenují lékaři, prostě nefunguje;
  • substituční léčba drog, vstup do těla zvenčí pomáhat pouze v době přijetí;
  • NEPŘÍMÉ ÚČINKY PŘI PŘIJETÍ TABLETU;

A nyní odpovězte na otázku: Jste s tím spokojen? To je správné - je čas na to skončit! Souhlasíte? Neztrácejte peníze na zbytečnou léčbu a neztrácejte čas? Vlastnil, proč jsme se rozhodli zveřejnit odkaz na blogu jednoho z našich čtenářů, které je podrobně popsáno, jak se vytvrzuje pankreatitida bez pilulek, protože vědecky dokázáno, že pilulky nejsou vyléčit. Zde je osvědčená metoda.

Důležitá pravidla výživy při onemocnění jater: co může a nemůže být?

Dieta je přísná objednávka spotřeby určitého jídla a jeho množství. Jedná se o jeden z hlavních kroků v léčbě onemocnění trávicího systému a játra se nestala výjimkou. Je to žláza vnitřní sekrece, produkuje žluč a ukládá ji do žlučníku. Stejně jako ledviny, provádí funkce filtru, který čistí tělo z nadbytečného. To se týká jedů, drog, alkoholu a dalších sloučenin. Játra zpracují toxiny a ledviny je odstraní. Při různých patologiích tohoto orgánu je nutné dodržovat dietu a správnou výživu při onemocnění jater je dále řečeno.

Kdo doporučuje stravu?

Dieta s onemocněním jater zahrnuje speciálně vyvinutá pravidla výživy, její druhé jméno je tabulka číslo 5. Poskytuje snížení zátěže žaludku, pankreatu a jater. Tabulka č. 5 (autor Pevzner) - toto je správně vybrané menu a recepty, kterými se zabraňuje působení žaludku, slinivky břišní.

Pacientům musí být přiřazena strava s těmito diagnózami:

  • cholelitiáza (tvorba kamenů v žlučníku);
  • chronická cholecystitida (zánět žlučníku);
  • pankreatitida (zánět pankreatu);
  • akutní a chronická hepatitida (zánět jaterní tkáně);
  • cirhóza jater (kromě funkční nedostatečnosti);
  • pyelonefritida (zánět ledvin);
  • gastritida (zánětlivé procesy žaludku).

Faktory, které způsobují poruchu jater, žaludku a ledvin, obklopují nás všude. Jedná se o různé infekce, nevyváženou stravu, dědičnost, vliv drogy, alkoholu a kouření, životní prostředí a úroveň znečištění ovzduší.

Existují obecná pravidla týkající se výživy jater:

  • Potraviny ve studené a horké formě (pod 15 a nad 60 stupňů) se nedoporučují k konzumaci.
  • Obecná strava je splněna 4-6 jídla denně.
  • Plynné produkty s hrubými vlákny jsou vyloučeny.
  • Obsah tuku v pokrmech klesá.
  • Sacharidy a bílkoviny zůstávají stejné s některými opravami.
  • Chleba zeleniny není hotová.
  • Maso jemně nasekané, zvláště drcené.
  • Metody zpracování potravy: pečením, vařením a méně často dušeným.

Složení jídel s patologickými játry by mělo být jemné a pro žaludek, přejídání je přísně zakázáno.

Formování denní nabídku potravin pro onemocnění jater, je třeba vzít v úvahu základní pravidla tabulce №5: protein (100 g), tuky (80-90 g), sacharidy (150-300 g), vody (1,5 až 2 litry), sůl (10 g - omezování soli v pokrmech je povinné pro osoby s oslabenou játrou a ledvinami). To by mělo být 2400-2800 kcal (maximálně 3000).

Seznam povolených a nežádoucích pokrmů

Nabídka doporučená pro selhání jater, pankreatu a žlučníku je uvedena níže. Pro začátek je důležité seznámit se seznamy produktů, které jsou povoleny a jsou zakázány.

Zakázané nádobí

  • Koláče smažené, koblihy, těstoviny, horký chléb, koláče.
  • Šťáva z hroznů, kakaa, alkoholických nápojů, kávy, sycené a studené vody.
  • Okroshka, vývar (ryba, maso, houby, šťovík, špenát).
  • Fazole, kukuřice, perličkový ječmen, ječmen a pšenice.
  • Přidání omáček, mastných pást na nádobí.
  • Ryby a konzervované maso, vedlejší produkty (ledviny, játra), granulovaný kaviár (červený a černý). Solená a uzená ryba (jesetera, pstruh, sumec, úhoř, beluga).
  • Slané sýry, mastné potraviny.
  • Pickles a zachování, zelená (špenát, kopr, petržel, čekanka), zelenina (chřest, špenát, houby, cibule, tuřín, česnek, kukuřice, reveň, lilek, šťovík, ředkev).
  • Hrozny, fíky, maliny, kiwi, dýňová semínka, pomeranče, hruška, datumy, rajčata, mandarinky, meloun.
  • Celé vejce a pokrmy z nich, smažené a tvrdě vařené.
  • Tuky: hovězí, kuřecí, vepřové, skopové, dlaně, ghee.
  • Ostré a mastné pokrmy, zázvor nakládaný, kouřený.
  • Křen, adžika, kečup, ocet, majonéza, hořčice, pepř, koření.
  • Halva, čokoláda, zmrzlina, smetana.

Povolené jídlo

  • Řezaný a žitný chléb, sušenky, sušené sušenky, suché sušenky a sušenky.
  • Želé, divoká růže, neslazené bobulové šťávy, pěny, čaj a káva, kompoty, želé.
  • Polná polévka a polévka (hrach, mléko s těstovinami), polévka z červené řepy, kapustová polévka. Polévkové pyré z rýže, pohanky, vermicelli, ovesné vločky, mango s bramborami a mrkví.
  • Ovesné vločky a müsli, pilaf se sušeným ovocem, kaše z kaše (rýže, pohanka, ovesné vločky, manga). Soufflé, pečivo (tvaroh, vermicelli), pudinky.
  • Makarony vařené.
  • Libové krůtí, hovězí, kuřecí, telecí (knedlíčky, Karbanátky, souffle, bramborová kaše), mléčné klobásy, zelí rohlíky, knedlíky s kuřecím masem, libové ryby (hake, okoun, Pollock).
  • Sýr s nízkým obsahem tuku, zakysanou smetanou (omezenou), nízkotučný kefír, mléko a tvaroh (knedlíky, koláče, pudinky, sušené mléko).
  • Jídla z vařené nebo pečené zeleniny (dýně, brambory, mrkev, cuketa, květák, řepa). Čerstvá okurka a salátový dresink, mořská kala.
  • Banány, slivky, meloun, pečené jablka, granátové jablko.
  • Proteinová omeleta ze dvou vajíček.
  • Máslo a rostlinný olej.
  • Kaviár z cukety, vinaigrette, zelí bez octa, zeleninové a ovocné saláty (omezené).
  • Sójové a zeleninové omáčky, omáčky, vanilka, skořice.
  • Zephyr, meringue, trochu cukru, sušeného ovoce, marmelády, medu, pastilky.

Příklady nabídek

Dieta v případě jater, pankreatu a žlučníku (příklad menu):

Variant tabulky č. 1

  1. Parní maso, čaj, krupice kaše.
  2. Sušené ovoce a jablko.
  3. Polévka ze zeleniny, hovězí maso, kompot (ovoce).
  4. Vývar z dogrose a sušenky.
  5. Řepka z řepy, čaj, sušenky.

Variant tabulky č. 2

  1. Ovesná kaše, čaj, tvaroh se zakysanou smetanou.
  2. Pečené jablko a trochu medu.
  3. Polévka, rýže, vařené kuře, kompot (sušené ovoce).
  4. Infuze psí růže.
  5. Bramborové brambory, vařené ryby, čaj, tvaroh.

Tipy

  • Hovězí maso ve velkém množství komplikuje funkci pankreatu a žaludku.
  • Zánětlivé procesy pankreatu jsou zhoršeny bohatými vývary (houba, maso a ryby)
  • Vývar ze žaludku má moč a choleretický účinek, což znamená, že zlepšuje funkci ledvin a jater.
  • Cukrová výživa zahrnuje příjem sladkého čaje a podle lékařského předpisu je vhodná pro osoby s onemocněním ledvin a jater.
  • Vyvarujte se časté tvorbě žaludeční šťávy díky snížení spotřeby kyseliny šťavelové, cholesterolu, mírně tání tuku.

V průběhu akutní příznaky přetrvávají jater a žlučníku onemocnění spojených s problémy s žaludku a slinivky břišní, nádobí se připraví ve formě kaše, vařené nebo v páře.

Salátové recepty

Příprava těchto receptů netrvá dlouho a také diverzifikuje váš stůl a potěší žaludek.

Recept # 1

Vařte řepu, ochlaďte, mřížku, přidejte trochu rostlinného oleje, zeleniny a švestek. Salát je připraven.

Recept č. 2

Třepe se surová mrkev, přidejte trochu medu a rozinky (slivky), lžíci zakysané smetany. Salát je také užitečný při onemocnění ledvin a také má relaxační účinek.

Recept # 3

Strouhněte jablko, mrkev a okurku. Šaty s olivovým olejem, trochu posypeme. V salátu můžete přidat malé kousky avokáda.

Při výskytu onemocnění pankreatu, jater nebo žaludku, stejně jako žlučníku - způsoby řešení tohoto problému spočívají v udržování přísného menu (tabulka číslo 5) a výběru užitečných receptů. Buďte zdraví!

Dieta pro pankreas a játra

Léčba onemocnění pankreatu a jater zahrnuje nejen příjem léků, ale také dodržování diet, které vylučuje produkty, které negativně ovlivňují orgány s poruchou funkce. Navzdory závažnosti přispívá zvláštní výživa k dobré absorpci živin a zabraňuje vyčerpání těla.

Dieta pro pankreas a játra

Kdy je potrava nezbytná?

Začněte sledovat dietu by měla být po podezření na pankreasu nebo onemocnění jater, aniž byste čekali na diagnózu specialistů. Korekce stravy, která znamená přechod na správnou výživu, s výjimkou použití těžko stravitelných a škodlivých potravin, bude mít v každém případě příznivý účinek na tělo.

Rozpoznat játra a pankreas může mít řadu příznaků:

  • poruchy stolice (častá zácpa nebo průjem);
  • nadýmání;
  • zkreslení chuti;
  • změny chuti k jídlu;
  • bolest v onemocněních jater - v pravém břiše, s onemocněním pankreatu (vlevo nebo šindel);
  • obecné zhoršení zdravotního stavu (letargie, únava apod.).

Játra a pankreas

Pozor prosím! Ve většině případů se při porušení jater pozoruje žloutenka. Není to samostatné onemocnění, ale symptom, který je žloutnutím sklery a kůže.

Základní principy stravování

Zvláštní dieta, pozorovaná u nemocí pankreatu a jater, dává několik účinků:

  1. Snížený stres na trávicí systém. Účinek je dosažen odstraněním "těžkých" potravin z jídelníčku.
  2. Vylučování toxinů a prevence jejich vstupu do těla. Pokud dodržujete dietu, musíte konzumovat velké množství tekutých pokrmů a nápojů, které podporují čištění orgánů a odmítání produktů s karcinogeny a dalšími škodlivými látkami.

Dieta v případě pankreatu a onemocnění jater

Důležité! Pomocí speciální diety můžete urychlit metabolismus. Aktivace procesu je dosažena díky spotřebě převážně přirozeného rostlinného a kyselého mléka, který je snadno tráven a nevyvolává žaludeční poruchy.

Zakázané jídlo

Některé potraviny, které jsou v těle dobře známé, způsobují poruchy v procesu trávení, protože vážně zatěžují orgány trávicího traktu. To je způsobeno vysokým obsahem chemických látek, tuků a těžko stravitelných sacharidů.

Co může a nemůže být provedeno s onemocněním pankreatu a jater

Při nemocech jater a pankreatu by mělo být opuštěno:

  1. Jakékoli tučné jídlo. Skupina zahrnuje nejen jahody, vepřové maso, makrely, halibut atd., Ale také sladkosti z kulinárních tuků (koláče, koláče, sušenky). Doporučuje se také vyloučit mastné mléčné výrobky (mastné mléko, měkké sýry, smetana).
  2. Nějaký muffin. Zahrnuje cukrovinky a měkké bílé pečivo.
  3. Rychlé občerstvení. "Rychlé občerstvení" je nasycen zesilovači chuti, škodlivými přísadami syntetického původu a tuky.
  4. Silně slané potraviny. Používání čipů, krekrů, domácího nálevu atd. Je plné porušení vodní rovnováhy v těle.
  5. Produkty nasycené syntetickými přísadami. Barviva, látky zlepšující chuť a další složky chemického původu jsou špatně stráveny a poškozují trávicí systém.
  6. Uzené maso. Také nejedzte marinády a žádné zachování.
  7. Zelenina, která vyvolává tvorbu žluči. Mělo by být opuštěno rajčata, šťovík, rebarbora, zelená cibule a celer.
  8. Houby. Nemohou se jíst i po tepelném ošetření.
  9. Fazole. Nemůžete jíst jako čerstvé luštěniny (kukuřice atd.) A pokrmy z obilnin (hrachová kaše atd.).
  10. Koření. Při přípravě jídel můžete v malých množstvích používat pouze sůl.
  11. Omáčky a octy. Majonéza, kečup, hořčice - to vše musí být vyloučeno ze stravy.
  12. Alkohol. Alkoholické nápoje jakékoliv síly jsou přísně zakázány.
  13. Sýrové nápoje. Kromě toho nemůžete pít kávu, silný čaj, balené šťávy a kompoty.

Nemůžete jíst žloutek. Bílkoviny jsou povoleny, ale ne více než dvě dávky maximálně dvakrát týdně.

Důležité! Je třeba omezit používání kyselého ovoce a bobulí, protože dráždí sliznice trávicích orgánů. Při zvýšené kyselosti žaludku je nutné odmítnutí.

Užitečné jídlo

Při výběru produktů, které mají příznivý vliv na zažívací orgány, je třeba udělat volbu ve prospěch bílkovin a snadno stravitelných sacharidů. S dietou předepsanou pro léčbu onemocnění jater a slinivky břišní se doporučuje používat:

  1. Zelenina. Je vhodné vařit je pro pár, pečeme nebo vaříme polévky z nich.
  2. Plody. Doporučuje se jim jíst v surové nebo ve formě páry.
  3. Nízkotučné mléčné výrobky. Mléčné výrobky jsou zvláště vhodné pro mikroflóru trávicích orgánů. Je nutné zahrnout do stravy kefír, jogurt a varenety.
  4. Obiloviny. Čím delší je vařit pohanka, proso nebo ovesné vločky, tím lépe to bude absorbováno.
  5. Dietní ryby a maso. Bovinec, navaga, krůta, mladá telecí - tyto potraviny naplní tělo potřebným množstvím tuku, ale nezpůsobí, že by byly nadměrně zásobovány.
  6. Pekařské výrobky druhého nebo třetího stupně. Můžete jíst černý nebo suchý bílý chléb. Pečení z těsta bez kvasnic je přijatelné.
  7. Užitečné nápoje. Mezi ně patří želé, zelený čaj, minerální voda bez plynu a přírodní džusy bez různých přísad. Je žádoucí pít čistou vodu po varu.

Dieta z jater pankreatu

Pozor prosím! Oleje lze přidávat pouze v malých množstvích. Při vaření je lepší použít máslo než slunečnice.

Užitečná doporučení

Před sestavením menu je třeba vzít v úvahu řadu doporučení odborníků:

  1. Připravte nádobí, dokud se neobjeví kůra. Jedná se o pečení masa, ryb a zeleniny. V pánvi můžete pouze dusit - z pečení by měly být vyřazeny. Napařování a vaření jsou vhodné techniky vaření.
  2. Jedli ihned po vaření. Čím je produkt čerstvý, tím méně výskyt poruch zažívacího traktu.
  3. Konzumujte jídlo v teplé podobě. Odmítněte studené a příliš teplé pokrmy.
  4. Snažte se jíst co nejčastěji v malých porcích. Optimální počet jídel denně - 5-6.
  5. Sledujte rovnováhu vody. Pijte tolik, jak tělo potřebuje, a nedovolte, aby se dehydratovala.
  6. Nepřejívejte se. Pokud máte problémy s nadváhou, musíte snížit obvyklou velikost porce.
  7. Konzumujte maximální množství jídla před hodinou nejvyšší fyzické aktivity a před přestávkou nepřejívejte. Jezte většinu denní dávky na snídani a oběd. Nejezte příliš těsně a nejpozději 4 hodiny před spaním.
  8. Učinte stravu různorodou a vyváženou. Odmítnutí z obvyklých lahodných, ale škodlivých potravin - stresu pro tělo. Aby bylo pro něj snadnější, je třeba připravit pokrmy z různých druhů ovoce, zeleniny, mořských plodů a masa. Je důležité udržovat rovnováhu, tj. Konzumovat produkty rostlinného i živočišného původu.

Zakázané potraviny při pankreatitidě

Pozor prosím! Je třeba vzít v úvahu nejen užitečné vlastnosti výrobků, ale jejich toleranci tělem. Pokud doporučené potraviny způsobují alergickou reakci, poruchu trávení atd., Musí být vyloučeny ze stravy.

Nabídka vzorku

Tabulka obsahuje přibližné dietní menu, užitečné pro onemocnění jater a pankreatu. Tyto produkty mohou být nahrazeny analogy.

Dieta s onemocněním jater

Popis je aktuální 18. 6. 2012

  • Účinnost: účinek léčby během dvou týdnů
  • Časový rámec: 6 měsíců nebo více
  • Náklady na výrobky: 1400-1450 rublů za týden

Obecná pravidla

Onemocnění jater je v současné době rozšířeno, což je způsobeno růstem léčebných, virových nebo toxických účinků na orgán. Chronické hepatitida jsou nejčastější mezi onemocněními jater. U 60-70% pacientů s hepatitidou nedochází k žádným stížnostem a při detekci je náhodou detekována patologie hepatomegalie (zvětšení jater) a změny jaterních vzorků. V některých případech je dekompenzace onemocnění dekompenzována cirhóza jater (manifestováno ascitický syndrom, krvácení ze zvětšených žil jícen).

Játra se účastní procesů trávení, produkují žluč a doplňují energetické zásoby těla (ložiska glykogenu), a proto se podílí na regulaci metabolismu uhlohydrátů. Důležitost problému spočívá ve skutečnosti, že dochází k chronickému a akutnímu poškození jater s jevy jaterní nedostatečnosti, při které jsou inhibovány všechny funkce jater a nejzávažnější je porušení funkce detoxikace. Játra detoxikují toxiny a jedy, vykazuje přebytek toxických meziproduktů (fenol, ethanol, acetonu, amoniaku, ketonových kyselin), přebytek hormony a vitamíny.

Akutní selhání jater může být důsledkem závažného selhání virové hepatitidy, otravy (průmyslové jedy, drogy) nebo krevní transfúze jiné skupiny. Postupuje se rychle (několik hodin nebo dnů) a je vratná s včasnou léčbou. Chronické selhání jater doprovází cirhózu nebo zhoubné nádory. Rozvíjí se postupně (týdny nebo měsíce), ale s alkoholem, krvácení ze žaludku, fyzickou únavou může proces urychlit.

Protože játra hrají důležitou roli v metabolismu amoniaku, pacientů s chronickými nemocemi hyperamonemie (zvýšení hladiny amoniaku v krvi). Rychle rostoucí nárůst toxických metabolitů vede k rozvoji hepatické encefalopatie. Tato porucha je duševní a nervové aktivity se mohou objevit v jakékoliv onemocnění jater, který se vyskytuje s selhání svou funkci a je ohrožující komplikace. Pacient rozvíjí změnu osobnosti, poruchu vědomí a intelektuální poruchu. Existuje zvýšení chuti k jídlu, mrzutý projev, poruchy spánku, zmatek a ospalost. Častěji je tento stav projevem terminálního stadia chronických difúzních onemocnění (cirhóza), což vede ke vzniku kómatu a způsobuje smrt.

Prognóza závisí na závažnosti selhání jater a můžete ji zlepšit, pokud užíváte léky včas. Aplikujte intenzivní infúzní terapii, nucenou diurézu, plazmaferézu, enterosorbenty, vázání a odstranění toxinů (Polyphepan, Enterosgel, Lactofiltrum, Dufalac), probiotika.

Všechny tyto onemocnění a stavů jsou velmi vážné, a proto je důležité, když nepohodlí nebo bolest v játrech, snížení chuti k jídlu, nevolnost, hořkou chuť v ústech nebo vyjádřeno nemotivovaný slabost včas konzultovat s lékařem, zkoumal, začínají léčbu a dodržovat správnou výživu.

Jaká strava by měla být pozorována u těchto onemocnění? Hlavní tabulka onemocnění jater a žlučníku (cholecystitida), žlučové cesty (cholangitida) je léčebný Tabulka číslo 5, který má několik odrůd, doporučeno pro jiný průběh onemocnění. Dieta s onemocněním jater v akutním období by měla být co nejjemnější - to je Tabulka č. 5А. Účelem této stravy je potlačit všechny zažívací orgány - nejen játra, ale také žaludek a pankreas. Toto je dosaženo pouze pomocí vařených (parních), utěřených pokrmů: zkroucené maso, kuřecí maso, ryby, vařená zelenina, vařená polokvapalná kaše. Projíždí, dusí a smaží, zelenina v surové formě je vyloučena.

Konzumace v akutním období obsahuje:

  • Snížené množství žáruvzdorných tuků a soli.
  • Zvýšené množství lipotropních produktů (tvaroh, pohanka, syrovátka, podmáslí).
  • Polévky, uvařené na zelených výkonech s obilovinami a smaženou zeleninou. Pro doplnění polévek nelze zeleninu vyprážet. Povolené polévky, bramborová kaše. Sezní polévky s máslem, zakysanou smetanou, mlékem nebo smetanou.
  • Stale pšeničný chléb (stupně I a II) a nelegované sušenky.
  • Nízkotučné maso a ryby ve vařené a parní formě a pouze nakrájené masné výrobky, ryby mohou být konzumovány kusem.
  • Vápno, pohanka, rýže, ovesné vločky a ovesné vločky, z nichž jsou vařená kaše na vodě (můžete přidat mléko). Kaše se protřepává na polokvapalnou konzistenci. Povolené tenké vařené špenáty a malé těstoviny.
  • Nízkotučné mléčné výrobky, odvážný tvaroh (přírodní a pokrmy z něj). Mléko a máslo - pouze v pokrmech. Zakysaná smetana se používá jako koření pro pokrmy.
  • Omelety z bílkovin.
  • Rostlinný olej (v hotových jídlech a pouze s dobrou snášenlivostí).
  • Zelenina (brambory, karfiol, dýně, mrkev a řepa) jsou vařené a mleté.
  • Zralé, sladké ovoce ve své syrové podobě se konzumuje pouze z kaše, pečené a vařené.
  • Čaj s citronem, čaj s mlékem, růžový kyčel, voda bez plynu.
  • bujóny;
  • žáruvzdorné tuky, koření, koření, marinády a okurky, konzervy;
  • vlákniny (fazole, tuřín, ořechy, semena, houby, zelí), éterické oleje zelenina (ředkev, cibule, česnek, cibule, zelená ředkev);
  • tučné maso, droby a tučné ryby;
  • cukrářské výrobky se smetanou, černý chléb, buchty, proso;
  • káva, zmrzlina, čokoláda, kakao;
  • vaječné žloutky;
  • kyselé ovoce a bobule, zeleninu a ovoce v surové formě;
  • alkohol a nápoje s plynem.

Stejná strava by měla být dodržována a jaterní kolika po zatčení útoku. Žlučových cest (jaterní) kolika - je projevem cholelitiázy, kdy z nějakého důvodu je pohyb kameny, žlučníku kontrakce, doprovázených záchvaty ostrou bolest v pravém horním kvadrantu. Provokují koliky smažené, mastné nebo kořeněné jídlo, přejídání, stres, cvičení nebo třes.

V budoucnu s jaterní kolikou pro jejich prevenci je nutné:

  • Vylučte z jídelníčku produkty, které zvyšují vylučování žluči nebo je výrazně omezují (surový žloutkový žvýkací olej, rostlinné oleje).
  • Nejíst mastné smažené potraviny a alkohol.
  • Kořeněné koření a pokrmy, marinády.
  • Vstupte do stravy více vlákniny (zelenina, otruby, ovoce).
  • Používejte kyselé mléčné výrobky, které, stejně jako rostlinné potraviny, přispívají k alkalické reakci žluči, což zabraňuje dalšímu nárůstu kamení.
  • Pít 1,5-2 litrů vody, aby se zředila žluč a zabránilo její stagnaci.

Po operaci, jater (o traumatu, odstranění nádoru, apod), pouze na druhý den v potravě podávána odtučněného jogurt, čaj, želé - po malých dávkách (0,5 šálky) každé 3 hodin.

Třetí den jsou jídla povoleny v rozdělených částech (100-150 g) až 8krát denně. Může se jednat o brambory, polévkové polévky a vařené ryby, zředěné šťávy (jablko, dýně) a čaj. Po jednom týdnu zahrnují pyré obiloviny (pohanka, ovesné vločky), vařené maso (nebo přechod poražen v mixéru, tvaroh, jogurt, jogurt a zeleninových pyré). Pak je pacientovi přidělen Dieta č. 5А po dobu 2 měsíců s přechodem na pátý stůl.

Poté, pro obnovu jater po delší dobu (až šest měsíců, nebo trvale v závislosti na stavu) se doporučuje Tabulka №5, se podává po virové hepatitidy, to je hlavní síla v chronické hepatitidy a cirhóza je akutní. Navzdory skutečnosti, že stav pacienta je uspokojivý a stížnosti často chybí, tento léčebný stůl také zajišťuje otřesy jater, ale mírné. Zajišťuje vykládku metabolismu tuků a cholesterolu a stimulaci střev.

Dieta pro játra, kterou nelze jíst

V hlavní tabulce se v porovnání s číslem 5A rozšiřuje seznam povolených produktů a způsobů jejich přípravy (je povoleno pečení), nicméně existují produkty a nádobí, které nelze jíst:

  • tučné ryby a maso;
  • bujóny;
  • konzervy, uzené výrobky, uzeniny;
  • Pikantní koření a omáčky, marinády na ocot;
  • luštěniny a zelenina s vysokým obsahem esenciálních olejů (ředkvičky, všechny druhy ředkvičky, česnek a cibule v syrovém stavu);
  • koláče, koláče, tučné mléko a smetana, smažené koláče, buchty;
  • pokrmy připravené smažením.

Vedle hlavních produktů, které poskytuje tato dietní tabulka, která bude popsána níže, musíte zahrnout denní potraviny užitečné pro játra:

  • Zelenina a ovoce, zelené listy. Ze zeleniny lze rozlišovat dýně, dýňový džus a pokrmy z ní. Jedná se o snadno stravitelnou zeleninu a vzhledem k jejímu vysokému obsahu vitamín E, který podporuje trávení a trávení jídla, vypouští játra.
  • Karfiol, Brusel a brokolice obsahují síru, která přispívá ke zlepšení detoxikační funkce jater. Jsou také bohatí vitamín K, což je nezbytné pro jeho normální provoz.
  • Řepa a mrkev jsou bohaté beta-karoten, z nichž syntetizuje tělo vitamín A, zlepšení vylučování volných radikálů. Další látky z řepy a mrkve ředit žluč, zlepšující vylučování toxiny.
  • Všechny ovoce obsahují antioxidanty, které zabraňují oxidaci a poškození buněk. Maximální množství antioxidantů obsahuje černý rybíz, sladký pepř, psí růž a citrus.
  • Mořská kala, která obsahuje velké množství jódu a solí kyselina alginová. Algináty váží chemické sloučeniny a soli těžkých kovů.
  • Artičok - normalizuje odtok žluči a snižuje hladinu cholesterolu.
  • Nízkotučné mléčné výrobky (kefír, kvašené mléko, acidofil, přírodní jogurt). Léčují mikroflóru střeva a do jisté míry odstraňují z těla škodlivé látky. Tvaroh obsahuje lipotropní látky, takže je pro tyto nemoci velmi užitečné.
  • Obiloviny (pohanka a ovesné vločky) se vyznačují vysokým obsahem vitamínů skupiny B a PP, které jsou nezbytné pro játra.
  • Oleje lisované za studena (olivový, konopný, lněný) - jejich užitečnost spočívá ve vysokém obsahu antioxidantů vitamín E a omega-3 mastných kyselin. Vitamin E podporuje ochranu buněčných membrán a chrání buňky před smrtí. Kromě rostlinných olejů má vysoký obsah vlašských ořechů, chokeberry, řešetláku a ostružin.
  • Sušené meruňky obsahující draslík a hořčík snižují riziko rakoviny jater.
  • Med - aktivuje produkci žluči a pomáhá obnovit jaterní buňky.
  • Vlašské ořechy obsahující aminokyseliny arginin, snížit počet toxiny, také bohaté na mastné kyseliny omega-3, nezbytné k udržení funkce tohoto těla.
  • Dodržování režimu pití je stejně důležité pro zlepšení funkce jater - toxiny se uvolňují vodou.

Přidáním citronové šťávy, grapefruitové šťávy do vody zlepšuje detoxikační schopnost těla a zlepšuje proces jeho samočistícího procesu. Citronová šťáva stimuluje produkci žluči, ze které se toxiny uvolňují do střev.

Ve stravě proveďte úpravy, pokud existují známky stagnace žluče: omezte cukr a aplikujte více zeleniny, ovoce, zeleniny a ovocných džusů, stejně jako rostlinné oleje. Celkové množství tuků za těchto podmínek se mírně zvyšuje, ale kvůli rostlině.

Kdy cirhóza, s benigním průběhem, doporučuje se mít na této tabulce stravy neustálou stravu. Při dyspepsii se pacient přenese Dieta č. 5A, zatímco průjem a steatorry (Porucha asimilace tuku), tuk byl snížen na 50 g mléka a zahrnují všechny laxativní produkty (řepa, reveň, řepné šťávy, meruňky, švestky).

Když dojde k cirhóze ascites, je doporučena strava s nižší energetickou hodnotou (až 2000 kcal) obsahující 70 g bílkovin a ne více než 0,5 g soli. Všechny pokrmy jsou připraveny bez soli. Použití chleba a másla bez soli je povoleno. Snížit také množství kapaliny a zavést produkty obsahující draslík (sušené meruňky, slivky). Jídlo by mělo být převážně vegetariánské. Doporučujeme několik dní (až 10) přenést pacienta na bezolej Tabulka č. 7.

Toxická hepatitida způsobuje příjem hepatotoxických léků, zneužívání alkoholu a jeho náhrad. Výrobky rozkladu ethanolu (acetát a acetaldehyd) mají hepatotoxický účinek, narušují funkci buněčných membrán. Některé průmyslové jedy mají afinitu k jaterní tkáni a mají účinek i v malých dávkách. V případě toxického poškození se provádí detoxikační terapie, jsou určeny enterosorbenty, hepatoprotektory, přípravky cholagogue. Doporučení pro terapeutickou výživu se neliší od doporučení popsaných výše: v těžkých podmínkách Dieta č. 5А, se zlepšením - hlavním stolem.

Povolené produkty

Výživa pro nemocné játra zahrnuje:

  • Polévky na zeleninové vývary (obiloviny, zelenina, s hřibu, boršč, polévka, mléčné výrobky). Zelenina pro polévky není průchodem, ale je položena v druhu.
  • Pšeničný chléb (zastaralý) až 500 gramů denně. Rajský chléb je povolen (pokud ho pacient dobře snáší), sušené sušenky, nezkusitelné a nízkotučné sušenky.
  • Maso hovězí, králičí, kuřecí a telecí. Nejprve je vařený a pak můžete pečeme. Je třeba si uvědomit, že pokrmy z krouceného mletého masa jsou snadněji strávitelné a snižují zátěž žaludku.
  • Nízkotučné ryby a ryby pečené se zeleninou.
  • Obiloviny jsou různé ve formě obilovin a hrnců s tvarohem a zeleninou.
  • Nízkotučné mléčné výrobky: kefír, acidophilus, bifilife, jogurt, bifid, bifidum-kefír. Kdy plynatost, použití kapalné stolice je omezuje.
  • Doporučujeme každodenní používání příliš tlustého tvarohu (nejlépe přirozeného) a v pokrmech.
  • Mléko a zakysaná smetana by měla být použita jako přísada do pokrmů.
  • Vejce - až 3 kusy týdně, omelety nebo měkké vařené vejce. Množství žloutků je omezeno pouze pro zhkb.
  • Zelenina v pečených a dusených a čerstvých. Rajčata jsou konzumována v omezených množstvích kvůli možnému páření žáhy, rajčatová pasta není povolena.
  • Saláty z čerstvé zeleniny, které pacient dobře snáší, s přídavkem rostlinného oleje, domácího salátového kaviáru, hrachového pyré. Z koření - kmín, bobkový list, kopr a petržel.
  • Masové, rybí a zeleninové pokrmy mohou být podávány s omáčkou (zakysanou smetanou, zeleninou a mlékem), s výjimkou hub a vařených ve vývinu.
  • Ovoce a bobule jsou povoleny pouze nekyslé, konzumují se čerstvé a zpracovávají (kompoty, pěny a kissels).
  • Cukr, marmeláda, karamel, duhovka, marshmallow, med, (1-2 lžičky), džemy. Cukr je nahrazen xylitolem (částečně).
  • Malé množství ořechů (arašídy jsou vyloučeny).
  • Máslo a rostlinný olej lze používat v hotových pokrmech a jejich tepelné zpracování je vyloučeno.
  • Čaj (ne silný), zeleninové šťávy, káva s mlékem (není silná), infuze dogrose, stolní voda bez plynu, vývar z pšeničných otrub.
Následující Článek

Viry hepatitidy