Hypoalergenní strava

Napájení

Popis je aktuální 05/30/2012

  • Účinnost: terapeutický účinek po 21-40 dnech
  • Časový rámec: neustále
  • Náklady na výrobky: 1290-1360 rublů za týden

Obecná pravidla

Výrazem "alergie" se míní stav zvýšené citlivosti organismu na různé dráždivé látky (alergeny), které se projevují specifickou reakcí, která je založena na imunologickém (IgE) zprostředkovaných reakcí. Protože alergeny mohou působit jako látky organického a anorganického původu a fyzikální faktory (teplo, chlad, ultrafialové záření). Přidělit více skupin alergenů, z nichž nejdůležitější jsou: jedlé, farmaceutickém, domácnosti, pyl, epidermální, průmyslové, infekcí (plísňové, virové, bakteriální, parazitární), hmyzu a dalších.

Mechanismem specifické reakce organismu na alergen je vývoj senzibilizace (vývoj protilátky v reakci na primární příjem alergenu do těla) a vývoj alergické reakce, když alergen znovu vstoupí do již senzibilizovaného organismu. Alergická reakce je způsobena řadou biochemických procesů, ke kterým dochází při uvolňování biogenních aminů (histaminu, serotonin), poškozující buňky různých tkání a orgánů.

Léčba alergií znamená především odstranění nebo snížení kontaktu s kauzálně významným alergenem. Jedná se o krmivo pro alergie je důležitým faktorem, který umožňuje, aby se odstranit ze stravy potravinářského alergenu v přítomnosti alergické reakce na potraviny, a snížit celkovou hyperaktivitu organismu v reakci na alergeny jiné skupiny (houbové, domácí, drogové, pyl, atd), jak je Během tohoto období může jakýkoli drobný dráždivý účinek zhoršit klinické příznaky již existující choroby kopřivka, astma, alergická rýma, Quinckeho edému) nebo způsobit alergickou reakci na nové systémové nebo lokální (kožní svědění / vyrážka na kůži).

Dieta terapie však hraje nejdůležitější úlohu v případech, kdy klinické projevy jsou způsobeny potravinovou alergií, včetně léků používaných v potravinářském průmyslu a při pěstování zvířat a drůbeže (salicyláty, antibiotika). Dieta této kategorie pacientů vyžaduje nejpodstatnější a pečlivější korekci, ale vliv pozorování individuální eliminace nebo obecné hypoalergenní výživy může být velmi významný.

Antialergická strava by měla vycházet z několika zásad:

  • vyloučení potravin z potravinářských výrobků, u nichž jsou kauzálně významné a křížové alergeny;
  • Vyloučení výrobků s vysokou alergenní aktivitou;
  • používat pouze čerstvé produkty, vyloučení geneticky modifikovaných a dlouhodobých produktů (konzervace, konzervy), jakož i výrobky obsahující přídatné látky v potravinách (konzervační látky, barviva, příchutě);
  • Výjimkou-gistaminoliberatorov produkty, které vyvolávají uvolňování histaminu z buněk traktu zažívacím (káva, kravské mléko, čokoláda, pomerančový džus, pšeničné otruby), a-gistaminonositeley výrobky (jahody, rajčata, kakaové boby, lískové ořechy, sleď filé, tuňák, uzeniny, špenát, sýry) obsahující velké množství biogenních aminů - histaminu, tyramin, betafylethylaminu;
  • Nedovolte nadměrné stravovací bílkoviny ve stravě;
  • omezení konzumace jednoduchých sacharidů a stolní soli, jakož i výrobky, které dráždí gastrointestinální sliznici - akutní, smažené, slané a alkoholové nápoje;
  • přiměřenou náhradu vyloučených produktů za účelem zajištění kvantitativní a kvalitativní shody stravy s fyziologickými potřebami těla pacienta pomocí základních živin.

Při sestavování stravy nebo v případě potřeby korekce je důležité vědět, jaký druh alergické aktivity má produkt a mít seznam hypoalergenních potravin:

  • pro výrobky s vysokým stupněm alergenní aktivity zahrnují: vejce, měkkýše, kravské mléko a mléčné výrobky, čokoládu, sýr, ryby, kávy, hořčice, pšenici, ořechy, jahody, jahody, maliny, hrozny, tomel, kakao, rajčata, řepa, celer, meloun, mrkev, ananas, ostružiny, citrusové plody, med, černý rybíz, granátová jablka, houby, koření, omáčky, červený kaviár, konzervované a nakládané potraviny, maso, Sodas a alkoholické nápoje;
  • do produktů s průměrným stupněm alergenní aktivity zahrnují: vepřové maso, červený rybíz, krůta, brambory, králík, hrách, broskve, kukuřice, rýže, meruňky, zelené papriky, pohanka, žito, banány, pohanka, brusinky;
  • na výrobky s nízkým stupněm alergenní aktivity zahrnují: jehněčí, hovězí maso (libové), kuřecí maso vařené maso, dýně (světlé barvy), squash, vodnice, squash, jablka, zelené a žluté barvy, angrešt, švestky, bílý rybíz, zelená okurka, meloun, mandle, mléčné výrobky, zelená látka, vnitřnosti (játra, jazyk, ledviny), rýže, oves a ječmen kaše, máslo, olivový a slunečnicový olej, hrušky, sušené ovoce.

Dieta pro alergie u dospělých

Obecné zásady dietní výživy pro osoby náchylné k alergiím se odrážejí v nespecifické hypoalergenní stravě - Tabulka č. 5 GA (hypoalergenní), na základě které se užívá Dieta č. 5, Je určen pro pacienty s onemocněním jater a žlučovodů. V období akutní alergické choroby by měla být základem stravy antialergické přípravky. Pacient by měl zpravidla dodržovat přísnou stravu, dokud projev nemoci přetrvává. Doba trvání takové stravy by měla být přibližně 3 týdny pro dospělé a asi 10 dnů pro dítě.

Vzhledem k tomu, že příznaky ustoupily, může být nabídka rozšířena na úkor produktů s průměrným stupněm alergické aktivity, které se zavádějí v malých množstvích. Zpočátku se do stravy zavádí bílý chléb, vařené nízkotučné ryby bílých odrůd, čerstvá cibule, čerstvě vymačkané šťávy a ovoce, kompoty. Současně se poprvé představí zelenina a ovoce zelené a žluté barvy a v nepřítomnosti vyrážky se během několika dnů zavede ovoce / zelenina oranžové (dýně) a červené barvy.

Každý nový přípravek by neměl být podáván častěji než jednou za tři dny, s přihlédnutím k reakci těla na každý nově zavedený přípravek. Pokud nedojde k žádným negativním reakcím, pak je tento výrobek bezpečný pro zdraví a může být zařazen do základní stravy pro alergiky. Pokud po zavedení dojde k obnovení alergické reakce, měla by být zcela vyloučena z výživy.

Navzdory tomu, že striktní hypoalergenní dietu v akutní fázi onemocnění zahrnuje omezený seznam produktů moc Pacient musí být fyziologicky kompletní, ale nikoli nadměrný obsah stopových prvků (zejména proteiny) a energetické hodnoty. Je nesmírně důležité vyloučit z nabídky všechny potravinové alergeny a pokrmy, v nichž jsou přítomny i v minimálním množství. Například, když pacient alergickou reakci na slepičí vejce by měly být vyloučeny majonézy, krémy, pudinky, sladké výrobky a všechny pokrmy, recepty, které obsahují vejce jdou jeho složek.

mléko, vejce, plody moře, ryby, jikry, citrusové plody, rajčata, med, čokoládu, meloun, jahody, ořechy - pokud je příčina a významný alergen není známa, musí být ze stravy všech produktů s vysokým stupněm alergenní aktivitou vyloučeny.

Ve stravě jsou potraviny obsahující snadno stravitelné sacharidy omezené: med, cukr, sladkosti, cukrovinky, džem, čokoláda. Je povoleno nahradit cukr sacharin, aspartam, xylitol. Dieta je obohacena o produkty obsahující velké množství vápníku (mléčné výrobky, tvaroh), které mají antialergický a protizánětlivý účinek. Zároveň ve stravě obsahují produkty obsahující kyselina šťavelová, což snižuje strávitelnost vápníku.

Limit je sůl a všechny slané potraviny. Ve stravě je obsah bohatých potravin vitamíny (povolená zelenina a ovoce) a bioflavonoidy, posílení stěn cév.

Zvláštní pozornost by měla být věnována výrobkům, které mají výraznou křížovou alergickou reakci. V případě intolerance jednoho druhu potravy z výživy musí být zbývající druhy vyloučeny. Níže jsou některé z těchto potravin a seznam produktů, které křížově reagují na každou z nich.

  • Ryby - se všemi druhy říčních / mořských ryb, mořských plodů (krevety, krab, homár, kaviár, slávky, humry).
  • Kravské mléko je produkty, které obsahují bílkoviny z kravského mléka, telecí maso, hovězí maso a výrobky z nich, kozí mléko.
  • Brambory - rajčata, červená paprika, lilky, paprika.
  • Kuřecí vejce - masový a kuřecí vývar, kachní maso; majonéza, křepelčí maso a vejce, krémy a omáčky obsahující složky z kuřecích vajec.
  • Ořechy - ostatní druhy ořechů, mouka (rýže, oves, pohanka), kiwi, sezam, mango, mák.
  • Banány - kiwi, avokádo, meloun, gluten z pšenice.
  • Citrusové plody jsou všechny ostatní druhy citrusových plodů (pomeranč, grapefruit, mandarinka, citron).
  • Jahody jsou rybíz, maliny, ostružiny, brusinky.
  • Fazole - mango, arašídy, sója, čočka.
  • Slivka - meruňky, třešně, mandle, broskve, nektarinky, třešně, jablka, slivky.
  • Kefír (kvasné kvasnice) - těsto kvasnic, formy tvarů sýrů (Dor-Blue, Roquefort, Bree), kvas.

Je třeba vyloučit silné masové, houbové a rybí vývary, koření a koření, pikantní, uzené a omáčky. Při přípravě masa se musí vylije první vývar a obiloviny musí být ponořeny do vody po dobu 2 hodin před vařením.

Při výběru produktů je nesmírně důležité věnovat pozornost přítomnosti potravinářských přídatných látek, které jsou v mnoha případech alergenu, a také znát jejich kódované označení. Nejnebezpečnější jsou následující potravinářské přídatné látky:

  • Antioxidanty: E 321 (butyl-hydroanisolu/butyl-hydroxytoluen).
  • Konzervační prostředky: E 220-227(siřičitany), E 249-252 (dusitany), E 210-219 (benzoové kyseliny a deriváty), E 200-203 (kyselina sorbová).
  • Barviva: E 122 (azorubin), E 102 (tartrazin), E 110 (žlutá-oranžová), E 124 (červená cochineal), E127(erythrosin), E 151 (diamantová černá BN).
  • Chuť: Na 550-553 (glutamáty).
  • Aromatické látky:E 621 (Glutamát sodný), E 622 (glutamát draselný), E 623 (glutamát vápenatý), Е 624 (glutamát amonný) aЕ 625 (glutamát hořečnatý).

Jídlo v jídle by mělo být přednostně připraveno pražením nebo vařením a smažení není dovoleno. To poskytuje chemické shchazhenie sliznice GIT a snižuje vstřebávání alergenů ve střevě. Pro úplné trávení potravinových bílkovin, které jsou potenciálními alergeny, se doporučuje frakční příjem potravy a snížení objemu porcí.

Indikace

Alergická onemocnění (angioedém, kopřivka, alergická rýma). Alergie různých genesis (potraviny, léčivé, domácí, pylové, epidermální, hmyzí a další).

Povolené produkty

Antiallergická strava obsahuje chudé (bez kůže) vařené nebo dušené dietní maso kuřecí, králičí nebo krůtí. Pšenice, pohanka a ovsená kaše jsou povoleny z obilovin.

První pokrmy jsou připravovány bez pražení na slabém zeleninovém vývaru s přídavkem zeleně. Brambory, vařené v samostatných kusech nebo ve formě bramborových kaší na vodě, jsou povoleny jako obloha.

Strava může být přítomen bílého jogurtu, čerstvého nízkotučný tvaroh, nízkotučné mléčné výrobky, otruby / chléb, těstoviny z tvrdé pšenice, suché galetnoe sušenky.

Z tuků - rostlinného slunečnice nebo olivového oleje. Ze zeleniny - listové saláty, okurky, dušené / vařené squash, zelí, cibule.

Hypoalergenní recepty

Hypoalergenní recepty

Pokud vy nebo někdo z vaší rodiny často trpíte alergickou reakcí, pak klobása a masné výrobky z obchodu nejsou nejlepší volbou pro výživu! Ale nyní můžete doma udělat hodně. A většinou je vše jednoduché a rychlé.

Pokud vy nebo vaše blízké jste alergičtí na vejce, není to omluva k odmítnutí koláčů. Obvyklé vejce mohou být nahrazeny křepelky a sušenky, aby se na ně vynikající. Bude to jak vzdušné, tak chutné! Abys takový suchar, my

Pokud vy nebo vaše dítě trpíte alergií na lepek, není to omyl pro odmítnutí cookies. Existuje mnoho receptů na chutné pečivo, které jsou připraveny buď s moukou bez lepku nebo bez mouky vůbec. Chci sdílet jen cookies bez mouky. A tak,

Pro ty, kteří obdivují lahůdky, různé pečivo, existuje mnoho různých receptů. Bylo by jen čas vařit! Existuje však skupina lidí, kteří trpí alergickou reakcí na určitý produkt. Největší problém pro matky

Tento recept je velmi lahodný a jemný písek bez vajec. Je vhodný pro ty, kteří jsou alergičtí na tento produkt nebo pro vegetariány, nebo pro ty, kteří právě tento produkt zakončili doma. Jednoduše, rychle a jednoduše je vaříme. Pro přípravu

Pokud vy nebo vaše blízké jste alergičtí na vajíčka, pak vám koupi pečeného zboží nepatří. Ale doma není snadné vařit něco lahodného bez přidání vajec. Sušenky, koláče, sušenky - téměř všechno vyžaduje vajíčka. Ale koneckonců existují recepty na lahodné

Kdykoli snadno najít na pultech, zelí, tuřín a dalšími složkami pro tento polévku, ale chutná nejlépe dostanou v letní sezóně zeleniny. Mladé zelí, rajčata, zelenina, celer a okurky ze zahrady. Mmm. Pro alergickou osobu to je

Polévka s fazolemi je velmi užitečná. Skutečnost spočívá v tom, že tato fazole obsahuje mnoho užitečných bílkovin, které jsou tělem snadno absorbovány a mají podobnou složení jako bílkovina z masa. Přesto, zelené fazole obsahují mnoho minerálů, a oni

Oblíbená polévka všech dětí, to je polévka s hřibu na lehkém kuřecím vývaru. Ale kdo řekl, že nezapadá do dospělosti? On se správnou přípravou bude velmi chutný, užitečný a hlavně ne alergický. Kuřecí maso může být někdy alergické,

Tato polévka je první, musí být na seznamu lidí trpících alergiemi. Je to vynikající a bezpečné. Alergie všech potravin, které se vyskytují v této polévce, je mimořádně vzácná. Taková polévka je velmi podobná dětem, protože zde je mleté ​​maso a

Hypoalergenní recepty

V posledních desetiletích se alergie stala běžnou nemocí po celém světě. Lidé všech věkových skupin trpí. Jak vyléčit toto zákeřné onemocnění? Lékaři jsou přesvědčeni, že mohou být vyléčeni pouze dodržováním přísné zvláštní stravy. Co je to hypoalergenní strava? Jak se při dodržování svých zásad zbavuje alergií na děti, kojící matky, stejně jako pacienti s ekzémem a atopickou dermatitidou?

Hypoalergenní strava pro děti

Alergické reakce u dětí se mohou objevit v jakémkoli věku, ale často se vyskytují ve věku 1 roku. Při přechodu na doplňkové krmení mohou děti nastat alergické reakce na konzumované potraviny. V tomto případě stojí za to organizovat kojeneckou výživu podle zásad hypoalergenní stravy. Tento výživový systém je vhodný pro děti různého věku, stejně jako pro dospělé s alergiemi.

Podstata stravy spočívá v tom, že jídla s vysokým obsahem alergenů jsou z nabídky v té době vyloučena. A po 10-14 dnech postupně vyloučené výrobky jsou vráceny do stravy jeden po druhém za 3 dny. Pokud dojde k opakované alergické reakci na výrobek, je opět vyloučeno. A další produkt je představen zmizením všech projevů alergie. Tak zjistěte produkty, které způsobují alergickou reakci v těle.

Pokud jste závislí na alergii, postupujte podle těchto tipů:

  • nepřejíždějte;
  • jíst méně proteinových potravin;
  • Používejte bílkovinové potraviny spolu se zeleninou, která zabraňuje vnikání alergenů do krve;
  • snížit na minimum nebo vyloučit ze stravy mastné, smažené, kyselé a ostré;
  • alergeny jedné skupiny nejedí v jeden den;
  • zahrnují v menu mnoho zeleniny, protože pomohou snížit riziko vzniku nové alergické reakce na minimum.

Pro ošetřovatelky

Pokud dítě kojilo, pak jestliže má alergii, matka by měla znovu zvážit stravu. Při alergiích u dítěte lékař poradí ošetřující matce, aby dodržovala dietu. To znamená, že je nutné vyloučit z nabídky vysoce alergenní produkty. Prsty ze 3 týdnů věku až do 3-4 měsíců mohou trpět kolií. Skutečná příčina kolik není jasná. Ale řada specialistů říká, že je příbuzná s mateřskou stravou.

Nezahrnujte ve své stravě produkty, které způsobují vyšší produkci plynu, aby se zabránilo vzniku koliky u dítěte. Mezi ně patří: citrusové plody, vejce, kukuřice, ořechy, káva, čokoláda, arašídy, sója, raci, sladké dříve, sladkosti, zelí různých druhů a další. Připravte si jídla pro pár, rozmanitá nabídka s dusem a vařenou zeleninou, nízkotučným masem a kyselými mléčnými výrobky.

Dobře známý akademik a alergik A.D. Ado vyvinula speciální dietu pro děti. Nespecifická strava je účinná u různých typů alergií a doporučuje se u malých dětí s dědičnou předispozicí k této chorobě. Během akutního období alergie a po ní po dobu 1-2 týdnů je zavedeno omezení používání vysoce alergenních produktů, stejně jako veškeré zeleniny a ovoce s jasnou barvou.

Po období exacerbace mohou malé části vstoupit do jídelníčku dětí, ale pouze pokud jsou dobře tolerovány. Nicméně, vysoce alergenní potraviny jsou zahrnuty do stravy ne více než jednou týdně. A děti do 3 let těchto potravin se nedoporučují jíst vůbec. Níže uvedená tabulka obsahuje seznam zakázaných a povolených produktů pro stravu Ado.

Při atopické dermatitidě

Atopická dermatitida je onemocnění doprovázené vyrážkami a svěděním na kůži. Příčinou kožních vyrážek mohou být vnější podněty a jídlo. Pro dermatitidu nezahrnujte alergenní jídla v menu: vejce, ořechy, mléko, pšenice, ryby, pestrobarevná zelenina a ovoce. Při použití alergického testu určit individuální snášenlivost jiných výrobků. Výskyt zarudnutí během alergického testu naznačuje přítomnost alergií na tento přípravek. Je efektivní používat Ado dietu pro toto onemocnění.

Při ekzému

Červené suché nebo tekutiny plněné skvrny na těle může znamenat výskyt ekzému u dětí nebo dospělých. U dětí může nemoc způsobit mléčné směsi. V tomto případě jsou nahrazeny speciálními dětskými potravinami s ekzémem. U starších dětí se léčba skládá z diety.

Zahrnuje odmítnutí barevného ovoce, pikantní, konzervované, uzené, sladké a jiné vysoce alergenní potraviny. Povoleno zahrnout do menu mléčné výrobky, libové vývary, polévky, zeleninu, ovocné šťávy v koncentrované formě, zeleninový guláš, brambory, mrkev, zelí.

Dieta na alergie na týden

Rýžová kaše, čaj, jablko

Nízká alergenická zeleninová polévka, masové kuličky s těstovinami, kompot

Vinaigrette, čaj bez cukru

Apple, čaj, pšeničná kaše

Perlová polévka, bramborová kaše, kotleta, kompot

Tvarohový pudink, kissel

Pohanková kaše, čaj

Shchi, masové kuličky s dušeným zelím, kompot

Mléčná polévka s nudlemi, kissel

Kasha krupice, kýta s tvarohem nebo džemem, čaj

Mléčná polévka s vermicelli, kotletky s dušenou mrkví, kompot

Cheesecake, zakysaná smetana, kissel

Pšeničná kaše, čaj

Zeleninová polévka, masové kuličky, vařené brambory, kompot

Kakao, koláč nebo kukuřice

Rýžová kaše, nízkotučný sýr, čaj

Borsch, dušené zelí s mletým masem, kompot

Vařené brambory se zakysanou smetanou, kissel

Mléčná polévka s vermicelli, čaj

Zeleninová polévka s perličkovým ječmenem, dušená zelenina s masem, kompot

Vinaigrette, přírodní želé

Recepty na hypoalergenní pokrmy

Připravte kapalnou kaši z rýže, ječmene nebo ovesné kaše. V mastné formě položily vrstvy černého chleba, kusy zelených jablek. Všechno to nalijte kaši. Pečeme 40 minut.

Zeleninové buchty

Vařte zeleninu v mixéru, přidejte cukr, olivový olej, sůl a mouku. Z této hmoty vyrobíme tortilly a pečeme na speciální papír po dobu až 30 minut.

Hypoalergenní recepty

Když milovaná drobetačka potřebuje zvláštní dietu, pak ji jen plánuje, moje matka dělá každodenní kulinářské výkony. Jaké hypoalergenní pokrmy pro alergické děti se mohou vařit, jejich recepty a denní dietní menu, které budeme v této publikaci podrobně zvážit. Výrobky velmi často způsobují nežádoucí reakci těla dítěte a manévru mumií mezi nimi, jako skutečné dietky.

Dietetické dětské menu pro osoby trpící alergií by nemělo obsahovat celou škálu produktů, které by tyto produkty nemohly být použity k přípravě potravin pro alergie u dětí. Seznamte je s důvěrou v bezpečnost dětského menu! Samozřejmě, každé dítě má svou vlastní individuální nesnášenlivost a není nutné, aby dítěte organismus projevil nesnášenlivost ke všem produktům ze seznamu.

Produkty-alergeny

  • Kuřecí vejce;
  • Mléko je kráva a často koza a výrobky z nich s výjimkou fermentovaného mléka;
  • Mořské a říční ryby, zejména uzené ryby;
  • Mořské plody - krevety, humry a kraby;
  • Maso z husí nebo kachny;
  • Houby;
  • Červené a oranžové ovocné a zeleninové plodiny;
  • Sója a veškerá sója;
  • Pšenice a všechny obiloviny obsahující lepek;
  • Maso a klobása uzená;
  • Omáčky, kečupy a majonézy průmyslové produkce;
  • Kořeněné bylinky a kořenová zelenina, ocet;
  • Slunečnicový olej;
  • Ořechy (vlašské ořechy, mandle, arašídy, lískové ořechy);
  • Sladkosti, zejména čokoláda;
  • Medové a včelí produkty;
  • Bílý pšeničný chléb, buchty, sušenky a vafle;
  • Konzervy a veškeré produkty s potravinami barviv a přísad;
  • Koření, kromě bobkového listu.

Co je potom dítě jíst? Všechny produkty ze seznamu během období akutního onemocnění mohou skutečně způsobit významný vliv na tělo dítěte, ale v období prodloužené remise mohou být do stravy zavedeny jen opatrně a pomalu.

Takže jsme zavedli nové produkty nalákat dítě do jednoho roku, a tak jsme se představit i product-alergenů dětem nabídky alergií - malé porce, počínaje 1-2 lžičky. Výměna látek bude postupně rekonstruována do nového výrobku, budovat ochranný mechanismus a včas ho vnímá jako přátelský. Hypoalergenní dětské menu se postupně rozšiřuje a během období sezónních exacerbací se zúží.

Dietní zeleninové pokrmy pro děti - alergie

Povolené zeleninové plodiny:

  • squash a squash;
  • každá kapusta (kromě červenohnědého);
  • okurky;
  • brambory (pouze namočené ze škrobů) a jeruzalémský artyčok;
  • cibule zelené a cibule, pasparku, celeru, kopru, petrželky a bobkového listu.

Jaké hypoalergenní pokrmy pro děti mohou být vyrobeny ze zeleniny?

  1. Zelenina pro pár a multivark.
  2. Zeleninová guláš v troubě, s masem nebo bez něj.
  3. Saláty z čerstvých okurky a zelí se zeleninou.
  4. Polévky s masným vývarem nebo zeleninou.
  5. Pěstované brambory na zeleninovém bujónu s přídavkem jiné povolené zeleniny.

Recepty na dětské dietní pokrmy ze zeleniny

Salát z kapusty a jablka

Bílé zelí je velmi jemně rozkrájené, jablka se třela na strouhák a směs těchto ingrediencí. Posypeme jablečnou šťávou a promícháme. V salátu můžete přidat švestky, nakrájené na tenké proužky. Podáváme horkou bramborovou kaši nebo kaši.

Polévka s květákem a kukuřicí

Tato lahodná polévka bude milována jak mladšími, tak staršími členy rodiny. Je připravena velmi snadno, barva je čerstvá, chuť je jemná.

Pro polévku potřebujeme tuto zeleninu:

  • květák - 3-4 květenství,
  • zelí keramik - poloviční kulovitý kmen,
  • Kořen petrželky je malý kus,
  • ovesné vločky - 2 lžíce,
  • petrželkou a koprovou zeleninou - na chuť.
  • trochu másla a kysané smetany - pro doplňování paliva.

Příprava

Oloupaná petrželová kořenová a stonka stonku se krájí na tenké slámy a ponoří se do hrnce se zahřátým krémovým máslem.

Ohnuli jsme oheň na pánvi s 1 litrem masného nebo zeleninového vývaru (můžete si užít čistou vodu). Karfiolu jsme rozložili do malých květenství a do vroucího vývaru jsme rozložili květák, naplnili vločky a přidali jsme kořen petrželové petrželky a kahrrabu, který se v sušené pánvi spustil.

Vařte až do měkké zeleniny. Pokud si přejete, můžete přidat pár nakrájených brambor.

Podávejte se zakysanou smetanou a mírným přidáním polévky přímo na talíř.

Squash plněný v dvojitém kotli

Složky

  • Zucchini - 2 plody
  • Telecí maso - 400 g
  • Cibule - 1 cibule
  • Sůl - málo
  • Petržel - pár větviček
  • Smetana - 2 polévkové lžíce.

Příprava

  1. Nejprve připravíme maso: maso a cibuli se promyjí, nakrájíme na plátky a dvakrát se posuneme v mlecím stroji.
  2. Dýně moje, odřízněte konce a prořízněte kusy ovoce o délce 5-6 cm. Pro každou "hlaveň" zvolte lžíci buničiny, čímž vytvoříte prázdnou místnost pro vycpávání masa. Celulóza bez semínka jemně nakrájená a přidaná do připravené náplně.
  3. Cibule s cibulí se míchá s squash, nakrájenou petrželkou (pouze listy!), Přidat sůl a přidat polovinu zakysané smetany. Naplňte výplň prázdného místa na cukety, vložte parník do koše a vařte po dobu 50 minut.
  4. Posloužíme zaléváním zakysané smetany.

Z cukety a squashu je možné připravit zelený kaviár, palačinky s ovesnou moukou bez vejce, pečeme s trochou tvarohu v troubě a mnoho dalších zajímavých jídel. Hlavní věc je zahrnovat představivost!

Brambory s tvarohem pečeným ve fólii

Jedná se o velmi chutné, ale jednoduché jídlo, které děti velmi milují. Je připravena velmi snadno.

Bramborové hlízy střední velikosti (2 ks) Očistěte a nakrájíme na kruhy o tloušťce 5 mm, namočené po dobu jedné hodiny ve studené vodě.

Zatímco množství Mokré brambory, příprava sýrovou nádivkou: 200 g sýru se trituruje sítem, přidá se k ní kopr (bit), přidat nějaké soli a smíchá se s krémem (2 polévkové lžíce).

Střed čtverce fólie je namazán olivovým olejem. Nyní je každý bramborový kruh pokrytý tvarohovým mletým masem, když připravujeme sendvič, položíme naše "sendviče" ve vrstvách stočených ve středu fólie a přidáme asi čtvrtinu sklenice vody.

Zalomíme volné okraje fólie a pečlivě manipulujeme s nimi, abychom uzamkli vlhkost. Pečeme v troubě po dobu 30-40 minut. Sloužíme přímo ve fólii (děti takhle jsou velmi užitečné!) S kyslou smetanou nebo dětským jogurtem.

Recepty na maso pro alergické děti

Pokud husí a kachní maso způsobuje alergie, pak hovězí maso (telecí maso), krůtí a králík jsou dietní potraviny. Maso musí být součástí menu dítěte, protože je bohaté na železo a vysoce kvalitní bílkoviny.

Balení z krůt a cukety

Složky

  • Maso z Turecka - 400 g
  • Zucchini - polovina ovoce nebo asi 150 gramů
  • Rýžová mouka - 2 polévkové lžíce.
  • Sůl - málo

Příprava

Kousky morčat a cukety rozdrcené v mletí masa, nalijte mouku, podsalivaem a pečlivě promíchejte. Smažili jsme sílu z masa na stěnách nádobí a pak z ní vyrostli malé kotlety. Dali jsme je do šálku parníku, který předem namazáme olivovým olejem a vaříme na pár asi 50 minut. Podávejte se zakysanou smetanou a jakýmikoli přílohami.

Takové kotletky mohou být také připraveny v hrnci. Tvarované kotletky dáváme do hrnce, jehož dno je také namazáno olivovým olejem, nalijeme 1 sklenici vody a dusíme asi 40-50 minut.

Dietní masové pokrmy pro alergiky se liší stejnou rozmanitostí jako pro zdravé lidi. Ve svém receptu chybí pouze mrkev a koření. Proto můžete vařit a plněné zelí, plněné zelené pepře, masové rohlíky, masové kuličky a guláš, a dokonce i lahodný pilaf vytvořit!

Baby hypoalergenní obiloviny

Dietní menu pro děti obsahuje mnoho obilovin, jako přílohu a jako dezert. Z povolených obilovin můžeme vařit rýži, ovesné vločky, kukuřičnou a pohankou kaši. Ale také se stane, že tento seznam může být buď širší nebo užší.

Moučková kaše se vaří na mléce, získané ze suchých mléčných směsí nebo na sóji, rýžovém mléce nebo vodě. Vařené v kaši není nutně bez chuti. Pokud nabízíte vaší dezertní kaši, pak její chuť může obohatit strouhanou jablku, banán, šťavnatou hrušku nebo několik švestek.

Máte-li vařit kaši s masem nebo zeleninou, pak vařit pro její salát z okurky a zelí, oladki cukety, bílé zelí STTS Free vařená brokolice a zakysanou smetanou.

Dezerty pro alergické děti

Malé děti s alergií se bohužel nedoporučují oslabit dezerty. A med, bohužel, nemůže. Proto sladidla mohou sloužit jako sušené ovoce (z dovolené) a čerstvé ovoce: jablko, zelená hruška, banán, kiwi.

Nejlepší hypoalergenní dezerty jsou připravovány na základě baby kefír nebo tvarohu. Hlavním důvodem je, že tvaroh a kefír by neměly být kyselé. V tomto případě přidání banánu nebo sladké hrušky řeší problém sladkosti dezertů.

Banánové ovesné vločky Cookies

Tato lahodná cookie bude pro vaše dítě skutečnou radostí a budete se také těšit na pár věcí!

U dietních cookie budeme potřebovat:

  • 1 šálek Hercules (vločky),
  • 2 banány (zralé),
  • hrstka lehkých hroznů a hrst sušeného ovoce (jablka a hrušky),
  • olivový olej k mazání formy.

Cook tento cookie - úplné potěšení! Hájíme banán s vidličkou, zakryjeme je ovestem a sušeným ovocem (nakrájíme malé kousky do malých kostek), promícháme a tvoříme pechenyushki. Rozložíme na plech, předem naolejovaný olivovým olejem, a pečeme ve velmi horké troubě po dobu 15 minut.

Z nápojů je dovoleno vařit odvar sušeného ovoce z jablek a hrušek nebo z čerstvého ovoce. Skvělý nápoj a zelený čaj s trávou stevia, která obsahuje glykosidy, sladící nápoj. Není to jen přírodní sladidlo, ale také velmi cenná bylina.

Drahé matky! Doufáme, že naše jednoduché tipy vám pomohou připravit dietní dětské menu pro alergiky, které můžete snadno realizovat přípravou jídel pro vaše chuťové preference. Doufáme, že při dospívání vaše dítě bude silnější, jeho metabolismus bude normalizován a spolu začnete připravovat všechno, co bylo dříve zakázáno!

Předplatné portálu "Vaše Povarenok"

Chcete-li získat nové materiály (příspěvky, články, bezplatné informační produkty), uveďte své jméno a e-mail

Podobné záznamy:

Líbil se ti recept? Sdílet s přáteli:

Komentáře [8]

Dobrý den, tady všude ve formulacích je banán, nicméně, banán je trochu méně potravinového alergenu, můj syn alergik okamžitě zakázal jemu projev potravinových alergií.

Samotný banán není alergenní, ale některé společnosti opeří své výrobky jako konzervativci, aby zachovali prezentaci produktu, a tak způsobují alergické reakce. Jako způsob ochrany proti takovým praktikám stojí za nákup zelených banánů, pak je zřejmé, že tyto banány byly zachovány přirozeně.

Vzali jsme testy na alergeny a my jsme alergičtí na banán

Článek je zajímavý, ale opravdu má nepřesnosti. Hovězí je také alergenní jako mléčné výrobky, mléčné kočky jsou zakázány alergickým dětem. A obecně jsou recepty zajímavé. Děkuji

Mléčná kaše není zakázáno alergickým dětem, pokud je vaříte ve směsi, kterou vaše dítě může.

Hovězí maso může být, ale telecí není.

Díky za recepty. Velice potěšena s odrůdou a pak unavená hladem! : (((Zítra stejné kotlety z Turecka a cukety, které budu vyzkoušet.

Ano, opravdu... dezerty... Nejen, že je mnoho banánů zakázáno, takže kromě tohoto cookie jsou další a žádné recepty...

Příjem pošty recepty od kuchaře

Náš video kanál na YouTube

Zprávy od kuchaře

Pravidelně zveřejňujeme nové zajímavé recepty. A aktivně doplňuje tým autorů, kazí naše stránky fotografickými předsudky.

Zůstaňte v kontaktu a vaše menu bude nezapomenutelné!

Výživa pro alergie u dospělých

Se současným stavem ekologie měl každý člověk příležitost cítit reakci alergie na sebe. Tato nemoc nás čeká na každém kroku: v jídle, vzduchu, slunci atd. Hlubokou mylnou představou je názor, že alergie je čistě dědičné onemocnění. Mnoho z nich trpí již v dospělém vědomém věku. Při léčbě alergií hraje minimálně roli hypoalergenní strava.

Příčiny alergií

Mezi příčiny alergií je zapotřebí popsat nesprávnou stravu a nezdravý životní styl. Zneužívání rychlých jídel a smažených mastných potravin přispívá k narušení funkce jater, což vyvolává alergické reakce. Velmi důležitý je psychologický stav pacienta.

Mezi různými potravinami můžete identifikovat následující alergeny:

  • Mastné maso;
  • Kravské mléko;
  • Med, čokoláda;
  • Kuřecí vejce;
  • Ořechy;
  • Uzené maso;
  • Akutní a slané;
  • Mořské plody;
  • Bobule a ovoce jsou červené;
  • Pšenice.

Mezi těmito léky nejsou jen některé alergeny:

  • Antibiotika;
  • Perorální antikoncepce;
  • Přípravky pro kardiovaskulární systém;
  • Kortikosteroidy;
  • Esenciální oleje.

Mezi důvody lze identifikovat kouření. Téměř každý kuřák má v polinóze zavazadel nebo bronchiálním astmatu, protože jeho tělo je stále náchylné k intoxikaci nikotinem. Pollinóza je také způsobena pylem různých rostlin, které od března začínají růst a vydrží až do září. Horečka může také způsobit alergie, jako jsou alergie na domácí prach nebo vlnu koček.

Lidé trpící srdečními chorobami, selháním ledvin a problémy s játry jsou ohroženi. Děti jsou často vystaveny, zejména kojencům. Také byste měli být opatrní těhotnými ženami a kojícími matkami - mají vysoké riziko vzniku potravinových alergií. Bylo opakovaně prokázáno, že obyvatelé velkých průmyslových měst jsou mnohem pravděpodobnější, že trpí onemocněním než obyvatelé venkovských oblastí. Lidé s chronickými nemocemi mají nutně alespoň jeden typ alergie.

Jak se to projevuje?

Každý typ alergie je charakterizován vlastními příznaky. Doporučujeme vám seznámit se s některými:

  • Rinitida, konjunktivitida;
  • Lachrymace;
  • Bolest v krku;
  • Závažné záchvaty kašle;
  • Dýchací potíže;
  • Zvýšení teploty;
  • Úle.
  • Nevolnost, zvracení
  • Gastrointestinální dysfunkce;
  • Vyrážky, svědění a pálení pokožky;
  • Chvění;
  • Silný suchý kašel.
  • Vyrážky na kůži;
  • Blistry, úly;
  • Svědění a pálení pokožky;
  • Zvýšená tělesná teplota;
  • Ztráta vědomí.

Jak vidíme, všechny příznaky jsou velmi podobné, ale platí také pro jiné typy alergií. Ale komplikace mohou nastat ve formě Quinckeho edému a anafylaktického šoku. Abyste tomu zabránili, měli byste okamžitě podniknout kroky k odstranění prvních příznaků.

Obecná pravidla výživy pro alergie

Zpravidla se objevují alergické projevy na pozadí exacerbace chronických nebo virových onemocnění. Je důležité si vybrat správné jídlo pro sebe, abyste usnadnili průběh onemocnění. Podívejte se na produkty, které byste měli v této době vyloučit z vaší stravy:

  • Masný vývar;
  • Akutní, slané, smažené;
  • Uzené maso a uzeniny;
  • Játra;
  • Koření, koření;
  • Mořské plody;
  • Zpracované sýry;
  • Majonézy, zmrzlina;
  • Kuřecí vejce;
  • Meloun;
  • Ořechy a houby;
  • Citrusové plody, jahody, maliny, broskve;
  • Smalty, margarín;
  • Soda, kvass;
  • Káva, čokoláda;
  • Zlato;
  • Ředkvičky, ředkvičky, špenát, šťovík;
  • Cukrovinky.

Omezit se bude muset použít krupici, těstoviny a chléb. V malých množstvích je povoleno používání mléka a zakysané smetany. Můžete také jíst jogurty s přídavkem ovoce. Z masa můžete pouze kuřecí a skopové, a pak ve vařené formě. S opatrností jíst řepu, řepky, mrkev, česnek a cibuli. Také nepřehánějte následující ovoce a ovoce: třešeň, banány, rybíz, ostružiny.

Dost už není malý seznam doporučených produktů během období zhoršování alergií. Obsahuje:

  • Kashi;
  • Jogurt bez přísad;
  • Kefír;
  • Sýrový sýr;
  • Hovězí, krůtí;
  • Králičí maso;
  • Zelí;
  • Cuketa;
  • Dýně;
  • Petržel, kopr;
  • hrach, fazole;
  • Rafinovaný a olivový olej;
  • Jablka;
  • Hrušky;
  • Bílá třešeň;
  • Angrešt;
  • Chléb druhého stupně;
  • Kukuřičné vločky.

Existují některá doporučení, která musí být dodržována a během období remise, aby se znovu nevyvolával výskyt alergie:

  1. Požádejte svého lékaře, aby vám vybral správné "schválené" produkty.
  2. Nové produkty byste se měli velmi pečlivě snažit za přítomnosti příbuzných - v případě útoku vám mohou pomoci.
  3. Jídla se připravují pouze z čerstvých produktů. Vařte po částech, neopouštějte na zítřek, a to ani v chladničce.
  4. Nejezte konzervační prostředky ani produkty dlouhodobého skladování.
  5. Zapomeňte na polotovary.

Ale toto je všechno obecné pravidlo, které spadá pod jakoukoliv alergii. A pro každou jednotlivou chorobu potřebujete vlastní stravu, která je velmi odlišná od ostatních.

Výživa pro alergii na pyl

U tohoto druhu onemocnění je důležité vědět, jaká je reakce přesně. Pokud to víte, nebude pro vás těžké si vybrat sami menu "správných" potravin. Pokud máte alergické reakce na pyl břízy, jablka, olše a topolu, musíte zcela opustit následující produkty:

  • Třešně, třešně, broskve;
  • Ořechy, jablka, kiwi;
  • Mrkev, brambory, celer.

Kategoricky zakázáno používání březové šťávy. Také byste se neměli uchýlit k léčbě pomocí různých phytopreparací. Pokud je hlavním alergenem pro vás pyl obilí, pak jsou pro vás zakázány produkty, jako je pšenice, žito, ovesné vločky a všechny výrobky s jejich obsahem. Také použití piva, vodky, kvasu, šťovíku není povoleno.

V případě alergií na pyl ambrózie a jiné plevele nejezte banány, melouny, slunečnicová semínka, kávu a kakao. A s pollinózou na pylu jsou labutě řepa a špenát. V každém projevu senné rýmy, ať už je to způsobeno tím, ambrózie nebo břízy, nepřijatelné používání medu a propolisu, stejně jako velmi opatrní by měla být příprava rajče, paprika, okurka.

Dieta s potravinovými alergiemi

Nejdůležitějším stavem lze považovat úplné vyloučení alergenového produktu z denní stravy. Při jakékoliv potravinové alergii je nutné vyloučit:

  • Rajčata;
  • Vejce;
  • Ořechy;
  • Meloun, malina, jahoda;
  • Citrusové ovoce;
  • Mléko;
  • Houby;
  • Mořské plody;
  • Ryby;
  • Různé omáčky a koření;
  • Čokoláda, káva;
  • Zlato.

Důležité je odmítnutí rychlých potravin a polotovarů, které nepříznivě ovlivňují již podrážděné sliznice gastrointestinálního traktu. Menu by mělo být ovládáno produkty rostlinného původu. Nepovoleno k jídlu tabákové kouřové a slané pokrmy - v dobách zhoršování je vesnice tvým nepřítelem.

Výživa pro alergie na mléko

Každý ví, že mléko je hlavním zdrojem vápníku. Ale velmi často existují případy alergických reakcí z jejího použití. V takovém případě se bude muset člověk vzdát mléčných výrobků a pokrmů, které je obsahují. Také nepřijatelné jíst máslo, čokoládu, ryby. Hovězí a kuřecí vejce způsobují křížové reakce, takže jejich použití není povoleno. Nejezte nádobí vařených v chleba. Podle zákazu jsou všechny cukrovinky, jako jsou muffiny, dorty, dorty, zmrzlina, bonbóny, sušenky.

Všechny tyto produkty mohou být nahrazeny jejich analogy, které obsahují dostatečné množství vápníku a fosforu. Patří sem:

  • Vařené ryby;
  • Nízkotučné vepřové maso;
  • Králičí maso;
  • Luštěniny;
  • Ořechy;
  • Žítka vejce;
  • Rakoviny;
  • Krabi;
  • Celozrnné produkty.

Dokonce i mléko je nahrazeno jeho sójovým ekvivalentem, který v žádném případě není nižší než jeho přirozené chuťové vlastnosti. Ze sójových bobů se také vyrábí jogurt, tvaroh, sýr. Tyto výrobky se používají k výrobě lahodných polévek, obilovin, pekáren. A pro toasting salátů, tofu je vynikající. V tomto sýru doporučujeme výborný recept:

  • Bude to trvat 350 g žampionů. Pečlivě oddělte hubičky. Zbývající nohy jsou jemně nakrájeny a smíchány s 200 g sójového tofu. V této směsi přidejte kukuřici a sůl podle chuti. Takové houby se houbovými čepičkami pečou, ohřívají je v pánvi, záliv není sladký sójový jogurt ve výši 200 g. Vložte do trouby 20-30 minut. A teď je tvoje nádherná houbová svačina připravena.

Dieta s alergiemi na kuřecí vejce a maso

S touto alergií pacientům chybí tělesné bílkoviny a vitamíny B, stejně jako vitamín A a železo. Pacientům je zakázáno používat tyto produkty, stejně jako majonéza, koláče, koláče. Aby se do rovnováhy stopových prvků a vitamínů v těle, je nutné zahrnout tyto potraviny ve vaší stravě: Králík, fazole, ryby, ořechy, semena, zelenina, mléko, sýr. Bohaté na hořčíku jsou raky, kraby a houby. A výrobky, jako je avokádo, mořská kala a česnek, jsou mocnými zdroji mědi.

Sójové maso je bohaté na bílkoviny, což je analogické kuřecímu masu. A kuřecí vejce jsou snadno nahrazena křepelčími vejci. Pro vaření pečeného zboží a jiných pokrmů se místo vajec často používá sójová mouka. Jako první pokrmy můžete použít rybí vývar, masové kuličky z mleté ​​vepřové panenky, zeleninové polévky. K jídelnám jsou vyvážené zeleninové a chudé kotlety připravené k páře.

Alergie k obilovinám

Předpokladem je vyloučení všech pokrmů připravených z pšenice, ječmene, žita a prosa. Také není dovoleno manga. Kontraindikace jsou těstoviny, kávové náhražky, pekařské výrobky, zmrzlina, vodka, pivo, kvas, konzervy, sušené polévky, klobásy.

Užitečné a možné je použití dietního chleba ze sójové mouky, brambor a luštěnin. Aby nedošlo k nedostatku vitaminů a minerálů v těle, používejte tyto produkty:

  • Ovoce;
  • Okara;
  • Maso;
  • Listová zelenina;
  • Ryby;
  • Zelenina;
  • Mléčné výrobky;
  • Sójová mléka;
  • Mušle a korýši.

S tímto typem alergie je velmi snadné připravit lahodnou rybí pašku. Otřete sítem plechovku konzervovaných ryb se 100 g sójového sýra. Pak přidejte jednu lžíci rajčatové pasty, čajovou lžičku citronové šťávy a sůl. Nakonec přidejte 100 g másla a vaše paštika je připravena.

Alergie na ryby

V tomto případě výživa vylučuje vše, co zahrnuje ryby a další mořské plody. Nepoužívejte také doplňky obsahující mořské bílkoviny. Uzené maso, kořeněná jídla a koření, marinády se nedoporučují. Omezte se v používání kávy, sycených nápojů a silného čaje.

Aby tělo nemělo nedostatek jódu a polynenasycených kyselin, nezapomeňte jíst následující potraviny:

  • Květák;
  • Rowan, listová zelenina;
  • Maso;
  • Jodidová sůl;
  • Ořechy, dýňová semena, fazole.

Dieta a menu pro alergie u dítěte: seznam povolených produktů a receptů

Děti se stále častěji setkávají s různými typy alergií. Správné ošetření a udržování normálního stavu těla zahrnuje provádění celé řady činností včetně dodržování zvláštní stravy.

Mnoho rodičů nerozumí zásadám a významu speciální stravy pro batolata. Je třeba pochopit, jak důležitá a důležitá je hypoalergenní strava pro děti. Co může a nemůže jíst s alergiemi? Jak správně vytváříme menu a rozvíjíme dávky kojenců a dítěte 4 nebo 10 let?

Hypoalergenní strava je velmi důležitou součástí komplexního léčení potravinové alergie u dítěte

Kdy je antialergická strava předepsaná pro děti?

Specifická strava předepisuje výlučně alergik podle výsledků vyšetření pacienta. U potravinových alergií se může lišit v závislosti na druhu provokujícího alergenu (mléko, ořechy, živočišné bílkoviny atd.).

Existuje však pojem "hypoalergenní strava" (HA), který je předepsán pro jakoukoli imunitní reakci těla. Jedná se o obrovskou základní stravu s vyloučením všech potravin s vysokou alergickou aktivitou (která nejčastěji vyvolává vzhled reakce). To znamená, že taková strava znamená úplné vyloučení všech alergenních produktů.

Jeho hlavním úkolem je snížit alergickou zátěž na tělo (snížení účinků dráždivých látek). Kromě toho se komplexní strava vyhýbá křížové alergické reakci.

Speciální jídlo je předepsáno pro:

  • potravinové alergie;
  • Pollinóza (reakce na pyl);
  • přecitlivělost na kousnutí hmyzem, určité rostliny, materiály a chemikálie pro domácnost (projevující se na kůži);
  • alergie na léky;
  • v primárních stadiích lékařské prohlídky (s akutní reakcí organismu až do přesného stanovení excitačního proteinu).

Pokud organismus dítěte nevníma určitý výrobek (nebo řadu produktů), musí být zcela vyloučen ze stravy. Je nutné zajistit, aby nebyla obsažena v obchodě s hotovými výrobky.

Lékaři praktikují specifickou eliminační stravu. Zahrnuje postupné vyloučení produktů a sledování zdraví dítěte. Taková terapie je nezbytná, pokud není možné provádět nezbytné lékařské testy a analýzy.

Společná strava předpokládá základní stravu, která zahrnuje nejbezpečnější produkty pro alergiky. Hypoalergenní výživa je nezbytná pro všechny typy alergií, včetně těch, které projevují vyrážku na kůži. Pomáhá snižovat zátěž těla a zabraňuje výskytu komplikací.

Pravidla pro malé alergické pacienty

Pokud se přísná strava týká malého dítěte, je důležité převzít odpovědnost za přípravu stravy a splnit všechny předpisy alergiků. Mělo by obsahovat nezbytné množství užitečných látek a stopových prvků pro správný vývoj a růst dítěte.

Menu alergického dítěte by mělo být provedeno podle doporučení lékaře, není vhodné, aby experimenty v návnadu

Pro stabilní pozitivní výsledek musí děti s alergiemi dodržovat důležité pravidla:

  1. pravidelně navštěvovat alergika a provádět testy (ke sledování stavu dítěte);
  2. přesně dodržovat všechny lékařské předpisy a neumožňovat "slabé stránky" dětí;
  3. pravidelně upravujte stravu (jednou roste až na 7-8 let, jedna reakce na potravu může projít a další - se objeví);
  4. Monitorujte životní prostředí dítěte (nedovolte akumulaci prachu, vyloučte pokojové rostliny, domácí zvířata, nakupujte vhodné hygienické výrobky atd.).

Seznam povolených produktů pro alergie

Ve vědecké teorii byly opakovaně vypsány seznamy "bezpečných" a "zakázaných" potravin, v závislosti na tom, jak ovlivňují dítě. V níže uvedených tabulkách je uváděn podrobný seznam nejvíce "přátelských" výrobků, které mohou děti konzumovat.

Zucchini - hypoalergenní stravitelná zelenina, ze které můžete vařit hodně lahodných pokrmů

Doporučení Borisova I.V.

Doporučení Ado AD

Pokud jde o základní hypoalergenní dietu, je nemožné nezmínit sovětského vědce A.D. Ado, kteří vytvořili účinnou a oblíbenou stravu mezi lékaři a rodiči. Jeho základní principy jsou jednoduché - zcela vyloučily nebezpečné a agresivní potraviny, které jsou nahrazeny šetrnými produkty.

Nespornou výhodou nealergenní stravy podle Ado je jasný a specifický seznam povolených a zakázaných potravin bez známky "můžete, ale s péčí". To umožňuje rodičům, aby se nestratili při jídle na týden. Tato výživa však není vhodná pro děti s přecitlivělostí na určité triggerní alergeny (kravské mléko, lepek atd.). Má základní orientaci bez ohledu na individuální vlastnosti každého dítěte.

Bezpečné potraviny a pokrmy od Ado:

  • hovězí maso;
  • polévky s obilovinami a zeleninou;
  • fermentované mléčné výrobky a máslo;
  • rostlinný olej (slunečnice, olivový olej);
  • rýže, pohanka;
  • ovesná kaše;
  • chudý chléb;
  • čerstvé okurky (podrobnější informace v článku: Je možné, aby dítě mělo kojence během kojení?);
  • greeny;
  • pečené jablka, jablečný kompot;
  • čaj s cukrem.

Doporučení Unie pediatrů Ruska

Co děti nemohou jíst alergičtí?

Existuje několik seznamů nebezpečných potravin, podle teorií různých odborníků. Nicméně v mnoha ohledech se jejich názory sbližují. Je přidělen dostatečný seznam produktů, které jsou nejčastěji vyvolávány alergickou reakcí organismu.

Tabulka uvádí vysoce alergenní potraviny z nespecifické (základní) stravy. Předepisuje se pro exacerbaci onemocnění ve fázi diagnostiky a léčby a v jiných případech, které předepisuje alergik. Když se dítě zlepšuje, lékař prozkoumá přísnou stravu a postupně rozšiřuje stravu.

Pokud je povinná intolerance laktózy (kasein), vyloučí se kravské mléko, máslo a margarín, sušené mléko, kondenzované mléko a syrovátka. Zákaz vztahuje také mléčných výrobků :. Kefír, Rjazenka mléko, tvaroh, jogurt, smetana, zmrzlina, atd Stojí za zmínku, že některé děti nesou pozitivní kozu nebo kravské mléko, ale to může být podáván pouze po souhlasu lékaře. Je důležité si uvědomit, že "mléko" je obsaženo téměř ve všech pečiva a cukroví.

Nesnášenlivost na lepek naznačuje úplné odmítnutí obilovin, těstovin, chleba a pečení. Naštěstí někteří výrobci začali aktivně vyrábět bezlepkové produkty, které umožňují rozšířit skromné ​​menu alergií.

Příkladné menu pro každý den pro děti různých věkových kategorií

Vytvoření nabídky pro alergické dítě je odpovědným a složitým procesem. Rodičům, kteří nedávno narazili na problém, by měl pomoci alergik a dietetik. Je třeba zvážit důležité faktory, které ovlivňují zdraví dítěte. Děti se aktivně rozvíjejí a rozvíjejí. Jejich výživa by měla být co nejvíce vyvážená a pestrá.

Potřebné stopové prvky ze zakázaných produktů musí být doplněny na úkor jiného "bezpečného" jídla. Všechny pokrmy jsou napeřené, pečené, vařené nebo dusené. Pokud jsou první pokrmy připraveny na maso, musí se první vývar spojit. Před vařením je krupice ponořena do studené vody několik hodin.

Nezapomeňte, že menu potřebuje pravidelné úpravy. Jak dítě roste, je zapotřebí další soubor mikroelementů a vitamínů. V průběhu času (ve věku přibližně 10 let) mohou některé alergické reakce nastat samy o sobě a jiné - neočekávaně.

Je nutné navštěvovat pravidelného alergika, který na základě zdravotního stavu dítěte upraví nabídku

Novorozenci a kojenci do jednoho roku věku

Děti prvního roku života jsou obvykle kojené, takže laktující matka udržuje hypoalergenní dietu. V závislosti na druhu onemocnění může být nespecifická (obecná) nebo specifická.

Pokud je dítě převedeno na umělé krmení, lékař zvolí správnou směs. Téměř každá značka vyrábí potravu pro novorozenecké alergie. Směsi bez laktózy:

  • Pepti Nutrilon nebo Premium;
  • Nutrilac Peptidy;
  • Frisepep;
  • Pregestin;
  • Nan je bez laktózy;
  • Celia bez laktózy atd.

U jiných typů alergií si musíte pro dítě zvolit hypoalergenní jídlo. Nejoblíbenějšími výrobci jsou Nan, Nutrilon, Similak, Nestozhen, Nutrilak, Bellakt, Friso, Malyutka. Od prvního okamžiku se vždy ne vždy získá vhodná směs. Pokud se vyskytnou nežádoucí účinky (vyrážka, zvracení, nedostatečný nebo nadměrný přírůstek hmotnosti), změňte potravinu.

Děti do 1-3 let

Dodržování zvláštní stravy v tomto věku má velký význam. Se všemi pravidly se dítě může nakonec zbavit problému.

  • Za 1 rok je kravské mléko zcela vyloučeno. "Kysané mléko" se zavádí postupně, pokud dítě odpovídá normálně. Měl by jíst odděleně od stolu pro dospělé. Jídla jsou připraveny z přírodních surovin, s minimem soli a bez koření.
  • Za 2 roky je možné použít kuřecí nebo křepelčí vejce (pokud tělo snáší). Rodiče připravují jídla zvlášť podle stejných pravidel.
  • Za 3 roky se drobek postupně přenese do "dospělého" stolu, s výjimkou dráždivého alergenu. Se základní stravou jsou povoleny ryby a ořechy. Pod přísným zákazem jsou citrusy a tropické ovoce, rajčata, houby, jahody, čokoláda a kakao.

Ukázkové menu pro den:

  1. Snídaně. Pohanka na mléko, čaj, tvaroh (sýr), jablko.
  2. Oběd. Vegetariánská polévka s nudlemi, vařená dužnina, vařená rýže, kompot.
  3. Snack. Kefír nebo jogurt, chléb (suchý suchar), jablko.
  4. Večeře. Salát z čerstvého zelí, ochucený rostlinným olejem, brambory s vařeným masem, čaj.
  5. Druhá večeře (před spaním). Kefír, jogurt nebo kvašené mléko.

3 roky a starší

Po 4, 7 nebo 8 letech se nabídka liší od dospělých pouze v částech velikosti. Děti mají zakázáno krmit "agresivní" produkty, škodlivé sladkosti a sladkou sódu, rychlé občerstvení, polotovary. Vytvoření plnohodnotné stravy pro dospělé dítě je poněkud jednodušší než pro dítě. U starších dospívajících je káva a alkohol nebezpečné.

Tabulka obsahuje několik možností nabídek pro systém Ado: