Hypoalergenní recepty

Metastázy

Strava pro alergie u dospělých, pozorovaná v období akutního projevu všech klinických příznaků onemocnění, umožňuje rychle minimalizovat následky intolerance na určitý alergen.

Odstranění alergenních produktů je zvláště nutné pro typy potravinové alergie.

Ale také hypoalergenní výživa pozitivně ovlivňuje zdraví člověka, jestliže viníkem onemocnění je inhalace, lék nebo chemický stimul.

Zásady dodržování výživy pro alergie

loading...

Alergická reakce na jakýkoli druh dráždivé látky je způsobena nesprávnou reakcí imunitního systému na určité bílkoviny, které vstupují do těla.

V důsledku toho se rozvinula obrovská skupina zánětlivých mediátorů, což vede k vývoji všech příznaků onemocnění.

Tento otok kůže a sliznic, respirační příznaky, kožní vyrážky a svědění, zánět spojivek, poruchy trávení, angioedému a anafylaktického šoku tvrdě projevuje.

Výsledkem všech těchto změn je, že v těle se hromadí mnoho toxinů a pokud se v krvi cirkulují, tak se člověk také obává různých příznaků onemocnění.

Dieta pro alergické onemocnění je zvláště nezbytná, pokud jsou všechny příznaky onemocnění spojené s potravinovým alergenem.

Odstranění hlavních dráždivých látek ze stravy vám umožní rychle se vyrovnat se vzniklými změnami a nedovolte jim, aby se znovu objevili.

Ale také správně vybrané, je potřeba šetřit potraviny a při jiných druzích alergických reakcí.

Snížení zatížení těla a trávicího systému vám umožní rychle se zbavit toxinů, a proto se práce s účastí na reakcích orgánů intolerance rychleji obnoví.

Existuje několik hlavních cílů využití terapeutické výživy pro alergie.

Pozorovány v prvních dnech po požití potravin alergenu usnadňuje vytáhnout všechny nežádoucí látky z těla, posiluje účinky léků a pomáhá zmírnit příznaky onemocnění.

Je nezbytné, když je obtížné přesně identifikovat potravinový alergen.

V tomto případě slouží správně organizovaná strava jako další diagnostika.

To znamená, že při dodržení stravy a zavádění nových produktů je možné na základě vývoje symptomů zjistit, na jaký produkt se objeví reakce nesnášenlivosti.

Je nezbytné pro léčivé, inhalační, kontaktní typy alergie.

Úvod do stravy některých potravin, dostatečný pitný režim, odmítnutí vysoce alergenních potravin pomáhá rychle zvládnout projevy nemoci.

Skupiny produktů

loading...

Produkty, které přispívají k pravděpodobnému výskytu alergické reakce, jsou rozděleny do tří velkých skupin.

  1. První skupina zahrnuje produkty, jejichž příjem v těle nejčastěji vede k nešpecifické reakci imunitního systému.
  2. Druhou skupinou jsou produkty s průměrným indexem alergenicity.
  3. A třetí skupinou jsou výrobky s nízkým obsahem alergenů, které téměř nikdy nevyvolávají reakce na nesnášenlivost.

V prvních dnech s rychle se rozvíjející patologií zcela odstraní všechny vysoce alergenní produkty.

Ve stravě by měly být přítomny pouze ty druhy potravin, které nezhoršují přesně symptomy onemocnění a samy o sobě neovlivňují zvýšení výskytu alergií.

Je snadné uspořádat správně jídla, pokud je známý typ alergenu. Chcete-li jej nainstalovat, musíte předložit speciální kožní testy.

Na jejich základě se získá výsledek, pomocí něhož bude možné určit specifický typ potravinového alergenu nebo skupinu nejpravděpodobnější.

Druhy základních diet pro alergie

loading...

Hlavní typy stravy, které alergisté doporučují dospělým pacientům, jsou jen dva.

Jedná se o nešpecifickou (hypoalergenní) a eliminační stravu pro alergie u dospělých.

Nešpecifická výživa je předepsána, aby se snížilo celkové zatížení těla a toto jídlo se používá při všech druzích intolerančních reakcí.

Eliminace stravy se používá, pokud je známo, že alergie se vyvíjí specificky pro potraviny.

Principy dodržování nespecifické hypoalergenní výživy

loading...

Hypoalergenní menu je vybráno pro období veškerého zhoršení alergické reakce, bez ohledu na to, jaký druh dráždivosti způsobil další exacerbace.

Volitelné recepty na jídlo s nespecifickou dietou by měly obsahovat minimální soubor produktů s vysokým obsahem alergenů.

Skupina potravin s vysokou pravděpodobností potravinových alergií zahrnuje:

  • Z rostlinných produktů - citrusových plodů, mezi něž patří mandarinky, granátové jablko, jahody, maliny, rajčata, melouny. Tato skupina může obsahovat i další ovoce s oranžovou a červenou barvou.
  • Med a jiné výrobky z včelařství;
  • Vajíčka a nádobí z nich;
  • Ryby;
  • Houby;
  • Káva, čokoláda;
  • Prodej omáček a koření.

Všechny tyto produkty v období akutního projevu všech příznaků onemocnění z denního menu jsou zcela vyloučeny.

ČTĚTE TÉMA: Alergie na jablka, příznaky, léčba.

Je také nutné opustit polotovary, potraviny obsahující přídatné látky, konzervační látky a různé příchutě.

Snadno připravené recepty s minimální sadou produktů musí být neustále přítomny na stole.

Během exacerbace je nutné minimalizovat spotřebu soli a tím i údené ryby, klobásy, nakládané produkty.

Sůl pomáhá zvyšovat projevy alergických reakcí. Stejný majetek využívají alkoholické nápoje.

Principy tvorby nabídky.

Menu pro alergie by měla být provedena s ohledem na preferenční použití rostlinných potravin.

Dostatečná zásoba tekutiny v těle také pomáhá uvolňovat trávicí orgány rychleji od nahromaděných toxinů.

Z tekutin doporučujeme čerstvě vymačkané šťávy, vývar z divoké růže, samo-vařené a nejlépe nesladené kompoty.

Pro každodenní použití si vyberte ty recepty, které nepoužívají velké množství koření.

Hořčice, křen, česnek, pepř zesílit uvolňování mediátorů zánětu a vyvolat tak vývoj symptomů nesnášenlivosti.

Hypoalergenní menu je obvykle pozorováno několik dní, pak se dieta začne postupně rozšiřovat.

Nepoužívejte okamžitě všechny zakázané potraviny, každý nový druh potravy se zavádí postupně, sníží zátěž trávicích orgánů a pomůže tělu naladit na normální fungování.

Přečtěte si: Je možné mít alergii na zázvor.

Eliminace typu jídla

loading...

V případě, že je znám hlavní alergen, který ovlivňuje vývoj onemocnění, zvolte eliminační dietu. Jeho dodržování je úplné odmítnutí alergenního přípravku.

V období exacerbace musí být kromě vyloučení určitého druhu stravy zvoleny všechny recepty s ohledem na to, že nebudou také obsahovat produkty podobné struktuře jako hlavní alergen.

Při sledování eliminačního typu jídla zcela vyloučí menu ty druhy potravin, které mohou obsahovat i malé množství alergenu.

Takže například když jste alergičtí na vejce, musíte vyloučit pečení, majonézu, sufle.

Zákaz, při dodržování této stravy, se vztahuje i na produkty, které mohou způsobit alergie, jako je čokoláda, ryby, citrusové plody, med.

Výjimkou jsou také potraviny, které zvyšují alergenitu celého jídla zvýšením propustnosti sliznic trávicích orgánů. Jsou to koření, silné bujóny, sůl, cukr.

Když je dieta důležitá, je důležité, aby do potravy byly uvedeny potraviny, které obsahují rostlinné enterosorbenty, tj. Vlákninu.

Jedná se o otruby, ovoce, zeleninu, celozrnné potraviny. Musíte si vybrat ty recepty na alergie, kde jsou pokrmy vařené ve vařené, vařené nebo dusené.

Smažené pokrmy se nepoužívají v období akutních projevů onemocnění.

Nejlépe trávení a úplné štěpení všech potravinových alergenů se vyskytuje s častými, frakčními jídly v malých porcích.

V případě, že eliminační dieta vybrán pro nemocnou osobu je pravda, to je obvykle mnohem lepší zdraví a poklesů klinických projevů alergie dochází během tří až čtyř dnů.

Přísné omezení se doporučuje dodržovat po dobu deseti až patnácti dnů. V budoucnu budete muset postupně zavádět další potraviny.

Přísná a dlouhodobá omezení by nemělo být konstantní v produktech, jinak to povede k narušení trávicího systému, a to také podporuje rozvoj příznaků intolerance.

Dospělí lidé trpící alergiemi mohou během prvních dvou dnů exacerbace nemoci procvičovat hladování.

Abyste však nebyli zhoršeni vaším stavem o zásadách odmítnutí jídla, poraďte se s lékařem.

Na začátku odchodu z eliminační stravy musíte mít v jídelním deníku.

V něm jsou denně zaznamenávány informace o novém produktu a odpovědi těla na něj.

Uchovávání takového deníku, a to i po dobu jednoho měsíce, umožní pochopit, jaké druhy potravin reagují na jeho nesnášenlivost.

Doporučené recepty na alergie

loading...

Není nutné uvážit, že při dodržování stravy bude člověk nucen jíst špatně.

Správná distribuce menu po dobu jednoho týdne a výběr receptů pomůže změnit stravu.

Stravování v pondělí:

  • Snídaně se může skládat z ovesných vloček na vodě, sezóny s ovocem a kusem másla. Z nápojů zvolte černý nebo zelený čaj.
  • Na oběd připravte zeleninovou polévku, vařené vepřové maso, hovězí a nízkotučné ryby. Doporučené želé ze zelených jablek.
  • Večeře - kaše z rýže a kotleta na paru. Můžete mít jogurt, jablko.

Stravování v úterý:

  • Sendvič s chlebem, sýrem a nesoleným máslem. Napijí snídani s přírodním jogurtem, čajem.
  • Polévka na zeleninové nebo ne silné masné vývar s přídavkem krupice, vermicelli. Vařené červené maso, neslazený, samo-vařený kompot. Ale nezapomeňte, že alergie na maso dnes není neobvyklé.
  • Bramborová kaše, nízkotučný masový guláš. Pro dezert - banán, hruška, jablko.

Stravování ve středu:

  • Salát z čerstvého zelí, okurka s přídavkem olivového oleje. Chléb s máslem, čajem nebo kompotem.
  • Polévka s karbanátky, vařené brambory. Z nápojů - čaj, kompot.
  • Makarony s máslem, sušenky, čaj.

Stravování ve čtvrtek:

  • Ovocný salát z jablka, banán, hruška plná přírodního jogurtu. Čerstvě vymačkaná šťáva.
  • Vareniki z třešní, brambor, parmice, želé.
  • Pohanková kaše, sendvič, čaj, kefír, ale pamatujte si, že někteří lidé často, ale stále je alergie na pohánka.

Jídlo v pátek:

  • Chléb sýrový nebo hovězí sýr s kysanou smetanou. Zelený nebo černý čaj, sušenky, sušenky.
  • Mléčná polévka, bramborové korálky. Kissel, kompot.
  • Dušené zelí, čaj.

Stravování v sobotu:

  • Snídaně - proso nebo ovsená kaše, sendvič s nízkotučným vařeným masem.
  • Na večeři, vařené ryby, nízkotučná zeleninová polévka, salát čerstvé zeleniny. Z nápojů - želé, džus, kompot.
  • Rýžová kaše s vařenými masovými kuličkami, kastrol z tvarohu.

Stravování v neděli:

  • Herkuleská kaše, kefír nebo jogurt.
  • Pelmeni z nízkotučného mletého hovězího masa, salát z kapusty a mrkve, zeleniny.
  • Na večeři, těstovinové těstoviny, sušený chléb, čaj.

Kromě základních pokrmů je také možné udělat občerstvení. V tuto chvíli se doporučuje konzumovat ovoce, surovou zeleninu, kyselé mléčné výrobky, želé nebo kompoty.

Dieta pro alergie u dospělých se úspěšně používá několik desetiletí.

Dodržování správné výživy od prvních dnů exacerbace choroby pomůže snížit závažnost všech příznaků a snížit riziko možných komplikací. Účinnost hypoalergenní stravy se zvýší, pokud bude hlavní alergenní přípravek přesně stanoven.

213 receptů na lahodné pokrmy pro alergiky (AA Sinelnikova, 2014)

loading...

Tato kniha představuje způsoby boje proti různým typům alergií pomocí lahodných pokrmů, které pomohou nabídnout chutné a rozmanité menu při použití pouze těch výrobků, které nezpůsobují lidem alergické reakce a pomáhají zvládat onemocnění. Čtenáři se naučí, jak jíst lahodně a současně se nemusíte bát projevů alergických reakcí s alergií na sóju, mořské plody a ryby, drůbež a vejce, mléko, zeleninu a ovoce, obiloviny. Kromě toho jsou poskytovány informace o mechanismu průběhu alergií, alergenních přípravků, celkové hypoalergenní stravě, stravě pro bronchiální astma, alergie na houby, pollinózy. Nejdůležitější je, že kniha představuje 213 receptů lahodných a užitečných hypoalergenních pokrmů! Adresoval se široké čtenáři.

Obsah

  • Věk alergie
  • Potravinová alergie
  • Diety pro alergie
  • Recepty jídel

Úvodní část knihy 213 receptů na lahodné pokrmy pro alergiky (AA Sinelnikova, 2014) je poskytován našim knižním partnerem - společností liters.

Diety pro alergie

Obecná hypoalergenní strava

Hypoalergenní strava je vhodná pro ty případy, kdy není zjištěn specifický produkt, který způsobuje reakci, nebo pokud existuje tzv. "Připravenost" těla na alergii. Taková strava by se měla skládat z produktů, které neobsahují nebo obsahují minimální množství látek, které způsobují alergické stavy. Vhodné výrobky s obalovým účinkem, které zabraňují absorpci alergenů, obsahují velké množství dietních vláken (ovesné kaše z kaše, rýže atd.).

V případě, že zůstává nevysvětlené povaze alergie, není používán ve stravě: ryby (zejména mořští), mořské ryby, fazole, vejce, ořechy, citrusové ovoce, majonéza, rajčata, lilky, papriky, houby, hotová konzervované masné výrobky, med a další produkty včelařství, sýry, zmrzlina.

Z nabídky vyřadit smažené potraviny, mouka výrobky z pšeničné mouky, sladké pečivo, čokoláda, marmeláda, med, pečivo, některé ovoce a bobuloviny (banány, hroznové víno, rozinky, fíky, citrusy, jahody, maliny, fíky), a šťávy z nich.

Hypoalergenní strava není maso tuk, polotovary, tuky, vnitřnosti, jedlé oleje, silná maso, ryby a hub vývar, solené ryby, uzeniny, obiloviny, nakládané okurky, marinády, slané občerstvení, koření, omáčky.

Buďte opatrní mlékem, sóji, ořechy. Omezte spotřebu látek, které urychlují vstřebávání alergenů: koření a koření (cibule, česnek, hořčice, pepř), alkoholické a sýrové nápoje, slaná zelenina a ryby, káva a kakao. Při dodržování hypoalergenní stravy není použití přípravků, které prošly průmyslovou úpravou, obsahující barviva, aromatizační přípravky, aromatické a jiné druhy potravinářských přídatných látek.

Z nejasných důvodů jsou obvykle povoleny alergie: nízkotučné maso (telecí, králík); olivový olej, slunečnice, máslo; vegetariánské polévky, vařené brambory, obiloviny a zeleninové polévky, Kaše z pohanky, rýže, ovesné vločky, okurky, petržel, fenykl, pečená jablka, čaj, cukr, otrub chleba, sušené ovoce (kromě rozinky), bílého jogurtu, čerstvý sýr, jogurt a další mléčné výrobky, všechny druhy kapusty, lehká dýně, fazole. Vhodné: cuketa, jablka, hrušky v jakékoli formě. Můžete využít nápoje: kompoty z ovoce, odrůdy divokých růžových bobulí, minerální vodu bez plynu, čaj.

Existuje také varianta přísné hypoalergenní stravy pro alergické projevy nevysvětlitelné povahy.

Nabídka možností hypoalergenní stravy (bílkoviny, tuky, uhlohydráty v kaloriích 1978 kcal)

Při exacerbacích během prvních tří dnů je povoleno pouze 4-5 sklenic slabého čaje s malým množstvím cukru během dne. Ve druhé fázi se k dietě přidává sušený bílý chléb a obiloviny. O tři dny později se jedná o mléko a mléčné výrobky (máslo, tvaroh, sýr atd.). Po třech dnech se dieta rozšiřuje o maso, rybu, později - vaječné pokrmy, zeleninu a ovoce.

Exkluzivní strava se používá nejen k prevenci potravinových alergií, ale také k identifikaci alergenů. Odstranění nejnebezpečnějších produktů z potravy v tomto směru umožňuje nejen zlepšit stav pacienta, ale také zjistit příčinu onemocnění. K tomu je nutno sledovat stravu po dobu dvou až tří týdnů a poté, pokud dojde ke zlepšení, mohou být vyloučené potraviny postupně zavedeny do stravy jednou za tři dny.

Exkluzivní strava může být použita v různých případech potravinových alergií. Obvykle je výrobek podezřelý z vývoje alergické reakce vyloučen z obvyklé stravy po dobu sedmi až deseti dnů. Současně zakazují veškeré pokrmy, které může obsahovat podezřelý produkt. Pokud můžete snížit projev alergických reakcí, začněte střídavě přidávat tento nebo ten výrobek. A je-li reakce, považují se za prokázané alergické účinky přípravku.

Pokud nemůžete produkt úplně vyloučit ze stravy, používá se v malých množstvích. Je-li to možné, chová se ve vařené vodě v poměru 1: 2, 1:10, 1: 100 a dokonce i 1: 1000 a užívejte 1 lžičku denně, pak zvyšte denní dávku (až 10 čajových lžiček den). Míra zvykání na takový výrobek je nejméně dva až tři měsíce. Je mnohem obtížnější vyvinout závislost na rybách, maso a jiných nerozpustných produktech.

V případě mírných reakcí se doporučuje užít malé množství netolerovatelného přípravku (např. 1 /6. vejce, 20-30 ml mléka atd.) po dobu 45-60 minut před podáním hlavního jídla. Tato metoda někdy ve třech až čtyřech týdnech se může zbavit alergií na konkrétní produkt.

Při exacerbaci alergií se doporučuje půst po dobu jednoho až dvou dnů. V tomto okamžiku byste měli vypít jen slabý čaj nebo vodu v množství až 2 litry denně. Následná strava je pozorována po dobu jednoho až pěti dnů a zahrnuje potraviny, které jsou relativně vzácnými příčinami alergických reakcí. Výrobky z chleba (pšeničný chléb z včerejšího pečení), polévky (obiloviny na zelených vývarech nebo vegetariánské), kaše (ovesné vločky nebo pohanka, vařené na vodě bez oleje) jsou povoleny. Vezměte si jídlo nejméně šestkrát denně. S uvolněním příznaků se strava stává méně přísnou a zahrnuje všechny výše uvedené potraviny. Počet jídel lze snížit na tři až čtyřikrát denně.

Dieta v bronchiálním astmatu

Výskyt astmatického záchvatu je obvykle podporován cizími bílkovinami, které opět vstoupí do těla. Někdy jsou tyto proteiny bakteriálního původu, v jiných případech jsou jedlé nebo v těkavých látkách ve vzduchu. Pokud je astma, ale neexistuje jasná indikace pro určitou látku, která způsobuje alergii, vyloučte z potravy vše, co by mohlo potenciálně vyvolat reakci, a navíc akutní koření a slanost. Strava pro astmatiky je založena na omezení sacharidů (zejména cukru), stolní soli a také kapaliny. Snížení počtu proteinů živočišného původu, vyloučení nasycených vývarů, alkoholu. Snížení množství těchto látek snižuje zánětlivou reakci, alergickou připravenost na záchvat. Ve stravě jsou zavedeny vitamíny C, P, A, skupina B, vápník a fosfor, které snižují reaktivitu organismu.

Stává se, že alergeny ve vzduchu mají společné vlastnosti s některými potravinovými látkami. Například pyl obilných tráv je nebezpečný stejně jako samotné zrno, pylová oříška je nebezpečná pro alergiky a ořechy. Pokud alergie způsobuje pyl z pelyněk a slunečnice, nemůžete jíst slunečnice. Proto jsou za přítomnosti reakce na pyl vyloučeny analogické produkty, zejména v období exacerbace choroby.

Dieta je zaměřena na zmírnění příznaků a záchvatů onemocnění. Potraviny jsou vařené, vařené, dušené nebo pečené.

Složení a obsah kalorií stravovacího stolu pro bronchiální astma: 100-130 g bílkovin, 85 g tuku, 300 g sacharidů (komplex). Denní výhřevnost: 2600-2700 kcal.

Volná kapalina: 1,5-1,8 litru.

Stůlová sůl: 8-10 g.

Optimální teplota nádobí: 15-65 ° C

Výživa těch, kteří trpí bronchiálním astmatem, by měla být rozdělena. Jezte pětkrát denně v malých porcích. Poslední jídlo by mělo být provedeno nejméně 2 hodiny před spaním.

První snídaně: pohanková kaše, tvaroh, čaj s mlékem.

Druhé snídaně: jablkový pudink.

Oběd: boršč, palačinky s masem, zeleninová guláš, vývar z divoké růže.

Svačina: ovocné želé.

Večeře: vařený květák, masové kuličky v omáčce, jablečný kompot.

Přenocování: jogurt.

Možnost nabídky pro pacienty s astmatem (bílkoviny, tuky, uhlohydráty o kaloriích 2457,3 kcal)

Zakázané produkty z tabulky č. 9 (zejména při exacerbaci bronchiálního astmatu): cukr, sirupy, likéry, med, pečivo, ryby a mořské plody, kachní a husí maso, rybí jikry, vejce, luštěniny, ořechy, citrusové plody, melouny, broskve, maliny, jahody, rajčata, droždí, čokoláda a med.

Měli byste omezit použití některých dalších produktů: krupice, pšeničný chléb, tvaroh, plnotučné mléko, zakysanou smetanku, odrůdy tučného hovězího masa a vepřového masa, kuřecí maso.

V době exacerbace je astma nabízena mechanicky a chemicky šetřící strava.

To má pozitivní vliv na činnost vnitřních orgánů. Taková strava pomáhá omezovat různé poruchy a zánětlivé procesy, které zlepšují stav astmatu těla.

Dieta pro alergie na houby

Obvyklým alergenem je plísně, která je houbou. Plísňové houby jsou živé mikroorganismy, které parazitizují stvoření a objekty živočišného a rostlinného původu. Nejčastěji se plísně množí spóry, které se šíří vzduchem. Pokud se dostaneme na sliznice, tyto spory způsobují alergické reakce. Pokud je tento typ alergie zjištěn, je nutné zbavit přípravky obsahující formy. Některé z těchto produktů jsou: akutní sýry (Roquefort, Camembert, čedar, jakýkoliv sýr plíseň), mléčné výrobky, kvas, pivo, šampaňské a další vína, likéry, masa, kynuté těsto, zelí, cukr, fruktóza, sorbitol, xylitol, jiné produkty, které jsou během vaření fermentovány.

Pokud jste alergičtí na houbové mikroorganismy, měli byste dodržovat určitá pravidla:

● vyjmout z výživy všechny produkty, na kterých se nalézá forma;

● Před použitím surové zeleniny nebo ovoce jsou oloupané;

● v období exacerbací omezte množství surových výrobků a podrobte je tepelnému ošetření;

● Skladujte výrobky v uzavřených nádobách maximálně 24 hodin.

Strava v senné rýmě

Pollinóza je sezónní alergická rinokonjunktivitida, která způsobuje pyl z rostlin. Již jsme si povšimli výše, že pokud existuje citlivost na pyl určitých rostlin, potom plody těchto rostlin mohou způsobit alergie. Například pokud jste alergičtí na pyl květin z ovocných stromů (jablko, hruška, třešeň, švestka apod.), Měli byste se vyhnout jídlům jejich ovoce. V tomto případě mají ořechy a některé druhy zeleniny (mrkev, celer, mladé brambory, paprika) společnou strukturu s pyl stromů a mohou také způsobit alergii nebo posílit. Zvláště silné alergeny jsou ořechy, reakce na ně může nastat i při minimálním obsahu potravin.

Doba sezónní sennou rýmou relapsu, u všech pacientů doporučuje vyloučit med, stejně jako alkoholické nápoje, které nejenže mohou způsobovat alergie sebe, ale i oslabit účinek antihistaminik. U alergií na pyl stromů je zakázáno jíst červená jablka, ořechy, třešně, broskve, meruňky, třešně, jahody, brambory a mrkev, pít březové mízy. Kromě toho, že je nutné omezit používání výrobků, jako je cukr, cukroví, džem a jiné cukrářské výrobky, potravinářských barviv a přídatných látek, nakládaná zelenina, uzeniny, párky, chlazených nápojů, čokolády, kakaa, zmrzlina, alkoholické nápoje.

V některých případech by pollinóza měla snížit spotřebu brambor, cibule, okurky, rajčat. V žádném případě by neměly být používány takové léky jako krušiny, ledvin, olše, bříza pupeny a listy, estragon, matku a nevlastní matkou, Nard, heřmánku, měsíčku, série, řebříčku, tansy, pampeliška. Nemůžete používat fytopreparace z obilnin. Při reakci na pyl ze strniště (quinoa) byste neměli jíst řepu a řepku.

Při alergiích na pyl břízy, olše nebo oříšky by měly být vyloučeny ze stravy: březová šťáva, kamenné plody: švestky, broskve, meruňky, třešně, třešně, olivy, olivy, jablka, hrušky, kiwi. Nemůžete jíst ořechy: dřevo, vlašské ořechy, mandle. Nebezpečné: zeleniny a koření (celer, kopr, kari, anýz, kmín), mrkev.

Můžete jíst následující pokrmy a pokrmy: chléb, pečivo z některého z mouky, pečiva, polévky a pokrmy z masa (libové hovězí, telecí maso, drůbež), pokrmy z vajec, mléka a mléčných výrobků (jogurt, fermentované upečený mléko, jogurt, acidophilus mléko, zakysané smetany, zakysané sýr), obiloviny a rendlíky z některého obilovin, těstoviny, zelenina (brambory staré obilí, řepa, ředkev, ředkvičky, okurky, rajčata), luštěniny (fazole, hrách, čočka, arašídy), nápoje (čaj, slabá káva s mlékem, pití a minerální voda).

Při alergii na pylovou trávu by se tráva neměla používat: pivo a kvas, kukuřice, sójové boby, fazole, arašídy, šťovík. V akutních formách pylu je třeba omezit spotřebu obilovin, těstovin, chleba a jídel, mezi něž patří mouka (kotlety, omáčky, omáčky), jahody, jahody, citrusové plody.

Při alergii na pyl z kompozitních bylin (palina, ambróza, quinoa) by měla být vypuštěna: slunečnicová semena a slunečnicový olej, Chalva, majonéza, hořčice, cikorka, nápoje, které zahrnují pelyňku (vermut, absinthe), melouny (melounu, meloun), bylinky a koření (celer, fenykl, kmín, petržel, kari, pepř, anýz, muškátový oříšek, skořice, zázvor a koriandr), omezit příjem mrkev, česnek, citrusy, banány, broskve, celer, bylinný, který je složen z heřmánku, měsíčku, matka a nevlastní matkou a dalších divokých bylin.

Povoleno: Potravinářská pšenice a žitná mouka, pečivo, sušenky, jakékoliv polévky, s nízkým obsahem tuku hovězí maso, telecí maso, drůbež, vařené, pečené nebo dušené, jakýkoliv pokrm z vajec, mléka a mléčných výrobků (jogurty, kysané pečené mléko, jogurt, acidofilní mléko, zakysanou smetanou, kyselý tvaroh), obilné Kaše a pudinky, stejně jako těstoviny, zelenina (brambory, řepa, ředkev, ředkvičky, okurky, zelí a květák, kapusta kadeřavá, brokolice), luštěniny (fazole, hrách, čočka), nápoje (čaj, slabé Káva s mlékem, pití a minerální vodou, ovoce f a sýtené nápoje).

Dieta pro alergie na kravské mléko

Jako součást kravského mléka, asi 20 různých proteinů, je alergie zpravidla způsobena pouze třemi bílkovinami, které jsou zničeny vařením, sušením, fermentací. S alergií na tyto bílkoviny, zdravá reakce na mléko v prášku, kyselé mléčné výrobky, vařené mléko zůstává. Pokud dojde k reakci na všechny druhy bílkovin, zcela vyloučíte kravské mléko z menu.

Pro děti prvního roku je přirozené kojení, stejně jako krmení mateřským mlékem. Ve stravě kojící matky by také nemělo být žádné kravské mléko. Pokud je potřeba mateřské mléko nahradit umělou výživou, místo kravského mléka se podává mléko, například koza nebo mléko klisny. Můžete také použít mandle, sójové mléko (nejlépe mandlový mléko, protože sója je také silný alergen) pro dětskou výživu. Souběžně s mandlovým mlékem jsou děti předepsané infuze růžových kyčlí (pokud není alergie) nebo vitamín C, stejně jako roztoky vitaminu D ve výši odpovídající věku. Kromě toho se včasně zavádějí návnady na zeleninu a obiloviny (jsou také uvařené na mandlové mléko nebo zeleninový vývar) a máslo nahrazeno zeleninou.

Minimální délka stravy je tři až čtyři měsíce, někdy by měla trvat šest měsíců, rok nebo dokonce několik let. V menu po tomto období postupně, v malých porcích, zavedete máslo, kyselé mléko.

Pro dospělé, kteří jsou alergičtí na kravské mléko ve stravě povoleny čaj, káva náhradní, ovocné šťávy (ovocné povoleno hypoalergenní dietu), žitný chléb, celozrnné obiloviny, všechny zeleniny, masa, rostlinných tuků. Kontraindikováno: mléko, mléčné výrobky: zakysaná smetana, sýr, tvaroh, jogurt, kondenzuje a vysuší jakékoliv produkty, které obsahují frakce mléka, máslo (včetně smažení), smetana, zmrzlina, sladkosti, chléb, smetaně.

Dieta pro alergie na drůbeží maso

Při výskytu alergie na drůbeží maso je z výživy zcela vyloučen spolu s produkty, pro které se používá: masové výplně, klobásy, klobásy, polotovary apod.

Namísto drůbežího masa lze použít králík. Maso můžete nahradit rybami. Tato strava by měla zahrnovat do stravy produkty obsahující železo: luštěniny, listovou zeleninu, rozinky, semena, kakao. Kromě toho je užitečné jíst potraviny, které obsahují vitamín B komplex (ryby, luštěniny, semena, ořechy, mléko, sýr, celozrnný chléb), hořčík (korýši, měkkýši, houby, kakao, listová zelenina), mědi (česnek, avokádo, mořské kale). Náhrada bílkovin z kuřecího masa může být sója a výrobky z ní. Dobrá pomáhá s touto potravní alergií infúze kopřivy, a mladé kopřivy mohou být přidány do polévek a salátů.

Dieta pro alergii na vejce

S tímto typem alergie stravy vyloučit vejce, vaječný prášek, vaječný albumin a výrobky z něj. Zakázala všechny výrobky s vejci a hotových masných výrobků: párky, klobásy, polotovarů (kotlety, karbanátky), majonézy, obalované výrobky, omáčky a fondue, některé druhy cukroví, marshmallows, sladké fušovat, nugátu. Povolené zeleninové polévky, masové pokrmy, mořské plody, mléčné výrobky, koření, cukrovinky (bez vajec a jejich složek).

S alergiemi na kuřecí vejce je možné je nahradit křepelky nebo okara (produkt získaný při výrobě sójového mléka). Například při pečení cukrářských výrobků místo 1 vejce se přidá 1 polévková lžíce. lžíci okara smíchané s 2 lžícemi. lžíce vody. Používá se také sójová mouka (2 polévková lžíce. lžíce mouky, ředěné ve 2 polévce. lžíce vody, může nahradit 1 vejce).

Dieta v případě alergie na pšenici a jiné obiloviny

U alergií na pšenici vyloučit všechny potraviny, které obsahují obilovin: pšeničná mouka všech druhů a výrobky z něj, krupice, klíčky, otruby, strouhanka, suché směsi pro omáčky a krémy, sušenky, koláče, těstoviny, knedlíky, obalované výrobky, párky, klobásy, konzervované potraviny, bramborové placičky, vdolky, palačinky, vdolky, omáčky, pudinky, zmrzlina poháry, zmrzlinový, vodka.

Těsto, uvařené na základě rýže a kukuřičné mouky, se často získává na kusy. Pro získání jednotné konzistence se rýže nebo kukuřičná mouka přidává s vodou nebo mlékem, dobře promíchá. Sójová mouka se smíchá s jinými druhy mouky, aby se vytvořilo více pružné těsto).

Pšeničná mouka může být nahrazena moukou z jiných obilovin.

● 1 polévková lžíce. lžíce pšeničné mouky odpovídá složení živin: 1 /2 Art. lžíce kukuřičného nebo bramborového škrobu; 1 /2 Art. lžíce rýžové mouky, 2 polévkové lžíce. lžíce masové mouky;

● 1 šálek pšeničné mouky bude nahrazen 1 /2 sklenice mouky z ječmene, 1 šálek mouky z kukuřice, 3 /4 sklenice ovesné mouky hrubého broušení, 1 neúplné sklenice kukuřičné mouky jemného broušení, 10 lžící. lžíce bramborového škrobu, 15 lžící. lžíce rýžové mouky, 1 1 /4 sklenici žitné mouky, 1 šálek rýžové mouky, 1 1 /3 sklenice mleté ​​ovesné vločky, 1 /2 sklenice žitné mouky, 1 /2 sklenice bramborového škrobu, 1 šálek sójové mouky a 3 /4 sklenici bramborového škrobu.

Alergie na nalezeného u obilovin ze stravy by měly vyloučit všechny produkty bílkovin vyrobený nejen obilí, ale také žito, ječmen, oves a proso. Nepřijatelné krupice, těstoviny, chléb, náhražky kávy pšenice cukrovinky na bázi s přídavkem mouky, zmrzlina, pivo, whisky, pšeničné vodky, konzervovaných polévek, bujónové kostky, vysuší polévka mix, hotová masné výrobky s přídavkem obilovin (párky, salámy, konzervované potraviny). Nelze použít pšenice, žita nebo ovesnou mouku na obalování a omáček.

Odebíráním výrobků by měla prověřit obal pečlivě jako lepku, které mohou způsobovat alergie, mohou být zahrnuty do konečného omáčky, kečup, hořčice, žvýkačky, cukrovinky, směsi pro přípravu pudinků a želé, a tak dále. D. Namísto obvyklého chleba doporučuje jíst dietní, připravená ze sójové mouky s přídavkem rýže nebo kukuřice nebo pšeničného škrobu.

Aby bylo zajištěno množství komplexních sacharidů obsažených v obilných výrobcích potřebných pro tělo, je nutné je nahradit bramborami, kořenovými plodinami a luštěninami. V bananech se nachází velké množství uhlohydrátů.

Pokud jsou obiloviny netolerantní, je třeba dbát na to, aby nedošlo k nedostatku vitaminů a stopových prvků, které jsou součástí zakázaných produktů. Za tímto účelem se doporučuje, aby do denního menu ryby a mořské plody (obsahující vitaminy skupiny B, A, E, jód, fosfor, hořčík), mléčné výrobky (s obsahem vitaminů, chrom, zinek), maso a listová zelenina (obsahovat železo, měď ). Je užitečné jíst více ovoce a zeleniny, které zahrnují vlákno, které je nezbytné pro normální činnost střeva. Cenným zdrojem vlákniny je okara, produkt získaný vytlačením sójového mléka, o kterém jsme se zmínili výše.

Dieta pro alergie na mořské plody a ryby

U tohoto typu alergií je zakázáno jíst ryby, stejně jako kaviár, kostní moučku a rybí tuk. S tímto typem alergie ze stravy by měly být zcela vyloučeny potraviny, které obsahují protein tropomyosin: mořské plody (krevety, kraby, chobotnice), jakož i hotová jídla, obsahující tyto produkty v jakékoliv formě (konzervované ryby, sýr, máslo s přídavkem mořské plody, krabí tyčinky, atd. atd.). Alergická reakce může způsobit doplňky a komplexy vitamínů, které zahrnují proteiny mořského původu. Nedoporučuje se používat uzené výrobky, koření, marinády. Je žádoucí omezit příjem kávy, silného čaje, nápojů se syrovátkami, výrobků obsahujících umělé barvy a konzervační látky.

Kromě rybích produktů z potravy je třeba dbát na to, aby se jod a esenciální polynenasycené kyseliny dodávaly s jídlem. Jód se nachází v produktech, jako je karfiol, feijoa, chokeberry, maso, listová zelenina. Kromě toho při přípravě jídla můžete použít místo jodované soli namísto obvyklé stolní soli. Polynenasycené kyseliny se nacházejí v rostlinných olejích (zejména v lnu a cedru), ořechů, dýňových semen, sóji, pšeničných klíčcích.

Ve stravě může zahrnovat Produkty: polévky a vývary, masa všech druhů masných výrobků, klobásy, konzervované maso, obsahující žádné ryby, a jeho složky, houby, ořechy, luštěniny, všechny druhy ovoce a zeleniny, všechny mléčné výrobky, pokrmy z obilovin, másla a rostlinného oleje, margarín, krém, zálivka z rostlinného oleje a octa, slanina, majonéza, sůl, cukr, med, melasa, džemy, marmelády, želé, čokolády, bonbóny, Chalva.

Dieta pro alergie na ovoce a zeleninu

Pokud se alergická reakce na určité druhy zeleniny a ovoce (obvykle citrusových plodů, jakož i zeleniny a ovoce červené a žluté barvy), je dostačující aplikovat eliminační dietu, ve kterém potraviny, které obsahují alergeny, jsou zcela vyloučeny ze stravy. Kromě toho se nedoporučuje používat v potravinářských výrobcích hotových nebo polotovarů, který obsahuje zakázané ovoce a zeleniny, stejně jako barviva a konzervační látky.

Vzhledem k tomu, že zelenina a ovoce, zejména čerstvé, jsou nenahraditelným zdrojem vitamínů a minerálů, pokud jsou vyloučeny ze stravy, je nutno najít rovnocennou náhradu av případě nutnosti použít multivitamínové přípravky (po konzultaci s lékařem).

Když hypersenzitivní citrusové poskytne mu potřebným množstvím vitamínu C pomůže produkty, jako jsou čerstvé a nakládané zelí, brokolice, černý rybíz, šípky, paprika, a tak dále. D.

Alergie na červené a žluté ovoce a zeleniny (mrkev, rajčata, dýně, meruňky, jahody, třešně, a tak dále. D.) Pro kompenzaci nedostatku obsahují beta-karoten a vitamin A může obsahovat menu více pokrmy připravené zelená listová zelenina, mléčné výrobky, vaječný žloutek, hovězí játra, ryby, luštěniny, rostlinné oleje lisování za studena.

Obsah

  • Věk alergie
  • Potravinová alergie
  • Diety pro alergie
  • Recepty jídel

Úvodní část knihy 213 receptů na lahodné pokrmy pro alergiky (AA Sinelnikova, 2014) je poskytován našim knižním partnerem - společností liters.

Předchozí Článek

Gepabén

Následující Článek

Jaké jídlo jako játra?