Dieta v nemoci žaludku a jater

Symptomy

Bohužel počet lidí, kteří mají problémy s trávicími ústrojími, se každým rokem zvyšuje a jejich věk se stává mladším. Několik desetiletí postihlo osoby trpící gastrointestinálními chorobami osoby starší 40 let a nyní jsou ohroženy i malé děti. Příčiny těchto patologií jsou abnormální: nepravidelná výživa, stres, špatná ekologická situace. Dieta v případě onemocnění trávicího traktu je povinnou součástí léčby, protože bez správně zvolené stravy jsou šance na zotavení nulové.

Dietní výživa při nemocech zažívacího traktu

GI člověk - je systém, který je odpovědný za zpracování potravin, extrakci potravin živin, živiny a jejich následné vstřebávání do krve. Skládá se z různých orgánů, takže stravy s onemocněním gastrointestinálního traktu, existuje mnoho, jsou vyrobeny v závislosti na vlastnostech a funkcích tohoto onemocnění, se liší v seznamu výrobků, na příjmu potravy.

Dieta s gastritidou s vysokou kyselostí

Je nutné léčit gastritidu komplexním a rychlým způsobem. S touto formou choroby by měla být strava zaměřena na snížení produkce kyseliny chlorovodíkové a žaludeční šťávy. Toto je dosaženo s určitými pravidly:

  1. Nemůžete přejíždět. Jezte malé části 6-9krát denně.
  2. Sůl a koření jsou tabu.
  3. Smažené pokrmy by měly být nahrazeny vařenými nebo párou.
  4. Je zakázáno jíst studené nebo horké jídlo (může se stát dráždivým pro jícnu a střeva). Nejlepší volba - teplé pokrmy.
  5. Nemůžu pít jídlo.
  6. Sotva strávené, pevné potraviny jsou zakázány.

Výživa pro peptický vřed

Žaludeční vřed a 12 duodenální vřed - onemocnění, které se vyznačuje přítomností vředů a erozí v sliznici. Hlavním původcem vředové choroby je bakterie Helicobacter pylori, přenášený domácnosti, ale existují i ​​jiné příčiny nemoci: nesprávná strava, špatné návyky, zvýšená kyselost žaludku. Tato onemocnění trvá mnoho měsíců a let, pak vybledne a znovu se rozplní. Doba remise se vyskytuje v zimě av létě, exacerbace - na podzim a na jaře. Správná výživa s peptickým vředem je strava po celý život.

Hlavní zásady výběru dietní stravy jsou následující:

  • Nutnost sledovat frakční stravu s více jídly.
  • Používání potravin s vysokou nutriční hodnotou.
  • Vyloučení produktů, které mají sokogonnoe akce, dráždí střevní sliznici.

Dieta pro hepatitidu A, B, C

Hepatitida je zánětlivé chronické onemocnění jater vyvolané virovou infekcí. Toto onemocnění nese závažné riziko pro život pacienta, vyskytuje se s exacerbací a remisemi, proto vyžaduje pravidelný lékařský dohled a dodržování správné stravy. U pacientů s hepatitidou - jako způsob života, s trvalým dodržováním, může trvání remise trvat až několik let.

Dieta s onemocněním jater

Popis je aktuální 18. 6. 2012

  • Účinnost: účinek léčby během dvou týdnů
  • Časový rámec: 6 měsíců nebo více
  • Náklady na výrobky: 1400-1450 rublů za týden

Obecná pravidla

Onemocnění jater je v současné době rozšířeno, což je způsobeno růstem léčebných, virových nebo toxických účinků na orgán. Chronické hepatitida jsou nejčastější mezi onemocněními jater. U 60-70% pacientů s hepatitidou nedochází k žádným stížnostem a při detekci je náhodou detekována patologie hepatomegalie (zvětšení jater) a změny jaterních vzorků. V některých případech je dekompenzace onemocnění dekompenzována cirhóza jater (manifestováno ascitický syndrom, krvácení ze zvětšených žil jícen).

Játra se účastní procesů trávení, produkují žluč a doplňují energetické zásoby těla (ložiska glykogenu), a proto se podílí na regulaci metabolismu uhlohydrátů. Důležitost problému spočívá ve skutečnosti, že dochází k chronickému a akutnímu poškození jater s jevy jaterní nedostatečnosti, při které jsou inhibovány všechny funkce jater a nejzávažnější je porušení funkce detoxikace. Játra detoxikují toxiny a jedy, vykazuje přebytek toxických meziproduktů (fenol, ethanol, acetonu, amoniaku, ketonových kyselin), přebytek hormony a vitamíny.

Akutní selhání jater může být důsledkem závažného selhání virové hepatitidy, otravy (průmyslové jedy, drogy) nebo krevní transfúze jiné skupiny. Postupuje se rychle (několik hodin nebo dnů) a je vratná s včasnou léčbou. Chronické selhání jater doprovází cirhózu nebo zhoubné nádory. Rozvíjí se postupně (týdny nebo měsíce), ale s alkoholem, krvácení ze žaludku, fyzickou únavou může proces urychlit.

Protože játra hrají důležitou roli v metabolismu amoniaku, pacientů s chronickými nemocemi hyperamonemie (zvýšení hladiny amoniaku v krvi). Rychle rostoucí nárůst toxických metabolitů vede k rozvoji hepatické encefalopatie. Tato porucha je duševní a nervové aktivity se mohou objevit v jakékoliv onemocnění jater, který se vyskytuje s selhání svou funkci a je ohrožující komplikace. Pacient rozvíjí změnu osobnosti, poruchu vědomí a intelektuální poruchu. Existuje zvýšení chuti k jídlu, mrzutý projev, poruchy spánku, zmatek a ospalost. Častěji je tento stav projevem terminálního stadia chronických difúzních onemocnění (cirhóza), což vede ke vzniku kómatu a způsobuje smrt.

Prognóza závisí na závažnosti selhání jater a můžete ji zlepšit, pokud užíváte léky včas. Aplikujte intenzivní infúzní terapii, nucenou diurézu, plazmaferézu, enterosorbenty, vázání a odstranění toxinů (Polyphepan, Enterosgel, Lactofiltrum, Dufalac), probiotika.

Všechny tyto onemocnění a stavů jsou velmi vážné, a proto je důležité, když nepohodlí nebo bolest v játrech, snížení chuti k jídlu, nevolnost, hořkou chuť v ústech nebo vyjádřeno nemotivovaný slabost včas konzultovat s lékařem, zkoumal, začínají léčbu a dodržovat správnou výživu.

Jaká strava by měla být pozorována u těchto onemocnění? Hlavní tabulka onemocnění jater a žlučníku (cholecystitida), žlučové cesty (cholangitida) je léčebný Tabulka číslo 5, který má několik odrůd, doporučeno pro jiný průběh onemocnění. Dieta s onemocněním jater v akutním období by měla být co nejjemnější - to je Tabulka č. 5А. Účelem této stravy je potlačit všechny zažívací orgány - nejen játra, ale také žaludek a pankreas. Toto je dosaženo pouze pomocí vařených (parních), utěřených pokrmů: zkroucené maso, kuřecí maso, ryby, vařená zelenina, vařená polokvapalná kaše. Projíždí, dusí a smaží, zelenina v surové formě je vyloučena.

Konzumace v akutním období obsahuje:

  • Snížené množství žáruvzdorných tuků a soli.
  • Zvýšené množství lipotropních produktů (tvaroh, pohanka, syrovátka, podmáslí).
  • Polévky, uvařené na zelených výkonech s obilovinami a smaženou zeleninou. Pro doplnění polévek nelze zeleninu vyprážet. Povolené polévky, bramborová kaše. Sezní polévky s máslem, zakysanou smetanou, mlékem nebo smetanou.
  • Stale pšeničný chléb (stupně I a II) a nelegované sušenky.
  • Nízkotučné maso a ryby ve vařené a parní formě a pouze nakrájené masné výrobky, ryby mohou být konzumovány kusem.
  • Vápno, pohanka, rýže, ovesné vločky a ovesné vločky, z nichž jsou vařená kaše na vodě (můžete přidat mléko). Kaše se protřepává na polokvapalnou konzistenci. Povolené tenké vařené špenáty a malé těstoviny.
  • Nízkotučné mléčné výrobky, odvážný tvaroh (přírodní a pokrmy z něj). Mléko a máslo - pouze v pokrmech. Zakysaná smetana se používá jako koření pro pokrmy.
  • Omelety z bílkovin.
  • Rostlinný olej (v hotových jídlech a pouze s dobrou snášenlivostí).
  • Zelenina (brambory, karfiol, dýně, mrkev a řepa) jsou vařené a mleté.
  • Zralé, sladké ovoce ve své syrové podobě se konzumuje pouze z kaše, pečené a vařené.
  • Čaj s citronem, čaj s mlékem, růžový kyčel, voda bez plynu.
  • bujóny;
  • žáruvzdorné tuky, koření, koření, marinády a okurky, konzervy;
  • vlákniny (fazole, tuřín, ořechy, semena, houby, zelí), éterické oleje zelenina (ředkev, cibule, česnek, cibule, zelená ředkev);
  • tučné maso, droby a tučné ryby;
  • cukrářské výrobky se smetanou, černý chléb, buchty, proso;
  • káva, zmrzlina, čokoláda, kakao;
  • vaječné žloutky;
  • kyselé ovoce a bobule, zeleninu a ovoce v surové formě;
  • alkohol a nápoje s plynem.

Stejná strava by měla být dodržována a jaterní kolika po zatčení útoku. Žlučových cest (jaterní) kolika - je projevem cholelitiázy, kdy z nějakého důvodu je pohyb kameny, žlučníku kontrakce, doprovázených záchvaty ostrou bolest v pravém horním kvadrantu. Provokují koliky smažené, mastné nebo kořeněné jídlo, přejídání, stres, cvičení nebo třes.

V budoucnu s jaterní kolikou pro jejich prevenci je nutné:

  • Vylučte z jídelníčku produkty, které zvyšují vylučování žluči nebo je výrazně omezují (surový žloutkový žvýkací olej, rostlinné oleje).
  • Nejíst mastné smažené potraviny a alkohol.
  • Kořeněné koření a pokrmy, marinády.
  • Vstupte do stravy více vlákniny (zelenina, otruby, ovoce).
  • Používejte kyselé mléčné výrobky, které, stejně jako rostlinné potraviny, přispívají k alkalické reakci žluči, což zabraňuje dalšímu nárůstu kamení.
  • Pít 1,5-2 litrů vody, aby se zředila žluč a zabránilo její stagnaci.

Po operaci, jater (o traumatu, odstranění nádoru, apod), pouze na druhý den v potravě podávána odtučněného jogurt, čaj, želé - po malých dávkách (0,5 šálky) každé 3 hodin.

Třetí den jsou jídla povoleny v rozdělených částech (100-150 g) až 8krát denně. Může se jednat o brambory, polévkové polévky a vařené ryby, zředěné šťávy (jablko, dýně) a čaj. Po jednom týdnu zahrnují pyré obiloviny (pohanka, ovesné vločky), vařené maso (nebo přechod poražen v mixéru, tvaroh, jogurt, jogurt a zeleninových pyré). Pak je pacientovi přidělen Dieta č. 5А po dobu 2 měsíců s přechodem na pátý stůl.

Poté, pro obnovu jater po delší dobu (až šest měsíců, nebo trvale v závislosti na stavu) se doporučuje Tabulka №5, se podává po virové hepatitidy, to je hlavní síla v chronické hepatitidy a cirhóza je akutní. Navzdory skutečnosti, že stav pacienta je uspokojivý a stížnosti často chybí, tento léčebný stůl také zajišťuje otřesy jater, ale mírné. Zajišťuje vykládku metabolismu tuků a cholesterolu a stimulaci střev.

Dieta pro játra, kterou nelze jíst

V hlavní tabulce se v porovnání s číslem 5A rozšiřuje seznam povolených produktů a způsobů jejich přípravy (je povoleno pečení), nicméně existují produkty a nádobí, které nelze jíst:

  • tučné ryby a maso;
  • bujóny;
  • konzervy, uzené výrobky, uzeniny;
  • Pikantní koření a omáčky, marinády na ocot;
  • luštěniny a zelenina s vysokým obsahem esenciálních olejů (ředkvičky, všechny druhy ředkvičky, česnek a cibule v syrovém stavu);
  • koláče, koláče, tučné mléko a smetana, smažené koláče, buchty;
  • pokrmy připravené smažením.

Vedle hlavních produktů, které poskytuje tato dietní tabulka, která bude popsána níže, musíte zahrnout denní potraviny užitečné pro játra:

  • Zelenina a ovoce, zelené listy. Ze zeleniny lze rozlišovat dýně, dýňový džus a pokrmy z ní. Jedná se o snadno stravitelnou zeleninu a vzhledem k jejímu vysokému obsahu vitamín E, který podporuje trávení a trávení jídla, vypouští játra.
  • Karfiol, Brusel a brokolice obsahují síru, která přispívá ke zlepšení detoxikační funkce jater. Jsou také bohatí vitamín K, což je nezbytné pro jeho normální provoz.
  • Řepa a mrkev jsou bohaté beta-karoten, z nichž syntetizuje tělo vitamín A, zlepšení vylučování volných radikálů. Další látky z řepy a mrkve ředit žluč, zlepšující vylučování toxiny.
  • Všechny ovoce obsahují antioxidanty, které zabraňují oxidaci a poškození buněk. Maximální množství antioxidantů obsahuje černý rybíz, sladký pepř, psí růž a citrus.
  • Mořská kala, která obsahuje velké množství jódu a solí kyselina alginová. Algináty váží chemické sloučeniny a soli těžkých kovů.
  • Artičok - normalizuje odtok žluči a snižuje hladinu cholesterolu.
  • Nízkotučné mléčné výrobky (kefír, kvašené mléko, acidofil, přírodní jogurt). Léčují mikroflóru střeva a do jisté míry odstraňují z těla škodlivé látky. Tvaroh obsahuje lipotropní látky, takže je pro tyto nemoci velmi užitečné.
  • Obiloviny (pohanka a ovesné vločky) se vyznačují vysokým obsahem vitamínů skupiny B a PP, které jsou nezbytné pro játra.
  • Oleje lisované za studena (olivový, konopný, lněný) - jejich užitečnost spočívá ve vysokém obsahu antioxidantů vitamín E a omega-3 mastných kyselin. Vitamin E podporuje ochranu buněčných membrán a chrání buňky před smrtí. Kromě rostlinných olejů má vysoký obsah vlašských ořechů, chokeberry, řešetláku a ostružin.
  • Sušené meruňky obsahující draslík a hořčík snižují riziko rakoviny jater.
  • Med - aktivuje produkci žluči a pomáhá obnovit jaterní buňky.
  • Vlašské ořechy obsahující aminokyseliny arginin, snížit počet toxiny, také bohaté na mastné kyseliny omega-3, nezbytné k udržení funkce tohoto těla.
  • Dodržování režimu pití je stejně důležité pro zlepšení funkce jater - toxiny se uvolňují vodou.

Přidáním citronové šťávy, grapefruitové šťávy do vody zlepšuje detoxikační schopnost těla a zlepšuje proces jeho samočistícího procesu. Citronová šťáva stimuluje produkci žluči, ze které se toxiny uvolňují do střev.

Ve stravě proveďte úpravy, pokud existují známky stagnace žluče: omezte cukr a aplikujte více zeleniny, ovoce, zeleniny a ovocných džusů, stejně jako rostlinné oleje. Celkové množství tuků za těchto podmínek se mírně zvyšuje, ale kvůli rostlině.

Kdy cirhóza, s benigním průběhem, doporučuje se mít na této tabulce stravy neustálou stravu. Při dyspepsii se pacient přenese Dieta č. 5A, zatímco průjem a steatorry (Porucha asimilace tuku), tuk byl snížen na 50 g mléka a zahrnují všechny laxativní produkty (řepa, reveň, řepné šťávy, meruňky, švestky).

Když dojde k cirhóze ascites, je doporučena strava s nižší energetickou hodnotou (až 2000 kcal) obsahující 70 g bílkovin a ne více než 0,5 g soli. Všechny pokrmy jsou připraveny bez soli. Použití chleba a másla bez soli je povoleno. Snížit také množství kapaliny a zavést produkty obsahující draslík (sušené meruňky, slivky). Jídlo by mělo být převážně vegetariánské. Doporučujeme několik dní (až 10) přenést pacienta na bezolej Tabulka č. 7.

Toxická hepatitida způsobuje příjem hepatotoxických léků, zneužívání alkoholu a jeho náhrad. Výrobky rozkladu ethanolu (acetát a acetaldehyd) mají hepatotoxický účinek, narušují funkci buněčných membrán. Některé průmyslové jedy mají afinitu k jaterní tkáni a mají účinek i v malých dávkách. V případě toxického poškození se provádí detoxikační terapie, jsou určeny enterosorbenty, hepatoprotektory, přípravky cholagogue. Doporučení pro terapeutickou výživu se neliší od doporučení popsaných výše: v těžkých podmínkách Dieta č. 5А, se zlepšením - hlavním stolem.

Povolené produkty

Výživa pro nemocné játra zahrnuje:

  • Polévky na zeleninové vývary (obiloviny, zelenina, s hřibu, boršč, polévka, mléčné výrobky). Zelenina pro polévky není průchodem, ale je položena v druhu.
  • Pšeničný chléb (zastaralý) až 500 gramů denně. Rajský chléb je povolen (pokud ho pacient dobře snáší), sušené sušenky, nezkusitelné a nízkotučné sušenky.
  • Maso hovězí, králičí, kuřecí a telecí. Nejprve je vařený a pak můžete pečeme. Je třeba si uvědomit, že pokrmy z krouceného mletého masa jsou snadněji strávitelné a snižují zátěž žaludku.
  • Nízkotučné ryby a ryby pečené se zeleninou.
  • Obiloviny jsou různé ve formě obilovin a hrnců s tvarohem a zeleninou.
  • Nízkotučné mléčné výrobky: kefír, acidophilus, bifilife, jogurt, bifid, bifidum-kefír. Kdy plynatost, použití kapalné stolice je omezuje.
  • Doporučujeme každodenní používání příliš tlustého tvarohu (nejlépe přirozeného) a v pokrmech.
  • Mléko a zakysaná smetana by měla být použita jako přísada do pokrmů.
  • Vejce - až 3 kusy týdně, omelety nebo měkké vařené vejce. Množství žloutků je omezeno pouze pro zhkb.
  • Zelenina v pečených a dusených a čerstvých. Rajčata jsou konzumována v omezených množstvích kvůli možnému páření žáhy, rajčatová pasta není povolena.
  • Saláty z čerstvé zeleniny, které pacient dobře snáší, s přídavkem rostlinného oleje, domácího salátového kaviáru, hrachového pyré. Z koření - kmín, bobkový list, kopr a petržel.
  • Masové, rybí a zeleninové pokrmy mohou být podávány s omáčkou (zakysanou smetanou, zeleninou a mlékem), s výjimkou hub a vařených ve vývinu.
  • Ovoce a bobule jsou povoleny pouze nekyslé, konzumují se čerstvé a zpracovávají (kompoty, pěny a kissels).
  • Cukr, marmeláda, karamel, duhovka, marshmallow, med, (1-2 lžičky), džemy. Cukr je nahrazen xylitolem (částečně).
  • Malé množství ořechů (arašídy jsou vyloučeny).
  • Máslo a rostlinný olej lze používat v hotových pokrmech a jejich tepelné zpracování je vyloučeno.
  • Čaj (ne silný), zeleninové šťávy, káva s mlékem (není silná), infuze dogrose, stolní voda bez plynu, vývar z pšeničných otrub.

Důležitá pravidla výživy při onemocnění jater: co může a nemůže být?

Dieta je přísná objednávka spotřeby určitého jídla a jeho množství. Jedná se o jeden z hlavních kroků v léčbě onemocnění trávicího systému a játra se nestala výjimkou. Je to žláza vnitřní sekrece, produkuje žluč a ukládá ji do žlučníku. Stejně jako ledviny, provádí funkce filtru, který čistí tělo z nadbytečného. To se týká jedů, drog, alkoholu a dalších sloučenin. Játra zpracují toxiny a ledviny je odstraní. Při různých patologiích tohoto orgánu je nutné dodržovat dietu a správnou výživu při onemocnění jater je dále řečeno.

Kdo doporučuje stravu?

Dieta s onemocněním jater zahrnuje speciálně vyvinutá pravidla výživy, její druhé jméno je tabulka číslo 5. Poskytuje snížení zátěže žaludku, pankreatu a jater. Tabulka č. 5 (autor Pevzner) - toto je správně vybrané menu a recepty, kterými se zabraňuje působení žaludku, slinivky břišní.

Pacientům musí být přiřazena strava s těmito diagnózami:

  • cholelitiáza (tvorba kamenů v žlučníku);
  • chronická cholecystitida (zánět žlučníku);
  • pankreatitida (zánět pankreatu);
  • akutní a chronická hepatitida (zánět jaterní tkáně);
  • cirhóza jater (kromě funkční nedostatečnosti);
  • pyelonefritida (zánět ledvin);
  • gastritida (zánětlivé procesy žaludku).

Faktory, které způsobují poruchu jater, žaludku a ledvin, obklopují nás všude. Jedná se o různé infekce, nevyváženou stravu, dědičnost, vliv drogy, alkoholu a kouření, životní prostředí a úroveň znečištění ovzduší.

Existují obecná pravidla týkající se výživy jater:

  • Potraviny ve studené a horké formě (pod 15 a nad 60 stupňů) se nedoporučují k konzumaci.
  • Obecná strava je splněna 4-6 jídla denně.
  • Plynné produkty s hrubými vlákny jsou vyloučeny.
  • Obsah tuku v pokrmech klesá.
  • Sacharidy a bílkoviny zůstávají stejné s některými opravami.
  • Chleba zeleniny není hotová.
  • Maso jemně nasekané, zvláště drcené.
  • Metody zpracování potravy: pečením, vařením a méně často dušeným.

Složení jídel s patologickými játry by mělo být jemné a pro žaludek, přejídání je přísně zakázáno.

Formování denní nabídku potravin pro onemocnění jater, je třeba vzít v úvahu základní pravidla tabulce №5: protein (100 g), tuky (80-90 g), sacharidy (150-300 g), vody (1,5 až 2 litry), sůl (10 g - omezování soli v pokrmech je povinné pro osoby s oslabenou játrou a ledvinami). To by mělo být 2400-2800 kcal (maximálně 3000).

Seznam povolených a nežádoucích pokrmů

Nabídka doporučená pro selhání jater, pankreatu a žlučníku je uvedena níže. Pro začátek je důležité seznámit se seznamy produktů, které jsou povoleny a jsou zakázány.

Zakázané nádobí

  • Koláče smažené, koblihy, těstoviny, horký chléb, koláče.
  • Šťáva z hroznů, kakaa, alkoholických nápojů, kávy, sycené a studené vody.
  • Okroshka, vývar (ryba, maso, houby, šťovík, špenát).
  • Fazole, kukuřice, perličkový ječmen, ječmen a pšenice.
  • Přidání omáček, mastných pást na nádobí.
  • Ryby a konzervované maso, vedlejší produkty (ledviny, játra), granulovaný kaviár (červený a černý). Solená a uzená ryba (jesetera, pstruh, sumec, úhoř, beluga).
  • Slané sýry, mastné potraviny.
  • Pickles a zachování, zelená (špenát, kopr, petržel, čekanka), zelenina (chřest, špenát, houby, cibule, tuřín, česnek, kukuřice, reveň, lilek, šťovík, ředkev).
  • Hrozny, fíky, maliny, kiwi, dýňová semínka, pomeranče, hruška, datumy, rajčata, mandarinky, meloun.
  • Celé vejce a pokrmy z nich, smažené a tvrdě vařené.
  • Tuky: hovězí, kuřecí, vepřové, skopové, dlaně, ghee.
  • Ostré a mastné pokrmy, zázvor nakládaný, kouřený.
  • Křen, adžika, kečup, ocet, majonéza, hořčice, pepř, koření.
  • Halva, čokoláda, zmrzlina, smetana.

Povolené jídlo

  • Řezaný a žitný chléb, sušenky, sušené sušenky, suché sušenky a sušenky.
  • Želé, divoká růže, neslazené bobulové šťávy, pěny, čaj a káva, kompoty, želé.
  • Polná polévka a polévka (hrach, mléko s těstovinami), polévka z červené řepy, kapustová polévka. Polévkové pyré z rýže, pohanky, vermicelli, ovesné vločky, mango s bramborami a mrkví.
  • Ovesné vločky a müsli, pilaf se sušeným ovocem, kaše z kaše (rýže, pohanka, ovesné vločky, manga). Soufflé, pečivo (tvaroh, vermicelli), pudinky.
  • Makarony vařené.
  • Libové krůtí, hovězí, kuřecí, telecí (knedlíčky, Karbanátky, souffle, bramborová kaše), mléčné klobásy, zelí rohlíky, knedlíky s kuřecím masem, libové ryby (hake, okoun, Pollock).
  • Sýr s nízkým obsahem tuku, zakysanou smetanou (omezenou), nízkotučný kefír, mléko a tvaroh (knedlíky, koláče, pudinky, sušené mléko).
  • Jídla z vařené nebo pečené zeleniny (dýně, brambory, mrkev, cuketa, květák, řepa). Čerstvá okurka a salátový dresink, mořská kala.
  • Banány, slivky, meloun, pečené jablka, granátové jablko.
  • Proteinová omeleta ze dvou vajíček.
  • Máslo a rostlinný olej.
  • Kaviár z cukety, vinaigrette, zelí bez octa, zeleninové a ovocné saláty (omezené).
  • Sójové a zeleninové omáčky, omáčky, vanilka, skořice.
  • Zephyr, meringue, trochu cukru, sušeného ovoce, marmelády, medu, pastilky.

Příklady nabídek

Dieta v případě jater, pankreatu a žlučníku (příklad menu):

Variant tabulky č. 1

  1. Parní maso, čaj, krupice kaše.
  2. Sušené ovoce a jablko.
  3. Polévka ze zeleniny, hovězí maso, kompot (ovoce).
  4. Vývar z dogrose a sušenky.
  5. Řepka z řepy, čaj, sušenky.

Variant tabulky č. 2

  1. Ovesná kaše, čaj, tvaroh se zakysanou smetanou.
  2. Pečené jablko a trochu medu.
  3. Polévka, rýže, vařené kuře, kompot (sušené ovoce).
  4. Infuze psí růže.
  5. Bramborové brambory, vařené ryby, čaj, tvaroh.

Tipy

  • Hovězí maso ve velkém množství komplikuje funkci pankreatu a žaludku.
  • Zánětlivé procesy pankreatu jsou zhoršeny bohatými vývary (houba, maso a ryby)
  • Vývar ze žaludku má moč a choleretický účinek, což znamená, že zlepšuje funkci ledvin a jater.
  • Cukrová výživa zahrnuje příjem sladkého čaje a podle lékařského předpisu je vhodná pro osoby s onemocněním ledvin a jater.
  • Vyvarujte se časté tvorbě žaludeční šťávy díky snížení spotřeby kyseliny šťavelové, cholesterolu, mírně tání tuku.

V průběhu akutní příznaky přetrvávají jater a žlučníku onemocnění spojených s problémy s žaludku a slinivky břišní, nádobí se připraví ve formě kaše, vařené nebo v páře.

Salátové recepty

Příprava těchto receptů netrvá dlouho a také diverzifikuje váš stůl a potěší žaludek.

Recept # 1

Vařte řepu, ochlaďte, mřížku, přidejte trochu rostlinného oleje, zeleniny a švestek. Salát je připraven.

Recept č. 2

Třepe se surová mrkev, přidejte trochu medu a rozinky (slivky), lžíci zakysané smetany. Salát je také užitečný při onemocnění ledvin a také má relaxační účinek.

Recept # 3

Strouhněte jablko, mrkev a okurku. Šaty s olivovým olejem, trochu posypeme. V salátu můžete přidat malé kousky avokáda.

Při výskytu onemocnění pankreatu, jater nebo žaludku, stejně jako žlučníku - způsoby řešení tohoto problému spočívají v udržování přísného menu (tabulka číslo 5) a výběru užitečných receptů. Buďte zdraví!

Lékařská dieta pro nemoci trávicího traktu

Přečtěte si také

Dieta č. 1

Dieta № 1 je přiřazen v době oživení po prudkém zhoršení žaludečních vředů a dvanáctníkových vředů, s mírným zhoršením chronické gastritidy se zvýšenou sekrecí, s prominutím akutní zánět žaludku, stejně jako pomalý tok žaludečních vředů a jícnové vředy. Účelem diety - zajistit dostatečnou výživu, k normalizaci sekreční činnost žaludku a motilitu gastrointestinálního traktu, ale nepoškozuje žaludeční sliznici.

Strava obsahuje včerejší nebo sušený chléb z mouky prvního nebo prvního mletí, pečené koláče s jablky, masem nebo rybami. První pokrmy jsou připraveny na mrkvovém nebo bramborovém vývaru, krupice v nich jsou dobře vařené nebo otřené. Můžete polévku naplnit maslem, smetanou, vejcem a mlékem. Maso, ryby a drůbež jsou vyřešeny ve formě parních kotletků, bičů, knedlíků z chudé telecí, kuře, králíka. Můžete pečené vařené maso v troubě, ale nedovolte tvorbu kůry! Mléčné výrobky by měly být nekyslé, vhodné mléko, nekyselý kefír, čerstvě utřený tvaroh a zakysaná smetana. Z tvarohu je možné připravit pečené syrniky, líné vareniky, pudink. Obloha - dušená nebo dušená mrkev, brambory, řepa, rané dýně a cuketa. Z předkrmů byl povolen salát z vařené zeleniny, játrové paštiky, vařeného jazyka, nesoleného sýra. Nápoje - slabý čaj, kakao, ovocné šťávy, vývar divoké růže.

Ukázka dietní nabídky č. 1:

1. snídaně: měkké vařené vejce, mléčná pohanková kaše, kakao.

2. snídaně: sýrový pudink, čaj.

Oběd: dýňová polévka, pečené maso s bešamelovou omáčkou (mouka neprochází), bramborová kaše, čaj.

Odpolední svačina: odvar z pšeničných otrub s cukrem, sušenky.

Večeře: vařené ryby, mrkev-jablečný válec, vývar divoké růže.

Dieta č. 1a

Dieta č. 1a je předepsána s exacerbací peptického vředu žaludku a dvanáctníku, ostrého zhoršení chronické gastritidy, akutní gastritidy ve 2-4. Den léčby. Tato strava poskytuje minimální podráždění gastrointestinálního traktu, podporuje rychlé zhojení vředů, snižuje zánět a je vhodná k podávání během odpočinku v lůžku.

Všechno jídlo je vařené nebo vařené, dusené a otřené, mělo by to být kapalina nebo houževnatá konzistence. Teplota teplých jídel - 57-62 °, studená - ne nižší než 15 °. Množství soli je omezené a potraviny, které vzbuzují vylučování žaludku a dráždí jeho sliznici, jsou zcela vyloučeny. Jídlo se užívá 6krát denně, každé 2-3 hodiny, v noci doporučené teplé mléko.

Polévky a obiloviny jsou připraveny ze sliznice, ovesu, rýže, krupice, s přídavkem krému a másla. Nízkotučné vepřové maso, drůbež, ryby jsou vařeny a 2-3 krát procházeny masem. Povolené vejce měkké vařené nebo parmetické omelety (až 3 vejce denně). Pacient může jíst mléko, smetanou a soufflé z čerstvě připraveného tvarohu. Obvyklý tvaroh, kysané mléčné nápoje, sýr a zakysaná smetana jsou ze stravy vyloučeny. Zelenina je také vyloučena a ovoce může být konzumováno ve formě kissels, želé a šťávy z čerstvých bobulí ředěné vodou v poměru 1: 1. Nápoje - silný čaj s mlékem nebo smetanou, bujný žalud.

Příklad stravovacího menu № 1a:

1. snídaně: 1-2 vejce měkko vařené, mléko.

2. snídaně: mléko.

Oběd: pyré z rýžové polévky, parní kuřecí sufle, ovocné želé.

Svačina: parní omeleta z jednoho vejce, bujný žalud.

Večeře: ovesné vločky v mléce, ne silný čaj.

Dieta č. 1b

Dieta č. 1b je určena k remisi exacerbace peptického vředu žaludku a duodenálního střeva, chronické gastritidy se zvýšenou kyselostí. Účelem stravy je zajistit dostatečnou výživu v polořadovce rychlého režimu, ale současně by potravina neměla dráždit sliznici gastrointestinálního traktu

Potraviny se vaří na vodu nebo páru a pak se otírají, konzistence pokrmů je tekutá nebo houževnatá. Na rozdíl od dieta čísla 1a, přidal ke stravě tenké plátky sušenky mouky, parní řízky, knedlíky, čerstvý tvaroh, kaše s mlékem. Zelenina vaříme a otřete je mlékem nebo máslem. V ostatních ohledech stejná jako ve stravě № 1a ukazuje sliznice polévky, kaše, kaše a suflé libového masa, drůbeže, ryb, vařených vajec, parní míchaná vajíčka, želé, želé, slabý čaj s mlékem, vývar boky, ovocné šťávy, zředěné vody.

Ukázka dietní nabídky č. 1b:

První snídaně: parní omeleta, mléčná kaše, mléko.

2. snídaně: mléko.

Oběd: ovesná polévka, rybí sufle, bramborová kaše, ovocné želé.

Odpolední svačina: vývar z divoké růže, sušenky.

Večeře: sušená polévka, ovocná želé nebo čaj.

Dieta č. 2

Dieta č. 2 je předepsána pro chronickou gastritidu se sníženou kyselostí, chronickou enteritidou a kolitidou a souběžnými onemocněními jater, pankreatu, žlučových cest. Účelem stravy je stimulovat sekreci trávicích orgánů a normalizovat peristaltiku gastrointestinálního traktu.

To fyziologicky kompletní krmivo, strava obsahuje jídla různým stupněm jemnosti a tepelného zpracování - vařené, dušené, pečené, smažené bez hrubé kůry (nemůže být obalované v mouce a strouhance). Vyloučit velmi studené a velmi teplá jídla, stejně jako jídlo, které je těžko stravitelné a dlouhé pobyty v trávicím traktu. Jedli 4-5krát denně v malých porcích. Chléb by měl být poslední nebo sušené mouka nebo vyšší třídy I nesdobnoe nechá uschnout a pečení suchar. Polévky se připravují na lehkém, beztukovém masovém nebo rybím vývaru, v zeleninových vývarů. Zelenina v polévce by měla být protlačena nebo jemně nakrájena, obiloviny - dobře vařené. Maso ryby a drůbež nízkotučné varianty mohou být vařené ve vodě nebo v páře, dušené, pečené, ale neumožnit vznik kůry. Mléčné výrobky mohou a měly by být - tvaroh, kysaná smetana, sýry, nápoje z kyselého mléka, mléko, smetana. Kaše se může vařit na vodu, na mléko nebo s přídavkem masného vývaru. Také zrna mohou být použity k výrobě pudinky nebo kotlety. Zelenina se může vařit, vařit, pečeme. Syrový, ale to nejlepší, co může mít kaší mrkev, brambory, květák a zelí, cuketa, dýně. Neprotertye vyloučeny syrové zeleniny, solení nebo nakládané, cibule, ředkvičky, ředkev, sladká paprika, okurky, vodnice, česnek. Ovoce a bobule by měly být zralé ve formě bramborových brambor, kompoty, kissels, pěny. Nápoje - čaj, káva a kakao v mléce nebo ve vodě, ovocné a zeleninové šťávy, zředěné vodou, bujón otrub a boků.

Ukázka dietní nabídky č. 2:

1. snídaně: míchaná vejce, mléčná kaše z mléka, káva s mlékem.

Oběd: masový vývar s masovými kuličkami, králičí guláš, bramborová kaše, čaj.

Odpolední svačina: odvar z otrub.

Večeře: rýžový pudink, ovocné želé nebo čaj.

Dieta č. 3

Dieta č. 3 je předepsána pro chronické onemocnění střev. Účelem stravy je zlepšit střevní peristaltiku a vyčerpat ji, zlepšit metabolické procesy.

Potraviny se vaří ve vodě nebo v párech, pečené. Výživa je žádoucí 4-6krát denně, protože ráno je studená voda s medem, ve večerních slivkách, ovocné kompoty, kefír.

Chléb je povolen žito a pšenice, včerejší pečení, z mouky hrubého broušení. Polévky se připravují na lehkém masovém nebo rybím bujónu nebo zeleninovém vývaru se zeleninou nebo obilovinami. Maso a drůbež mohou být vařené nebo pečené kusem. Kojenecké nápoje jsou povoleny, tvarohový tvar ve formě pudinků, líný vareniki, smetana, slabě sýr, zakysaná smetana v malých množstvích. Vejce mohou být konzumovány až dva kusy denně, měkké vařené nebo ve formě parmice omelette. Z obilovin jsou preferovány pohanka, proso, pšenice, ječmen ve formě drobivé kaše na vodě nebo na mléce. Zeleniny mohou být konzumovány syrové nebo vařené. Plody - zralé, čerstvé nebo sušené (švestky, sušené meruňky, fíky). Čaj by neměl být silný, káva - od náhražky.

Příklad stravovacího menu č. 3:

1. snídaně: zeleninový salát, měkké vařené vejce, vývar z pšeničných otrub.

2. snídaně: čerstvé jablko nebo hruška.

Oběd: polévka se zakysanou smetanou, vařené maso, bramborová kaše, čaj.

Odpolední svačina: vývar z divoké růže, sušenky.

Večeře: pohanková kaše, kompot ze sušeného ovoce.

Dieta č. 4

Dieta č. 4 je předepsána pro akutní onemocnění střev doprovázené průjem. Účelem stravy je snížit zánětlivé, fermentační a hnilobné procesy ve střevě. K tomu je nutné ostře snížit množství tuků a sacharidů a omezit mechanické, chemické a teplotní podněty. Ve stravě by neměly být produkty, které stimulují sekreci trávicího systému.

Doporučená tekutá, polotekutá nebo otřená, vařená na vodě nebo na pár pokrmů. Potraviny by měly být rozděleny, 5-6krát denně. Chléb - pouze z nejkvalitnější mouky, tenké plátky, sušené, ale ne opečené. Polévky je třeba vařit na masném nebo rybím vývaru s nízkým obsahem tuku, s přídavkem slizovitých vývarů z krupice, vařeného a rozmělněného masa. Maso, drůbež nebo ryby jsou vařeny pro pár nebo ve vodě a projíždějí mlecím strojem 3-4 krát při výběru nízkotučných odrůd. Povoleno používat 1-2 vejce jemně vařené a nízkotučné čerstvé nekvašené tvaroh. Kaše by měly být mleté, na vodě nebo v sušině - rýži, oves, pohanka. Z ovoce dovolil dřeně, ptačí třešeň, kdoule - mají adstringentní vlastnosti. Z nápojů - čaj, černá káva, bujón třešeň, černý rybíz, kdoule.

Přímá nabídka stravy č. 4:

1. snídaně: na vodě drcená rýžová kaše, čerstvý tvaroh, čaj.

2. snídaně: odvar ze sušených třešní.

Oběd: masový vývar, masové dusené masové kuličky, kaše na vodě (ovesné vločky), želé.

Odpolední svačina: neslazený vývar divoké růže.

Večeře: omeletová pára, kaštanovou kaši na vodu (otřená), čaj.

Dieta č. 4b

Dieta č. 4b je předepsána pro akutní onemocnění střev během období zlepšení, stejně jako pro chronické střevní onemocnění po ostré exacerbaci nebo v kombinaci s poškozením jiných zažívacích orgánů. Účelem stravy je zajistit odpovídající výživu, snížit zánět, obnovit funkci střev.

Potraviny by měly být mleté ​​nebo nakrájené, vařené na vodě nebo vařené. Výživa je frakční, 5-6krát denně. Chléb může být - z mouky z pojistného nebo první třídy, na tenké plátky, včera nebo sušené, ale ne pečené suché cookies jsou povoleny. Polévky se připravují na masném nebo rybím vývaru s nízkým obsahem tuku, s obilnými nebo dobře vařenými obilovinami. Maso, drůbež nebo ryby by měly být s nízkým obsahem tuku odrůd v nasekané formě (hamburgery, karbanátky) nebo dušená ve vodě. Vařené telecí, kuřecí maso, králík lze připravit kusem. Povolení je nízkotučný tvaroh ve formě těstovin a pudink, mléko, zakysané smetany, mléčné nápoje, mírné sýry. Kashi by měla být dobře vaří na vodě s přídavkem mléka nebo odstředěného vývaru - rýže, oves, pohanka. Můžete jíst vařenou a strouhanou zeleninu - squash, dýně, brambory, mrkev, květák. Plody jsou povoleny bez kůže, až 100 gramů denně, stejně jako zapečené jablka a hrušky. Nápoje - čaj, káva, kakao, voda a mléko, vývary boky a pšeničné otruby, jablko, třešeň, pomerančový džus smíchá s horkou vodou.

Orientační nabídka stravy č. 4b:

1. snídaně: měkké vařené vejce, ovsená kaše, káva.

2. snídaně: čerstvý tvaroh.

Oběd: masový vývar s masovými kuličkami, masové kuličky s bramborovou kaší, želé.

Odpolední svačina: neslazený vývar divoké růže.

Večeře: vařené ryby, rýžový pudink, čaj.

Dieta č. 4в

Dieta № 4c přiřazenou v akutních střevních onemocnění v období rekonvalescence, jakož i chronických střevních onemocnění v období rekonvalescence po prudkém zhoršení nebo exacerbace je, pokud je souběžná onemocnění trávicího ústrojí. Účelem stravy je zajistit dostatečnou výživu v podmínkách nedostatečné práce ve střevě.

Potraviny je třeba vařit ve vodě nebo v páru. Výživa je frakční, 5-6krát denně. Chléb může být vyrobena pouze z mouky vyšší nebo první třídy, na tenké plátky, včera nebo sušené, ale ne pečená, domácí suché sušenky a sladké pečivo nesdobnoe 2-3 krát týdně. Polévka připravit na nízké odmaštěný masa nebo ryby vývar, karbanátky nebo pokrm, obilovin (kromě proso), nudle, jemně drcené zeleniny. Maso, drůbež nebo ryby se vaří v páře, nebo ve vodě nebo v jednom kusu v nasekané formě, vyznačující se tím, vybrané štíhlý. Povolení je nízkotučný tvaroh ve formě těstovin a pudink, mléko, zakysané smetany, mléčné nápoje, mírné sýry. Kashi by měla být dobře vaří na vodě s přídavkem mléka nebo odstředěného vývaru - rýže, oves, pohanka. To může být konzumovány vařené, šťouchané nebo pečené zeleniny - cuketa, dýně, brambory, mrkev, květák, salát z vařené zeleniny. Plody jsou povoleny až 150 gramů za den, s přenositelnosti můžete jíst hrušky, jablka, pomeranče, hrozny, loupané meloun. Nápoje - čaj, káva, kakao, voda a mléko, vývary boky a pšeničné otruby, ovocné šťávy a rajčat na polovinu s vodou.

Přibližné menu pro dietu № 4в:

1. snídaně: měkké vařené vejce, rýžová mléčná kaše, káva.

2. snídaně: čerstvé ovoce.

Oběd: zeleninová polévka, guláš se šťouchanými bramborami, želé.

Odpolední svačina: nesladená vývar z pšeničných otrub.

Večeře: vařené ryby, mrkvové pyré, čaj.

Dieta č. 5

Dieta № 5 přiřazen s akutní hepatitidy a cholecystitis ve fázi zotavení, a chronické hepatitidy, je cholecystitida, cirhóza jater, jakož i exacerbaci je cholelitiáza. Účelem stravy je normalizace funkce jater, zlepšení sekrece žluče, zlepšení gastrointestinálního traktu.

Vařené jídlo, pečené, příležitostně dušené, otřete pouze tvrdé maso a zeleninu s vysokým obsahem vlákniny. Studené pokrmy jsou vyloučeny. Výživa je frakční, 5-6krát denně. Chléb může být včera, žitná nebo pšeničná mouka první nebo druhý stupeň, usadil nesdobnye pečivo se sýrem, masem, rybami, suché sušenky. Polévky připravují zeleninu, obiloviny, mléčné výrobky s těstovinami, ovocem. Mouka a zelenina pro oblékání nejsou průchodem, ale jsou sušeny. Maso, drůbež nebo ryby by měly být odrůdy s nízkým obsahem tuku, vařené v nasekané formě nebo kus. Po varu může být maso pečené, ale nedovolte tvorbu kůry. Z nízkotučných mléčných přípravků povolených tvaroh pastu, pudinky a líné knedlíky, mírné sýrů s nízkým obsahem tuku. Kaše se připravuje z obilovin - rýže, ovesu, pohanky. Zeleniny mohou být konzumovány syrové, vařené a dusené jako saláty, přílohy a sebestační pokrmy. Plody by neměly být kyselé. Cukr je částečně nahrazen xylitolem nebo sorbitolem. Nápoje - čaj, káva, žvýkačky a pšeničné otruby, sladké ovocné a bobulové šťávy.

Ukázkové menu pro dietu číslo 5:

1. snídaně: tvaroh s cukrem, kaštanovou mléčnou kaší, kávou.

2. snídaně: pečené jablko.

Oběd: zeleninová polévka se smetanou, kuřecí řízek, vařená rýže, želé.

Odpolední svačina: vývar z divoké růže.

Večeře: rybí kotlety se šťouchanými bramborami, koláč s jablkem, čaj.

Dieta č. 5a

Dieta № 5a přiřazené v akutní hepatitidy a cholecystitis, se zhoršením chronické hepatitidy a cholecystitis, cirhóza s jejím mírným nedostatečností, stejně jako u chronické hepatitidy nebo zánětu žlučníku spolu s žaludeční vřed, gastritida, enterokolitida. Účelem stravy je snížit zatížení jater, zvýšit peristaltiku střev a snížit sekreci trávicích orgánů.

Všechno jídlo je vařené a strouhané, někdy pečené, ale bez kůry. Studené pokrmy jsou vyloučeny. Výživa je frakční, 5-6krát denně. Chléb může být vyrobena pouze z mouky vyšších nebo první třídy, na tenké plátky, včera nebo sušené, ale ne pečené usadil nesdobnye cookies. Polévky se připravují s dobře vařenými a rozmačknutými obilovinami nebo zeleninou na mléčném nebo zeleninovém vývaru. Maso, drůbež nebo ryby by měly být odrůdy s nízkým obsahem tuku, nakrájené na páru nebo ve vodě. Povolené nízkotučné tvarohové tvarůžky ve formě těstovin a pudinků, strouhaných sýrů. Mléko a zakysaná smetana jsou omezené - přidávají se pouze k jídlu. Kashi by měla být dobře vaří na vodě s přídavkem mléka - rýže, oves, pohanka, ať vařené nudle. Zelenina - cuketa, dýně, brambory, mrkev, květák - je třeba vařit. Plody mohou být mleté ​​v surové, vařené a pečené formě. Nápoje - čaj, káva, žvýkačky a pšeničné otruby, sladké ovocné a bobulové šťávy.

Orientační nabídka stravy № 5а:

První snídaně: parní omeleta s strouhaným sýrem, mléčnou ovesnou kaší, kávu.

2. snídaně: pečené jablko.

Oběd: dýňová polévka, kuřecí řízek s bramborovou kaší, želé.

Odpolední svačina: vývar z divoké růže.

Večeře: rybí kotletky s mrkvovým pyré, rýžový pudink se sladkou omáčkou, čaj.

Dieta č. 5p

Dieta č. 5p je předepsána pro chronickou pankreatitidu během zotavení a za exacerbací. Cílem diety je normalizovat funkci pankreatu, snížit excitabilitu žlučníku, zabránit mastné infiltraci pankreatu a jater.

K tomu přispívá dieta ke snížení obsahu tuku a uhlohydrátů, ale množství bílkovin a vitamínů se zvyšuje. Vařené, pečené, stírané nebo drcené nádobí se doporučují. Velmi chladné a velmi teplé jídlo je vyloučeno. Výživa frakční: 5-6krát denně. Chléb by měl být pšeničný, včera nebo sušený, z mouky 1. nebo 2. třídy. Vegetariánské zeleninové a cereální polévky s přídavkem másla nebo zakysané smetany. Maso, drůbež nebo ryby by měly být s nízkým obsahem tuku odrůd, vařené v nasekané nebo kaše formy nebo dílu, mléčné výrobky - nízkotučné. Kaše může být z jakéhokoliv obilovin - rýže, ovsa, pohanka, konzistence - pyré nebo semi-viskózní. Zelenina může být použita vařená a pečená jako přílohy a soběstačná jídla. Plody by neměly být kyselé. Cukr je částečně nahrazen xylitolem nebo sorbitolem. Z nápojů je povolen slabý čaj s citrónovou šťávou, žvýkačky a pšeničné otruby, ovocné a bobulové šťávy bez cukru.

Orientační nabídka stravy № 5п:

1. snídaně: mléčná kaše, čaj.

2. snídaně: olivový albán, vývar z divoké růže.

Oběd: zeleninová polévka, vařené kuře, bramborová kaše, želé.

Odpolední svačina: tvaroh, džus.

Večeře: rybí kotletky s mrkvovým pyré, čajem.