Dieta s onemocněním jater

Metastázy

Zanechat komentář 7,857

Komplexní terapie jaterních onemocnění se nedá bez stanovení správné stravy. Proto je nutná výživa u pacientů s onemocněním jater. Zdravá výživa znamená nejen výběr jídel, které jsou pro nemocné užitečné, ale také způsoby jejich vaření, teplotu nádobí a čas jídla. Praxe ukázala, že dodržování zásad stravování během léčby poskytuje vynikající výsledky při obnově funkce jater.

Správná výživa je nezbytným předpokladem pro obnovení jakékoli nemoci.

Obecná doporučení, principy výživy

Sovětský lékař M. Pevzner začal vyšetřovat a rozvíjet systém výživy pro zdravotní problémy. Udělal šetřící diety, které účinně obnovují práci orgánů a systémů. Po desetiletí jsou tyto druhy výživy předepisovány pacientům. Výsledky takové léčby nebudou mít příliš dlouhý příchod, pokud pacient dodržuje všechna doporučení lékaře týkající se dietní terapie. Játrové diety zahrnují výběr určitých produktů. To je podle pořadí závislé na tom, jak funguje játra. Power pro játra musí být lékař, takže jakmile to může pomoci zařadit do jídelníčku těch výrobků, které zlepšují stav osoby, například zhoršení onemocnění jater, ledvin, žlučníku, žlučových cest řešení funkce.

Správná výživa pomáhá vyhnout se problémům nevyvážené stravy, vytvořit mechanismus práce orgánů.

Chemické složení

  • bílkoviny - až 120 gramů (polovina musí mít živočišný původ);
  • sacharidy - nejvýše 450 gramů, včetně cukru (maximálně 70 gramů);
  • tuky - až 90 procent, z nichž 40 procent je zelenina (se žárovzdornou látkou není povoleno);
  • sůl - až 10 gramů, za přítomnosti edému se množství sníží na 5 gramů nebo se vyloučí.

Tabulka stravy 5

  1. Indikace. Výživa pro jaterní onemocnění je zpravidla předepsána během rehabilitace po cirhóze, při nedostatku nedostatku. Kromě toho se při regeneraci po zhoršení cholecystitidy, hepatitidy (zvláště v prvním týdnu) objevila dieta s jaterním onemocněním od Pevsneru. Po konzultaci s lékařem můžete jít na tuto výživu v patologických stavech ledvin, žlučníku, žlučových cest.
  2. Obecná charakteristika. Dieta pro játra na čísle 5 má své vlastní složení, které bere v úvahu látky obsažené ve výrobcích. Denní dietní strava obsahuje mnoho užitečných látek. Rychlost spotřeby tekutin za den je od 1,5 do 2 litrů.
  3. Režim. Dieta pro bolest v játrech je zlomková - měla by se jíst 5-6krát během dne.
  4. Zpracování potravin. Miska by měla být vařená, pečená, někdy dusená.
Zpět na obsah

Co můžete jíst?

Lékaři mohou užívat vařené (nebo pečené) nízkotučné hovězí, telecí, králičí, jehněčí, kuřecí a krůtí maso bez kůže. U kotle na vaření doporučujeme používat maximálně 2 vejce. Pacienti jsou lepší jíst nízkotučné mořské nebo říční ryby v vařené, parovarennom, někdy vařené nebo pečené formulář (po odeznění zkušený odborník na výživu nebo gastroenterologa). Během dne mohou nemocní jíst 1 žloutku, je žádoucí, aby omelety z bílkovin, můžete jíst vejce vařené měkké-vařené. Lékaři doporučují, aby předložily užitečné a regenerační zeleniny, vegetariánskými, mléčné výrobky, obiloviny polévky, polévky, saláty, ovoce, čerstvé nebo vařené zeleniny (např červená řepa), mořské plody, ryby, oblečený s slunečnicový olej.

Pokud játra ublíží, je zobrazen starý chléb, sušenky. Z krupičky ve stravě můžete přidat oves, pohankou, hnědou rýži. Můžete jíst tuhé těstoviny, mléčné výrobky s nízkým obsahem tuku (z druhých kuchyní a jiných pokrmů), syrové sýry. Doporučuje se omezit množství konzumovaného medu a cukr by měl být nahrazen kvalitními sladidly. Dezerty jsou připravovány z tvarohu a bobulí, želé, kompoty, džusy, syrové, vařené, pečené zeleniny, ovoce, kopr, petržel, nekyslé sušené ovoce.

Co není možné jíst?

Při vaření nemusíte používat masné maso, potraviny, kuřáky, solení. Nekupujte tučné ryby, konzervy, kaviár. Lékaři doporučují nevaří míchaná vejce, natvrdo uvařená vejce, maso, ryby, houby vývar, mišmaš, kořeněná a pikantní saláty, pečivo, z listového těsta, koláče smažené kůra. Není nutné k jídlu kaši, vařené v živočišných tuků, s zazharki, mléčné výrobky s vysokým podílem tuku (více než 6 procent), šťovíku, ředkev, ředkvičky, luštěniny, zelená, cibule, česnek hřebíček, houby, špenát, nakládané zeleniny a ovoce, čokoláda, zákusky s tukovým krémem, zmrzlina, palačinky, koláče. Kromě toho neobnoví funkce jater, křen, jahody, hořčice, roztavené máslo, sycené nápoje, kakao, káva.

Tabulka stravy číslo 5 a onemocnění jater

  1. Indikace. Terapeutická dieta je indikována pro jakoukoliv formu hepatitidy, akutních zánětlivých procesů v žlučových cestách. Stravovací tabulka je užitečná při chronických onemocněních, ale ne během akutních projevů onemocnění. Pomocí dietní terapie je možné léčit dítě a dospělou osobu s poškozením jater, jako je cirhóza, ale bez známky nedostatečnosti. Lékaři doporučují recepty, které pomáhají s onemocněními zažívacího traktu, ledvinami. Vyvážená strava je nejúčinnější způsob, jak očistit tělo.
  2. Charakteristický. Světlo číslo dieta 5a je určen pro zahrnutí ve stravě látek potřebných pro obnovu pacientů (bílkovin, sacharidů a potravin, které omezují příjem tuků, které brání normální provoz jater). Tabulka č. 5a se skládá z potravin obsahujících rostlinné vlákno, pektin. Lidé potřebují pít hodně tekutiny (voda, povolené džusy, kompoty atd.).
  3. Způsob stravování. Dieta v případě onemocnění jater znamená přísnou dietu - mělo by to být 5krát denně. Části by měly být malé a stejné v objemu. Je potřeba stejnou dobu (2 hodiny).
  4. Zpracování. Je důležité, aby dítě a dospělý jídlo teplé. Výrobky, které obsahují žíly, vlákna, stojí za mletí, broušení. Nemůžete jíst smažené. Lékaři vám umožňují přidat do denní nabídky vařených jídel dušené, dušené, pečené, vařené jídlo. Mouka, zelenina by se neměla smažit. Doporučuje se brousit maso žilkami, vyrábět s vlákny.

Doporučené jídlo

Pokud dítě nebo dospělý má bolesti v játrech, nemůžete jíst červené zelí, okurky, řepu, brambory, mrkev. Doporučujeme jíst pohanky a ovesné vločky. Kromě obilovin můžete použít zralé banány, nekyslé sušené ovoce, jahody. Pokud se vyskytne problém s játry, doporučujeme jíst zeleninu, mléčné polévky s těstovinami. Boršč je povolen vegetarián. Tímto způsobem při vaření nemůžete koření a mouku opláchnout, dokud nejsou položeny. Jemné ošetření, které pomáhá pacientům, zahrnuje použití vepřového masa bez žíly a hovězího masa bez fascií.

Je dovoleno vařit podle receptů a podávat filé z krůty, kuře, králíka bez kůže, pilafu, pečeného a nakrájeného masa. V malých množstvích se nechá jíst mléčné kvalitní klobásy, pečené, dušené libové ryby, chobotnice, mořské plody, jogurt, tvaroh, sýr užitečné, které obsahují nízké procento tuku, mléčných výrobků. Čištění těla zahrnuje přidávání stravy včerejšího chleba, marmelády, marshmallow, karamelu, džemu, přírodního kandovaného medu. Je povoleno používat měkké druhy margarínu, rostlinného oleje, malé množství krémové. kopru, můžete do něj zahrnout skořici a petržel, vanilín ve stravě.

Potraviny, které jsou vyloučeny

Jeden z nejúčinnějších způsobů čištění trávicího traktu byl účinný, měli byste opustit zelí, ředkvičky, zelenou cibuli, česnekové česnekové, petržel, nakládanou zeleninu, ředkvičky, houby. Zakázané čerstvé muffiny a chléb, bafky, koňak, ječmen, perlový ječmen, kukuřice, luštěniny. Nežádoucí vývary z masa, hub, kuře, rybí polévky, okroska, masové výživy, mastné mléčné výrobky, ryby (mastné druhy). Odborníci na výživu zakazují hořčici, všechny druhy pepře, křenu, konzervy, kouření, kaviár jesetera. Ze sladké zmrzliny, tukového krému a smetany, čokolády.

Dieta po operaci

První týdny po operaci by pacienti s poruchou jater neměli přestat jíst sůl, koření, koření a cukr. Lékaři zavádějí zákaz mastných, převařených, kyselých potravin, kouření. Pacienti, kteří podstoupili operaci, by neměli pít čerstvě vymačkaný džus, protože je koncentrovaný a je schopen způsobit podráždění sliznic. Množství konzumované potraviny musí být rozděleno na několik částí a je stanoven čas lékařem.

Je žádoucí přidat potraviny obsahující bílkoviny, různé látky, vitamíny, rostlinné tuky, vlákninu. Gastroenterologové doporučují obnovit funkčnost jater kvůli denní spotřebě zeleniny, která nebyla zpracována. Aby období po operaci prošlo bez komplikací, je třeba dodržovat přísné dietní doporučení. Povolené potravní lékaři doporučují vařit takto: vaříme, vaříme v dvojitém kotli, pečeme, jíte syrové. Můžete použít:

  • otruby (s nimi dělají různé pokrmy);
  • obiloviny (kromě kukuřice a rýže);
  • suhariki (bílý chléb z pšeničné mouky se suší v peci);
  • nízkotučné mléčné výrobky, tvaroh (z kyselých mléčných výrobků stojí za zmínku);
  • nízkotučné ryby, maso (vařené kuřecí a telecí maso);
  • kapalina ve velkém množství (vyčištěná voda, soda, bylinné odvar);
  • čerstvé zeleniny.
Zpět na obsah

Menu pro každý den

Taková výživa denní výživy výrazně zlepšuje zdraví pacienta až po dlouhém časovém období. Proto je lepší, aby nemocný pacient měl trpělivost a správně jedl každý den po dobu jednoho roku nebo dvou let. Zvláštní výživu pro játra je možné zrušit až po konzultaci s kvalifikovaným odborníkem na výživu nebo gastroenterologem.

Dieta č. 5 (tabulka č. 5)

Dieta č. 5 (tabulka č. 5) - zdravotnický systém výživy vyvinutý pro osoby trpící jaterními onemocněními, žlučovými cestami a žlučníkem - hepatitidou, cholecystitidou, cirhózou jater a dalšími onemocněními.

Zvýšená konzumace zeleniny a ovoce přispívá ke zvýšení choleretického účinku, střevní peristaltiky, zajišťuje maximální eliminaci cholesterolu.

V tomto potravinovém systému jsou vyloučeny silné stimulanty žaludeční a pankreatické sekrece, žáruvzdorné tuky, smažené potraviny, které jsou bohaté na cholesterol, puriny.

Chemické složení diety číslo 5:

  • proteiny 80 g (55% živočišného původu, 45% zeleniny);
  • tuky 80 g (30% zeleniny, 70% živočišného původu);
  • sacharidy 350 až 400 g (70 až 80 g cukru);
  • sůl 10 g;
  • kapalina 1,5-2 l.

Můžete přidat xylitol a sorbitol (25-40 g).

Hmotnost denní dávky: 3 kg.

Denní dávka stravy číslo 5: 2400-2600 kcal.

Režim napájení: 4-5 krát denně.

Indikace stravy č. 5

  • chronická hepatitida (bez exacerbace);
  • chronická cholecystitida;
  • cirhóza jater (jestliže nedochází k žádným nedostatkům funkce);
  • cholelitiáza;
  • akutní hepatitida a cholecystitida (během regenerace).

Důležité! Dieta č. 5 vymezuje, pokud neexistují výrazné patologické stavy žaludku a střev.

Dieta č. 5 (tabulka č. 5). Potraviny

Co můžete jíst s dieta číslo 5:

Polévky: zelenina, s krupičkami na zeleninovém vývaru, mléčné výrobky, ovoce, vegetariánský borš, červená řepa. Fry pro doplňování paliva, které není smaženo v oleji, a sušené v pánvi.

Obiloviny: každý, obzvláště dát přednost pohanky, ovesné vločky, rýži a těstoviny.

Zelenina, zelenina: jsou doporučovány v jakékoli formě (čerstvé, dušené, vařené), není povoleno ani kyselé zelí.

Maso, ryby: libové maso (kuřecí a krůtí bez kůže, hovězí, telecí, mladé skopové). Ryby jsou také odrůdy s nízkým obsahem tuku, vařené nebo pečené po varu.

Vejce: 1 vejce denně (jemně vařené nebo míchané vejce).

Čerstvé ovoce a bobule: ovoce a bobule (kromě kyselých) v jakékoli formě (surové, vařené, pečené), stejně jako sušené ovoce.

Mléčné výrobky: kefír, mléko, kyselé mléko, zakysaná smetana, odvážný a nízkotučný tvaroh, sýr s nízkým obsahem tuku.

Sladkosti: želé, kissels, kompoty, pěny, meringues, sněhové koule, marmeláda, bonbóny (ne čokoláda), pastilky, med, džem.

Výrobky z mouky: pšeničný chléb (z mouky 1. a 2. třídy), včelí žitný chléb (z oseté a zbavené mouky). Nevhodné produkty s masem, rybami, tvarohem nebo jablky, sušenky dlouhé a suché sušenky.

Tuky: smetana a rafinované oleje ze zeleniny.

Nápoje: čaj, káva s mlékem, džusy (ovoce, bobule, zelenina), vývar ze žvýkačky a pšeničné otruby.

Co nemůžete jíst s dietou číslo 5:

  • veškeré bujóny a omáčky založené na nich (maso, ryby, houby), okroska, polévka zelená;
  • nakládaná zelenina, houby, špenát, šťovík, ředkvička, ředkvička, zelená cibule, česnek;
  • čerstvý chléb, pufy a těsto, smažené plátky;
  • fazole;
  • tučné maso a ryby, kachna, husa, vepřové maso, vepřové sádlo, vnitřnosti, vejce, uzeniny, solené ryby, konzervované potraviny, většina uzeniny; konzervy;
  • tučné mléko (6%), smetana, kvasené pečené mléko, tučná zakysaná smetana a tvaroh, slaný, kořeněný a mastný sýr;
  • alkohol, soda, černá silná káva, kakao, hroznová šťáva, studené nápoje;
  • pečení, výrobky se smetanou, čokoládou, zmrzlinou;
  • koření, hořčice, křen, pepř, ocet.

Dieta č. 5 (tabulka č. 5): nabídka týdne

Dieta č. 5 je různorodá a užitečná. Níže je přibližné menu pro týden.

Potraviny se připravují v drcené nebo strouhané formě, vařené ve vodě, vařené nebo pečené. Pokrmy by měly být teplé (jsou velmi horké a studené vyloučeny).

Pondělí

Snídaně: omeleta, ovesné vločky, čaj.
Oběd: pečené jablko.
Oběd: zeleninová polévka s pohankou, kuřecí řízek, rýže, kompot ze sušeného ovoce.
Odpolední svačina: vývar z divoké růže.
Večeře: bramborová kaše, vařené ryby, zeleninový salát.

Úterý

Snídaně: tvaroh s kysanou smetanou a cukrem, silná káva s mlékem.
Oběd: banán.
Oběd: vegetariánský boršč, těstoviny, hovězí kotlety.
Odpolední svačina: kefír.
Večeře: pilaf s vařeným masem, pečená zelenina.

Středa

Snídaně: palačinky pohanky a rýže s džemem, čajem.
Oběd: ovoce.
Oběd: zeleninová polévka s rýží, rybí masové kuličky, ječmen.
Svačina: ovocné želé.
Večeře: pohanková kaše s květákem, kuřecí kotlety.

Čtvrtek

Snídaně: měkké vařené vejce, mléčná vločka, čaj.
Oběd: kissel.
Oběd: dýňová polévka, polévka z cukety, rýže.
Svačina: ovoce.
Večeře: kuřecí masové kuličky, karfiolové pyré, zeleninový salát.

Pátek

Snídaně: zakysaná smetana se zakysanou smetanou, káva s mlékem.
Oběd: ovoce.
Oběd: zeleninový boršč, vinaigrette, kašička z pohankové.
Svačina: pudink.
Večeře: bramborová kaše, rybí kotlety, pečená zelenina.

Sobota

Snídaně: mléčná polévka, čaj.
Oběd: ovocný salát.
Oběd: bramborová polévka s těstovinami, kastrol s kuřecím masem a zeleninou.
Svačina: jujube.
Večeře: zelí, zelenina.

Neděle

Snídaně: dýňová jablková kastrol, čaj.
Oběd: vývar divoké růže.
Oběd: ucho s ječmenem, ovesné vločky, krůty z krocanů.
Odpolední svačina: sufle.
Večeře: dušená telecí se zeleninou, pohankou, zeleninovým salátem.

Onemocnění jater, u kterých je předepsáno číslo 5

Každý den tělo musí dostat určité množství živin, které jsou nezbytné k doplnění energetických rezerv a životně důležité činnosti každé buňky. Dieta s onemocněním jater je nedílnou součástí terapeutického procesu a umožňuje normalizovat trávení, funkci orgánů a snižovat závažnost symptomů onemocnění.

Přibližná strava je zahrnuta v pátém stole, který je předepsán pro poškození pankreatu, stejně jako pro hepatobiliární trakt (játra, žlučové cesty). Zmírnění stavu pacienta je způsobeno obnovením metabolických procesů, normalizací digesce potravin a mírným poklesem tělesné hmotnosti.

Dieta 5 pro játra znamená soulad s hlavními doporučeními:

  • potraviny by měly být časté (až pětkrát denně), v malých porcích;
  • Nemůžete používat produkty, které stimulují tvorbu kyseliny (káva, konzervy, koření);
  • Denní výhřevnost je maximálně 2800 kcal;
  • Menu by mělo obsahovat bílkovinné potraviny a potraviny s nízkým obsahem tuku;
  • vaření by mělo být prováděno vařením, kalení nebo pečením a produkty by měly být důkladně rozdrceny.

Sůl je omezena na 10 gramů denně a objem pití by měl přesáhnout 1,5 litru.

Co je tabulka číslo 5

Po provedení úplného vyšetření a potvrzení diagnózy je dietní číslo pět předepsáno v kombinaci s hlavními léčebnými a fyzioterapeutickými postupy. Dodržování doporučení ohledně nutričního režimu umožňuje dosáhnout regrese příznaků, trvalé remisí patologie a normalizovat funkci trávicího traktu. Pankreas a hepatobiliární systém (žlučník, kanály, játra) prožívají úlevu.

Přísná dieta je nezbytná pro pacienty, u kterých je diagnostikováno akutní orgánové poškození. Jakmile onemocnění projde do chronické fáze, výživa může být poněkud různorodá.

Vybrané produkty

Nabídka tabulky 5 pro onemocnění jater může zahrnovat:

  • nepohodlné těsto;
  • zeleninové, obilné polévky (musíte zapomenout na pražení);
  • nízkotučné rybí pokrmy;
  • výrobky z libového masa (krůtí, kuřecí);
  • mléko (s nízkým obsahem tuku);
  • rostlinný olej;
  • pohanka, ovesné vločky, stejně jako pilaf;
  • žloutek denně (míchaná vejce, vařená);
  • nekyslé ovoce;
  • vývar ze žvýkačky nebo pšeničné otruby.

Pokud jde o plnění, omáčky by měly být připraveny ze zakysané smetany s přídavkem skořice, petrželky nebo ovoce.

Zakázané produkty

Tabulka číslo 5 obsahuje určité potraviny, které by neměly být konzumovány s onemocněním jater. To se týká:

  • čerstvý chléb;
  • konzervované potraviny, raznosolov a uzené výrobky;
  • tučné maso a klobása;
  • tuku;
  • fazole;
  • šťovík, ředkvička;
  • olejové mléko;
  • česnek, cibule;
  • ostré koření;
  • nakládaná zelenina;
  • kyselé ovoce;
  • houby, rybí vývar;
  • krémové dezerty;
  • alkohol a silný vařený čaj;
  • křen, hořčice.

V akutním období onemocnění mohou být i používané produkty omezeny.

Popis stravy

Každý den při přípravě menu je nutné počítat obsah kalorií v potravinách (maximálně 2800 kcal). Dieta 5 s onemocněním jater denně umožňuje použití 100 g bílkovin, z nichž polovina by měla být pokryta mléčnými výrobky.

Množství sacharidů je 430 g, z čehož 90 g se odebírá na cukr. Pokud jde o tuky, je povoleno denně až 80 gramů, přičemž třetí část by měla být reprezentována složkami rostlin.

Níže je tabulka s pokrmy, které jsou doporučovány a zakázané pro jaterní dysfunkci.

Indikace

Omezení příjmu potravy jsou nezbytná pro vyložení hepatobiliárního traktu a gastrointestinálního traktu jako celku. To vám umožní postupně normalizovat funkci jater a snížit závažnost příznaků onemocnění. Dieta poskytuje příležitost překonat:

  • chronická hepatitida (toxický nebo infekční původ);
  • Botkinova nemoc (akutní hepatitida);
  • Cholangitida ve fázi remise;
  • kolitida, enteritida (zánět střevní sliznice na pozadí jaterní dysfunkce);
  • cholecystitida v remisi;
  • gastritida (léze žaludeční sliznice zánětlivým procesem);
  • obezita. Vyvážená výživa umožňuje zlepšit metabolismus a postupně snižovat váhu;
  • cirhóza, jestliže je jaterní tkáň nahrazena pojivovou tkání, zatímco železo ztrácí své fyziologické funkce;
  • hepatóza, která je založena na degeneraci a nekróze (smrti) hepatocytů (jaterních buněk).

Výživa ve stravě omezuje příjem cholesterolu, sloučenin dusíku (kyseliny šťavelové) a dalších dráždivých látek v těle.

Alkohol s dieta číslo 5

Důležitým místem mezi příčinami onemocnění jater jsou alkoholické nápoje. Stupeň poškození žlázy a rychlost vývoje cirhózy závisí na délce užívání, denním množství konzumovaného alkoholu a hladině enzymu v těle, který ho zpracovává. Podle statistických údajů je pravděpodobné, že ženská polovina populace bude čelit onemocnění jater při pití alkoholu.

Upozorňujeme, že režim stravy umožňuje užívání alkoholu v množství nepřevyšujícím 150 ml suchého bílého vína za měsíc u žen (u mužů to činí 250 ml měsíčně).

Nejkvalitnější pokrmy

Navzdory významným omezením výživy je stále možné, aby byla vaše strava příjemná a pestrá. To pomůže fantasy a naše recepty. Postupně se pokrmy zdají být chutnější a technologie vaření není tak obtížná.

Recepty prvních kurzů

Přednost by měla být věnována pokrmům, které mají konzistenci vzácné kaše, což usnadňuje trávení. Pro hlavní jídlo si můžete vařit bramborovou polévku s kuřecím masem. Rychle uhasí hlad a nasytí tělo užitečnými přísadami. Pokud je to žádoucí, doporučujeme přidat květák, cuketa, těstoviny nebo brokolici.

Recept obsahuje 200 g kuřecích prsíček, 2-3 brambory, malou mrkev a průměrnou žárovku. Nejdříve je třeba vařit až do vaření. V tuto chvíli je třeba umýt, oloupat a nakrájet zeleninu.

Měl by být vařený až do okamžiku hotové, přidávat do nich kuřecí maso a brousit míchačkou, dokud nebude získána homogenní směs. Solim chuť, ale nezapomeňte na denní omezení. Podáváme v teplé formě, protože studená a horká jídla narušují trávení.

Recepty pro druhé kurzy

Mnoho z nich zná recept na pilaf, ale je to daleko od stravy. Nyní popisujeme způsob vaření rýže, který může být uveden v tabulce č. 5. To bude vyžadovat následující složky:

  1. libra hovězího masa;
  2. rýže v objemu 700 g;
  3. mrkev (čtyři kusy);
  4. střední žárovka;
  5. sůl.

Maso musí být několikanásobně vařeno a vyprázdňovat vývar 2-3x. Tím dosáhnete měkkost hovězího masa a snížíte obsah tuku v misce. Můžete také použít kuřecí prsa. Maso by mělo být chlazeno a nakrájeno na kostky.

Teď už vezmeme zeleninu. Mrkev a žárovky by měly být vyčištěny, nakrájeny na kusy a nakrájeny na maso. Smažte ho na malý oheň a přidejte sůl na chuť. Rozprášenou rýži rozmístime shora a naplníme ji vodou (hladina kapaliny by měla být vyšší o 2 cm hlavní směsi).

Když oheň zhasne, je nutné pilaf smíchat. Během vaření se rýže zvětšuje a absorbuje vodu. Pokud nemá čas připravit a kapalina v kotli je hotová, můžete doplnit vařený. Nakonec potřebujete sůl.

Další recept zahrnuje přípravu zelí. To bude vyžadovat zelí, mrkev, malou cibuli, 220 g rýže, vařené vejce, rajčata (2 kusy), zeleninový vývar a sůl.

Takže nejprve připravíme přísady. Aby se zelí listy snadno oddělily od hlavy, je nutné je spouštět několik minut do vroucí vody. Samostatně připravte rýži. Měl by být nalit vodou s nad obilovinami a zapálit. Vejce se nakrájí na kostky, cibule, mrkev a rajčata se rozemele a vaří se 5 minut v pánvi.

Nyní míchat rýži se zeleninou a vejci, dostat nádivka pro zelí rolí. V každé listové zelí obalte připravené maso a vložte je do kazanoku. Před začátkem hašení vylejte misku se zeleninou. Pro výzdobu můžete použít kyselou smetanu nebo zeleninu.

Recept na dezerty

Potravu můžete oslabit teplým bobulovým želé. Pro vaření potřebujete nejrůznější maliny, jahody, borůvky a další bobule, 30 gramů škrobu, 60 gramů cukru a dva litry vody. Plody by měly být omyty a odstraněny jámy (pokud existují).

V malém objemu vody musíte škrob rozpustit. Samostatně, plody by měly být naplněny vodou a vařené. Nyní přidáme zředěný škrob a pravidelně promíchejte. Za čtvrthodinu bude připraven kissel.

Chcete-li vařit líný vareniki, potřebujete vejce, 30 gramů cukru, půl kilo tvarohu a 150 gramů mouky. Poté hněteme těsto a přidáme potřebné množství mouky. Mělo by se ukázat měkké a lehce držet na ruce. Z těsta je třeba klobáskovité listy a rozdělit na kusy. Dáváme pěkný tvar a kouříme je 2-3 minuty ve vodě. Miska bude připravena, když se knedlíky vznášejí k povrchu. Část testu může být navíc zmrazena a použita další den.

Každý týden by měl obsahovat různé pokrmy, jinak pacient ztratí touhu dodržovat dietu. Kombinovaná léčba hepatální patologie pomocí léčivých přípravků a omezení výživy vede k dobrým výsledkům. Ve většině případů se pozitivní dynamika monitoruje po měsíci léčby.

Dietní stůl č. 5 s onemocněním jater

Dieta číslo 5 jater - to je dieta, která byla poprvé vyvinutá M.I. Pevzner pro léčbu a prevenci mnoha patologií. Je indikován u pacientů s onemocněním jater v akutních nebo chronických formách a je zaměřen na úlevu od tohoto orgánu. Pacientovi je předepsána vyvážená strava, která může posílit postižený orgán a pomoci mu obnovit. V úvahu jsou zohledněny všechny potřeby lidí v tucích, bílkovinách a sacharidů, jakož i podrobný seznam povolených a zakázaných produktů.

Kdo potřebuje takovou stravu?

Dieta je nepostradatelnou součástí integrovaného léčebného režimu. Faktem je, že játra jsou hlavním přírodním filtrem, který prochází skrze sebe všechny produkty a látky, které vstupují do těla tak či onak. Kromě toho se žluč produkuje v buňkách, která se pak pohybuje po žlučových kanálech do střeva a podílí se na trávení jídla. Také zde jsou syntetizovány mnohé proteiny, které jsou nezbytné pro správné fungování všech orgánových systémů.

Při onemocněních jater ztrácí schopnost pracovat obvyklým způsobem. Účelem stravy je zmírnit zátěž a poskytnout všechny potřebné látky, které bude používat k regeneraci.

Dieta je předepsána pacienty s takovými diagnózami:

  • chronická hepatitida různého původu;
  • akutní hepatitida během regenerace;
  • akutní a chronická cholecystitida;
  • chronická jaterní nedostatečnost;
  • cirhóza, jestliže je játra stále schopna plnit své funkce;
  • tukovou hepatosou nebo degenerací mastných kyselin, ve které jsou normální funkční hepatocyty nahrazeny tukovým tkáním;
  • obezity, neboť nadváha také vyvolává vývoj mnoha hepatálních patologií.

Podrobný popis stravy

Dieta číslo 5 je zaměřena na snížení nadměrného zatížení jater a žlučových cest. To se vztahuje na dlouhodobé, takže se pacienti mohou držet po několik let. Potřeba zmizí, když je práce jater zcela obnovena.

Základní principy stravy pro játra:

  • vysoce kvalitní bílkoviny ve stravě a množství sacharidů může být mírně sníženo;
  • přísně omezený příjem tuků, zejména živočišného původu;
  • může vyžadovat mírný pokles soli;
  • způsoby tepelného zpracování výrobků - je to vaření a páře, někdy i dušená masa;
  • nemůžete smažit jídlo;
  • Zakázané potraviny, které mohou způsobit nadýmání a jiné poruchy trávicího traktu;
  • potraviny by měly být při pokojové teplotě;
  • snížení množství purinů a kyseliny šťavelové.

Obecně platí, že stále zůstává velký počet potravin, které se mohou při jídle konzumovat. Jsou schopni poskytnout veškeré potřeby těla v bílkovinách, tucích, sacharidech a všech užitečných látkách, aniž by nakládaly játra.

Proveďte tento test a zjistěte, zda máte jaterní potíže.

Obecné ukazatele denní dávky

Stejně jako všechny jiné dietní potraviny, tabulka číslo 5 znamená počítání bílkovin, tuků a sacharidů v denní stravě. Tyto ukazatele se liší podle pohlaví, věku, hmotnosti a úrovně fyzické aktivity pacienta. Průměrná denní strava by měla vypadat takto:

  • celková kaloricita všech pokrmů - až 3000 kcal;
  • množství bílkovin - až 80 gramů, z nichž většina by měla být živočišného původu;
  • hladina tuku by neměla překročit 80-90 g, z toho asi 70% - zelenina;
  • množství uhlohydrátů je až 400 g;
  • den by měl vypít alespoň 1,5-2 litrů čisté vody.

Dieta 5 pro játra a žlučový systém znamená frakční výživu. Denní norma jídla je rozdělena na 5-6 malých porcí a vezme je během dne. Je tedy možné vylepšit výtok žluči. Vzhledem k tomu, žluč se hromadí v žlučníku a je propuštěn do střeva pouze tehdy, když jídlo vstoupí do žaludku, tento proces může být urychlen. Pokud mezi jídly nejsou žádné dlouhé intervaly, žluč nebude stagnovat.

Seznam povolených a zakázaných produktů

Tabulka uvádí všechny typy produktů, které jsou povoleny a zakázány pro tento typ stravy.

Dieta s onemocněním jater

Popis je aktuální 18. 6. 2012

  • Účinnost: účinek léčby během dvou týdnů
  • Časový rámec: 6 měsíců nebo více
  • Náklady na výrobky: 1400-1450 rublů za týden

Obecná pravidla

Onemocnění jater je v současné době rozšířeno, což je způsobeno růstem léčebných, virových nebo toxických účinků na orgán. Chronické hepatitida jsou nejčastější mezi onemocněními jater. U 60-70% pacientů s hepatitidou nedochází k žádným stížnostem a při detekci je náhodou detekována patologie hepatomegalie (zvětšení jater) a změny jaterních vzorků. V některých případech je dekompenzace onemocnění dekompenzována cirhóza jater (manifestováno ascitický syndrom, krvácení ze zvětšených žil jícen).

Játra se účastní procesů trávení, produkují žluč a doplňují energetické zásoby těla (ložiska glykogenu), a proto se podílí na regulaci metabolismu uhlohydrátů. Důležitost problému spočívá ve skutečnosti, že dochází k chronickému a akutnímu poškození jater s jevy jaterní nedostatečnosti, při které jsou inhibovány všechny funkce jater a nejzávažnější je porušení funkce detoxikace. Játra detoxikují toxiny a jedy, vykazuje přebytek toxických meziproduktů (fenol, ethanol, acetonu, amoniaku, ketonových kyselin), přebytek hormony a vitamíny.

Akutní selhání jater může být důsledkem závažného selhání virové hepatitidy, otravy (průmyslové jedy, drogy) nebo krevní transfúze jiné skupiny. Postupuje se rychle (několik hodin nebo dnů) a je vratná s včasnou léčbou. Chronické selhání jater doprovází cirhózu nebo zhoubné nádory. Rozvíjí se postupně (týdny nebo měsíce), ale s alkoholem, krvácení ze žaludku, fyzickou únavou může proces urychlit.

Protože játra hrají důležitou roli v metabolismu amoniaku, pacientů s chronickými nemocemi hyperamonemie (zvýšení hladiny amoniaku v krvi). Rychle rostoucí nárůst toxických metabolitů vede k rozvoji hepatické encefalopatie. Tato porucha je duševní a nervové aktivity se mohou objevit v jakékoliv onemocnění jater, který se vyskytuje s selhání svou funkci a je ohrožující komplikace. Pacient rozvíjí změnu osobnosti, poruchu vědomí a intelektuální poruchu. Existuje zvýšení chuti k jídlu, mrzutý projev, poruchy spánku, zmatek a ospalost. Častěji je tento stav projevem terminálního stadia chronických difúzních onemocnění (cirhóza), což vede ke vzniku kómatu a způsobuje smrt.

Prognóza závisí na závažnosti selhání jater a můžete ji zlepšit, pokud užíváte léky včas. Aplikujte intenzivní infúzní terapii, nucenou diurézu, plazmaferézu, enterosorbenty, vázání a odstranění toxinů (Polyphepan, Enterosgel, Lactofiltrum, Dufalac), probiotika.

Všechny tyto onemocnění a stavů jsou velmi vážné, a proto je důležité, když nepohodlí nebo bolest v játrech, snížení chuti k jídlu, nevolnost, hořkou chuť v ústech nebo vyjádřeno nemotivovaný slabost včas konzultovat s lékařem, zkoumal, začínají léčbu a dodržovat správnou výživu.

Jaká strava by měla být pozorována u těchto onemocnění? Hlavní tabulka onemocnění jater a žlučníku (cholecystitida), žlučové cesty (cholangitida) je léčebný Tabulka číslo 5, který má několik odrůd, doporučeno pro jiný průběh onemocnění. Dieta s onemocněním jater v akutním období by měla být co nejjemnější - to je Tabulka č. 5А. Účelem této stravy je potlačit všechny zažívací orgány - nejen játra, ale také žaludek a pankreas. Toto je dosaženo pouze pomocí vařených (parních), utěřených pokrmů: zkroucené maso, kuřecí maso, ryby, vařená zelenina, vařená polokvapalná kaše. Projíždí, dusí a smaží, zelenina v surové formě je vyloučena.

Konzumace v akutním období obsahuje:

  • Snížené množství žáruvzdorných tuků a soli.
  • Zvýšené množství lipotropních produktů (tvaroh, pohanka, syrovátka, podmáslí).
  • Polévky, uvařené na zelených výkonech s obilovinami a smaženou zeleninou. Pro doplnění polévek nelze zeleninu vyprážet. Povolené polévky, bramborová kaše. Sezní polévky s máslem, zakysanou smetanou, mlékem nebo smetanou.
  • Stale pšeničný chléb (stupně I a II) a nelegované sušenky.
  • Nízkotučné maso a ryby ve vařené a parní formě a pouze nakrájené masné výrobky, ryby mohou být konzumovány kusem.
  • Vápno, pohanka, rýže, ovesné vločky a ovesné vločky, z nichž jsou vařená kaše na vodě (můžete přidat mléko). Kaše se protřepává na polokvapalnou konzistenci. Povolené tenké vařené špenáty a malé těstoviny.
  • Nízkotučné mléčné výrobky, odvážný tvaroh (přírodní a pokrmy z něj). Mléko a máslo - pouze v pokrmech. Zakysaná smetana se používá jako koření pro pokrmy.
  • Omelety z bílkovin.
  • Rostlinný olej (v hotových jídlech a pouze s dobrou snášenlivostí).
  • Zelenina (brambory, karfiol, dýně, mrkev a řepa) jsou vařené a mleté.
  • Zralé, sladké ovoce ve své syrové podobě se konzumuje pouze z kaše, pečené a vařené.
  • Čaj s citronem, čaj s mlékem, růžový kyčel, voda bez plynu.
  • bujóny;
  • žáruvzdorné tuky, koření, koření, marinády a okurky, konzervy;
  • vlákniny (fazole, tuřín, ořechy, semena, houby, zelí), éterické oleje zelenina (ředkev, cibule, česnek, cibule, zelená ředkev);
  • tučné maso, droby a tučné ryby;
  • cukrářské výrobky se smetanou, černý chléb, buchty, proso;
  • káva, zmrzlina, čokoláda, kakao;
  • vaječné žloutky;
  • kyselé ovoce a bobule, zeleninu a ovoce v surové formě;
  • alkohol a nápoje s plynem.

Stejná strava by měla být dodržována a jaterní kolika po zatčení útoku. Žlučových cest (jaterní) kolika - je projevem cholelitiázy, kdy z nějakého důvodu je pohyb kameny, žlučníku kontrakce, doprovázených záchvaty ostrou bolest v pravém horním kvadrantu. Provokují koliky smažené, mastné nebo kořeněné jídlo, přejídání, stres, cvičení nebo třes.

V budoucnu s jaterní kolikou pro jejich prevenci je nutné:

  • Vylučte z jídelníčku produkty, které zvyšují vylučování žluči nebo je výrazně omezují (surový žloutkový žvýkací olej, rostlinné oleje).
  • Nejíst mastné smažené potraviny a alkohol.
  • Kořeněné koření a pokrmy, marinády.
  • Vstupte do stravy více vlákniny (zelenina, otruby, ovoce).
  • Používejte kyselé mléčné výrobky, které, stejně jako rostlinné potraviny, přispívají k alkalické reakci žluči, což zabraňuje dalšímu nárůstu kamení.
  • Pít 1,5-2 litrů vody, aby se zředila žluč a zabránilo její stagnaci.

Po operaci, jater (o traumatu, odstranění nádoru, apod), pouze na druhý den v potravě podávána odtučněného jogurt, čaj, želé - po malých dávkách (0,5 šálky) každé 3 hodin.

Třetí den jsou jídla povoleny v rozdělených částech (100-150 g) až 8krát denně. Může se jednat o brambory, polévkové polévky a vařené ryby, zředěné šťávy (jablko, dýně) a čaj. Po jednom týdnu zahrnují pyré obiloviny (pohanka, ovesné vločky), vařené maso (nebo přechod poražen v mixéru, tvaroh, jogurt, jogurt a zeleninových pyré). Pak je pacientovi přidělen Dieta č. 5А po dobu 2 měsíců s přechodem na pátý stůl.

Poté, pro obnovu jater po delší dobu (až šest měsíců, nebo trvale v závislosti na stavu) se doporučuje Tabulka №5, se podává po virové hepatitidy, to je hlavní síla v chronické hepatitidy a cirhóza je akutní. Navzdory skutečnosti, že stav pacienta je uspokojivý a stížnosti často chybí, tento léčebný stůl také zajišťuje otřesy jater, ale mírné. Zajišťuje vykládku metabolismu tuků a cholesterolu a stimulaci střev.

Dieta pro játra, kterou nelze jíst

V hlavní tabulce se v porovnání s číslem 5A rozšiřuje seznam povolených produktů a způsobů jejich přípravy (je povoleno pečení), nicméně existují produkty a nádobí, které nelze jíst:

  • tučné ryby a maso;
  • bujóny;
  • konzervy, uzené výrobky, uzeniny;
  • Pikantní koření a omáčky, marinády na ocot;
  • luštěniny a zelenina s vysokým obsahem esenciálních olejů (ředkvičky, všechny druhy ředkvičky, česnek a cibule v syrovém stavu);
  • koláče, koláče, tučné mléko a smetana, smažené koláče, buchty;
  • pokrmy připravené smažením.

Vedle hlavních produktů, které poskytuje tato dietní tabulka, která bude popsána níže, musíte zahrnout denní potraviny užitečné pro játra:

  • Zelenina a ovoce, zelené listy. Ze zeleniny lze rozlišovat dýně, dýňový džus a pokrmy z ní. Jedná se o snadno stravitelnou zeleninu a vzhledem k jejímu vysokému obsahu vitamín E, který podporuje trávení a trávení jídla, vypouští játra.
  • Karfiol, Brusel a brokolice obsahují síru, která přispívá ke zlepšení detoxikační funkce jater. Jsou také bohatí vitamín K, což je nezbytné pro jeho normální provoz.
  • Řepa a mrkev jsou bohaté beta-karoten, z nichž syntetizuje tělo vitamín A, zlepšení vylučování volných radikálů. Další látky z řepy a mrkve ředit žluč, zlepšující vylučování toxiny.
  • Všechny ovoce obsahují antioxidanty, které zabraňují oxidaci a poškození buněk. Maximální množství antioxidantů obsahuje černý rybíz, sladký pepř, psí růž a citrus.
  • Mořská kala, která obsahuje velké množství jódu a solí kyselina alginová. Algináty váží chemické sloučeniny a soli těžkých kovů.
  • Artičok - normalizuje odtok žluči a snižuje hladinu cholesterolu.
  • Nízkotučné mléčné výrobky (kefír, kvašené mléko, acidofil, přírodní jogurt). Léčují mikroflóru střeva a do jisté míry odstraňují z těla škodlivé látky. Tvaroh obsahuje lipotropní látky, takže je pro tyto nemoci velmi užitečné.
  • Obiloviny (pohanka a ovesné vločky) se vyznačují vysokým obsahem vitamínů skupiny B a PP, které jsou nezbytné pro játra.
  • Oleje lisované za studena (olivový, konopný, lněný) - jejich užitečnost spočívá ve vysokém obsahu antioxidantů vitamín E a omega-3 mastných kyselin. Vitamin E podporuje ochranu buněčných membrán a chrání buňky před smrtí. Kromě rostlinných olejů má vysoký obsah vlašských ořechů, chokeberry, řešetláku a ostružin.
  • Sušené meruňky obsahující draslík a hořčík snižují riziko rakoviny jater.
  • Med - aktivuje produkci žluči a pomáhá obnovit jaterní buňky.
  • Vlašské ořechy obsahující aminokyseliny arginin, snížit počet toxiny, také bohaté na mastné kyseliny omega-3, nezbytné k udržení funkce tohoto těla.
  • Dodržování režimu pití je stejně důležité pro zlepšení funkce jater - toxiny se uvolňují vodou.

Přidáním citronové šťávy, grapefruitové šťávy do vody zlepšuje detoxikační schopnost těla a zlepšuje proces jeho samočistícího procesu. Citronová šťáva stimuluje produkci žluči, ze které se toxiny uvolňují do střev.

Ve stravě proveďte úpravy, pokud existují známky stagnace žluče: omezte cukr a aplikujte více zeleniny, ovoce, zeleniny a ovocných džusů, stejně jako rostlinné oleje. Celkové množství tuků za těchto podmínek se mírně zvyšuje, ale kvůli rostlině.

Kdy cirhóza, s benigním průběhem, doporučuje se mít na této tabulce stravy neustálou stravu. Při dyspepsii se pacient přenese Dieta č. 5A, zatímco průjem a steatorry (Porucha asimilace tuku), tuk byl snížen na 50 g mléka a zahrnují všechny laxativní produkty (řepa, reveň, řepné šťávy, meruňky, švestky).

Když dojde k cirhóze ascites, je doporučena strava s nižší energetickou hodnotou (až 2000 kcal) obsahující 70 g bílkovin a ne více než 0,5 g soli. Všechny pokrmy jsou připraveny bez soli. Použití chleba a másla bez soli je povoleno. Snížit také množství kapaliny a zavést produkty obsahující draslík (sušené meruňky, slivky). Jídlo by mělo být převážně vegetariánské. Doporučujeme několik dní (až 10) přenést pacienta na bezolej Tabulka č. 7.

Toxická hepatitida způsobuje příjem hepatotoxických léků, zneužívání alkoholu a jeho náhrad. Výrobky rozkladu ethanolu (acetát a acetaldehyd) mají hepatotoxický účinek, narušují funkci buněčných membrán. Některé průmyslové jedy mají afinitu k jaterní tkáni a mají účinek i v malých dávkách. V případě toxického poškození se provádí detoxikační terapie, jsou určeny enterosorbenty, hepatoprotektory, přípravky cholagogue. Doporučení pro terapeutickou výživu se neliší od doporučení popsaných výše: v těžkých podmínkách Dieta č. 5А, se zlepšením - hlavním stolem.

Povolené produkty

Výživa pro nemocné játra zahrnuje:

  • Polévky na zeleninové vývary (obiloviny, zelenina, s hřibu, boršč, polévka, mléčné výrobky). Zelenina pro polévky není průchodem, ale je položena v druhu.
  • Pšeničný chléb (zastaralý) až 500 gramů denně. Rajský chléb je povolen (pokud ho pacient dobře snáší), sušené sušenky, nezkusitelné a nízkotučné sušenky.
  • Maso hovězí, králičí, kuřecí a telecí. Nejprve je vařený a pak můžete pečeme. Je třeba si uvědomit, že pokrmy z krouceného mletého masa jsou snadněji strávitelné a snižují zátěž žaludku.
  • Nízkotučné ryby a ryby pečené se zeleninou.
  • Obiloviny jsou různé ve formě obilovin a hrnců s tvarohem a zeleninou.
  • Nízkotučné mléčné výrobky: kefír, acidophilus, bifilife, jogurt, bifid, bifidum-kefír. Kdy plynatost, použití kapalné stolice je omezuje.
  • Doporučujeme každodenní používání příliš tlustého tvarohu (nejlépe přirozeného) a v pokrmech.
  • Mléko a zakysaná smetana by měla být použita jako přísada do pokrmů.
  • Vejce - až 3 kusy týdně, omelety nebo měkké vařené vejce. Množství žloutků je omezeno pouze pro zhkb.
  • Zelenina v pečených a dusených a čerstvých. Rajčata jsou konzumována v omezených množstvích kvůli možnému páření žáhy, rajčatová pasta není povolena.
  • Saláty z čerstvé zeleniny, které pacient dobře snáší, s přídavkem rostlinného oleje, domácího salátového kaviáru, hrachového pyré. Z koření - kmín, bobkový list, kopr a petržel.
  • Masové, rybí a zeleninové pokrmy mohou být podávány s omáčkou (zakysanou smetanou, zeleninou a mlékem), s výjimkou hub a vařených ve vývinu.
  • Ovoce a bobule jsou povoleny pouze nekyslé, konzumují se čerstvé a zpracovávají (kompoty, pěny a kissels).
  • Cukr, marmeláda, karamel, duhovka, marshmallow, med, (1-2 lžičky), džemy. Cukr je nahrazen xylitolem (částečně).
  • Malé množství ořechů (arašídy jsou vyloučeny).
  • Máslo a rostlinný olej lze používat v hotových pokrmech a jejich tepelné zpracování je vyloučeno.
  • Čaj (ne silný), zeleninové šťávy, káva s mlékem (není silná), infuze dogrose, stolní voda bez plynu, vývar z pšeničných otrub.

Dieta s onemocněním jater

Strava pro onemocnění jater je založena na pravidle "3-F", které vylučuje tučné, smažené a žluté potraviny.

Hlavní funkcí jater je očistit tělo jedovatých a toxických látek, které pronikají do jídla. Dlouhodobá léčba antibiotiky, zneužívání alkoholu, žaludek, převaha mastných a uzených pokrmů - to všechno oslabuje "ochrannou bariéru".

Často se jaterní onemocnění vyskytuje v latentní formě, maskované po mnoho let, vykazující pouze pigmentaci na kůži obličeje nebo tíhu v pravém hypochondriu. Přechladnutí, stres, pronikání infekcí jsou faktory, které vyvolávají selhání jater.

Léčba onemocnění jater (hepatitida, cirhóza, a žlučníku, atd) - pracné s analgetickými, protizánětlivými, choleretic léčiv. Úspěch léčby do značné míry závisí na dodržování stravy, obnovení funkce jater a také na normalizaci metabolismu. Při patologických stavech jater často trpí chuť k jídlu, takže potraviny by měly být snadno asimilovány a zároveň chutné. Denní strava je založena na zásadách:

  • hlavním místem je lehce strávitelná bílkovina - až 150 g (živočišná a rostlinná rostlina v rovnoměrném poměru);
  • sacharidové potraviny - ne více než 450 g, pokud pacient trpí nadměrnou hmotností, sníží se kvantitativní obsah sacharidů;
  • procento tučných potravin se určuje individuálně, aby se zlepšil odtok žluče, zvyšuje se spotřeba rostlinných tuků;
  • aby se snížilo zatížení jater, výrobky by měly být otřeny, vařené, dobře nasekané;
  • částečná výživa bohatá na vlákninu;
  • povoleno maximálně 7-10 g soli;
  • by měl vypít 1,5-2 litrů vody denně;
  • kuchař doporučuje pár, vaří nebo pečeme.

Jaká je strava pro onemocnění jater?

Dieta se dělá v závislosti na druhu jaterní patologie, individuálních charakteristikách těla. Například, je přiřazen k takové diety: ráno na lačno lžíce vodky se dvěma lžícemi extra panenského olivového oleje, a půl hodiny jíst ovesné vločky s lněného semene (vařené ve vodě bez soli). Před večeří (po dobu 10 minut) se vypije sklenice vody s polokamenem. Tento druh čištění pomáhá zlepšit výtok žluče, zlepšuje funkci jater. Tato dieta pro onemocnění jater však může být kontraindikována, jestliže se zvýší kyselost žaludeční šťávy. To je důvod, proč byste neměli sama léčit, spoléhat se na rady tradiční medicíny.

Dieta je vybrána pro každou specifickou patologii ve spojení s hlavním léčebným režimem, ale existují obecná pravidla výživy:

  • maso / ryby - bez tuku, přednostně vařené v dvojitém kotli;
  • mléko a mléčné výrobky - tvaroh s malým podílem tuku je povolen bez omezení, krém a zakysaná smetana jsou vyňaty ze stravy. Ryazhenka - nežádoucí, stejně jako ostré roztavené sýry;
  • pekárenské výrobky - od hrubých odrůd mouky, je lepší hýbat krekry nebo stale crusts. Pro pečení, pečení, dorty by měly být na chvíli zapomenuty;
  • Prvním jídlem jsou zeleninové polévky s obilovinami. Můžete mít vegetariánský borsch (bez tuku, pečeně atd.). Masové a houbové vývary by se neměly vařit;
  • zelenina / zelenina - s výjimkou rajčat, ředkvičky a ředkvičky. Nemůžete mít cibuli, šťovík, špenát a česnek;
  • vajíčka - pouze veverka vařená nebo omeleta z nich. Vajíčko je zcela povoleno, ale ne více než dva za týden.

Seznam výrobků musí být upraven s ošetřujícím lékařem a pamatovat si, že strava je nedílnou součástí efektivní terapie.

Dieta 5 s onemocněním jater

Dietoterapie se doporučuje za účelem aktivace choleretického výkonu, snižování zátěže jater, zřízení funkce žlučovodů, pokud neexistují gastrointestinální patologie.

Dieta č. 5 je předepsána:

  • při zotavení po akutních stadiích cholecystitidy a hepatitidy;
  • v rehabilitačním období po cirhóze bez jaterní nedostatečnosti;
  • pro normalizaci fungování jater, s výjimkou akutní formy cholelitiázy, akutních stavů v důsledku chronické hepatitidy a cholecystitidy.

Dieta 5 pro onemocnění jater se také doporučuje pro dysfunkce pankreatu a žlučníku:

vařený (může být pečený) a libové maso hovězí, telecí, králičí, jehněčí, kuřecí a krůtí bez kůže; při vaření kotlety použijte až 2 vejce

maso s mastnou vrstvou, včetně husy, kachny; vyloučit polotovary a vedlejší produkty

dává se přednost nízkotučnému moři, řece, vařené / párované, s povolením ošetřujícího lékaře, můžete vařit nebo pečeme ve fólii

Uzené maso, slané a mastné ryby, konzervované maso, kaviár

maximálně jeden žloutek za den; výhodně míchané vejce na bázi bílkovin nebo měkké vařené vejce

míchaná vejce, tvrdě vařené

zelenina nebo polévka s obilovinami, většina vegetariánských, polévky-bramborové kaše a mléčné výrobky, stejně jako studené ovoce

první pokrmy z vývarů z masa, ryb, hub; okroshka, zelený boršč

z čerstvé, vařené zeleniny, ochucené rostlinným olejem;
založené na mořských plodech, vařené ryby / maso

s pikantním, kořeněným, mastným dresinkem

stale pečené zboží, sušenky;
jsou upřednostňovány produkty z celozrnné mouky

buchty, bafky, smažené koláče

ovesné vločky, pohanka, hnědá rýže; makarony

kaše na smaltse s pečenou

sušené mléko / nízkotučné - mléko, kefír, jogurt, zakysaná smetana, tvaroh (pečivo, sýry, pudinky atd.); nízkotučné, jemné sýry

tučné potraviny (více než 6%)

v surové, pečené, vařené formě; občerstvení s koprem, petržel; sušené ovoce, kromě kyselého

by se mělo vyhnout použití šťovíku, ředkvičky, ředkvičky, zelené cibule, česneku, špenátu, fazolí, hub, nakládané zeleniny / ovoce

omezit spotřebu medu, cukru (je lepší použít náhražky cukru), masové a bobule dezerty odmaštěné, želé, pěna, kompot

čokoládové výrobky, mastné dezerty, zmrzlina, palačinky, koláče, koláče, koláče

na bázi nízkotučné smetany, mléka, zeleniny;
skořice, vanilky

křen, hořčice, pepř

olivového, lněného a jiného rostlinného původu, máslo v omezeném množství

sádlo, olej, roztavené máslo

zelený, bílý, bylinný, slabý černý čaj, káva, můžete přidávat mléko podle chuti; šťávy ze zeleniny a ovoce, vývar z divoké růže

soda, kakao, přírodní kávy

V akutním stadiu problémy s játry, žlučníku, a to zejména na pozadí pankreatitida / gastritidu potraviny by měly být vymazán, vařit ve dvoulůžkovém kotle a vařit. Pro období výživy je zakázána surová zelenina / ovoce a černé chleby.

Když problémy žlučový kámen zcela vyloučit sladkosti a jídlo se vaří ve dvoulůžkovém kotle, vařit nebo použít trouby a fólie (pečené maso by mělo být po převaření) se. Dieta v případě onemocnění jater vyžaduje v tomto případě sledování teploty příjmu potravy, která by neměla překročit 60 o C a být nižší než 15 o C.

Dieta v případě onemocnění jater: recepty pro každý den

Nutriční výživa pacienta s různými onemocněními jater je nezbytná pro:

  • snížení zátěže nemocného těla;
  • stažení toxických a škodlivých prvků obsažených v játrech;
  • optimalizace sekrece žluče a normalizace funkce žlučových cest.

V závislosti na druhu patologie se zvolí způsob zpracování potravin, někdy je jedinou možností, jak vařit parníkem. Základem stravy jsou: čerstvé ovoce a zelenina, obiloviny, vegetariánské polévky, boršč, stejně jako polévky s mlékem.

Navzdory přísným zákazům a omezením je strava pacienta s jaterní patologií vyvážená a plná. Dieta v receptech onemocnění jater:

  • krémová polévka s dýní a ovesnými vločkami - loupaná dýně (100 g) se nakrájí na malé kostičky a naplní se studenou vodou, vaří až do poloviny vařené. Dejte dýně do hluboké pánve a pod víkem rozetřete víčko másla (1/2 lžičky), přidejte ovesné vločky (2 lžíce) a nalijte malý dýňový vývar. Nechejte neustálé míchání, po kterém směs ovesné vločky a dýně, dát do mixéru a sekání. Přidejte dýňový vývar, pokud je to povoleno - cukr na chuť a poloviční lžičku másla. Dýně může být nahrazena rostlinnou kostní dřeň;
  • parní steaky z hovězího masa - stálý bílý chléb (25 g) namočený do mléka nebo do vody. Hovězí maso (125 gramů) Pro odstranění šlach a tuku. Mleté maso a chléb se vyrábějí s mlecím strojem / mixérem. Přidejte sůl a případně vodu. Vytvořené kotletky se vaří asi 20 minut. Před jídlem napojen zeleninou nebo roztaveným máslem;
  • sušenka na bílkovinách - šest proteinů je poraženo 1/3 šálku cukru (množství cukru může být sníženo). Ve vaječné pěně opatrně vložte sklenici drcených bílých krekrů. Poloviční směs se vloží do pečícího nádobí, maštěná máslem. V horní části testu položte 1-2 lžíce. lžíce máku a nalijte zbývající proteinovou směs. Pečeme v troubě asi půl hodiny při teplotě 180 ° C. Chladící sušenka je vyjmuta z formy;
  • mrkev a salát z červené řepy - červená řepa a mrkev, dusené, nakrájené nebo nastroužené na velkém strouhaní. Osušte sůl a přidejte rostlinný olej.

Většina běžných pokrmů může být přizpůsobena stravě, dodržování lékařských doporučení a zdržování se zakázaných potravin.

Dieta s onemocněním jater: menu pro každého

Délka dietní terapie je diskutována individuálně. Někteří pacienti dodržují dietu několika let, a v některých případech se musí vyhýbat vždy tučným a smaženým potravinám.

Dieta s nabídkou onemocnění jater:

  • doporučená snídaně - tvaroh je nízkotučný se zakysanou smetanou, pudinkem z tvarohu, ovesné vločky, čajem (lze dojit);
  • druhé jídlo je maso vařené ve vodě nebo v párech, ovesné vločky, plátek chleba a džusu; někdy je jedno pečené jablko dost;
  • večeře - vegetariánská polévka s rostlinným olejem, kuřecí maso nebo hovězí maso s rýží, dýňové dušené, kompotové sušené ovoce nebo jablečná želé;
  • druhá večeře - dogrose ve formě vývaru;
  • pro večer - bramborová kaše s dušenou / vařenou rybou, tvaroh, čaj s citronem / mlékem;
  • na sen, který přijde - 200 ml kefír.

Denní množství chleba (nejlépe včerejší od hrubé mouky, krekry) - ne více než 200 gramů, cukru - až 70 gramů.

Terapeutická strava pro onemocnění jater

Onemocnění jater a žlučníku vznikají v důsledku nadměrné konzumace alkoholu v důsledku akutních infekčních onemocnění, podvýživy a negramotnosti kvůli genetickým patologiím a metabolickým problémům.

Terapeutická strava pro onemocnění jater a žlučovodů závisí na stupni onemocnění a na stavu pacienta. Dieta zahrnuje obecné doporučení:

  • dávka by měla být obohacena potřebným počtem strávitelných bílkovin;
  • norma sacharidů je vybrána na základě tělesné hmotnosti (nadváha je důvodem ke snížení množství sacharidů);
  • množství tuku se vypočítá individuálně. V některých státech se dosahuje choleretického účinku. Aby se zabránilo zácpě, doporučuje se zvýšit příjem rostlinných olejů;
  • Upřednostňuje se utěsněné a nakrájené produkty vařené ve vodě nebo vařené na páru;
  • Jídlo je založeno na dietní vláknině;
  • je důležité sledovat multivitaminovou dostatečnost těla pacienta;
  • častá jídla v malých porcích příznivě ovlivňují vstřebávání a trávení jídla.

Dieta v případě onemocnění jater naznačuje vyloučení nadměrně horkých nebo studených pokrmů. Zmrzlina, ledová voda a podobně mohou vyvolat křeče, bolest a dokonce i jaterní koliku.

Lékařský odborník-editor

Portnov Alexey Alexandrovich

Vzdělání: Kyjevská národní lékařská univerzita. A.A. Bogomolets, specialita - "Lékařské podnikání"

Následující Článek

Infekce krve