Čaj "Red robe Da Hong": vlastnosti a recenze

Napájení

Mezi čtenáři čaje jsou vždy spory o tom, které odrůdy jsou užitečnější - černé nebo zelené. Každý z těchto druhů nápojů má své obrovské výhody a menší nevýhody. Ale Oolongs, díky stupni fermentace mezi zelenými a černými čaji, spojují ctnosti obou druhů. Nevyvolávají nespavost, ačkoli působí zesláblivě. A nejlepší čaj čínského oolongu je čaj "Big Red Robe" nebo "Da Hung Pao". V tomto článku popíšeme podrobně o této odrůdy: jeho výhody a potenciální nevýhody nápoj pivovarnictví vpravo, asi v tom smyslu, že vytváří na těle. A co říkají o recenzích "Red Coat"?

"Da Hung Pao" v rodině oolongů

Takzvané modré čaje se objevily v čínské provincii Fujian asi před 400 lety. Při zpracování listy jsou podrobeny kvašení není úplně, ale pouze okraje. Tím se zachová zelená šťáva ve vnitřních vrstvách. Plné jméno tohoto typu čaje zní "Min Bei Woolong", což znamená "Černý drak ze severu Fujian". Nápoj z oolong (nebo, jak se také nazývá oolong) si zachovává svěžest a vůni. A bohatá chuť to přináší spolu s černými čaji. Přes čtyři století byla rodina oolongů doplňována novými odrůdami. Nyní jsou pěstovány nejen v Fujian, ale také v Guangdongu a na Tchaj-wanu. Stupeň léčby rozlišuje mezi silně, středně a slabě fermentovanými oolongy. Ale suroviny z těch keřů, které rostou v horách, jsou vždy cennější. Jedná se o tzv. Skalní čaj. "Červený plášť" označuje tento typ. Kromě toho se pěstuje pouze v domovině oolongů, ve Fujianu, nebo spíše na svazích pohoří Wu. Surovina pro Da Hong Pao se shromažďuje pouze z "mateřských křovin", které tuto odrodu zrodily. A plodiny jsou odstraněny pouze jednou za rok - v prvních dvou květnových týdnech. Pro čaj jsou vybrány pouze čtyři nejlepší listy. To vše dělá "červenou rouchu" nejcennější a tím i dražší, oolongovou odrůdu.

Původ názvu

"Da Hong Pao" v čínštině znamená "velký červený roucho". Existuje mnoho legend o původu jména v provincii Fujian. Podle jednoho z nich tento typ čaje obnovil zdraví matky jednoho z císařů dynastie Ming. Vděčnost rozkázala monarcha zdobit keře, ze kterých byly shromážděny listy na nápoj, s červeným hábitem. Šarlatová barva v Číně je symbolem oslav, čestnosti a úcty.

Druhá legenda o názvu čajové třídy "Red Robe" (Da Hong Pao) byla zachována v archivech kláštera Tien Xin Ssu. Studentka jménem Ding Xian šla na dvůr v roce 1385, aby zde vzala cisařskou zkoušku. Od léta se cestující dostal teplo. Jeden z mnichů Tian Xin Xi uvařil čaj a dal jí obětem pít. Okamžitě se cítil lépe a pokračoval v cestě. Ding Xian úspěšně absolvoval zkoušku, získal požadovanou veřejnou funkci a vyrazil na zpáteční cestu. Při cestě u kláštera se rozhodl poděkovat mnichovi, který ho zachránil a dal mu červenou rouchu vyšívanou draky. Ale poustevník, který dal sliby, že se zřekne luxusu, odmítl tak bohatou nabídku. Potom úředník hodil červený plášť na čaj.

Da Hong Pao Production

Již jsme zmínili, že odrůda má kontrolu nad původem. Jeho "terroir" je omezený na hory Wu na severozápadě provincie Fujian. Sklizeň odrůdy je odstraněna až v první polovině května. A z křovinných větví odstraňte pouze kartáč z prvních čtyř listů. Sklizeň položí tenkou vrstvu ve stínu nebo v dobře větraném prostoru. Tam, listy strávit několik hodin. Když ztratí nějakou tekutinu a stanou se měkkými, trochu pomalými, jemně střílejí rukou. To se provádí tak, aby se šťáva uvolnila a vzduch se dostal do tkání čajových lístků, což urychluje oxidační proces.

Po dosažení požadovaného stupně fermentace se surovina smaží několik minut v suchém kotli. Pak jsou listy podélně zkroucené a vysušeny znovu. Ale ani to není čaj "Red Robe". Tak se ukazuje jen polotovar. Během léta odcizené ženy ruce odtrhávají odřezky a řízky ze sušených listů. A pak surovina prochází proces nazvaný Hong Bay. Listy se vloží do proutěných košů a položí je na uhlí několik dní. Teplo je regulováno vrstvou popela. A teprve poté, co je tento čaj zabalený.

Jak rozlišovat falešný?

Všechno výše zdůvodňuje skutečnost, že Da Hong Pao je velmi drahá odrůda. Cena čaje "Red Robe" v Rusku je v průměru 750 rublů na sto gramů. Proto tak často pod názvem "Da Hong Pao" prodávají levnější oolongy. Jak rozlišovat skutečný elitní čaj od padělků? Zkročený list "červeného pláště" by měl připomínat zakřivené tělo draka. Barva tohoto oolong nejsou šedo-tyrkysová, stejně jako zbytek jeho bratrů, a zeleno-hnědé a dokonce i červenohnědá. Měli byste se také zaměřit na vůni surovin. "Velký červený plášť" vyzařuje vysokou sladkou vůni. Je podobná vůni starého vína nebo sušeného ovoce s exotickými pikantními tóny. Je třeba poznamenat, že Da Hong Pao se používá na čínském čajovém ceremoniálu Gunfu Cha.

Způsob vaření

Jakmile prezident Nixon navštívil Čínu. Během návštěvy byla vysokému hostu představena dárková krabička s čajem "Red Robe". Když přišel domů, Nixon vyráběl čaj americkým způsobem - jen vroucí vroucí vodou do šálku suchých listů. A později se prezident stěžoval na senátory, že všude mu bylo dáno něco, co je v pořádku a jen v Číně - nějaké seno. Diplomatický skandál byl utišen. Proč si pamatujeme tento incident? Protože pokud uděláte "velký červený plášť" jako Nixon, dostanete opravdu hrubý nápoj, který vydává žitný chléb. A jak vařit toto oolong v pořádku? Je třeba ohřívat porcelánovou konvici s vroucí vodou. Vylijte vodu. Usínat na čajové listy. Nalijte vroucí vodu, zavřete konvici a okamžitě se zbavte vody. Odstraňuje nejen prach, ale také nežádoucí příchutě příchuti. A pak naléváme čajové lístky horkou vodou, ale ne s vroucí vodou. Nechte to na minutu vařit. Poté můžete nalít nápoj na misky.

Jedinečnost Da Hong Pao

Nespěchejte hodit listy čaje! Čaj "Big Red Robe" může vydrží asi deset po sobě jdoucích teplá voda. A to by nemělo být kvůli ekonomice. S každým vařením se chuť čaje změní tak, aby diváci získali dojem, že mají různé známky. První nápoj má tmavou, téměř hnědou barvu. Následně se rozjasní do jantarového odstínu. Stejná metamorfóza nastává při kytici. Poznámky o žito jsou nahrazeny zápachem pečených kaštanů a pak se objeví lehké ovoce a květinové nuance. Špičková chuť prvního nápoje je téměř okamžitě nahrazena nekonečnou, sametovou sladkostí. Exportní verze "Big Red Robe" jsou často ochuceny. Samotní Číňané se však domnívají, že takové přísady jen zkazí vynikající dlouhou vkus Da Hong Pao.

Červený plášť: vlastnosti

Číňané nazývají tuto odrůdu "kouzelný nektar". Připomeňme si, že podle legend se objevil jako léčivý nápoj. A to není překvapující. Tento oolong řádek obsahuje vitamíny B, a C, K a E. Rich „červený nátěr“ a užitečné chemické látky a stopové prvky: třísloviny, kofein, polyfenolu, mangan, hořčík, jód, fosfor, vápník, železo, selen a zinek. Fluorid v čaji zpevňuje zubní sklovinu a dásně. Pivo snižuje hladinu cholesterolu, posiluje imunitu, pomáhá s nachlazeními, bronchitidu a bolest v krku. Je vhodný pro jádra, protože porušuje aterosklerotické pláty.

Existují "Da Hong Pao" a kontraindikace. Za prvé, nemůže být konzumován v noci, pokud nechcete trpět nespavostí. Těhotné a kojící ovoce by měly být minimalizovány. Také pečlivě "Red Robe" by měly být užívány hypertenzivy a peptickými vředy. U akutních respiračních infekcí a zvýšené teploty je také nutné upřednostňovat odrůdy černého čaje. Nepijte přípravky Da Hong Pao.

"Red Robe": účinek čaje pro hubnutí

Tato odrůda oolong může být vynikajícím spojencem v boji proti nadměrným kilogramům. Normalizuje metabolismus, zrychluje metabolismus, má mírný diuretický účinek. Kromě toho potlačuje chuť k jídlu. Ženy, které mají přísnou stravu, jsou často nervózní. Účinek čaje "Red robe" (Da Hong Pao) je podobný stavu světelné euforie. Uklidňuje nervy a pomáhá vyrovnat se se stresem. Pro studenty poháru Oolong je perfektní start do nového dne, protože nápoj je jasné vědomí, zlepšuje paměť, účtuje vitalitu a energii. Má vynikající účinek na stav pokožky, vlasů a nehtů.

Recenze

Ruští spotřebitelé velmi ocenili kvalitu čínského čaje "Red Robe". Je to nejen užitečné, ale také úžasně voňavé a chutné. Křídlo se začíná rozvíjet až po třetím pivu. Nejlepší příchuť nápoje dosahuje 4-5 krát. Gurmáni si mohou vychutnat jednu špetku čaje až deset vařů. Chuť a vůně se mění, ale nápoj zůstává vynikající.

Da Hong Pao: užitečné vlastnosti a účinek. Da Hong Pao: recenze zákazníků

"Ano Hong Pao" ("Velký červený župan" - velryba.) Může být bez nadsázky nazýváno nejoblíbenějším čajem na světě. Mnoho znalců čaje a milovníků kultury v Číně znají klášter s názvem Tian Xin Yong Le, který se nachází v pohoří Wuyi. Zde rostou nejstarší čajové keře, věk některých je asi 350 let. Oni jsou známí skutečností, že čajové listy shromážděné od nich byly vyléčeny matkou císaře Číny od hrozné nemoci. Od té doby se tento typ čaje stal známý po celém světě. V naší době si můžete koupit čaj z těchto křovin pouze na aukcích za spoustu peněz.

Pro ty, kteří si nemohou dovolit vychutnat si chuť a vůni tohoto Da Hong Pao, producenti čaje přišli s jinou, ekonomičtější verzí nápoje. To se často nachází na pultech lékáren a čajoven. Chuť tohoto čaje se mírně liší od původního a stojí mnohem méně, ale užitečné vlastnosti zůstávají nezměněny.

Da Hong Pao: Vlastnosti

Čaj má bohatou a trvalou vůni - připomíná vůni opečených ořechů, s téměř znatelnou vůní kouře a pikantních tónů. Chuť Da Hong Pao je koláče, pachuť je mírně sladká. Barva čaje je tmavý kaštan, bohatý, hluboký, má žlutý nádech. Pokud děláte čaj několikrát, barva se stává světlejší, chuť je méně strhující a vůně nápoje získává ovocný vzhled.

Da Hong Pao je bohatá na užitečné látky, mikroelementy a vitamíny. Obsahuje kofein, polyfenol, tanin a asi 400 dalších chemických sloučenin. Z stopových prvků obsahuje fosfor, mangan, jod, selén, železo, zinek, hořčík, vápník a mnoho dalších. A také vitamíny C, E, K, B1, B3, B6 a B12.

Nádherné vlastnosti čaje jsou získány speciální úpravou. Sbírá se čtyřikrát ročně. Nejvíce voňavé a koncentrované se získává čaj z listů shromážděných na podzim. Čajové keře rostou na útesech pohoří Wu severozápadní Číny, v provincii Fujian. Po montáži jsou listy zkrouceny ručně nebo pomocí speciálního stroje. Listy zůstávají dlouhé a lehce zkroucené po celé délce. Poté se pečou ve speciálních koších zavěšených nad krbem nebo sporákem. Současně listy ztmavují, jejich barva může být tmavě zelená, hnědá nebo hnědá s červeným nádechem.

True Da Hong Pao - tak, jak to bylo před mnoha stovkami let, není v obvyklém prodeji. Ale příbuzné druhy nejsou horší a někteří dokonce překonávají tento cenný čaj podle chuti a užitečných vlastností.

  • Wu Shui Xian - "Vodní duch Wu hory" nebo "Narcissus Hui Mountain" - velryba.)
  • Ui Ba Xin ("8 nesmrtelníků z hory Wu" - velryba.)
  • Wu Qi Lan ("Krásná orchidej pohoří Wu" - velryba.)
  • Xiao Hong Pao ("Little Red Robe" - velryba)

Da Hong Pao: účinek a účinek na tělo

Čaj má mnoho užitečných vlastností, jmenovitě:

  • Tóny dobře
  • Uvolňuje stres a zahřeje
  • Obnovuje se
  • Uklidňuje a pomáhá s depresí
  • Pomáhá odstraňovat toxiny z těla
  • Vyjasňuje mysl
  • Pomáhá asimilovat jídlo a zničit škodlivé tuky, což přispívá ke ztrátě hmotnosti
  • Normalizuje funkce močového měchýře
  • Snižuje množství cholesterolu v krvi
  • Zabraňuje výskytu aterosklerotických plátů a posiluje cévní stěny
  • Zabraňuje srdeční a vaskulární patologii
  • Zpomaluje proces stárnutí
  • Snižuje riziko rakoviny
  • Má protizánětlivý účinek
  • Obnovuje zdraví po alkoholu a drogové závislosti
  • Zpevňuje zuby a dásně
  • Zabraňuje tromboflebitidě
  • Vypouští těžké kovy z těla
  • Pomáhá zlepšovat pokožku a vlasy
  • Má pozitivní vliv na vidění

Jak vařit Da Hong Pao?

Způsoby vaření tohoto čaje poměrně hodně, tady jsou ty hlavní:

  1. Vařte 150 ml vody, ale dlouho ho nevařte. Odstraňte vodu z desky, jakmile se v ní objeví velké bubliny. Potravinové listy potřebují vodu, jejíž teplota je 95 stupňů. K tomu, po varu vody, počkejte další 1-2 minuty. V keramické konvici přelijte čajové listy a nalijte je vodou. Zakryjte a počkejte 10 minut. Poté přelijte čajovou infuzi do pohárku přes sítko.
  2. Nekonzistentní pivovar. Vezměte malou konvici, vložte do ní 3-5 g čajových lístků a nalijte vroucí vodu. Trvejte na cca 2 minuty a pak přelévejte šálky.
  3. Silné pivovarnictví. 5-6 gr vaření čaje v malé konvici, přidejte vroucí vodu, zakryjte víkem a vložte na teplé místo. Potřísněte vařit po dobu 5 minut nebo o něco více. Chuť čaje připravená podle tohoto receptu bude lahodná a bohatá.
  4. Vezměte 7 gramů čajových lístků a vložte je do rychlovarné konvice o objemu 200 ml, nalijte vodu, jejíž teplota není větší než 85-95 stupňů. Trvejte na několik vteřin, a pak vylijte čaj na vysoké šálky a zakryjte je talíři nebo velkými misky: pak budou muset pít čaj. Tak je možné připravit nápoj ze stejných listů 5 až 9krát. Některé drahé sběratelské odrůdy lze vařit přibližně 15krát. A s každým vařením bude chuť a vůně odlišná. Můžete mít dojem, že pijete různé druhy čaje. Da Hong Pao přitahuje spoustu znalců tohoto nápoje.
  5. Pivovar, jako v čajovém obřadu. Chcete-li napít, musíte vzít pouze měkkou filtrovanou vodu. Vezměte keramickou nádobu a opláchněte ji horkou vařenou vodou (85-95 stupňů). Udělej to samé s čajovými lístky. Množství čajových listů není větší než 3 g na 1 šálek. Vaříme čaj, ale ne úplně jej nechladíme. Cold Da Hong Pao nápoj se nedoporučuje, protože rychle ztrácí chuť a užitečné vlastnosti. Brew tímto způsobem, čaj může být 10 krát.

Ano Hong Pao: recenze zákazníků

Mnoho lidí, kteří zkoušeli tento druh čaje, doporučují to ostatním. Má nádhernou voňavou vůni, která se mění v procesu pití čaje. Chuť je velmi bohatá a lehce ostrá, mění se v různých odstínech. Dohlédnutí je dlouhé, jemné a měkké, nemá ztuhlost a hořkost. Čaj obsahuje pečené tóny, sotva vnímatelný zápach kouře, ovoce a ořechů. Někteří lidé říkají, že čaj má sladkou ovocnou chuť.

Podle recenzí se čaj uvolňuje dobře, ohřívá se zevnitř a tóny. Může nahradit tradiční kávu ráno. Da Hong Pao zlepšuje náladu, vytváří vnitřní harmonii. Čaj vám umožní zažít skutečnou intoxikaci čaje, jemnou, postupnou a příjemnou, ne jako nic jiného. Čaj čistí mysl a vytváří příjemné tekoucí pocity v celém těle.

Čtěte také:

  • Zelený čaj pro zdraví
  • Žlutý čaj z Egypta
  • Ledový čaj: 5 nejlepších receptů

Pokud nejste obeznámeni s Da Hong Pao, nezapomeňte zkusit tento nádherný čaj! Kromě úžasného tonického účinku, který dodává tento nápoj, je mimořádně užitečný pro zdraví. Da Hong Pao nebude nadbytečné ani při dodržování stravy nebo v průběhu růstu tenké. To pomůže vyčistit tělo toxinů a posílit jeho ochranné reakce.

Čínský čaj Da Hong Pao

Čína jako největší světový výrobce čaje považuje za své hlavní bohatství. Zde se množí četné druhy čaje, ze kterých se vyrábí stovky druhů tohoto produktu. Jeden z nejcennějších a nejdražších je Velký červený robe.

Historie odrůdy

To je tak doslovně od čínštiny překládá čaj Da Hong Pao nebo Dahunpao. Tento titul je spojen s několika legendami z první poloviny 14. století. Během tohoto období byla vládnoucí dynastií Ming. Podle legendy, císař vládnoucí matka byla vážně nemocná, ale vyrovnat se s nemocí jí pomohl pít čaj, který byl přinesen mnichy z hor Wuyi Shan. Brzy žena zpět, a její syn projev vděčnosti čajových keřů hodil několik červené kabáty.

Další legenda odhaluje jiný příběh o názvu čaje. Ve starých knihách čínského kláštera Tian Xing bylo nalezeno záznam o tom, jak drahý červený plášť byl obdržen od šlechtice. Zatímco je ještě student, Dean Xian na cestě do Pekingu, aby prošel důležitou státní zkoušku, se necítil dobře a spadl. Zvedli ho mnichové kláštera, dali mu čaj a mladý muž pokračoval ve své cestě s čerstvou sílou a dobrým zdravím.

Zkouška byla úspěšně úspěšná, student obdržel dobrý příspěvek a červený roucho jako dárek. Právě tento dar přinesl klášteře jako znamení vděčnosti za jeho spásu. Mnichové odmítli dar, pak ji Di Xian hodil na čajové keře.

A další verze původu názvu čaje. Existují důkazy, že čajový list z křoví, který se nacházel na útesích, shromáždil opice, které byly viditelné v šarlatovém plášti. Samozřejmě, tento příběh je nejvíce nepravděpodobný, ale zajímavý.

Dnes, na severu Číny v provincii Fujian, jsou čajové listy stále shromažďovány z těch legendárních keřů, z nichž jsou pouze čtyři, jsou přísně chráněny a produkují pouze 0,5 kg ročně. To je důvod, proč skutečný Da Hong Pao čaj stojí tisíce dolarů za malý balíček. Poslední z jeho sklizně nebyla dokonce vystavena v aukci, ale šla do státního depozitáře. Vedle prezidenta může tento nápoj vyzkoušet jen málo lidí.

Ale na prodej červený roucho Da Hong Pao stále existuje. Jedná se o jeho odrůdy, získané řezáním větví z mateřských křovin a tím násobeným. Jedná se o takové odrůdy, jako jsou:

Proveďte tento test a zjistěte, který z nápojů preferujete.

  • Wu Shui Xian;
  • Ui Ba Xian;
  • Wu Qi Lan;
  • Xiao Hong Pao (malý červený plášť).

Podle chuti a vlastností jsou podobné jejich předkům, ale cena takových čajů je mnohem nižší.

Výrobní etapy

Čaj velký červený župan je na seznamu silně fermentovaných oolongů. Je to víc než červený čaj než zelený čaj. Stupeň fermentace dosahuje 60-85%. Pro výrobu odrůd Dahun Pao nejsou jasné časové charakteristiky. Začátek a ukončení každé fáze jsou řízeny odborníky a nejsou regulovány stroji. Sbírka listů se většinou provádí ručně. Nejlepší čaj se získává z listů podzimní sklizně.

Ve standardním smyslu se výrobní proces skládá z následujících etap:

  • sbírka zralých listů spolu s větvemi;
  • položte na rovný povrch na čerstvý vzduch, aby částečně ztratil vlhkost a změkčoval list;
  • pokrčení a kvašení v teplém, vlhkém pokoji v proutěných koších;
  • opékání a otáčení listu;
  • sušení, třídění a míchání.

Na první pohled se nic zvláštního o výrobním procesu tohoto čaje liší od mnoha jiných odrůd. Ovšem pouze zkušený odborník ví v jaké fázi zahajuje a zastavuje fermentaci, pražení a jak zabránit lámavosti listu. Z toho závisí chuť čaje, chuť a její vzhled.

Vůně a aromatické vlastnosti

Ano Hung Paun je nejednoznačný nápoj. Jeho chuť a vůně se mění s každým novým vařením. Zpočátku je to koláč s lehkými tóny skořice a karamelu. Pak se cítí vanilka a sladkost, a pak - ovoce poznámky.

Někteří cítí koření, jinou sladkost, třetí chuť sadů. Od prvních až po 5 čajových listů, což je to, kolik dobrého čaje dokáže vydrží, strnulost nahrazuje sladkost a červenohnědá barva infuze se může změnit na žlutý jantar.

Správné pivovarství této odrůdy zahrnuje použití několika úžin. To znamená, že poprvé se listy čaje vlijí na 3-5 minut horkou vodou, aby se prach vypral a pomohlo k tomu, aby se list lehce otevřel. Zbývající úžiny již připravují samotný nápoj. Doba infuze je od 30 sekund do 1-2 minut. Cukr se neposkytuje pro takový čaj, protože sám má přirozenou sladkost. Pro vyzkoušení správného čaje nabízí každý čajový klub, který je nyní hodně, zejména ve velkých městech.

Užitečné vlastnosti

Proč je Da Hong Pao tak ceněný? Je to všechno o jeho jedinečném složení a vlastnostech. To je považováno za jeden z nejvíce tonických nápojů, které současně zmírňují emocionální napětí. Účinky intoxikace nepochází od něj, ale pomůže uvolnit.

Ve složení čajového listu jsou:

  • fosfor, který umožňuje udržení zubního zdraví;
  • manganu a železa, které zlepšují práci krevních cév a srdce, složení krve;
  • selen a zinek, které zvyšují odolnost těla před nemocemi a pomáhají se jim zotavit;
  • vápníku a jódu, reguluje endokrinní systém a podporuje stav kostní tkáně;
  • vitamíny C, K, E, skupina B;
  • aminokyselin a alkaloidů.

Účinkem čaje Da Hung Pao je jasnost mysli, motivace k jednání a obvinění zivota a síly. Aktivita nápoje je zaměřena na celkovou podporu zdraví, snížení hladiny cholesterolu, zlepšení stavu pokožky a vlasů. Příznivé vlastnosti čaje Da Hung Pao naznačují, že je používán ke snížení hmotnosti. Snižuje touhu po jídle, má snadný diuretický účinek a zlepšuje trávicí systém.

Jaký jiný účinek čaje je červený plášť, který můžete očekávat? Normalizuje emoční stav člověka. Tato odolnost vůči stresu, střízlivost mysli, normální fungování nervového systému a paralelní odstranění únavy. Není žádoucí pít to večer před spaním.

Legendární čínský čaj se vyrábí nejen na pevnině. To je také Tchaj-wan, kde bylo na počátku XV. Století přineseno asi 40 semenáčků této odrůdy, nicméně název byl dán Dong Dingovi. Nyní mnoho majitelů plantáží a továren nabízí na trhu směsici Da Hong Pao, která má ještě bohatší chuť a harmonickou chuť. Pravdivý červený plášť nelze koupit, ale jeho dobré odrůdy mohou být opravdu vyzkoušeny.

Da Hong Pao (velký červený plášť) - čaj s tonickým účinkem: užitečné vlastnosti, recenze

Da Hong Pao ("velký červený plášť" v čínštině) je slavný čaj, který má silný léčebný účinek. Jeho jméno Oolong Da Hong Pao získalo díky legendě, podle níž nápoj vyléčil a zachránil od smrti nemocnou matku císaře dynastie Ming. Blahoslavený syn vyjádřil svou vděčnost čajovým stromům Da Hong Pao a dal jim některé z jeho červených šatů.

Informace o čaji oolong: jeho popis, užitečné vlastnosti a také způsob, jak ho vařit najdete zde.

Popis čaje

Chuť legendárního nápoje je velmi bohatá. Milovníci Da Hong Pao poznamenávají, že nápoj mění svou chuť s každým vařením, což vytváří pocit, že pijete různé druhy čaje. To má měkká, jemná, sametová a dlouhá pochuť. Nápoj není vůbec hořký, naopak chlazení, nápoj získává piercingovou sladkost a stává se ještě měkčí.

Vůně

Vůně tohoto čaje nenechá nikoho lhostejný. Čaj má nádherný, voňavý, vytrvalý, bohatý zápach s přítomností světle vanilky a pražených oříšků. Znalec nápojů také zaznamená pikantní poznámky v vůni Da Hong Pao. Vůně čaje se změní s každým novým varem.

Barva čajových listů může být zelená, hnědá nebo dokonce hnědočervená. Barva nápoje je černá-kaštan. Pokud se čaj několikrát vaří, pak se barva nápoje stane trochu lehčí, objeví se jantarový odstín.

Nádherný nápoj je elixír mládí z Číny. O výhodách a škodách čaju kudin, jeho historii, stejně jako způsobu pivovarnictví naleznete v našem článku.

Pokud jste fanouškem čaje, musíte slyšet o Puerhovi. Zde se dozvíte více o výhodách a škodách čaju Puer a dalších zajímavých informací o tomto nápoji.

Užitečné vlastnosti a účinek čaje Da Hong Pao

Da Hong Pao je sklad vitaminů, mikroelementů a živin. V jeho složení najdete tannin, kofein, polyfenol a další užitečné chemické sloučeniny pro zdraví. Nápoj obsahuje vitamíny C, E, K, B1, B3, B6 a B12. Navíc, Da Hong Pao je bohatý na mikroelementy, jako je mangan, jod, hořčík, vápník, fosfor, selén, železo, zinek a další.

Da Hong Pao se často nazývá "magický nektar", protože tento nápoj má silný léčebný účinek na lidské tělo.

  1. Čaj výrazně snižuje hladinu cholesterolu v krvi.
  2. Kouzelný nápoj může být užitečný v boji proti obezitě. Čaj potlačuje chuť k jídlu, normalizuje metabolismus a může také mít diuretický účinek.

  • Díky obsahu fluoru v čaji tento nápoj může pro zpevnění zubů a také příznivě ovlivňuje stav dásní. Kromě toho vám čaj pomůže osvěžit dech.
  • Čaj se dokonale projevuje při nachlazení, tonzilitidě, bronchitidě, protože může posílit imunitu.
  • Vynikající pomáhá vyrovnat se se stresem, uklidňuje nervy a snižuje únavu.
  • Čaj dává svým znalcům jasnost mysli a ochotu jednat. Tento čaj je vynikající pro ranní probuzení. Neposkytne jen živost a sílu, ale také dát zvláštní stav mysli, podobně jako lehká euforie, vyjasní vědomí.
  • Léčivý čaj bude pro srdce užitečný. Da Hong Pao posiluje stěny cév, zabraňuje rozvoj srdečních onemocnění, zabraňuje vzniku aterosklerotických plátů.
  • Ženy ocení příznivé účinky čaje na stav pokožky a vlasů. Nápoj nasycuje naše tělo mikroživinami a vitamíny, které samozřejmě ovlivní vzhled.
  • Odrůdy tohoto typu čaje

    Bohužel pravý Da Hong Pao, takový jako před stovkami let, který podle legend používal matku císaře, už není k dispozici. Ale to neznamená, že tento skvělý nápoj již není pro průměrného spotřebitele dostupný. Naštěstí existují příbuzné odrůdy, které odpovídají Da Hong Pao jak v chuti, tak v účinku na tělo.

    Uvádíme seznam nejoblíbenějších z nich:

    1. Xiao Hong Pao ("Little Red Robe"), více o něm v tomto článku;
    2. Wu Qi Lan ("Krásná orchidej Wy Mountains");
    3. Ui Ba Xin ("8 nesmrtelníků z pohoří Wu");
    4. Wu Shui Xian - ("Vodní duch Wu hory").

    Samozřejmě, Da Hong Pao nemůže být levná, například dlaždice lisovaného čaje mohou stát až 2000 rublů. A tam je ten, který stojí za milion dolarů za 1 kg, je to ten, kdo vede hodnocení nejdražšího čaje na světě.

    Proces sběru a výroby

    Výrobní proces se skládá z následujících etap:

    1. Sbírka. Čajové listy se shromažďují čtyřikrát ročně, ale nejvzácnější a bohatší jsou listy shromážděné na podzim.
    2. Slunečnice. Listy jsou upraveny pro předsušení. To je děláno, aby se čajové lístky měkčí a ztrácejí některé z jejich vlhkosti.

  • Wilting na podnosy. Listy sušené sluncem se rozšiřují na bambusové misky uvnitř. Tento postup umožňuje vyrovnat hladinu vlhkosti v čajových lístcích.
  • Drcení. Čajové listy jemně vymačkané rukou, takže čajové lístky jsou vylučované šťávy a uvnitř listů se dostal kyslík. To je nezbytné pro fermentaci, to jest v jednodušším jazyce pro "fermentaci" čajového džusu.
  • Pražení. Při procesu pražení se listy otáčejí a mění barvu.
  • Listy jsou ručně vybírány.
  • Jak vařit "velký červený robot"

    Chuť božského nápoje bude odhalena v celé své slávě, pokud je správně vařena. Nabízíme několik možností pro vaření čaje.

    Vaření Da Hong Pao na čajový obřad

    1. Připravíme vše potřebné: vodu, misky, porcelánovou konvici, vaření.
    2. Ohříváme varnou konvici vypláchnutím vroucí vodou. Tím vytvoříme požadovaný teplotní efekt.

  • Vložíme čaj do kotlíku a naplníme vodu. Teplota vody by měla být 85-90 ° C. Vylijeme první vejce. Potřebujeme jenom vyčistit listy prachu.
  • Opět naléváme listy vodou a zakryjeme víkem. Svařování bude trvat jednu nebo dvě minuty.
  • Vylijeme výsledný nápoj na šálky nebo misky.
  • Cukr a další přísady nejsou tradičně zahrnuty v Da Hong Pao.

    1. Da Hong Pao listy se vaří až 5-7 krát. Současně pokaždé, když vaříte čaj, budete mít trochu jinou chuť, chuť a dochuť!

    Pro ty, kteří dávají přednost jednodušším možnostem pivovaru, navrhujeme následující možnosti.

    O tom, jak se čajový obřad koná v Číně, přečtěte si zde.

    Nekonzistentní pivovar

    Do obyčejné čajové konvice dáme 3-5 gramů čajových lístků a nalijeme vroucí vodu. Zakryjte víko a nechte náš čaj vařit asi dvě minuty. Vylijeme nápoj nad šálky.

    Firmní pivovar

    V konvici položíme 5-6 gramů čaje, nalijeme vroucí vodu, zavřete víko a položíme na teplé místo. Nechte čaj stát asi pět minut nebo déle. S tímto vařením čaj se ukáže být bohatý a pěkný.

    Elixir zdraví a mládí, což je nápoj, který je prokázán, že pije i těhotným ženám. Výhody a škody bílého čaje, stejně jako jeho jedinečné vlastnosti, jsou uvedeny v našem článku.

    Všude, kde jsme obklopeni stresem, vám pomůže vyrovnat se s vonným nápojem, který je antidepresivum. Další informace o výhodách a škodlivosti čaje s jasmínem naleznete v odkazu.

    "Železná bohyně milosrdenství" - to je jméno starého nápoje z Číny, relaxační, což způsobuje snadnou euforii. Naučte se správně připravit Te Guan Yin, abyste si užívali ohromující efekt, který můžete kliknutím na odkaz: http://chay-i-kofe.com/chay/vidy/ulun/svoystva-chaya-te-guan-in/

    Kontraindikace

    Pít nemohou být používány ženami během těhotenství a ošetřování. Pokud trpíte gastritida, hypertenze, arytmie, pak byste měli být při používání tohoto čaje velmi opatrní. Kromě toho by neměl být užíván při zvýšené teplotě, ORVI nebo ARI. Nepijte lék.

    Recenze lidí

    Jedná se o jednu z nejoblíbenějších odrůd čaje. Líbí se mi jeho zvláštní chuť a účinek. V noci nikoho neposkytuji, nesetím.

    Velmi osvěžující od rána. Zvyšuje pracovní kapacitu. Poznamenávám také, že čaj dokonale potlačí žízeň.

    Jedná se o elegantní čaj, velmi relaxační. Chuť je výborná. Doporučuji všem.

    Není to čaj, je to nějaká kouzla! Vůně ořechů a koření! Při třetím varu se také objevila světlá květinová vůně! Superb!

    Vůně je úžasná. Ořechové květinové noty se rozkládají po celém těle. Jemný čaj. Chuť je udržována, každý nový čaj se stává více a více plný.

    Čaj má výraznou kouřovou chuť s ořechově krémovou pachutí. Všimla jsem si, že nálada stoupá po šálku čaje.

    Konečně pošleme video o tom, jak správně vařit čaj Da Hong Pao:

    Líbí se vám článek? Sdílejte to s přáteli:

    Chcete se nejdříve seznámit s novými články? Přihlásit se!

    Má čaj Puer "vložit"? Účinek Puer tea, Te Guan Yin, Da Hong Pao

    Říkám: vyprázdněte svou mysl, buďte amorfní, beztvarí, jako voda...
    Vylijete vodu do šálku - stává se šálkem,
    Vylijete vodu do láhve - stává se to láhev,
    Nalijte vodu do kotlíku - stává se rychlovarnou konvicí,
    Voda může proudit, ale může zničit...
    Buď voda, můj přítel...

    Má čaj Puer "vložit"? Účinek Puer tea, Te Guan Yin, Da Hong Pao

    V poslední době je téma dopadu čínského čaje na vědomí relevantní pro mladé lidi. Na tuto záležitost existuje mnoho názorů, ale obecný trend propagovaný ve společnosti je následující: určitý stupeň čínského čaje (Puer, Tie Guan Yin, Da Hong Pao) "Vložky", "ceny", "Pins", "relaxes", " "Způsobuje intoxikaci" má obecně výrazný narkotický účinek.

    Je to pravda a pravdivost? Je tohle pověst, nebo je v tom nějaká pravda? Rozhodli jsme se důkladně pochopit tento problém, o tomto a našem článku, podívejme se na to v pořádku.

    A jako základ, pojďme si vzít tuto píseň "Tea Drunkard" populární odkazy Basty a Gufa...

    Není to droga, není to tak,
    Ano, ale čaj je jiný
    Existují nebezpečné odrůdy
    Z nějakého důvodu jsem vytvořil první tři
    A já jsem se rozhodl, že nakreslím nějaké paralely...

    3. místo: Puerto

    Pravda o Puer:

    Obecné informace:

    Puer je postfermentovaný čaj vyráběný v provincii Yunnan. Je charakterizována specifickou výrobní technologií: zpracované listy podléhají fermentačnímu procesu - přirozenému nebo umělému stárnutí. Na rozdíl od jiných čajů se Puer nezhoršuje v průběhu času, ale zlepšuje chuť.

    Především Puer má výrazný tonizační účinek. Tento efekt lze porovnávat s lehkým omamným prostředkem, ale stále je to čaj, takže v mírném množství má příznivý účinek na celé tělo.

    Puer má přímý účinek na tělo. Pokud popisujete efekt Puer v jediném slově, můžete říci, že z něj se stáváte: "zraněný", "vzrušený", "nafouklý". Puer je velmi dobrý ve sportovním tréninku, před zkouškami, řidičem během dlouhé cesty. Ze skutečné kvality čajů Puer efekt není zaměňován s žádným jiným.

    Hlavní účinky dobrého a kvalitního Puer tea:


    • Tóny, povzbuzují, snižují ospalost,
    • Vyjasňuje vědomí, dává mysl jasno,
    • Uklidňuje ducha, pomáhá táhnout se k sobě, zaměřit se,
    • Zlepšuje trávení a metabolismus v těle,
    • Sobering, dělá oči bdělé a pohled jasný,
    • Má mnoho léčivých vlastností, je jedním z nejvíce terapeutických čajů na světě.

    Jak vařit pu-er:

    Při pivovarnictví je použitá voda velmi důležitá, je lepší, jestliže je pružina nebo měkká, čištěná. Shu (černý) Puer musí být vařený vařenou vodou 95-100 ° C, můžete dokonce vařit trochu. Mladý Shen (zelený) Puer musí být vařený při teplotě 80-90 ° C. První infuze by měla být vypuštěna, pak je čaj infuzován asi 3 minuty.

    Účinek puer závisí na době infuze. Čím je delší čaj, tím silnější jsou jeho tonizační vlastnosti. Můžete se vařit v termosku a pít několik hodin. Dokonale zachová teplotu a všechny její vlastnosti.

    Další informace o pivovarnictví najdete v článku: Jak se vařit Puer right?

    Pueurův vkus:

    Shu (černá) Puer má specifickou zemitou chuť, možná s odstíny prunek, kombinuje ovocné nebo ořechové tóny. Shen (zelená) Pulzní chuť a podobně jako zelený čaj.

    V kvalitě Puer by neměla být žádná hořkost (nebo by měla rychle zmizet), měla by projít snadno a jemně přes krk, oteplovat a uklidňovat. Čím delší je uchováván, tím jemnější je jeho chuť. Začíná 3 roky starnutí, Puer se stává optimální pro použití.


    Pachuť:

    V závislosti na odrůdě je puchýř pijáka sladký, plný, příjemný a dostatečně dlouhý.

    2. místo: Te Kuan Yin

    Na druhém místě mám Te Kuan Yin
    On je jako plánovač,
    Chystá se jako pro sklenici skla
    On tak milý kolpachit
    Může to být dokonce i pro dívky, ale lepší v přítomnosti chlapců...

    Pravda o čaji Te Guan Yin:

    Obecné informace:

    Nejslavnější čínský oolong z Anxi County (provincie Fujian). Jiným jménem je "Železná bohyně milosrdenství", pro jeho výrobu jsou získány zralější listy než zelený čaj. Mírná fermentace chrání vitamíny a příznivé vlastnosti tohoto čaje.

    1. místo: Da Hong Pao

    Pravda o čaji Da Hong Pao:

    Obecné informace:

    Da Hong Pao je císařem mezi útesy, jiný název je "Velké červené šaty". Vyrábí se na severu provincie Fujian. Tento čaj je velmi vzácný a drahý, což je způsobeno skutečností, že křoví, ze kterých se sklízí, rostou jen na určitých místech na svahu hory Wu.

    Před naší doby, aby ušetřit pár keřů s tisíciletou historií, které rostou v místě „Jeskynní devět draků“, a Big Red Robe, produkoval tam je prodán v aukci za hodně peněz.

    Da Hong Pao: užitečné vlastnosti a účinek. Da Hong Pao: recenze zákazníků

    "Ano Hong Pao" ("Velký červený župan" - velryba.) Může být bez nadsázky nazýváno nejoblíbenějším čajem na světě. Mnoho znalců čaje a milovníků kultury v Číně znají klášter s názvem Tian Xin Yong Le, který se nachází v pohoří Wuyi. Zde rostou nejstarší čajové keře, věk některých je asi 350 let. Oni jsou známí skutečností, že čajové listy shromážděné od nich byly vyléčeny matkou císaře Číny od hrozné nemoci. Od té doby se tento typ čaje stal známý po celém světě. V naší době si můžete koupit čaj z těchto křovin pouze na aukcích za spoustu peněz.

    Pro ty, kteří si nemohou dovolit vychutnat si chuť a vůni tohoto Da Hong Pao, producenti čaje přišli s jinou, ekonomičtější verzí nápoje. To se často nachází na pultech lékáren a čajoven. Chuť tohoto čaje se mírně liší od původního a stojí mnohem méně, ale užitečné vlastnosti zůstávají nezměněny.

    Da Hong Pao: Vlastnosti

    Čaj má bohatou a trvalou vůni - připomíná vůni opečených ořechů, s téměř znatelnou vůní kouře a pikantních tónů. Chuť Da Hong Pao je koláče, pachuť je mírně sladká. Barva čaje je tmavý kaštan, bohatý, hluboký, má žlutý nádech. Pokud děláte čaj několikrát, barva se stává světlejší, chuť je méně strhující a vůně nápoje získává ovocný vzhled.

    Da Hong Pao je bohatá na užitečné látky, mikroelementy a vitamíny. Obsahuje kofein, polyfenol, tanin a asi 400 dalších chemických sloučenin. Z stopových prvků obsahuje fosfor, mangan, jod, selén, železo, zinek, hořčík, vápník a mnoho dalších. A také vitamíny C, E, K, B1, B3, B6 a B12.

    Nádherné vlastnosti čaje jsou získány speciální úpravou. Sbírá se čtyřikrát ročně. Nejvíce voňavé a koncentrované se získává čaj z listů shromážděných na podzim. Čajové keře rostou na útesech pohoří Wu severozápadní Číny, v provincii Fujian. Po montáži jsou listy zkrouceny ručně nebo pomocí speciálního stroje. Listy zůstávají dlouhé a lehce zkroucené po celé délce. Poté se pečou ve speciálních koších zavěšených nad krbem nebo sporákem. Současně listy ztmavují, jejich barva může být tmavě zelená, hnědá nebo hnědá s červeným nádechem.

    True Da Hong Pao - tak, jak to bylo před mnoha stovkami let, není v obvyklém prodeji. Ale příbuzné druhy nejsou horší a někteří dokonce překonávají tento cenný čaj podle chuti a užitečných vlastností.

    • Wu Shui Xian - "Vodní duch Wu hory" nebo "Narcissus Hui Mountain" - velryba.)
    • Ui Ba Xin ("8 nesmrtelníků z hory Wu" - velryba.)
    • Wu Qi Lan ("Krásná orchidej pohoří Wu" - velryba.)
    • Xiao Hong Pao ("Little Red Robe" - velryba)

    Da Hong Pao: účinek a účinek na tělo

    Čaj má mnoho užitečných vlastností, jmenovitě:

    • Tóny dobře
    • Uvolňuje stres a zahřeje
    • Obnovuje se
    • Uklidňuje a pomáhá s depresí
    • Pomáhá odstraňovat toxiny z těla
    • Vyjasňuje mysl
    • Pomáhá asimilovat jídlo a zničit škodlivé tuky, což přispívá ke ztrátě hmotnosti
    • Normalizuje funkce močového měchýře
    • Snižuje množství cholesterolu v krvi
    • Zabraňuje výskytu aterosklerotických plátů a posiluje cévní stěny
    • Zabraňuje srdeční a vaskulární patologii
    • Zpomaluje proces stárnutí
    • Snižuje riziko rakoviny
    • Má protizánětlivý účinek
    • Obnovuje zdraví po alkoholu a drogové závislosti
    • Zpevňuje zuby a dásně
    • Zabraňuje tromboflebitidě
    • Vypouští těžké kovy z těla
    • Pomáhá zlepšovat pokožku a vlasy
    • Má pozitivní vliv na vidění

    Jak vařit Da Hong Pao?

    Způsoby vaření tohoto čaje poměrně hodně, tady jsou ty hlavní:

    1. Vařte 150 ml vody, ale dlouho ho nevařte. Odstraňte vodu z desky, jakmile se v ní objeví velké bubliny. Potravinové listy potřebují vodu, jejíž teplota je 95 stupňů. K tomu, po varu vody, počkejte další 1-2 minuty. V keramické konvici přelijte čajové listy a nalijte je vodou. Zakryjte a počkejte 10 minut. Poté přelijte čajovou infuzi do pohárku přes sítko.
    2. Nekonzistentní pivovar. Vezměte malou konvici, vložte do ní 3-5 g čajových lístků a nalijte vroucí vodu. Trvejte na cca 2 minuty a pak přelévejte šálky.
    3. Silné pivovarnictví. 5-6 gr vaření čaje v malé konvici, přidejte vroucí vodu, zakryjte víkem a vložte na teplé místo. Potřísněte vařit po dobu 5 minut nebo o něco více. Chuť čaje připravená podle tohoto receptu bude lahodná a bohatá.
    4. Vezměte 7 gramů čajových lístků a vložte je do rychlovarné konvice o objemu 200 ml, nalijte vodu, jejíž teplota není větší než 85-95 stupňů. Trvejte na několik vteřin, a pak vylijte čaj na vysoké šálky a zakryjte je talíři nebo velkými misky: pak budou muset pít čaj. Tak je možné připravit nápoj ze stejných listů 5 až 9krát. Některé drahé sběratelské odrůdy lze vařit přibližně 15krát. A s každým vařením bude chuť a vůně odlišná. Můžete mít dojem, že pijete různé druhy čaje. Da Hong Pao přitahuje spoustu znalců tohoto nápoje.
    5. Pivovar, jako v čajovém obřadu. Chcete-li napít, musíte vzít pouze měkkou filtrovanou vodu. Vezměte keramickou nádobu a opláchněte ji horkou vařenou vodou (85-95 stupňů). Udělej to samé s čajovými lístky. Množství čajových listů není větší než 3 g na 1 šálek. Vaříme čaj, ale ne úplně jej nechladíme. Cold Da Hong Pao nápoj se nedoporučuje, protože rychle ztrácí chuť a užitečné vlastnosti. Brew tímto způsobem, čaj může být 10 krát.

    Ano Hong Pao: recenze zákazníků

    Mnoho lidí, kteří zkoušeli tento druh čaje, doporučují to ostatním. Má nádhernou voňavou vůni, která se mění v procesu pití čaje. Chuť je velmi bohatá a lehce ostrá, mění se v různých odstínech. Dohlédnutí je dlouhé, jemné a měkké, nemá ztuhlost a hořkost. Čaj obsahuje pečené tóny, sotva vnímatelný zápach kouře, ovoce a ořechů. Někteří lidé říkají, že čaj má sladkou ovocnou chuť.

    Podle recenzí se čaj uvolňuje dobře, ohřívá se zevnitř a tóny. Může nahradit tradiční kávu ráno. Da Hong Pao zlepšuje náladu, vytváří vnitřní harmonii. Čaj vám umožní zažít skutečnou intoxikaci čaje, jemnou, postupnou a příjemnou, ne jako nic jiného. Čaj čistí mysl a vytváří příjemné tekoucí pocity v celém těle.

    Čtěte také:

    Pokud nejste obeznámeni s Da Hong Pao, nezapomeňte zkusit tento nádherný čaj! Kromě úžasného tonického účinku, který dodává tento nápoj, je mimořádně užitečný pro zdraví. Da Hong Pao nebude nadbytečné ani při dodržování stravy nebo v průběhu růstu tenké. To pomůže vyčistit tělo toxinů a posílit jeho ochranné reakce.

    Tea Da Hong Pao

    Publikováno dne 10/27/2012 bílým drakem

    Da Hong Pao (přeložená z čínštiny 大 红袍) je jednou z nezapomenutelných druhů, ke kterým se znovu a znovu vracíte. Pouze tři zvuková slabika a cítíte vůni energicky nabitého útesu oolong: není dostatek slov, aby to bylo možné vysvětlit.

    Takže, jděte na prohlídku historických památek, podívejte se na rozích starověkých chrámů, stěny, které ukazují důkaz o jeho původu, budou dodržovat výrobní technologii, inhalovat karamelovou chuť červeném rouchu a zjistit, jak zjistit jeho kvalitu.

    Popularita značky už dávno překročila nebeskou říši. Jmenuje se Da Hong Pao, Big Red Robe, DhP, Dahunpao, ale význam zůstává jedním - nezanechává lhostejnost ani znalce ani guru ani ti, kteří jsou daleko od čajové kultury.

    Vlasti Da Hong Pao - Wishan Rock

    Historicky Wuyi porodila nejkvalitnější odrůdy čínského čaje. Zde zde rostou keře v údolích a útesách hor.

    Wu-i dosahují výšky 2 tisíc metrů, ale kamélie roste v prostoru mezi nimi v nadmořské výšce 500-700 m, kde čajový lístek absorbuje hustý mlhavo vzduchu:. Oblak mlhy téměř nikdy neopouští útesy. Zde jsou jílovité kyselé půdy, které nasycují keře a přispívají k jejich vysoké plodnosti.

    Šest mateřských keřů Dahunpao

    Tam je tajemné místo v centru Wuyi hory, volal "protokol devíti draků". Je tu, na skalnatých římsách, rostou mateřské křoviny Velkého červeného županu. Podle historických skutečností po mnoho let sloužily pouze listy těchto keřů jako suroviny pro slavné oolongy.

    Všichni víme, jak důležité jsou klimatické podmínky růstu keřů pro určitou odrůdu. Po staletí vlhkost, teplota a další přírodní faktory tvoří nové odrůdy čajové kamélie.

    Až dosud existuje pouze šest mateřských křovin Da Hong Pao. Jedná se o první generaci keřů: čaj z jejich listů přestal vstoupit na zahraniční trh od roku 2007. Ale je tu dobrá zpráva: v polovině 20. století byly odřezky odřezány ze starých stromů, které vedly ke vzniku nových křovin. Ačkoli jejich počet není příliš mnoho: mnohem méně, než je nezbytné pro pokrytí poptávky po odrůdě. Proto je tak těžké najít "skutečný" čaj Dahunpao, jehož předchůdcem jsou starodávné matky.

    Legendy o červeném županu

    Je zakrytá rekordním počtem legend a mýtů. Mnohé z nich jsou navzájem podobné, ale některé zapůsobí na představivost autora.

    Legenda o žákovi

    Jedná se o jednu z nejpopulárnějších legend o původu čaje oolong. V době císařské dynastie Ming přijel student Ding Xian, aby přijal zkoušky k přijetí do paláce. Těžká cesta ho vyčerpala: byla horká a slunná. Po dosažení tohoto místa dostal student teplo. Není těžké odhadnout, že to bylo zachráněno: samozřejmě, léčebný nápoj předložený jedním z mnichů nedalekého kláštera. Vrátil sílu mladého muže: úspěšně složil zkoušku a nenechal svého záchranáře bez daru. Po obdržení dobrého příspěvku představil mniši drahý červený plášť, na němž byl vyobrazen čínský drak. Mnich odmítl takový luxusní dárek a Ding Xian jim hodil keř, který ho znovu přivedl k životu. Takže Da Hong Pao získal své jméno, což znamená, že je to Velký červený roubík.

    Matka císaře

    Tato legenda také předepisuje léčebné vlastnosti Dahunpao, které jej připisují k hodnosti léků od dekadence. Matka jednoho z císařů byla vážně nemocná: žádný doktor nedokázal pochopit příčinu nemoci. Ale jednoho dne se stalo zázrak - obchodníci přišli s palácem s čajem Wushan. Po prvním poháru se žena stala lepší a brzy se úplně vyléčila. Jako znamení vděčnosti vládce daroval červeným hábům obchodníkům, po nichž byl jmenován Da Hong Pao.

    Opojné opice v červeném hábitu

    Pokud se předchozí legendy alespoň trochu podobají pravdě, pak mýtus opic, na sobě sametových županích a sběru listů z keřů, se nezapadá do hlavy. Zdá se, že Da Hung Pao je tak krásná, že může člověka přijmout do pohádkových světů, ve kterých se pohádka stává realitou.

    Fakta o původu Da Hong Pao

    Lidové příběhy ukazují velkou lásku k Dahunpaovi, jeho vysokou hodnotu, stejně jako bohatou představivost obyvatel nebeské říše.

    Pojďme se k nejspolehlivějšímu zdroji - stěnám kláštera Tien Xin, který se nachází v pohoří Wuyi: zaznamenali všechny významné čajové události z 9. století.

    Je to buddhistický klášter se starodávnou historií, který stojí na starobylém kamenném základe, postavený během dynastie Tang. Právě zde začal produkovat Da Hong Pao. Zde jsou záznamy ze stěn chrámu:

    1385 - student Dinh Xian, obdržel teplo, byl vyléčen čajem a představil mu mnicha. Po obdržení místa na dvoře představil Dinh Syan svůj červený plášť s vyobrazením draků jeho zachránci.

    1419 - klášter získal nové jméno - Tian Xin Yun Le Chan Ssu. Celý vyrobený čaj se jmenoval Da Hong Pao.

    1685 - píseň o čaju Wuyi napsal klášter mnichů, odrážející principy jeho produkce.

    1855 - 36 čajových rostlin bylo darováno na Tchaj-wan. (Zasadil a usadil se na ostrově, stal se surovinou pro výrobu oolong Du Doin).

    Ukazuje se, že mýtus studenta je nejbližší pravdě.

    Výrobní etapy

    Vše začíná sestavením listů. V případě surovin pro Dahunpao je vše velmi přísné: sběr se odehrává pouze jednou za rok, od 1. do 15. května. V té době je list plný vitality, šťávy a živin. V kurzu jsou pouze mladé větvičky se čtyřmi listy.

    1. Withering. Tento proces vyžaduje konstantní dodávku čerstvého vzduchu do sklizených plodin. Na ulici nebo v místnostech s dobrou ventilací se šíří tenká vrstva: několik hodin stačí k částečné dehydrataci a změkčení.
    2. Fermentace. Listy jsou drceny ručně nebo ve speciálním vybavení (bubny). V interakci s kyslíkem je list fermentován, získává nový odstín a stává se ještě měkčí.
    3. Pražení. Cílem etapy je zastavit fermentaci. Jen pár minut pod velkým ohněm a enzymy jsou prakticky zničeny, oxidace se zastaví. V této fázi je finální "zabíjení zelená" v čaji.
    4. Twist. Da Hong Pao listy jsou zkroucené podélně.
    5. Sušení. Výsledek: úplné odstranění vlhkosti, fixace tvaru listu. Produktem je Mao Cha, čaj surový s řízky.
    6. Čištění z odřezků. Vyskytuje se ručně.
    7. Hong Bay je konečná fáze zpracování. Letáky se hromadí v tlustých proutěných koších a pomalu je zahřejí na horkých uhlících. Pravidelně se uhlí mění, stejně jako intenzita ohřevu čaje. Právě tato etapa určuje její platovou třídu.

    Druhy Da Hong Pao

    "Reálný" čaj Velký červený roubík, jak jsme již zjistili, je téměř nemožné dostat. To je za předpokladu, že "skutečné" máme na mysli produkt z rodičovských nebo dceřiných křovin.

    Přesto existují druhy, které jsou co nejblíže původu: jsou vyráběny z vysoce kvalitních surovin tradiční technologií.

    Prvním kritériem jakosti Dxp, tak i ostatních želatinových oolongů je růstová oblast keřů. Vycházejíc z toho, slavný oolong je rozdělen do následujících odrůd:

    • Úzce ("Zhen Yan Cha"). V tom je stejná "rocková melodie". Surové listy slouží jako listy z keřů rostoucích v horských roklinách. Dříve měl hory Wuyi moře: jejich struktura si stále zachovala pórovitost, spoustu jílu, jemného kamene a písku. Pod vlivem srážek se část horniny usadí v roklích, vytváří přesně takovou složení půdy, ideální pro růst a plodnost kamélie. Jedná se o jednokvalitní: při jeho výrobě se používají letáky z křoví rostoucích v jedné lokalitě. Vpravo je považováno za nejlepší: bohužel, je to docela vzácné.
    • Poloprázený ("Ban Shan Cha"). Kruhy rostou na úpatí hor (a nikoli v údolích mezi nimi, na rozdíl od útesu). Chuť a vlastnosti čaje závisí na vzdálenosti keřů z hor.
    • Čaj z vnějších hor ("Wai Shan Cha"). Rozvíjí se v oblasti Wichani, ale v údolích, daleko od hornaté oblasti. Zpravidla je hotový výrobek levný, nemá skalní poznámku.

    Druhý princip klasifikace - stupeň pražení surovin. Jedná se o fázi "Hong Bay", která přesně určuje tuto hloubku. V závislosti na intenzitě vytápění jsou izolovány Dxp slabé (Qing Xiang), střední a silné (Nong Xiang).

    Třetí princip je "čistota" kompozice. Velká část Da Hong Pao, zastoupená v ruštině a na čínských trzích, je směsicí. Suroviny pro ně jsou listy z různých keřů, často rostoucích v dálce od hor. Monosort, ve kterém jsou všechny listy stejné, je mnohem méně běžné: je to velmi obtížné, ale takový čaj je drahý.

    Často pro výrobu Da Hung Pao použijte sklizeň z křoví Ui Zhou Gui a Shui Xian. Výsledkem toho je, že jeden DHP je úplně jiný než jiný: Koneckonců, každá rostlina používá vlastní plodinu, její podíly při složení směsi. Také pod jménem legendy se často prodávají levné, nízkokvalitní čaje. Velké množství prachu, různé tvaru a velikosti čajových listů, slabě vyjádřené aroma - známky padělání.

    Od suchého čaje k infuzi: aroma a chuť Dahunpao

    Barva suchého listu a infuze, vůně a chuti Da Hong Pao, efekt pítání čaje je určen stupněm pražení a kvalitou produktu.

    Nong Xiang (slabá pečeně) má bylinnou, lehkou chuť. Čím delší je oteplení, tím intenzivnější je chuť, tím víc v něm čokoládově-karamelové poznámky. Kouř, odstíny smažených ořechů a sladké koření jsou vše o dobře praženém oolongovém čaji. Chuť čaje od světla k nasyceným, hustým, s oslavenou pevnou pachu. Každá nová pohár odhalí nové poznámky - v ní najdete jak citrus, med, tak vůni podzimního lesa.

    Jak zjistit skutečný Da Hongoon?

    Známky kvality Wuyishan:

    • Stejné listy. Podle listu je snadné zjistit, zda čaj patří do jednokolejky nebo směsi. Ve směsi listů různých barev a velikostí v mono-tříděném čaji - to samé.
    • Barva suchých listů je od světle až tmavě hnědé (v závislosti na stupni pražení). Chainka dlouhá, znatelná podélná zkroucení.
    • Hnědá, ale transparentní barva je infúze.
    • Po 1-2 čajových lístcích se v listech objevují zelené pruhy.
    • Bohatá vůně a chuť s příjemnou sametovou pachutí.

    Efekt a přínos

    V písni "The Tea Drunkard" jsou rapperové připisováni Da Hung Pao s téměř narkotickým účinkem. Dobrá zpráva pro milovníky "změněných stavů vědomí": otravu čaje existuje. Špatná zpráva: účinek čaje je odlišný od psychotropních látek, ať už jde o alkohol nebo o něco těžší.

    Čaj má různé účinky na každý organismus: jeho účinek závisí na současném stavu alkoholu, kde pije čaj, v jakém prostředí. Popisuje účinek DXP, mnozí si uvědomují jasnost mysli, klid, který hraničí s veselostí ducha, nárůstem síly a optimismu. Otrasný účinek se projevuje jako okamžitá změna vnímání: po prvním voňavém poháru se cítí vlna energie žáby Wishanu.

    Da Hong Pao je bohatý na vitamíny skupiny B, E, C, K a mikroelementy: fosfor, draslík a hořčík, jód, bahno a další. Nekliduje nejen nervový systém, ale také kompenzuje nedostatek živin.

    Pivo

    Nejlepší konvice pro tmavý čaj oolong je vyrobena z jílů Ysin, ale použití porcelánu gaiwan není zakázáno. Chcete-li, aby byl čaj pije maximální užitek, začneme inhalací suchých listů. Vůně je pikantní, s náznakem vanilky a cukroví. Optimální teplota vody je 80 stupňů. První pivovar je vypuštěn za minutu. Čaj se zcela otevírá na 2-3 čajových lístcích: jeho vůně a chuť se stávají intenzivnějšími. Doba vaření se postupně zvyšuje u každé úžiny. Když listy získají světle zelené barvy, vůně ztrácí jas.

    Pijte čaj v tichu, používejte speciální nádobí, obraťte čaj na pití do rituálu a budete cítit, jak se váš každodenní život mění. J

    Skladování

    Na tmavém místě, při pokojové teplotě, ideálně ve vakuu nebo v těsné blízkosti. Vhodný uzavřený čajový porcelán z porcelánu, dřeva, hlíny. Při špatném skladování čaj rychle ztrácí jas, i když je to kvalitní produkt.

    Následující Článek

    Látka Laennec - recenze