Co můžete jíst s onemocněním jater

Diety

Akutní a chronické onemocnění jater a žlučníku nutně vyžadují přísné dodržování stravy. Zásady výživy jsou omezeny na skutečnost, že musíte odstranit dodatečné zatížení tohoto orgánu, aby poškozené buňky bez stresu mohly být nahrazeny novými. Když lékař provede přesnou diagnózu a předepisuje léčbu, určitě určí, co můžete jíst s nemocnou játrou a jaké potraviny by se měly zdržet. Kolik bude tato strava přísná, zda je možná shovívavost a kdy bude možné vrátit se do obvyklé stravy, závisí na stavu pacienta. Navíc každá osoba může po alkoholu, přejídání nebo užívání některých léků pocítit těžkost v pravém hypochondriu. V takovém případě je také třeba určitou dobu omezit používání určitých produktů.

Role jater v těle a proč je důležité správně jíst

Játra jsou hlavním filtrem těla, který neutralizuje toxiny a odstraňuje je přirozeně. Moderní rytmus života, množství nezdravých potravin a alkoholu, léčba určitými léky mohou nepříznivě ovlivnit játra. Zatížení na něm stoupá, buňky se zhroutí a ukáže se, že není schopen plnit své funkce. Kromě toho se játra podílejí na syntéze a depozici bílkovin, tuku, sacharidů a metabolismu minerálů. Také produkuje žluči, která se pak odvádí do tenkého střeva a rozděluje jídlo.

Ze všech onemocnění jater lze identifikovat hlavní:

  • hepatitida - zánětlivé procesy infekční nebo ne-nákazlivé povahy;
  • tuková hepatóza - náhrada normálních funkčních hepatocytů za tukovou tkáň;
  • cirhóza - nejzávažnější poškození jater, při kterém dochází ke smrti buněk a tvorbě jizev z pojivové tkáně (fibróza).

Příčiny onemocnění jater, žlučníku a pankreatu jsou často spojeny se životním stylem a kulturou lidské výživy. Játra se nelíbí množství tučných, smažených potravin, škodlivých nápojů a rychlého občerstvení. Pro zpracování takového jídla je zapotřebí velké množství žluči, které musí produkovat buňky jater. S konstantním použití jejího jater je opotřebovaný a jeho tkáně nemají čas na zotavení. Není méně nebezpečný pro játra a příjem alkoholu. V malých dávkách, vezmou-li se zřídka, je plně recyklovatelný a nepoškozují tělo, a alkoholismu toxiny hromadí ve vnitřních orgánech a způsobit vážné onemocnění. Hepatitida však nemusí záviset na životním stylu osoby. Mohou být infikovány nemocí krví při návštěvě nehtového salonu, nemocnici nebo při aplikaci tetování.

Proč potřebujete dietu pro onemocnění jater?

Terapeutická výživa pro jaterní onemocnění je nezbytná pro úlevu od zátěže. V závislosti na etiologii onemocnění a jeho stadiu je předepsána hlavní schéma terapie, což znamená užívání léků. V některých případech (v posledních stadiích cirhózy) může být dokonce nutná operace transplantace orgánů. Obecně platí, že předepisujte léky ze skupiny hepatoprotektorů a stravy, které musí pacient dodržovat při úplném zotavení.

Játra se podílejí na trávení a metabolismu různých prvků. Při zvýšené deformaci nemají buňky dostatek času na regeneraci, což vyvolává další vývoj onemocnění a jeho zhoršení. Pokud jíte správně a nerušíte stravu, hepatocyty jsou velmi rychle nahrazeny novým a orgán se zcela regeneruje. To se netýká těch forem, kde se již v parenchymu vytvořily jizvy pojivové tkáně, ale stav pacienta může být udržován správnou výživou.

Základní principy stravy pro játra

Dieta při onemocnění jater zahrnuje častý příjem lehkých potravin. Měl by být vařený bez přídavku tuku, koření a omáček, je lepší vařit nebo parní. Sůl je také přísně dávkována. K jídlu při takových onemocněních je nutná podle následujících pravidel:

Proveďte tento test a zjistěte, zda máte jaterní potíže.

  • potraviny a nápoje by měly být při pokojové teplotě;
  • den musí být nejméně 5 krát v malých porcích;
  • celkový obsah kalorií ve stravě se vypočítává individuálně, ale nesmí být nižší než 2000-2500 kcal denně;
  • Úroveň proteinů a sacharidů zůstává vysoká a množství tuku se může snížit;
  • vitamíny jsou nezbytné pro regenerační procesy;
  • můžete také vzít užitečné odvarky a nápoje (vývar z divoké růže).

Doba trvání stravy závisí na nemoci a jejím stádiu. Při léčbě mírných forem hepatitidy trvá léčba několik měsíců a cirhóza bude muset dodržovat tato doporučení po celý život. Můžete také strávit dny vykládky jestliže játra po porodu, požívání alkoholu nebo přejídání. Toto jídlo nemá kontraindikace, protože pozitivně ovlivňuje nejen játra a žlučové cesty, ale také všechny orgány.

Navíc stojí za to, že si zahrajete hepatoprotektory (Essentiale, Allochol a další). Mohou patřit do různých skupin. Některé z nich posilují jaterní buňky, jiné stimulují tvorbu nových. Faktem je, že regenerace jaterní tkáně nastává dělením těch hepatocytů, které ji tvoří. Z jedné buňky se tvoří dva dceřiné buňky, takže játra jsou rychle obnovena. Pokud jsou však hepatocyty ve stresu, nebudou se rozdělit. Za prvé je třeba podporovat ty, kteří neměli onemocnění, a pak stimulovat regenerační procesy.

Zakázané produkty

Především musí pacient přesně vědět, jaké potraviny nelze jíst s onemocněním jater. Patří sem všechny jídla, které jsou obtížně strávitelné nebo způsobují intoxikaci těla. Ze stravy je nutné zcela vyloučit smažené, mastné, uzené pokrmy, koření a omáčky. Alkohol je také zakázán v jakékoli formě a v jakémkoliv množství.

Kompletní seznam produktů, které mohou ovlivnit játra a zabránit vyléčení její nemoci:

  • tukové druhy masa a ryb (vepřové, kachní, červené ryby);
  • bohatý vývar, včetně přípravy prvních kurzů;
  • čerstvé pečivo z pšeničné mouky (bílý chléb), ale z něj je povoleno používat strouhanky;
  • pečivo ze sušeného pečiva;
  • některé druhy ovoce a zeleniny v čerstvé formě (luštěniny, čočka, zelí, sladké bobule);
  • vedlejší produkty z masa (játra, jazyk), jakož i klobásy a salámy;
  • nerafinované oleje rostlinného původu a živočišné tuky;
  • koupené omáčky (majonéza, kečup);
  • silný čaj a káva;
  • alkoholické nápoje.

Povolené a zdravé pokrmy

Pacient potřebuje vědět, jaké potraviny mohou být podávány do každodenní stravy bez poškození zdraví. Z povolených produktů získáte plnohodnotné, chutné jídlo a včas si můžete zvyknout na jídlo bez mnoha koření a koření. Stojí za pozornost následující seznam pokrmů:

  • libové maso nebo ryby ve vařené formě nebo vařené (přednostně nakrájené na malé kousky);
  • obiloviny na vodu nebo mléko s přidáním malého množství másla (až 30 gramů denně);
  • vegetariánské nebo mléčné polévky;
  • makarony pevných tříd;
  • strouhanka nebo sušený chléb;
  • zeleninová guláš;
  • Nízkotučné mléko a fermentované mléčné výrobky (kefír, ryazenka, domácí jogurty);
  • tvaroh a tvaroh;
  • vejce v jakékoliv formě, zejména parmetické omelety z bílkovin;
  • slabý čaj, zeleninové vývary, vývar z divoké růže, neslazené ovocné bobule nebo želé.

Jídlo je lepší než jíst ve velkých kusech, ale ve formě brambor. Důležité je také, abyste v malém množství vypili dostatek čisté vody a nápojů v průběhu dne. Produkty lze kombinovat a vytvářet dietní kulinářské díla. Například jablka pečená s medem a skořicí jsou snadno trávena a schopna vyčistit játra. Glukóza (cukr) je lepší nahradit fruktózou (med nebo zakoupený výrobek). To bude užitečné nejen u pacientů s onemocněním jater, ale také u diabetiků.

Prevence onemocnění jater

K prevenci onemocnění může být játra vyčištěna pomocí některých užitečných produktů. Tradiční medicína má obrovský počet receptů, které ovlivňují játra a žlučový systém, ale měly by být používány pouze podle pokynů lékaře.

  • Tjubazh je způsob stimulace žlučníku, který zabraňuje stagnaci žluči. K tomu použijte směs tučného olivového oleje s přírodním džusem a pak položte ohřívací podložku na pravou stranu. Předběžně je možné vést hladovění.
  • Terapeutické třídenní půst je metoda úplného čištění těla toxinů a toxinů. Po tři dny můžete jíst pouze zeleninové odvarky nebo džusy. Na konci třetího dne se postup provádí.
  • Někteří lékaři doporučují každodenní odčerpání plodů divokých růží na prázdný žaludek. Poté můžete snídat a jíst během dne jako obvykle. Metoda je dobrá, protože ji tradiční lékaři nepopírají a souhlasí s její účinností. Lék může být také podáván dětem ve snížené dávce.

Různé metody čištění jater mohou mít své kontraindikace. Je důležité vědět, jak ho vyčistit bez poškození zdraví a ne provokovat exacerbaci onemocnění. Také stojí za to se dozvědět o všech kontraindikacích souvisejících s věkem. Čištění jater zdravého dítěte může být škodlivé, protože metody jsou poměrně agresivní. Děti by neměly dostávat léky bez předchozí konzultace s lékařem. Na každém přípravku existují indikace, v jakém věku je možné ho použít a jakou dávku.

Když dojde k bolesti v pravém horním kvadrantu, je důležité vědět, co játra léčit a jak správně jíst. Základní pravidla snižují skutečnost, že je lepší pouze přirozené jídlo, v němž si můžete být jisti. Od škodlivých produktů po dobu léčby nemoci bude muset být opuštěna. Po chvíli bude možné vrátit se k obvyklému způsobu života, pokud se nemoc může vyléčit. Nicméně stojí za to pochopit, že v některých případech se škodlivé stravovací návyky stávají příčinou vývoje patologických stavů jater, žlučových cest a gastrointestinálního traktu. Mohou se jim vyhnout, pokud budete postupovat podle stravy a stravy a zvyknete si na zdravé potraviny.

Co můžete jíst s onemocněním jater - dietní poradenství

Bohužel dnes mnoho lidí má abnormality jaterních funkcí. Předpokládá se, že strava při onemocnění, je důležité pro tělo, tělo je velmi omezený, ale tento názor je mylný. Seznam výrobků určených k použití pro lidi, kteří trpí onemocněním jater, je poměrně široká, a správně zvolené terapeutické strava pomáhá chránit játra před nadměrnými břemeny, které poskytují tělu všechny potřebné živiny. Co můžeme jíst s onemocněním jater je náš článek.

Ve stravě pacientů je množství spotřebovaného tuku omezené, takže sacharidy se stávají hlavním zdrojem energie. Dieta by měla obsahovat dostatečné množství snadno stravitelných bílkovin a vitaminů, protože jsou nezbytné k zajištění regeneračních procesů v jaterní tkáni.

Povolené produkty

Lidé, kteří trpí onemocněním jater, jsou vyzýváni k tomu, aby konzumovali starý a sušený bílý chléb, těstoviny a obilné cereálie. Mléčné výrobky, jako je plnotučné mléko, zakysaná smetana, jogurt, jogurt, ryaženka, tvaroh a sýr, musí být v poměru. Vyberte mléko a mléčné výrobky s nízkým obsahem tuku.

Nízkotučné odrůdy masa (hovězí, králičí, koňské, kuřecí) a ryby (mořský vlk, boby, treska, pstruh) a vaječná bílá jsou užitečné. Je povoleno přidávat malé máslo, velmi užitečný rostlinný olej (olivový, slunečnicový, lněný, kukuřičný). Polévky je třeba vařit na zeleninové vývary nebo mléko.

Dieta pro onemocnění jater musí nutně zahrnovat dostatečný počet zeleniny, které neobsahují hrubé vlákno. Užitečné zejména mrkev, dýně, řepa, rajčata, cukety, artyčoky, chřest, hlávkový salát a bylinkami. Je také nutné jíst ovoce (kromě hrušek). V mírných množstvích můžete do jídla přidat cukr. Ze sladkostí je třeba dát přednost medu, džemy, želé, marshmallows, marmelády, cukroví, pusinky, ovoce a bobule pěnou, suflé a želé. Z nápojů je povolen slabý čaj a káva, ovocné šťávy, kompoty, želé z bobulí.

Je-li zdravotní stav pacienta uspokojivý, je s povolením lékaře někdy možné jíst šunku, nízkotučnou šunku, sýr, celé vejce a čerstvou zelí. Vejce je lepší vařit omelety pro pár.

Zakázané produkty

Pacienti s onemocněním jater by neměli jíst čerstvý a žitný chléb, tvrdý sýr, vaječný žloutek. Má negativní vliv na jaterní maso (vepřové, jehněčí, kachní) a ryby (losos, sleď), uzené maso, konzervy. Odstraňte ze stolu také tuku a hrudník.

By měly být ze stravy, mandle a ořechy, nezralé ovoce, zeleniny, které obsahují surové vlákniny (fazole, všechny druhy zelí, vodnice, kolníky, ředkvičky, okurky, česnek), stejně jako houby vyloučeny. Nedoporučuje se přidávat pikantní koření a koření, jako je ocot, hořčice, pepř.

Lidé trpící onemocněním jater se budou muset vzdát čokolády, kakaa, cukrářských výrobků s tukovými krémy, zmrzliny. Přísně zakázáno pít alkoholické nápoje.

Pravidla výživy a vaření

U lidí trpících onemocněním jater se doporučuje frakční výživa. Potraviny je třeba užívat v malých porcích v 4-6 recepcích. Jídlo by mělo být teplé, nemůžete jíst příliš teplé ani studené pokrmy a nápoje.

Vaření se doporučuje pečením v troubě, vařením a také varu. Nepoužívejte masové vývary a smažené dresinky pro výrobu polévek. Maso a ryby by měly být připraveny bez použití tuku.

Na první pohled se zdá, že dieta pro onemocnění jater je velmi omezená, ale není. Kombinací povolených produktů můžete připravit různé chutné pokrmy. K diverzifikaci menu můžete použít kyselé a rajčatové omáčky a omáčky, citronovou šťávu, zeleninu. Maso má velmi odlišnou chuť, jestliže se pečeme v jablečné omáčce s medem. Z tvarohu je možné připravit různé pokrmy (syrniki, líné vareniki, pečivo) a dezerty. Z čerstvé zeleniny a zeleniny připravte všechny druhy salátů s přídavkem rostlinných olejů.

Taková výživa bude přínosem nejen pro osoby trpící onemocněním jater, ale i pro ty, kteří nemají zdravotní potíže.

Kterému lékaři se můžete obrátit

V případě onemocnění jater je nutné poradit se s gastroenterologem. U výživy s onemocněním tohoto těla je nejlepší konzultovat odborníka na výživu. V některých případech je potřeba konzultace s hepatologem, specialistou na onemocnění jater.

Dieta s onemocněním jater

Popis je aktuální 18. 6. 2012

  • Účinnost: účinek léčby během dvou týdnů
  • Časový rámec: 6 měsíců nebo více
  • Náklady na výrobky: 1400-1450 rublů za týden

Obecná pravidla

Onemocnění jater je v současné době rozšířeno, což je způsobeno růstem léčebných, virových nebo toxických účinků na orgán. Chronické hepatitida jsou nejčastější mezi onemocněními jater. U 60-70% pacientů s hepatitidou nedochází k žádným stížnostem a při detekci je náhodou detekována patologie hepatomegalie (zvětšení jater) a změny jaterních vzorků. V některých případech je dekompenzace onemocnění dekompenzována cirhóza jater (manifestováno ascitický syndrom, krvácení ze zvětšených žil jícen).

Játra se účastní procesů trávení, produkují žluč a doplňují energetické zásoby těla (ložiska glykogenu), a proto se podílí na regulaci metabolismu uhlohydrátů. Důležitost problému spočívá ve skutečnosti, že dochází k chronickému a akutnímu poškození jater s jevy jaterní nedostatečnosti, při které jsou inhibovány všechny funkce jater a nejzávažnější je porušení funkce detoxikace. Játra detoxikují toxiny a jedy, vykazuje přebytek toxických meziproduktů (fenol, ethanol, acetonu, amoniaku, ketonových kyselin), přebytek hormony a vitamíny.

Akutní selhání jater může být důsledkem závažného selhání virové hepatitidy, otravy (průmyslové jedy, drogy) nebo krevní transfúze jiné skupiny. Postupuje se rychle (několik hodin nebo dnů) a je vratná s včasnou léčbou. Chronické selhání jater doprovází cirhózu nebo zhoubné nádory. Rozvíjí se postupně (týdny nebo měsíce), ale s alkoholem, krvácení ze žaludku, fyzickou únavou může proces urychlit.

Protože játra hrají důležitou roli v metabolismu amoniaku, pacientů s chronickými nemocemi hyperamonemie (zvýšení hladiny amoniaku v krvi). Rychle rostoucí nárůst toxických metabolitů vede k rozvoji hepatické encefalopatie. Tato porucha je duševní a nervové aktivity se mohou objevit v jakékoliv onemocnění jater, který se vyskytuje s selhání svou funkci a je ohrožující komplikace. Pacient rozvíjí změnu osobnosti, poruchu vědomí a intelektuální poruchu. Existuje zvýšení chuti k jídlu, mrzutý projev, poruchy spánku, zmatek a ospalost. Častěji je tento stav projevem terminálního stadia chronických difúzních onemocnění (cirhóza), což vede ke vzniku kómatu a způsobuje smrt.

Prognóza závisí na závažnosti selhání jater a můžete ji zlepšit, pokud užíváte léky včas. Aplikujte intenzivní infúzní terapii, nucenou diurézu, plazmaferézu, enterosorbenty, vázání a odstranění toxinů (Polyphepan, Enterosgel, Lactofiltrum, Dufalac), probiotika.

Všechny tyto onemocnění a stavů jsou velmi vážné, a proto je důležité, když nepohodlí nebo bolest v játrech, snížení chuti k jídlu, nevolnost, hořkou chuť v ústech nebo vyjádřeno nemotivovaný slabost včas konzultovat s lékařem, zkoumal, začínají léčbu a dodržovat správnou výživu.

Jaká strava by měla být pozorována u těchto onemocnění? Hlavní tabulka onemocnění jater a žlučníku (cholecystitida), žlučové cesty (cholangitida) je léčebný Tabulka číslo 5, který má několik odrůd, doporučeno pro jiný průběh onemocnění. Dieta s onemocněním jater v akutním období by měla být co nejjemnější - to je Tabulka č. 5А. Účelem této stravy je potlačit všechny zažívací orgány - nejen játra, ale také žaludek a pankreas. Toto je dosaženo pouze pomocí vařených (parních), utěřených pokrmů: zkroucené maso, kuřecí maso, ryby, vařená zelenina, vařená polokvapalná kaše. Projíždí, dusí a smaží, zelenina v surové formě je vyloučena.

Konzumace v akutním období obsahuje:

  • Snížené množství žáruvzdorných tuků a soli.
  • Zvýšené množství lipotropních produktů (tvaroh, pohanka, syrovátka, podmáslí).
  • Polévky, uvařené na zelených výkonech s obilovinami a smaženou zeleninou. Pro doplnění polévek nelze zeleninu vyprážet. Povolené polévky, bramborová kaše. Sezní polévky s máslem, zakysanou smetanou, mlékem nebo smetanou.
  • Stale pšeničný chléb (stupně I a II) a nelegované sušenky.
  • Nízkotučné maso a ryby ve vařené a parní formě a pouze nakrájené masné výrobky, ryby mohou být konzumovány kusem.
  • Vápno, pohanka, rýže, ovesné vločky a ovesné vločky, z nichž jsou vařená kaše na vodě (můžete přidat mléko). Kaše se protřepává na polokvapalnou konzistenci. Povolené tenké vařené špenáty a malé těstoviny.
  • Nízkotučné mléčné výrobky, odvážný tvaroh (přírodní a pokrmy z něj). Mléko a máslo - pouze v pokrmech. Zakysaná smetana se používá jako koření pro pokrmy.
  • Omelety z bílkovin.
  • Rostlinný olej (v hotových jídlech a pouze s dobrou snášenlivostí).
  • Zelenina (brambory, karfiol, dýně, mrkev a řepa) jsou vařené a mleté.
  • Zralé, sladké ovoce ve své syrové podobě se konzumuje pouze z kaše, pečené a vařené.
  • Čaj s citronem, čaj s mlékem, růžový kyčel, voda bez plynu.
  • bujóny;
  • žáruvzdorné tuky, koření, koření, marinády a okurky, konzervy;
  • vlákniny (fazole, tuřín, ořechy, semena, houby, zelí), éterické oleje zelenina (ředkev, cibule, česnek, cibule, zelená ředkev);
  • tučné maso, droby a tučné ryby;
  • cukrářské výrobky se smetanou, černý chléb, buchty, proso;
  • káva, zmrzlina, čokoláda, kakao;
  • vaječné žloutky;
  • kyselé ovoce a bobule, zeleninu a ovoce v surové formě;
  • alkohol a nápoje s plynem.

Stejná strava by měla být dodržována a jaterní kolika po zatčení útoku. Žlučových cest (jaterní) kolika - je projevem cholelitiázy, kdy z nějakého důvodu je pohyb kameny, žlučníku kontrakce, doprovázených záchvaty ostrou bolest v pravém horním kvadrantu. Provokují koliky smažené, mastné nebo kořeněné jídlo, přejídání, stres, cvičení nebo třes.

V budoucnu s jaterní kolikou pro jejich prevenci je nutné:

  • Vylučte z jídelníčku produkty, které zvyšují vylučování žluči nebo je výrazně omezují (surový žloutkový žvýkací olej, rostlinné oleje).
  • Nejíst mastné smažené potraviny a alkohol.
  • Kořeněné koření a pokrmy, marinády.
  • Vstupte do stravy více vlákniny (zelenina, otruby, ovoce).
  • Používejte kyselé mléčné výrobky, které, stejně jako rostlinné potraviny, přispívají k alkalické reakci žluči, což zabraňuje dalšímu nárůstu kamení.
  • Pít 1,5-2 litrů vody, aby se zředila žluč a zabránilo její stagnaci.

Po operaci, jater (o traumatu, odstranění nádoru, apod), pouze na druhý den v potravě podávána odtučněného jogurt, čaj, želé - po malých dávkách (0,5 šálky) každé 3 hodin.

Třetí den jsou jídla povoleny v rozdělených částech (100-150 g) až 8krát denně. Může se jednat o brambory, polévkové polévky a vařené ryby, zředěné šťávy (jablko, dýně) a čaj. Po jednom týdnu zahrnují pyré obiloviny (pohanka, ovesné vločky), vařené maso (nebo přechod poražen v mixéru, tvaroh, jogurt, jogurt a zeleninových pyré). Pak je pacientovi přidělen Dieta č. 5А po dobu 2 měsíců s přechodem na pátý stůl.

Poté, pro obnovu jater po delší dobu (až šest měsíců, nebo trvale v závislosti na stavu) se doporučuje Tabulka №5, se podává po virové hepatitidy, to je hlavní síla v chronické hepatitidy a cirhóza je akutní. Navzdory skutečnosti, že stav pacienta je uspokojivý a stížnosti často chybí, tento léčebný stůl také zajišťuje otřesy jater, ale mírné. Zajišťuje vykládku metabolismu tuků a cholesterolu a stimulaci střev.

Dieta pro játra, kterou nelze jíst

V hlavní tabulce se v porovnání s číslem 5A rozšiřuje seznam povolených produktů a způsobů jejich přípravy (je povoleno pečení), nicméně existují produkty a nádobí, které nelze jíst:

  • tučné ryby a maso;
  • bujóny;
  • konzervy, uzené výrobky, uzeniny;
  • Pikantní koření a omáčky, marinády na ocot;
  • luštěniny a zelenina s vysokým obsahem esenciálních olejů (ředkvičky, všechny druhy ředkvičky, česnek a cibule v syrovém stavu);
  • koláče, koláče, tučné mléko a smetana, smažené koláče, buchty;
  • pokrmy připravené smažením.

Vedle hlavních produktů, které poskytuje tato dietní tabulka, která bude popsána níže, musíte zahrnout denní potraviny užitečné pro játra:

  • Zelenina a ovoce, zelené listy. Ze zeleniny lze rozlišovat dýně, dýňový džus a pokrmy z ní. Jedná se o snadno stravitelnou zeleninu a vzhledem k jejímu vysokému obsahu vitamín E, který podporuje trávení a trávení jídla, vypouští játra.
  • Karfiol, Brusel a brokolice obsahují síru, která přispívá ke zlepšení detoxikační funkce jater. Jsou také bohatí vitamín K, což je nezbytné pro jeho normální provoz.
  • Řepa a mrkev jsou bohaté beta-karoten, z nichž syntetizuje tělo vitamín A, zlepšení vylučování volných radikálů. Další látky z řepy a mrkve ředit žluč, zlepšující vylučování toxiny.
  • Všechny ovoce obsahují antioxidanty, které zabraňují oxidaci a poškození buněk. Maximální množství antioxidantů obsahuje černý rybíz, sladký pepř, psí růž a citrus.
  • Mořská kala, která obsahuje velké množství jódu a solí kyselina alginová. Algináty váží chemické sloučeniny a soli těžkých kovů.
  • Artičok - normalizuje odtok žluči a snižuje hladinu cholesterolu.
  • Nízkotučné mléčné výrobky (kefír, kvašené mléko, acidofil, přírodní jogurt). Léčují mikroflóru střeva a do jisté míry odstraňují z těla škodlivé látky. Tvaroh obsahuje lipotropní látky, takže je pro tyto nemoci velmi užitečné.
  • Obiloviny (pohanka a ovesné vločky) se vyznačují vysokým obsahem vitamínů skupiny B a PP, které jsou nezbytné pro játra.
  • Oleje lisované za studena (olivový, konopný, lněný) - jejich užitečnost spočívá ve vysokém obsahu antioxidantů vitamín E a omega-3 mastných kyselin. Vitamin E podporuje ochranu buněčných membrán a chrání buňky před smrtí. Kromě rostlinných olejů má vysoký obsah vlašských ořechů, chokeberry, řešetláku a ostružin.
  • Sušené meruňky obsahující draslík a hořčík snižují riziko rakoviny jater.
  • Med - aktivuje produkci žluči a pomáhá obnovit jaterní buňky.
  • Vlašské ořechy obsahující aminokyseliny arginin, snížit počet toxiny, také bohaté na mastné kyseliny omega-3, nezbytné k udržení funkce tohoto těla.
  • Dodržování režimu pití je stejně důležité pro zlepšení funkce jater - toxiny se uvolňují vodou.

Přidáním citronové šťávy, grapefruitové šťávy do vody zlepšuje detoxikační schopnost těla a zlepšuje proces jeho samočistícího procesu. Citronová šťáva stimuluje produkci žluči, ze které se toxiny uvolňují do střev.

Ve stravě proveďte úpravy, pokud existují známky stagnace žluče: omezte cukr a aplikujte více zeleniny, ovoce, zeleniny a ovocných džusů, stejně jako rostlinné oleje. Celkové množství tuků za těchto podmínek se mírně zvyšuje, ale kvůli rostlině.

Kdy cirhóza, s benigním průběhem, doporučuje se mít na této tabulce stravy neustálou stravu. Při dyspepsii se pacient přenese Dieta č. 5A, zatímco průjem a steatorry (Porucha asimilace tuku), tuk byl snížen na 50 g mléka a zahrnují všechny laxativní produkty (řepa, reveň, řepné šťávy, meruňky, švestky).

Když dojde k cirhóze ascites, je doporučena strava s nižší energetickou hodnotou (až 2000 kcal) obsahující 70 g bílkovin a ne více než 0,5 g soli. Všechny pokrmy jsou připraveny bez soli. Použití chleba a másla bez soli je povoleno. Snížit také množství kapaliny a zavést produkty obsahující draslík (sušené meruňky, slivky). Jídlo by mělo být převážně vegetariánské. Doporučujeme několik dní (až 10) přenést pacienta na bezolej Tabulka č. 7.

Toxická hepatitida způsobuje příjem hepatotoxických léků, zneužívání alkoholu a jeho náhrad. Výrobky rozkladu ethanolu (acetát a acetaldehyd) mají hepatotoxický účinek, narušují funkci buněčných membrán. Některé průmyslové jedy mají afinitu k jaterní tkáni a mají účinek i v malých dávkách. V případě toxického poškození se provádí detoxikační terapie, jsou určeny enterosorbenty, hepatoprotektory, přípravky cholagogue. Doporučení pro terapeutickou výživu se neliší od doporučení popsaných výše: v těžkých podmínkách Dieta č. 5А, se zlepšením - hlavním stolem.

Povolené produkty

Výživa pro nemocné játra zahrnuje:

  • Polévky na zeleninové vývary (obiloviny, zelenina, s hřibu, boršč, polévka, mléčné výrobky). Zelenina pro polévky není průchodem, ale je položena v druhu.
  • Pšeničný chléb (zastaralý) až 500 gramů denně. Rajský chléb je povolen (pokud ho pacient dobře snáší), sušené sušenky, nezkusitelné a nízkotučné sušenky.
  • Maso hovězí, králičí, kuřecí a telecí. Nejprve je vařený a pak můžete pečeme. Je třeba si uvědomit, že pokrmy z krouceného mletého masa jsou snadněji strávitelné a snižují zátěž žaludku.
  • Nízkotučné ryby a ryby pečené se zeleninou.
  • Obiloviny jsou různé ve formě obilovin a hrnců s tvarohem a zeleninou.
  • Nízkotučné mléčné výrobky: kefír, acidophilus, bifilife, jogurt, bifid, bifidum-kefír. Kdy plynatost, použití kapalné stolice je omezuje.
  • Doporučujeme každodenní používání příliš tlustého tvarohu (nejlépe přirozeného) a v pokrmech.
  • Mléko a zakysaná smetana by měla být použita jako přísada do pokrmů.
  • Vejce - až 3 kusy týdně, omelety nebo měkké vařené vejce. Množství žloutků je omezeno pouze pro zhkb.
  • Zelenina v pečených a dusených a čerstvých. Rajčata jsou konzumována v omezených množstvích kvůli možnému páření žáhy, rajčatová pasta není povolena.
  • Saláty z čerstvé zeleniny, které pacient dobře snáší, s přídavkem rostlinného oleje, domácího salátového kaviáru, hrachového pyré. Z koření - kmín, bobkový list, kopr a petržel.
  • Masové, rybí a zeleninové pokrmy mohou být podávány s omáčkou (zakysanou smetanou, zeleninou a mlékem), s výjimkou hub a vařených ve vývinu.
  • Ovoce a bobule jsou povoleny pouze nekyslé, konzumují se čerstvé a zpracovávají (kompoty, pěny a kissels).
  • Cukr, marmeláda, karamel, duhovka, marshmallow, med, (1-2 lžičky), džemy. Cukr je nahrazen xylitolem (částečně).
  • Malé množství ořechů (arašídy jsou vyloučeny).
  • Máslo a rostlinný olej lze používat v hotových pokrmech a jejich tepelné zpracování je vyloučeno.
  • Čaj (ne silný), zeleninové šťávy, káva s mlékem (není silná), infuze dogrose, stolní voda bez plynu, vývar z pšeničných otrub.

Výživa pro onemocnění jater

Všechny druhy obilovin jsou povoleny, ale jsou tekuté. Alkoholické nápoje jsou zakázány.

V zeleninových polích můžete přidat malý nízkotučný krém nebo mouku pro hustotu.

Nedoporučujeme smažit zeleninu na polévku.

Na začátku léčby by měly být ryby a maso vařeny nebo párovány. Pro smažení masa a ryb je nemožné, je nutné vyloučit přidání různých koření. Můžete zlepšit chuť jídel s citrónovou šťávou, čerstvé maso lze přidat do masa a ryb.

Den by měl vypít nejméně 7 sklenic obyčejné pitné vody bez plynu.

Miska by měla mít střední teplotu, je škodlivé jíst příliš teplé nebo studené potraviny.

Úloha jater v těle

Játra jsou jedním z nejdůležitějších orgánů člověka.

Játra se nacházejí v oblasti pravého hypochondria a normálně nevyčnívají za okraj oblouku. Játra se podílí na trávení, detoxikují nejvíce škodlivých látek, které mohou vstoupit do těla potravou, vodou nebo vzduchem, a také hrají obrovskou roli v metabolismu. Tedy tři funkce jater: trávicí, bariérové ​​a metabolické.

  1. Funkce trávení: játra produkuje žluči, která se podílí na trávicím procesu ve střevě a stimuluje pohyb obsahu přes tlusté střevo. Během dne uvolňuje játra až 1-1,5 litru žluči, která je uložena v žlučníku a v případě potřeby vstupuje do střeva. Žluč je nezbytná pro trávení tuků, ale také přispívá k absorpci vitaminů rozpustných v tucích (A, D, E a K), převádí beta-karoten vitaminu A a napomáhá absorpci vápníku. Kromě toho žluč posiluje střevní peristaltiku, což zabraňuje vzniku zácpy.
  2. Bariérová funkce: játra jsou hlavní obranou těla od toxinů, přeměňují je na bezpečnější sloučeniny, které se vylučují ledvinami. Játra odstraňují z těla nadbytek hormonů, vitamínů a toxických metabolických produktů, například amoniaku, fenolu, ethanolu, acetonu a ketonových kyselin. V játrech jsou chemické látky, včetně mnoha léků, rozštěpeny.
  3. Metabolické funkce: všechny základní živiny (trávení potravy sacharidů, bílkovin a tuků, minerálů a vitamínů) - průchodu játry a tam zpracována. Játra hraje důležitou roli v metabolismu tuků a sacharidů, že se podílí na syntéze mastných kyselin z aminokyselin a cukrů v tvorbě lipoproteinů, cholesterolu a fosfolipidů. V játrech chromu a glutation syntetizovány látky zvané glukózový toleranční faktor, který spolu s hormonu inzulínu reguluje hladinu cukru v krvi. Tyto cukry, které se nepoužívají okamžitě k tvorbě energie v játrech, přecházejí do glykogenu. Glykogen je uložen ve svalech a játrech, a pak, když je dodatečná potřeba energie, jde zpět k cukru. Játra jsou zahrnuty do procesu regulace funkce štítné žlázy. Kromě toho se játra podílejí na procesech hematopoézy, syntetizují mnoho proteinů krevní plazmy. Játra slouží jako depot pro významné množství krve, která může být během krvácení nebo šoku hodena do krevních cév.

Stav životního prostředí jako ohrožení zdraví jater

V moderním světě je člověk vystaven negativnímu vlivu znečištěného prostředí a často musí pracovat hodně za stresových podmínek a zcela zapomíná na své zdraví.

V současné době je možno pozorovat střed každé zvýšené radiace na pozadí, vysoká úroveň oxidu uhelnatého a uhlovodíků jsou vypouštěny do vodních toků, průmyslových odpadních vod a ovzduší - karcinogeny, různé nebezpečné chemikálie průmyslu. V potravinách zakoupených obyvateli města se často nacházejí pesticidy, dusičnany, insekticidy, škodlivé konzervační látky a barviva, soli těžkých kovů a jiné toxické látky.

Játra jsou přirozeným filtrem v těle, pokud je příliš těžká, špinavá a přestane fungovat normálně.

Je snadné si představit, jaká obrovská zátěž v takových podmínkách spočívá na játrech, která se snaží neutralizovat všechny škodlivé látky vstupující do těla z prostředí. Často se játra prostě nemohou vyrovnat s tak velkým úderem. Kromě toho, nekontrolované léky, konstantní stres, deprese, nemluvě o špatné návyky, nedostatek spánku a špatné výživy, negativní vliv na ochranné funkce těla a zhoršit stav jater.

Alkohol a játra

Extrémně nebezpečná pro zdraví jater je rozšířený celosvětový zvyk konzumovat alkoholické nápoje.

Při chronické konzumaci alkoholu se primárně postihuje játra, protože 90% ethanolu je oxidováno v játrech s tvorbou acetaldehydu, což může poškodit buněčnou strukturu. Acetaldehyd se pak rozdělí na acetát, který se oxiduje na oxid uhličitý a vodu nebo se převede na jiné sloučeniny. Proces štěpení ethanolu vede k tvorbě tukové tkáně v játrech. V tomto případě jsou porušeny nejdůležitější funkce jater: syntéza bílkovin je potlačena a výměna tuků se mění.

Mezi alkoholické léze v játrech patří steatóza, hepatitida, cirhóza a rakovina, které se tvoří v různých fázích progrese alkoholického onemocnění. Vzhledem k tomu, že játra jsou jediným lidským orgánem, který se může regenerovat (opravit poškozené tkáně), v počátečních stádiích poškození jater jsou reverzibilní. S včasným přístupem k lékaři může správně zvolená léčba a změny životního stylu obnovit normální funkci jater.

Při užívání alkoholu v skupině rizika vývoje onemocnění jater jsou mladiství, ženy a lidé s nadváhou. Je třeba si uvědomit, že maximální přípustná denní dávka pro dospělého muže etanolu, kterou může játra odstranit bez negativních důsledků - 40 gramů, pro ženu - ještě méně.

I když konzumace alkoholu nepřekračuje obecně uznávané normy, musíme si uvědomit, že játra nevyhnutelně trpí účinky alkoholu a potřebuje ochranu.

Léky a játra

Dlouhodobé užívání léků při chronických onemocněních má výrazný toxický účinek a může vést k rozvoji poškození jater. Zvláštní pozornost by měla být věnována stavu jater při užívání léků proti tuberkulóze, antivirotik, protinádorů a některých antipsychotických léků. Dokonce i pravidelné užívání perorálních kontraceptiv může mít negativní vliv na funkci jater.

Bohužel s chronickými nemocemi není možné vyhnout se užívání léků. V tomto případě je nutné chránit játra před jakýmkoli dalším stresem.

Je třeba dbát na dodržování všech pokynů lékaře - nikdy nepřekračujte doporučené dávky léků, neporušujte čas přijetí a nezměňte trvání předepsaných kurzů. Pokud lékař doporučí další testy k identifikaci nežádoucích účinků tohoto léku, musí být proveden s veškerou odpovědností a během předepsané vyšetření.

Při jmenování léků na recepci by specialisté měl uvést lékaře u všech přijatých léků a nutně označit všechny vaše nemoci, alergie a případy nežádoucích účinků na léky. Po nákupu jakéhokoli léku si pečlivě přečtěte leták s pokyny. Máte-li jakékoli dotazy nebo obavy, obraťte se na svého lékaře.

Pacienti s chronickými nemocemi by se měli zdržet užívání svých léků bez lékařského předpisu. Dokonce i příjem takových zdánlivě neškodných prostředků, jako jsou vitamíny nebo doplňky, je lepší diskutovat s ošetřujícím lékařem. Kromě toho je třeba si uvědomit, že játra s pravidelným lékem pracují v režimu s vyšší pracovní zátěží, takže je nutné se zdržet konzumace alkoholu a sledovat dietu.

Dokonce i když nemusíte trvale užívat léky, nezapomeňte, že nějaká droga je stres pro játra. V žádném případě se nedoporučujte sama léčit a neužívejte léky na předpis bez předepisování lékaře.

Dysfunkce stravy a jater

zdravá výživa problémem se stává velmi důležité pro moderní život. Většina lidí nedodržují dietu, přejídání v noci, snacking na cestách, není čas ani jak žvýkat potravu, což vede k zažívacím poruchám, a v potravě dominuje mastných, sladkých a rafinovaných pokrmů, upravené a konzervované, je zde zeleninový nedostatek ovoce a celulóza. Přidejte k tomu sedavý způsob života - to je důvod, obezity nebo nadváhy.

Nadměrná váha není jen estetickým problémem, i když dnes je nejčastěji opodstatněná. Toto onemocnění, které má velmi vážné důsledky, při kterém dochází k přerušení metabolismu tuků a uhlohydrátů, křeče, srdce, klouby, zvyšuje riziko mnoha závažných onemocnění.

Při výrazném zvýšení tělesné hmotnosti se tuk nanáší nejen v podkožní tukové vrstvě, ale také v vnitřních orgánech. A játra trpí nejvíce, protože v játrech je glukóza získaná ze sacharidů dodávaná s jídlem zpožděna a přemění se na energeticky cennou látku - glykogen. Nicméně, játra se dokáže vyrovnat pouze s omezeným množstvím glukózy, zbytek - se změní na tuky a bude uložen v těle.

Pokud dochází k systematickému přejídání, játra přeteče zásobami tuků a může začít s tukovou hepatózou (steatóza). Dnes je prevalence tukové hepatózy velmi vysoká (až čtvrtina populace rozvinutých zemí).

Pokud dojde ke vzniku zánětu, může se vyvinout steatohepatitida, která může vést k fibróze a cirhóze jater.

Je třeba poznamenat možnost zpětného vývoje tukové hepatózy s postupným snižováním hmotnosti a normalizací metabolických procesů v těle. Mějte na paměti, že příliš rychlé snížení tělesné hmotnosti způsobuje zvýšené zničení jaterních buněk. Pouze doktor bude schopen správně sestavit plán stravy a cvičení, přičemž bude zohledňovat individuální potřeby a schopnosti pacienta.

Při nadměrné hmotnosti a obezitě je třeba vyloučit další faktory, které poškozují játra - užívání alkoholu, léků, které mají toxický účinek na játra a kouření.

Ovšem při normální hmotnosti u lidí starších 45 let pomáhá snížení obsahu kalorií v potravinách játra a udržuje její normální funkci. Dieta by měla být vyvážená, měla by obsahovat dostatečný počet bílkovin, vitamínů, zeleniny, ovoce, bylin, rostlinných tuků, ale počet živočišných tuků a jednoduchých sacharidů by měl být snížen.

Výživa jako prostředek prevence a léčby onemocnění jater

Dieta při onemocněních jater a žlučovodů by měla podporovat obnovení funkcí jater samotné, normalizaci procesů tvorby žluči a sekreci žlučníku, stejně jako obnovení narušeného metabolismu v celém těle. Potraviny by měly být snadno absorbovány a současně chutné, protože s onemocněním jater, zpravidla trpí chuť k jídlu.

Lékaři často doporučují dietu číslo 5 pro společnost Pevzner. Základem stravy jsou pravidelně rozdělené jídla: 5-6krát denně každé 3-4 hodiny.

Podstatou stravovací výživy při onemocněních jater je maximální snížení spotřeby živočišných tuků a bílkovin. Ujistěte se, že používáte rostlinné oleje (kukuřice, sóju, olivy). Je důležité sledovat přísné dodržování doby jídla.

Veškeré podrobnosti o požadované stravě, délka jejího dodržování určí lékaře.

Nejlepší prevencí onemocnění jater je zdravá strava: pravidelná jídla, spousta čerstvého ovoce a zeleniny, snadno stravitelné bílkoviny, rostlinné oleje, mléčné výrobky s nízkým obsahem tuku. Pro zdraví jater je důležité, aby se nepřejívaly a neomezovaly množství pokrmů z tučného masa, rafinovaných potravin, rychlého občerstvení a polotovarů, stejně jako čokolády, koláče a jiné sladké kalorií.

Co jsou esenciální fosfolipidy?

V posledních letech se v medicíně aktivně používají biologicky aktivní přísady na ochranu jater, včetně fosfolipidů, polynenasycených mastných kyselin, někdy v kombinaci s dietními vlákny a vitamíny.

Základní (nebo nenahraditelné) fosfolipidy v jejich složení obsahují podstatné vyšší mastné kyseliny (kyseliny linolové a arachidonové). Termín "nenahraditelný" znamená, že vyšší mastné kyseliny, které tvoří jejich složení, se v našem těle nevytvářejí, nicméně jsou nezbytné pro normální životně důležitou činnost a zdrojem jejich příjmu je vnější prostředí.

Esenciální fosfolipidy jsou součástí většiny buněčných membrán. Důležitou vlastností esenciálních mastných kyselin je jejich antioxidační účinek (schopnost blokovat negativní účinky volných radikálů).

Vědci se domnívají, že nedostatek esenciálních mastných kyselin je univerzální známkou jak chronického, tak i akutního poškození jater. Zdá se, že esenciální fosfolipidy jsou spotřebovány v procesu oxidace lipidů, proto v případě porušení funkce jater se jejich nedostatek vyvíjí.

Kromě toho při vývoji nedostatku esenciálních mastných kyselin v jaterních onemocněních pravděpodobně hraje roli porušení metabolismu lipidů, zejména porušení absorpce tuků v střevě.

V praktické medicíně je terapeutický potenciál esenciálních fosfolipidů nejvýraznější a nejlépe studován při alkoholickém onemocnění jater.

Použití esenciálních fosfolipidů zabraňuje nadměrnému rozvoji pojivové tkáně v játrech - tj. fibróza jater. Antifibrosní působení esenciálních fosfolipidů způsobuje největší praktický zájem, protože v alkoholickém onemocnění jater, jakož i virových onemocnění jater, cirhóza vývoje může dojít pouze v důsledku progrese fibrózy, bez významného zánětu.

Terapeutická účinnost esenciálních fosfolipidů jako antioxidantové a antifibrotické terapie pro jaterní onemocnění je stále studována.

Výživa a strava se špatnou játrou

Je jedním z nejdůležitějších orgánů, játra provádí sacharidů, tuků, metabolismus bílkovin, sklady minerály a vitamíny, syntetizuje červené krvinky, syntetizuje a porouchá hormony, a, samozřejmě, je odpovědný za detoxikaci. Játra jsou jakousi houbou, která absorbuje spoustu látek, škodlivých i užitečných, a detoxikuje toxiny.

Určete játra pomocí ultrazvuku, což dokáže, jak dobře se játra vyrovnávají s funkcí čištění. Někdy však můžete vidět poruchu funkce jater, jen při pohledu na osobu: kožní vyrážky, pigmentace, akné - to vše naznačuje nevyhovující stav orgánu. Změny se odrážejí také v charakteru člověka: stane se podrážděný, nervózní, často trpí nespavostí nebo naopak letargií a ospalostí.

Ačkoli játra mají schopnost vylučovat toxické látky, není nadbytečné ji pomáhat. K tomu můžete jíst rostliny nebo jiné potraviny, které obsahují hepatoprotektory. Konkrétně obsahují vysoký obsah zinku, selenu, hořčíku, vitamínů skupiny A, E, C, fosfolipidů. Mezi tyto produkty patří:

  • Imortelle je písečná. Odvar z nezmrzliny, nalijte 2-3 čajové lžičky trávy se sklenicí vroucí vody. Stojí za zmínku, že tento vývar také pomáhá zvyšovat krevní tlak, a proto nemůže být opilý u pacientů s hypertenzí.
  • Stigmata kukuřice mohou zvýšit aktivitu jater. Používají se jako odvar (1 polévková lžíce na sklenici vroucí vody). Četnost přijetí 4-5krát denně pro jedno umění. lžíce.
  • Černá ředkvička. Jedna lžíce šťávy se konzumuje třikrát denně po dobu tří týdnů.
  • Nettles. Vývar z kopřivy s 1 lžící medu pomáhá posilovat játra. Příprava: 4 lžíce míchat v litru vody, vařit po dobu 5 minut a poté filtrovat. Pijte vývar horký ve 100 ml čtyřikrát denně.
  • Med a křen mají vynikající léčebné vlastnosti. Rozvedený ve stejných poměrech, používá se několikrát denně 1 čajovou lžičku a umyje teplou vařenou vodou.
  • Odvar z květů ashberry s medem dokonale napomáhá ke snížení jaterní koliky.

Když pacient potřebuje léčbu jakéhokoli orgánu trávicího systému, začíná jmenováním stravy a kontrolou správné výživy. Tabulky stravy kombinují seznam pokrmů, které nelze použít pro určitou chorobu, a pravidla pro jejich příjem. Dieta s onemocněním jater (č. 5) je pojmenována podle slavného lékaře, zakladatele dietetiky a klinické gastroenterologie Pevzner. Vyvinul diety speciálně pro nemoci, které byly později rozděleny do 15 skupin. Jeho prací bylo studium vývoje hepatitidy, dalších chronických onemocnění. Také individuální diety byly předepsány pro prevenci onemocnění trávicího systému.

Při onemocnění jater je hlavním předpokladem úplné vyloučení tučných potravin z jídelníčku, ve které je hodně cholesterolu. Indikace pro výživu jsou:

  • kameny v žlučníku;
  • patologie střeva;
  • termín remise chronické hepatitidy;
  • chronická cholecystitida;
  • doba rekonvalescence u pacientů s cholecystitidou;
  • období zotavení po léčbě akutní hepatitidy a cholecystitidy;
  • cirhóza se zachováním funkce jaterních buněk.

Hlavním kritériem pro výživu během jaterních onemocnění je chemické protřepávání těla, ve kterém je prvním místem jíst zdravé potraviny, plnou vyváženou stravu.

Požadavky na stravovací stůl:

  • Malé množství bílkovin a sacharidů v potravinách;
  • Omezení používání potravin bohatých na tuky a cholesterol;
  • Způsoby vaření: pečení, vaření, páření, velmi zřídka hašení.
  • Vaření je přísně zakázáno;
  • Optimální teplota nádobí (není horká a není studená);
  • Příprava bez použití kyseliny šťavelové, purinů;
  • Vyloučení výrobků, u kterých jsou výtažky, které dramaticky zvyšují plynatost, nadýmání;
  • Mírné použití stolní soli.

Pacient by měl jíst malé dávky v malých časových intervalech až 5krát denně. Na prázdný žaludek se doporučuje vypít nehalogenovanou čistou vodu.

Omezení výživy při onemocněních jater naznačují jasné dodržování kalorií a počtu potravinových složek:

  • Počet proteinů spotřebovaných denně je 80 gramů. (50% živočišných tuků).
  • Hmotnost tuku by měla být 80-90 g. (30% rostlinných tuků).
  • Pacienti s onemocněním jater by měli konzumovat denní dávku sacharidů 400 gramů.
  • Ujistěte se, že pijete jeden den 1,5-2 litrů čištěné vody (kromě vývarů, džusů, jiných nápojů).
  • Kalorický obsah denní dávky potravy by měl být 2400-2800 kcal.
  • Normální množství stolní soli je 10 gramů denně

Seznam produktů, které mohou jíst:

  • Ovocné a bobulové bujóny, slabý čaj s citronem, mlékem, ovocným a bobulovým džusem, kompot ze sušeného ovoce mletého cukrem. Můžete použít náhradní cukr (xylitol).
  • Polévka a vývar. Místo vývaru můžete také použít zeleninovou polévku nebo odvar. Vynikající možností bude brambor, dýně, mrkev, zeleninové polévky, bramborová kaše, krupice, rýže a pohánky, vermicelli. Pokud nechcete, aby nádobí bylo čerstvé, přidávejte nízkotučnou kysanou smetanu nebo máslo. Můžete jíst mléčné polévky s vermicelli, ovocnou polévku, hrachová polévka je extrémně vzácná. Můžete ochutnat polévku sušenou moukou a zeleninou.
  • Pokrmy z obilovin a kaše. Měli by být připraveny v mléce s nízkým obsahem tuku, sliznicové krupice nebo ovesné vločky, polo-pletené pohanky nebo rýžové kaše. Rovněž dokonale doplňte seznam jídel dezert z obilovin: pudinky, pečivo, soufflé. Hovězí nebo hřbetní kastrol, pilaf s ovocem.
  • Pouze vařené těstoviny.
  • Masové a rybí pokrmy. Je dovoleno jíst všechny druhy masa s nízkým obsahem tuku. Může to být telecí, hovězí maso, králičí maso, krůtí maso, kuřecí maso. Toto maso může být použito vařené, mleté, ve formě mletého masa. Hlavní masové pokrmy jsou hovězí stroganoffs, dušené kotlety, hrudkovité maso, mléčné klobásy. Také je dovoleno jíst nepálené knedlíky s libovým masem. Mořské plody, které se doporučuje jíst - jsou to čerstvé ústřice, chobotnice, slávky, chudé ryby, někdy losos nebo losos.
  • Mléčné výrobky. V malých porcích můžete jíst mírný sýr, nízkokalorickou kyselou smetanu. Doporučuje se při příprave vařených těstovin použít nízkotučný nebo tučný tvaroh nebo je použít společně se zakysanou smetanou. Pokud pijete mléko nebo kefír, pak pouze sušené (2%). Můžete jíst líný vareniki, pudinky, tvarohové koláče.
  • Pekařské výrobky. Pokud má pacient patologii jater, může jíst pouze žitný chléb a otrubový chléb. Při použití pšeničného chleba musí být nejdříve vysušený nebo vyroben z něj sušenky. Pacienti s onemocněním jater mohou také jíst sladké sušenky, sušené sušenky, jiné druhy neslazených nízkokalorických sušenek. Z koláčů je třeba upřednostňovat nízkokalorické sušenky: maso, rybu, zeleninu nebo ovoce.
  • Zeleninové pokrmy. S chorobami trávicích orgánů, mrkve, brambory, dýně, cuketa, květák, zelený hrášek a Peking zelí budou užitečné. Tato zelenina může být vařená, broušená, vyrobená z nich polévky, bramborová kaše, soufflé, pečivo, saláty.
  • Ovoce a bobule. Můžete jíst jablka nekyselých odrůd, pečených nebo čerstvých. Denní příjem banánů nesmí přesáhnout 1 za den. Ořechové plody a ovoce se používají při přípravě kompotů s náhražkami cukru. Pacienti s hematochromatózou by neměli jíst granáty.
  • Vejce. Přípustná dávka je 2 bílkoviny a poloviční žloutek. Můžete je vařit v podobě vařené a parmetické omelety.
  • Olej. Můžete použít rafinovaný olej nejvýše 10 gramů denně, krémová - 30 gramů.
  • Omáčka. Můžete jíst mírné, mléčné, kysané smetany. Dezerty lze konzumovat společně s omáčkou z nekyselých plodů. K dalším omáčkám jsou koberce, skořice, petržel, vanilin. Chcete-li přidat chuť, můžete použít sójovou omáčkou.
  • Občerstvení. Jako občerstvení můžete jíst různé druhy jídel: saláty ze zeleniny, ovoce, želé ryby (nízkotučné odrůdy sleďů), vycpaná ryba, zelí bez octa, vinaigretty, squash.
  • Sladkosti. Můžete jíst pečené ovoce, želé, kompoty, želé, pěnu, marmelády, ne čokoládové cukrovinky. Doporučuje se používat med, malé množství cukru, džem z nekyselých bobulí, ale není příliš sladký.

Seznam produktů zakázaných pro spotřebu

Ze stravy by pacienti měli vyloučit následující pokrmy:

  • Hroznová šťáva
  • Káva a silné čaje
  • Alkoholické a dokonce i nízkoalkoholické nápoje
  • Sůl s minerálními vodami nebo velmi chladnou vodou
  • Vývar z mastného masa, houb, luštěnin a šťovíku
  • Perlovka, proso, ječmen a kukuřice
  • Těstoviny, těstoviny, tučné omáčky, silný paradajkový dresink, krémová omáčka
  • Uzené maso, uzeniny, konzervy, cukrářské tuky, jehněčí, vepřové maso
  • Olejnaté ryby (losos, losos, sumec)
  • Nádobí z polotovarů
  • Rybí kaviár
  • Pečené pečivo, pečivo, čerstvé pečivo, tučné pečivo, koblihy
  • Mléko, tvaroh, kvašené mléko s vysokým obsahem tuku
  • Solené sýry
  • Zelenina: zelí, šťovík, česnek, cibule, paprika, řepka, ředkvička,
  • Ovoce a bobule s vysokým obsahem kyselin: data, brusinky, hrozny, maliny, fíky
  • Velké množství vařených vajec, smažených
  • Sushi, pikantní, mastné, uzené pokrmy
  • Hotová omáčka, majonéza, kečup, adžika, koření
  • Čokoládové sladkosti

Význam stravy

Musí se dodržovat diety s onemocněním jater, aby se tělo zbavilo přetížení a podpořilo jeho regeneraci. Správná výživa může zlepšit složení žluče, takže proces sekrece žluče je normalizován a lidské tělo je plně zásobováno živinami.

Vzorová nabídka pro onemocnění jater

Po celý den můžete konzumovat sušený bílý a žitný chléb (200 g), cukr - až 70 g.

  • Pro první snídani: ovesné vločky, puding na tvaroh, čaj s mlékem.
  • Pro druhé snídani: opečená ovesná vločka s máslem, vařené kuřecí maso, chléb, džusy.
  • Na oběd: polévka s nízkým obsahem tuku se smaženými bramborami a zakysanou smetanou, vařené hovězí maso s chudou omáčkou, dušenou cuketa, želé z jablka.
  • Na večeři: vařená nebo dusená ryba, bramborová kaše, čaj s cukrem a citronem.

Dieta č. 5 se doporučuje osobám trpícím akutní hepatitidou, cholecystitidou, chronickou hepatitidou, cirhózou jater bez nedostatečnosti, cholelitiázou. Účelem této stravy je vytvořit pečlivé podmínky pro játra s odpovídající výživou. Dieta poskytuje plné jídlo s dostatečným množstvím bílkovin a sacharidů s minimální spotřebou tuků. Potraviny, které jsou doporučovány k jídlu podle stravy, jsou bohaté na vlákninu, pektiny, kapaliny, lipotropní látky. Nejíst potraviny, které obsahují produkty oxidace tuků, pasážovanou mouku a zeleninu. Také nemůžete jíst velmi chlazené potraviny.

Chemické složení diety číslo 5 by mělo zahrnovat:

Předchozí Článek

Essentiale forte N

Následující Článek

Lymfocyty se zvyšují